{"id":158901,"date":"2025-07-10T23:13:29","date_gmt":"2025-07-10T23:13:29","guid":{"rendered":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/?p=158901"},"modified":"2025-07-18T01:47:26","modified_gmt":"2025-07-18T01:47:26","slug":"nueve-bodegas-se-capacitaron-con-coviar-en-busca-de-certificar-su-sostenibilidad-enoturistica","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/nueve-bodegas-se-capacitaron-con-coviar-en-busca-de-certificar-su-sostenibilidad-enoturistica\/","title":{"rendered":"Nueve bodegas se capacitaron con Coviar en busca de certificar su sostenibilidad enotur\u00edstica"},"content":{"rendered":"\n

El desarrollo del turismo del vino y la sostenibilidad social, econ\u00f3mica y ambiental son dos de los objetivos principales trazados por el Plan Estrat\u00e9gico Vitivin\u00edcola en su actualizaci\u00f3n al 2030. Con este mandato, la Corporaci\u00f3n Vitivin\u00edcola Argentina (Coviar) llev\u00f3 adelante un programa con talleres de capacitaci\u00f3n y sensibilizaci\u00f3n para la aplicaci\u00f3n de la Gu\u00eda de Autoevaluaci\u00f3n de la Sostenibilidad Enotur\u00edstica Argentina, un paso significativo para la mejora y la calidad de los prestadores.<\/strong><\/em><\/h4>\n\n\n\n
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En el marco del proceso de evaluaci\u00f3n de los indicadores de la Gu\u00eda de Autoevaluaci\u00f3n de la Sostenibilidad Enotur\u00edstica<\/strong>, durante mayo y junio pasados se llevaron a cabo 4 jornadas con la participaci\u00f3n de los equipos de trabajo de 9 bodegas de Mendoza<\/strong> que ya vienen impulsando activamente el desarrollo del turismo del vino: Familia Cecchin, Santa Julia, Sophenia, Kaiken, Andeluna, Krontiras, Mauricio Lorca, Universo Vigil y Bianchi<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

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Me parece muy importante que desde el sector tur\u00edstico se ponga en evidencia y contribuyamos con la sostenibilidad a partir de lo que se hace por el medio ambiente o el trabajo local\u201d.
CYNTHIA JARA, jefa de turismo y hospitalidad de Kaiken Wines<\/strong><\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n

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Durante los encuentros se trabaj\u00f3 de forma colaborativa en la revisi\u00f3n de los indicadores propuestos en la gu\u00eda, con el objetivo de analizar su claridad, viabilidad y aplicabilidad. Las bodegas aportaron desde su experiencia t\u00e9cnica y territorial, contribuyendo a validar los indicadores y proponer ajustes en funci\u00f3n de las realidades actuales del sector.<\/p>\n\n\n\n

El objetivo, seg\u00fan anticiparon los organizadores de Coviar, es trabajar de forma colaborativa en la Gu\u00eda de Sostenibilidad del Enoturismo para hacerla certificable.<\/p>\n\n\n\n

Adem\u00e1s de avanzar en la mejora de la herramienta, estas jornadas ofrecieron un espacio de reflexi\u00f3n conjunta sobre los desaf\u00edos y oportunidades que plantea la sostenibilidad en el turismo y la vitivinicultura argentina.<\/p>\n\n\n\n

\u201cEsta Gu\u00eda sobre la que estamos trabajando es \u00fanica y pionera en el pa\u00eds para la sostenibilidad del turismo del vino, por eso creemos que los pasos a seguir es continuar valid\u00e1ndola para llegar a procesos de certificaci\u00f3n por parte de las bodegas y proyectos abiertos al turismo\u201d,<\/em> explic\u00f3 Claudia Crisafulli<\/strong>, consultora y capacitadora.<\/p>\n\n\n\n

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\u201cDesde el \u00e1rea de calidad de la bodega hace tiempo que venimos trabajando en sostenibilidad y ahora en turismo estamos empezando a trabajar en el mismo sentido\u201d,<\/em> cont\u00f3 Silvana Bueno<\/strong>, de bodega Andeluna.<\/p>\n\n\n\n

En esta primera etapa de su implementaci\u00f3n y validaci\u00f3n, la herramienta intenta ser un material de apoyo pr\u00e1ctico, ampliable y mejorable en futuras ediciones, que sirva de instrumento de auto evaluaci\u00f3n y reflexi\u00f3n sobre los principios generales de la sostenibilidad aplicados al turismo enol\u00f3gico. El paso siguiente es hacer certificable esta gu\u00eda para que las bodegas que completen el proceso, puedan acreditarlo y obtener as\u00ed el sello que lo acredite.<\/p>\n\n\n\n

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Fuente: Corporaci\u00f3n Vitivin\u00edcola Argentina (Coviar)<\/strong><\/em><\/p>\n\n\n\n

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