{"id":157963,"date":"2025-07-01T23:00:27","date_gmt":"2025-07-01T23:00:27","guid":{"rendered":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/?p=157963"},"modified":"2025-07-03T19:08:40","modified_gmt":"2025-07-03T19:08:40","slug":"el-aire-no-se-ve-pero-define-la-rentabilidad-del-negocio-agricola-por-francisco-gonzalez-antivilo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/el-aire-no-se-ve-pero-define-la-rentabilidad-del-negocio-agricola-por-francisco-gonzalez-antivilo\/","title":{"rendered":"El aire no se ve, pero define la rentabilidad del negocio agr\u00edcola. Por Francisco Gonz\u00e1lez Antivilo"},"content":{"rendered":"\n

En el agro se habla de gen\u00e9tica, de fertilizaci\u00f3n, de riego, de manejo, de suelo. Se hacen inversiones enormes en plantas, alambre, infraestructura y productos. Pero hay algo que casi nadie ve, nadie mide y nadie gestiona: el aire.<\/strong><\/em><\/h4>\n\n\n\n
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El microclima no se ense\u00f1a en la facultad, casi no se estudia en profundidad, y en la toma de decisiones queda relegado a suposiciones. Mientras tanto, las p\u00e9rdidas siguen ocurriendo. Y no son menores. Antes de escribir esta nota, busqu\u00e9 en los libros t\u00e9cnicos de mi biblioteca y no encontr\u00e9 un solo cap\u00edtulo dedicado al tema.<\/p>\n\n\n\n

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\u00bfPor qu\u00e9 nadie habla del aire?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Porque muchos creen que no se puede hacer nada. Y eso, sinceramente, me sigue sorprendiendo.<\/p>\n\n\n\n

En Indegap<\/strong> nos cruzamos todos los a\u00f1os con frases como: \u201cYa conozco mi finca, en el cuartel 2 siempre hace m\u00e1s fr\u00edo.\u201d <\/em>Entonces preguntamos: \u201c\u00bfC\u00f3mo mediste la temperatura ah\u00ed?\u201d<\/em> Y la respuesta suele ser: \u201cNo, no la med\u00ed. Pero siempre encuentro da\u00f1os.\u201d<\/em><\/p>\n\n\n\n

Ese es el problema de fondo. Lo que no se mide, no se conoce. Y lo que no se conoce, no se puede gestionar. El resultado: decisiones productivas tomadas a ciegas, con una falsa seguridad que termina saliendo cara.<\/p>\n\n\n\n

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El aire no s\u00f3lo mata: tambi\u00e9n desgasta<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Una helada puede matar brotes o yemas, eso lo sabemos todos. Pero el aire tambi\u00e9n puede causar un da\u00f1o m\u00e1s silencioso y acumulativo: el desgaste.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

No destruye de golpe, pero debilita.<\/strong> Una planta que atraviesa a\u00f1os de fr\u00edo excesivo, estr\u00e9s t\u00e9rmico o acumulaci\u00f3n de eventos extremos, sin llegar a morir, empieza a rendir menos. Menos vigor, menos brotaci\u00f3n, menos racimos.<\/p>\n\n\n\n

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\"\"<\/a><\/figure><\/div>\n\n\n
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Esta temporada lo vimos claramente en la viticultura. En la zona n\u00facleo no hubo heladas posbrotaci\u00f3n fuertes despu\u00e9s del 3 de octubre de 2024. Sin embargo, la producci\u00f3n fue apenas superior al a\u00f1o anterior, cuando las heladas se extendieron hasta noviembre y causaron da\u00f1os evidentes.<\/p>\n\n\n\n

\u00bfQu\u00e9 pas\u00f3 entonces? Que el da\u00f1o ya estaba hecho antes. El aire ven\u00eda desgastando a la planta de forma invisible, dejando una huella que se acumula campa\u00f1a tras campa\u00f1a: metros lineales de canopia que no est\u00e1n, malas brotaciones, menor vigor.<\/p>\n\n\n\n

Cuando el aire mata, retrasa o da\u00f1a plantas, los planes de recupero del Excel dejan de cerrar. Y con ellos, se desordenan las finanzas del negocio agr\u00edcola. Aun as\u00ed, muchos productores dicen: \u201cel a\u00f1o que viene me ir\u00e1 mejor\u201d<\/em>, pero no hacen nada distinto. Es como tirar una moneda al aire, pero con mucha plata en juego.<\/p>\n\n\n\n

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No es s\u00f3lo saber, es medir donde importa.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Saber que un lugar es fr\u00edo no alcanza. Tampoco sirve tener una estaci\u00f3n meteorol\u00f3gica \u201cen la zona\u201d. Lo que importa es entender c\u00f3mo var\u00eda el microclima dentro de la propia finca. Puede haber diferencias t\u00e9rmicas de m\u00e1s de 4\u202f\u00b0C entre un cuartel y otro en una misma noche. Y eso cambia por completo el manejo.<\/p>\n\n\n\n

La pregunta no es si uno mide. La pregunta es: \u00bfMed\u00eds en cada sector cr\u00edtico de tu finca? \u00bfTen\u00e9s datos propios o segu\u00eds usando promedios de casilla? \u00bfSab\u00e9s d\u00f3nde est\u00e1n los m\u00ednimos reales, o s\u00f3lo los supon\u00e9s? \u00bfEst\u00e1s tomando decisiones con evidencia o con intuici\u00f3n?<\/p>\n\n\n\n

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Una finca de 100 has probablemente contenga 2 o 3 fincas t\u00e9rmicas distintas<\/strong>.<\/h3>\n\n\n\n
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Todos esos datos definen si una inversi\u00f3n rinde o se pierde. Y hoy se pueden obtener con sensores accesibles, robustos y simples. Lo que falta no es tecnolog\u00eda. Lo que falta es el cambio de chip.<\/p>\n\n\n\n

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El aire no es est\u00e1tico, es lo m\u00e1s variable que hay en la finca<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Una de las creencias m\u00e1s arraigadas (y erradas) del agro es pensar que el aire \u201cse comporta igual\u201d en toda la finca. Pero el aire no es homog\u00e9neo. No es obvio. Y no es est\u00e1tico. Es el factor m\u00e1s din\u00e1mico y variable que ten\u00e9s.<\/p>\n\n\n\n

Aun as\u00ed, en proyectos de 100 hect\u00e1reas o m\u00e1s, sigue siendo com\u00fan ver un solo sensor t\u00e9rmico. Como si eso pudiera representar toda la variabilidad real. La verdad es otra: una finca de 100 ha probablemente contenga 2 o 3 fincas t\u00e9rmicas distintas. Cada una con diferente riesgo de helada, distinta acumulaci\u00f3n de horas fr\u00edo, y tasas de enfriamiento \u00fanicas.<\/p>\n\n\n\n

Y sin saber eso, est\u00e1s manejando todo igual cuando deber\u00edas diferenciar. Curiosamente, muchos productores creen que el suelo es m\u00e1s variable que el aire. Pero en realidad, es al rev\u00e9s.<\/p>\n\n\n\n

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La misi\u00f3n de Indegap<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Indegap no es la continuaci\u00f3n de mi carrera acad\u00e9mica. Es una empresa construida para tener impacto. Decid\u00ed transformar lo que sab\u00eda en una propuesta concreta, rentable y estrat\u00e9gica. Estamos creando una nueva categor\u00eda en el agro: la gesti\u00f3n del microclima como variable productiva.<\/p>\n\n\n\n

Porque si el aire define tu producci\u00f3n, no pod\u00e9s seguir gestion\u00e1ndolo con suposiciones. Y si nadie m\u00e1s lo estaba haciendo, era hora de asumir el desaf\u00edo.<\/p>\n\n\n\n

Todav\u00eda me cuesta explicarlo del todo. Doy m\u00e1s de 20 charlas al a\u00f1o a productores, empresas, estudiantes\u2026 y a\u00fan siento que falta mucho camino.<\/p>\n\n\n\n

La inercia del agro es pesada. Pero estoy seguro de que en un par de a\u00f1os este ser\u00e1 un tema del que se hable con claridad. Y espero que podemos liderar ese cambio.<\/p>\n\n\n\n

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