{"id":161390,"date":"2025-08-15T13:03:59","date_gmt":"2025-08-15T13:03:59","guid":{"rendered":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/?p=161390"},"modified":"2025-08-18T23:12:22","modified_gmt":"2025-08-18T23:12:22","slug":"herramientas-para-potenciar-el-perfil-sensorial-de-los-vinos-en-un-tour-de-capacitacion-de-fermentis","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/herramientas-para-potenciar-el-perfil-sensorial-de-los-vinos-en-un-tour-de-capacitacion-de-fermentis\/","title":{"rendered":"Herramientas para potenciar el perfil sensorial de los vinos, en un tour de capacitaci\u00f3n de Fermentis"},"content":{"rendered":"\n<h4 class=\"wp-block-heading\"><em><strong>Dentro de su programa educacional Fermentis Academy\u00ae, la empresa Fermentis -unidad de negocios del Grupo Lesaffre de Francia, realizar\u00e1 desde el 16 de septiembre -en San Juan-, hasta el 23 de octubre -en Mendoza- una gira de capacitaciones por las principales regiones vitivin\u00edcolas de Argentina. Bajo el lema \u00abAprender, Compartir, Intercambiar\u00bb y la tem\u00e1tica general \u00abHerramientas con las que cuenta el en\u00f3logo para potenciar el perfil sensorial de los vinos\u00bb, las charlas ser\u00e1n de libre acceso pero con previa inscripci\u00f3n en los links abajo consignados.<\/strong><\/em><strong><em> <\/em><\/strong><\/h4>\n\n\n\n<div style=\"height:35px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n<a href=\"https:\/\/fermentis.com\/es\/\" aria-label=\"FERMENTIS 1700X500\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/FERMENTIS-1700X500.gif\" alt=\"\"  width=\"1700\" height=\"500\"   \/><\/a>\n\n\n<div style=\"height:45px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p><strong>Fermentis<\/strong>, Unidad de Negocios del <strong>Grupo Lesaffre<\/strong> <strong>(Francia)<\/strong>, actor importante a nivel global en levaduras y soluciones en fermentaci\u00f3n, contin\u00faa un a\u00f1o m\u00e1s llevando a cabo en Argentina <strong>Fermentis Academy\u00ae, <\/strong>un programa educacional que bajo el lema \u00ab<em>Aprender, Compartir, Intercambiar<\/em>\u00ab, organiza eventos de capacitaci\u00f3n t\u00e9cnica enfocados en producci\u00f3n de bebidas fermentadas en todo el mundo.<\/p>\n\n\n\n<p>En esta oportunidad, se trata del <strong>Argentina Wine Technical Tour 2025<\/strong>, una gira por las principales regiones vitivin\u00edcolas del pa\u00eds, que incluye seminarios t\u00e9cnicos bajo la tem\u00e1tica: <strong>\u00abHerramientas con las que cuenta el en\u00f3logo para potenciar el perfil sensorial de los vinos\u00bb.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:35px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full is-resized\"><a href=\"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/MG_3976.jpeg\" data-rel=\"penci-gallery-image-content\" ><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"867\" height=\"500\" src=\"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/MG_3976.jpeg\" alt=\"\" class=\"wp-image-161417\" style=\"width:578px;height:auto\" srcset=\"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/MG_3976.jpeg 867w, https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/MG_3976-300x173.jpeg 300w, https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/MG_3976-768x443.jpeg 768w, https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/MG_3976-585x337.jpeg 585w\" sizes=\"auto, (max-width: 867px) 100vw, 867px\" \/><\/a><\/figure><\/div>\n\n\n<div style=\"height:35px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p><em>\u00abNuestro objetivo es continuar contribuyendo a un mejor desarrollo de la enolog\u00eda y as\u00ed colaborar en la elaboraci\u00f3n de vinos de calidad impecable, que puedan ser m\u00e1s competitivos a nivel global y obtener los m\u00e1s altos est\u00e1ndares que el mercado mundial requiere\u00bb<\/em>, explic\u00f3 <strong>Sergio Aloisio<\/strong>, <strong>gerente de Ventas para Latinoam\u00e9rica de Fermentis,<\/strong> y organizador, junto con el distribuidor local, de los Fermentis Academy desde hace ya 10 a\u00f1os en Mendoza y Argentina.<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:35px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p class=\"has-medium-font-size\"><strong>Programa 2025 <\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Herramientas microbiol\u00f3gicas activas e inactiva<\/li>\n\n\n\n<li>Utilizaci\u00f3n y ventajas del uso de levaduras <em>Non-Saccharomyces<\/em> (cata de ensayos 2025 del INTA Luj\u00e1n de Cuyo, Mendoza)<\/li>\n\n\n\n<li>Utilizaci\u00f3n de productos funcionales para mejorar volumen, estructura y protecci\u00f3n de los vinos<\/li>\n\n\n\n<li>Presentaci\u00f3n de nuevos lanzamientos para la atenuaci\u00f3n o eliminaci\u00f3n de aromas indeseables<\/li>\n\n\n\n<li>Catas de ensayos de aplicaci\u00f3n<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Los seminarios completamente gratuitos de <strong>Fermentis Academy<\/strong> se llevar\u00e1n a cabo con un cronograma intensivo y federal que comenzar\u00e1 el viernes 16 de setiembre en San Juan. Continuar\u00e1 en La Rioja el 17 de septiembre, en Cafayate el 19 y Neuqu\u00e9n el 30 de septiembre.<\/p>\n\n\n\n<p>En Mendoza, est\u00e1 previsto el 2 de octubre en San Rafael, el 3 de octubre en la zona Este provincial, y el 23 de octubre, el cierre en La Enoteca (ciudad de Mendoza).<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:35px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p class=\"has-medium-font-size\"><strong>Tendencias globales: menos anh\u00eddrido sulforoso y bajo alcohol<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>El seminario de cierre se presentar\u00e1 bajo la denominaci\u00f3n <strong>\u00abTendencias Globales\u00bb<\/strong>, y en este caso se abordar\u00e1n tem\u00e1ticas de inter\u00e9s generalizado y que reflejan una tendencia en los diferentes mercados globales, como son la producci\u00f3n de vinos con muy bajo o nulo contenido en anh\u00eddrido sulfuroso o la disminuci\u00f3n del grado alcoh\u00f3lico y tambi\u00e9n, la importancia que se le asigna a las variedades de uva no tradicionales como estrategia de captaci\u00f3n de nuevos consumidores, con foco en esta ocasi\u00f3n en vinos elaborados a partir de variedades aut\u00f3ctonas (com\u00fanmente llamadas \u00abcriollas\u00bb). <\/p>\n\n\n\n<p>Profesionales del Instituto Nacional de Tecnolog\u00eda Agropecuaria (INTA) Luj\u00e1n de Cuyo expondr\u00e1n sobre los conocimientos actuales sobre origen y gen\u00e9tica de estos varietales y se completar\u00e1 con degustaci\u00f3n de vinos comerciales, en catas dirigidas por sus propios hacedores.<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:35px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full is-resized\"><a href=\"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/Imagen6-5.jpg\" data-rel=\"penci-gallery-image-content\" ><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"978\" height=\"622\" src=\"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/Imagen6-5.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-161414\" style=\"width:524px;height:auto\" srcset=\"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/Imagen6-5.jpg 978w, https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/Imagen6-5-300x191.jpg 300w, https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/Imagen6-5-768x488.jpg 768w, https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/Imagen6-5-585x372.jpg 585w\" sizes=\"auto, (max-width: 978px) 100vw, 978px\" \/><\/a><\/figure><\/div>\n\n\n<div style=\"height:35px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p>Para finalizar, se llevar\u00e1 a cabo una presentaci\u00f3n de otro tema de gran tendencia mundial: <strong>\u00abProducci\u00f3n y consumo de caf\u00e9s de especialidad\u00bb<\/strong>. Se har\u00e1 una introducci\u00f3n del mercado mundial de caf\u00e9 para luego focalizarse en la importancia de la fermentaci\u00f3n del fruto en la calidad del producto final, con una cata organizada de caf\u00e9s.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Los disertantes ser\u00e1n <strong>Sergio Aloisio<\/strong>; <strong>Mercedes Irigoyen<\/strong>, licenciada en Enolog\u00eda con m\u00e1s de 10 a\u00f1os de experiencia en la industria vitivin\u00edcola y soporte t\u00e9cnico de Ventas para Am\u00e9rica de Fermentis; <strong>Anne Flesch<\/strong>, de Estados Unidos, y responsable t\u00e9cnica para Am\u00e9rica; <strong>profesionales del grupo de investigaci\u00f3n del INTA <\/strong>Luj\u00e1n de Cuyo y <strong>en\u00f3logos invitados<\/strong> que expondr\u00e1n sobre los vinos seleccionados para la cata.<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:35px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p class=\"has-medium-font-size\"><strong>Inscripciones<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Si bien la participaci\u00f3n de los seminarios de Fermentis Academy \u00abArgentina&nbsp; Wine Technical Tour 2025\u00bb son sin cargo, se requiere una inscripci\u00f3n previa ya que los cupos son limitados. Los interesados pueden hacerlo en los siguientes links:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>San Juan<\/strong>, 16 de septiembre, 17.00 a 20.00: <a href=\"https:\/\/www.eventbrite.com.ar\/e\/fermentis-academy-argentina-wine-technical-tour-2025-tickets-1567140081169?aff=oddtdtcreator\" title=\"\"><strong>AQU\u00cd <\/strong><\/a><\/li>\n\n\n\n<li><strong>La Rioja,<\/strong> 17 de septiembre, 17.00 a 20.00: <a href=\"https:\/\/www.eventbrite.com.ar\/e\/fermentis-academy-argentina-wine-technical-tour-2025-tickets-1567182036659?aff=oddtdtcreator\" title=\"\"><strong>AQU\u00cd<\/strong><\/a><\/li>\n\n\n\n<li><strong>Cafayate<\/strong>, 19 de septiembre, 17.00 a 20.00: <a href=\"https:\/\/www.eventbrite.com.ar\/e\/fermentis-academy-argentina-wine-technical-tour-2025-tickets-1567188516039?aff=oddtdtcreator\" title=\"\"><strong>AQU\u00cd<\/strong><\/a><\/li>\n\n\n\n<li><strong>Neuqu\u00e9n<\/strong>, 30 de septiembre, 17.00 a 20.00: <a href=\"https:\/\/www.eventbrite.com.ar\/e\/fermentis-academy-argentina-wine-technical-tour-2025-tickets-1567203571069?aff=oddtdtcreator\" title=\"\"><strong>AQU\u00cd <\/strong><\/a><\/li>\n\n\n\n<li><strong>San Rafael<\/strong>, 2 de octubre, 17.00 a 20.00: <a href=\"https:\/\/www.eventbrite.com.ar\/e\/fermentis-academy-argentina-wine-technical-tour-2025-tickets-1567222618039?aff=oddtdtcreator\" title=\"\"><strong>AQU\u00cd <\/strong><\/a><\/li>\n\n\n\n<li><strong>Mendoza Este<\/strong>, 3 de octubre, 17.00 a 20.00:<strong> <a href=\"https:\/\/www.eventbrite.com.ar\/e\/fermentis-academy-argentina-wine-technical-tour-2025-tickets-1567246680009?aff=oddtdtcreator\" title=\"\">AQU\u00cd<\/a><\/strong><\/li>\n\n\n\n<li><strong>Mendoza Ciudad en La Enoteca,<\/strong> 23 de octubre,&nbsp; 8.30 a 16.00 (En este caso, con costo m\u00ednimo para coffee y almuerzo): <strong><a href=\"https:\/\/www.eventbrite.com.ar\/e\/fermentis-academy-2025-tickets-1567299056669?aff=oddtdtcreator\" title=\"\">AQU\u00cd<\/a><\/strong><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<div style=\"height:40px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n<a href=\"https:\/\/fermentis.com\/es\/\" aria-label=\"MYC-forSparkling_1700x500 (1)\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/MYC-forSparkling_1700x500-1.jpg\" alt=\"\"  srcset=\"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/MYC-forSparkling_1700x500-1.jpg 1700w, https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/MYC-forSparkling_1700x500-1-300x88.jpg 300w, https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/MYC-forSparkling_1700x500-1-1024x301.jpg 1024w, https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/MYC-forSparkling_1700x500-1-768x226.jpg 768w, https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/MYC-forSparkling_1700x500-1-1536x452.jpg 1536w, https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/MYC-forSparkling_1700x500-1-1170x344.jpg 1170w, https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/MYC-forSparkling_1700x500-1-585x172.jpg 585w\" sizes=\"auto, (max-width: 1700px) 100vw, 1700px\" width=\"1700\" height=\"500\"   \/><\/a>\n\n\n<div style=\"height:50px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Dentro de su programa educacional Fermentis Academy\u00ae, la empresa Fermentis -unidad de negocios del Grupo&hellip;<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":161415,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[47],"tags":[],"class_list":["post-161390","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-agenda"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/161390","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=161390"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/161390\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/161415"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=161390"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=161390"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=161390"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}