{"id":160616,"date":"2025-08-05T02:36:28","date_gmt":"2025-08-05T02:36:28","guid":{"rendered":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/?p=160616"},"modified":"2025-08-07T19:04:04","modified_gmt":"2025-08-07T19:04:04","slug":"mendoza-este-y-sucre-en-busca-de-integrar-su-patrimonio-cultural-arquitectonico-y-vitivinicola","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/mendoza-este-y-sucre-en-busca-de-integrar-su-patrimonio-cultural-arquitectonico-y-vitivinicola\/","title":{"rendered":"Mendoza Este y Sucre en busca de integrar su patrimonio cultural, arquitect\u00f3nico y vitivin\u00edcola"},"content":{"rendered":"\n

Con el prop\u00f3sito de consolidar la Red Iberoamericana de Turismo Eco-Cultural -una iniciativa surgida desde el recientemente conformado Cluster Tur\u00edstico Mendoza Este- los representantes de la regi\u00f3n este\u00f1a de la provincia cuyana se reunir\u00e1n en un simposio a realizarse en Santiago de Chile en setiembre de 2025 con los delegados de la hist\u00f3rica capital boliviana, centro del departamento de Chuquisaca y cuna de la vitivinicultura del sur del continente americano.<\/strong><\/em><\/h4>\n\n\n\n
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Por Pablo Lacoste<\/strong>, historiador, escritor y docente mendocino, fundador del Cluster Mendoza Este. Acad\u00e9mico USACH. Proyecto ANID-ATE 220008<\/em><\/p>\n\n\n\n

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Dentro de la estrategia del cl\u00faster tur\u00edstico Mendoza Este<\/strong>, de construir alianzas con otros territorios de la regi\u00f3n, con vistas a consolidar la Red Iberoamericana de Turismo Eco-Cultural,<\/strong> se ha puesto en marcha la conexi\u00f3n Chuquisaca,<\/strong> territorio de singular belleza y atractivo, con el cual se espera formar una alianza estrat\u00e9gica de alto potencial.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

La ciudad de Sucre, capital del departamento de Chuquisaca, parece salida de un cuento de Las Mil y Una Noches<\/strong>. Se destaca por su patrimonio arquitect\u00f3nico, con sus coloridos techos cubiertos por tejas \u00e1rabes, sus torres blancas, sus balcones y sus rejas de hierro forjado. Las columnas y arcos del convento de Santa Clara recuerdan la mezquita de C\u00f3rdoba. <\/p>\n\n\n\n

\u00bfDe d\u00f3nde salieron los arquitectos, alarifes, oficiales alba\u00f1iles, maestros herreros y carpinteros que realizaron esta maravilla?<\/p>\n\n\n\n

La Casa de la Libertad<\/strong> est\u00e1 intacta; guarda la primera bandera argentina<\/strong>, junto a mil secretos. En sus patios y recintos resuenan todav\u00eda los sonidos de los pasos perdidos, de aquellos h\u00e9roes de la independencia argentina: Bernardo de Monteagudo, Manuel Belgrano, Sucre, Bol\u00edvar <\/strong>y tantos otros. Este lugar fue el coraz\u00f3n pol\u00edtico e intelectual de Am\u00e9rica Latina <\/strong>en 1825. <\/strong>Bol\u00edvar recibi\u00f3 all\u00ed al general Alvear<\/strong>, quien viaj\u00f3 desde Buenos Aires<\/strong> para coordinar acciones en la guerra de Argentina y Brasil, lo cual condujo a la victoria de Ituzaing\u00f3.<\/p>\n\n\n\n

All\u00ed se forjaron las ideas de Bol\u00edvar, reflejadas en sus cartas personales, en las cuales expres\u00f3 que el futuro de Bolivia estaba \u00edntimamente ligado a sus vecinos del Cono Sur, particularmente Argentina y Chile. Basta leer las 2.500 cartas que Bol\u00edvar dej\u00f3 para descubrir ese legado.<\/p>\n\n\n\n

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En la zona vitivin\u00edcola boliviana del Caj\u00f3n de los Cintis, cercana a la ciudada de Sucre, se hace vino desde que los conquistadores espa\u00f1oles introdujeron las vides en el siglo XVI.<\/strong><\/em><\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n
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La ciudad tiene embajadas culturales como el Museo del Tesoro,<\/strong> el Museo del Chocolate <\/strong>y La Singaner\u00eda. <\/strong>Funcionan como v\u00f3rtices que permiten traspasar de dimensi\u00f3n, para conectarse con la profundidad de la cultura del territorio.<\/p>\n\n\n\n

El patrimonio gastron\u00f3mico tiene su tr\u00edada emblem\u00e1tica: la empanada Salte\u00f1a, el bomb\u00f3n chuquisaque\u00f1o y el chorizo chuquisaque\u00f1o.<\/strong> <\/p>\n\n\n\n

La Salte\u00f1a es la tradicional empanada nacional que debe su nombre a las mujeres de la ciudad argentina de Salta<\/strong>, que se instalaron en el territorio en tiempos de independencia y guerras civiles, y se dedicaron a preparar y comercializar este producto, elaborado inicialmente en Potos\u00ed<\/strong>. <\/strong><\/p>\n\n\n\n

Los expertos estiman que la Salte\u00f1a tom\u00f3 su nombre en la d\u00e9cada de 1830; muy probablemente, esa denominaci\u00f3n naci\u00f3 en Sucre; fue conocida por la \u00e9lite nacional que se reun\u00eda en la capital del pa\u00eds, y desde all\u00ed llev\u00f3 este producto cultural a todos los departamentos, convirti\u00e9ndolo en s\u00edmbolo de la gastronom\u00eda nacional. <\/p>\n\n\n\n

El chorizo chuquisaque\u00f1o recuerda a su producto hermano, la longaniza de Chill\u00e1n<\/strong>, tema de la pel\u00edcula Denominaci\u00f3n de Origen<\/strong>, gran \u00e9xito en los cines de Chile <\/strong>hoy. El bomb\u00f3n chuquisaque\u00f1o es un emergente de la identidad de Sucre como capital nacional del chocolate, tal como explica el libro de Gast\u00f3n Solares.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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La cuna de la vitivinicultura del Cono sur<\/strong>

El Caj\u00f3n de Los Cintis,<\/strong> rodeado de monta\u00f1as, exhibe sus Haciendas Virreinales, testigos vivientes de la aristocracia vitivin\u00edcola del Imperio Espa\u00f1ol en Am\u00e9rica. All\u00ed se encuentra intacto el equipamiento y las instalaciones de los viticultores de los siglos XVI, XVII y XVIII, que formaron la matriz cultural de la cultura de la vid y el vino, que luego se expandi\u00f3 al Cono Sur y sent\u00f3 las bases para el despegue de las grandes potencias vitivin\u00edcolas regionales de Argentina y Chile. <\/p>\n\n\n\n

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Se trata de un patrimonio \u00fanico, que incluye lagares de piedra canteada, c\u00e1ntaros y falcas centenarias, rodeados por muros de piedra labrada de cuatro metros de altura, con b\u00f3vedas de ca\u00f1\u00f3n, realizados por los mejores arquitectos y maestros oficiales de canter\u00eda, carpinter\u00eda y herrer\u00eda del imperio espa\u00f1ol, que entonces representaba la primera potencia mundial. Los artistas han comenzado a visibilizar este patrimonio singular, a trav\u00e9s de los murales art\u00edsticos de los pueblitos del Ca\u00f1\u00f3n de Cintis.<\/p>\n\n\n\n

Recorrer Sucre y Los Cintis es una experiencia \u00fanica. M\u00e1s emocionante que ir a Francia, Espa\u00f1a, Italia y otros pa\u00edses de Europa. Lo que no se entiende es por qu\u00e9 no hay turistas. Algo hemos hecho mal para que este maravilloso patrimonio permanezca en la invisibilidad.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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\"Lagar
Lagar de piedra de Hacienda Virreinal La Caldera, Villa Abecia, Ca\u00f1\u00f3n de Los Cintis, Chuquisaca<\/strong><\/em>.<\/em><\/strong><\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n
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Varias empresas de Chuquisaca han comenzado a vincularse con vistas a formar un cluster de turismo eco-cultural y establecer lazos con el cluster de Mendoza Este y sus aliados de la red Iberoamericana de Turismo Eco Cultural.<\/strong> Los delegados de ambos territorios se encontrar\u00e1n en el Simposio de Santiago, prevista para fines de setiembre. All\u00ed se realizar\u00e1n rondas de consultas para dise\u00f1ar estrategias conjuntas de desarrollo tur\u00edstico.<\/p>\n\n\n\n

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