{"id":157439,"date":"2025-06-24T18:35:51","date_gmt":"2025-06-24T18:35:51","guid":{"rendered":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/?p=157439"},"modified":"2025-06-25T22:09:46","modified_gmt":"2025-06-25T22:09:46","slug":"la-oiv-adopto-14-nuevas-normas-y-practicas-enologicas-en-su-23-asamblea-general-en-moldavia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/la-oiv-adopto-14-nuevas-normas-y-practicas-enologicas-en-su-23-asamblea-general-en-moldavia\/","title":{"rendered":"La OIV adopt\u00f3 14 nuevas normas y pr\u00e1cticas enol\u00f3gicas en su 23\u00b0 Asamblea General en Moldavia"},"content":{"rendered":"\n<h4 class=\"wp-block-heading\"><em><strong>Tras el 46\u00ba Congreso Mundial de la Vi\u00f1a y el Vino en Moldavia, la Organizaci\u00f3n Internacional de la Vi\u00f1a y el Vino (OIV) llev\u00f3 a cabo su 23\u00b0 Asamblea General, en la cual se adoptaron 14 nuevas resoluciones en las \u00e1reas de viticultura, enolog\u00eda, econom\u00eda y derecho, seguridad y salud, concursos internacionales y m\u00e9todos de an\u00e1lisis. Durante la jornada tambi\u00e9n se entregaron los prestigiosos Premios al M\u00e9rito a 4 personalidades por sus sobresalientes contribuciones a la entidad, entre ellos al argentino Ricardo N\u00fa\u00f1ez, fundador de Vinos de La Luz.<\/strong><\/em><\/h4>\n\n\n\n<div style=\"height:35px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n<a href=\"http:\/\/www.quiminsa.com.ar\/\" aria-label=\"banner quiminsa b 1700&#215;500\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/banner-quiminsa-b-1700x500-1.jpg\" alt=\"\"  srcset=\"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/banner-quiminsa-b-1700x500-1.jpg 1700w, https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/banner-quiminsa-b-1700x500-1-300x88.jpg 300w, https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/banner-quiminsa-b-1700x500-1-1024x301.jpg 1024w, https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/banner-quiminsa-b-1700x500-1-768x226.jpg 768w, https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/banner-quiminsa-b-1700x500-1-1536x452.jpg 1536w, https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/banner-quiminsa-b-1700x500-1-1170x344.jpg 1170w, https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/banner-quiminsa-b-1700x500-1-585x172.jpg 585w\" sizes=\"auto, (max-width: 1700px) 100vw, 1700px\" width=\"1700\" height=\"500\"   \/><\/a>\n\n\n<div style=\"height:45px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p>Durante 5 d\u00edas, m\u00e1s de 500 participantes de 41 pa\u00edses se reunieron para el <strong>46\u00ba Congreso Mundial de la Vi\u00f1a y el Vino<\/strong> en <strong>Chisin\u00e1u, Moldavia<\/strong>. All\u00ed, en un clima fervoroso y optimista sobre el futuro del vino, se realizar\u00f3n 300 presentaciones cient\u00edficas y 13 visitas t\u00e9cnicas a bodegas de la regi\u00f3n. El d\u00eda final estuvo marcado por la celebraci\u00f3n de la <strong>23\u00aa Asamblea General de la Organizaci\u00f3n Internacional de la Vid y el Vino (OIV).<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>En total, se adoptaron <strong>14 resoluciones en las \u00e1reas de viticultura, enolog\u00eda, econom\u00eda y derecho, y seguridad y salud.<\/strong> Como organizaci\u00f3n intergubernamental cient\u00edfica y t\u00e9cnica, la OIV contin\u00faa desempe\u00f1ando un papel central en la orientaci\u00f3n y coordinaci\u00f3n del sector vitivin\u00edcola a nivel mundial.<\/p>\n\n\n\n<p>A continuaci\u00f3n el detalle de las nuevas resoluciones:<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:35px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p class=\"has-medium-font-size\"><strong>Viticultura y medio ambiente<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>En el \u00e1mbito de la viticultura, la OIV adopt\u00f3 las siguientes resoluciones:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Una definici\u00f3n del jugo de uva reconstituido<\/strong>, que incorpora un valor de 16\u00b0 Brix para especies de <em>Vitis vinifera<\/em> y de 14\u00b0 Brix para especies de <em>Vitis labrusca<\/em> (<strong>Resoluci\u00f3n OIV-VITI 678B-2025<\/strong>). Esta definici\u00f3n complementa las definiciones de productos vitivin\u00edcolas y es coherente con las adoptadas por otras organizaciones internacionales, en particular el <strong>Codex Alimentarius.<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li><strong>Algunas recomendaciones para evitar la introducci\u00f3n, y para erradicar o contener las epidemias de Flavescencia dorada de la vid<\/strong>, mediante medidas profil\u00e1cticas espec\u00edficas e intervenciones agron\u00f3micas, que complementan las recomendaciones ya expresadas en la Resoluci\u00f3n OIV VITI 3\/2006 (<strong>Resoluci\u00f3n OIV-VITI 758-2025<\/strong>). Entre las medidas recomendadas se incluyen algunas relacionadas con la profilaxis y la erradicaci\u00f3n, y en particular:\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>La profilaxis en territorios vit\u00edcolas libres de Flavescencia dorada,<\/li>\n\n\n\n<li>Las medidas de control y vigilancia en zonas vit\u00edcolas con los primeros casos de Flavescencia dorada,<\/li>\n\n\n\n<li>Las intervenciones en zonas hist\u00f3ricamente afectadas por la Flavescencia dorada, incluyendo zonas de expansi\u00f3n y contenci\u00f3n.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Tambi\u00e9n se recomiendan medidas que permitan un enfoque metodol\u00f3gico para el control y la vigilancia.<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:35px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-large is-resized\"><a href=\"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/Imagen3-9.jpg\" data-rel=\"penci-gallery-image-content\" ><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"683\" src=\"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/Imagen3-9-1024x683.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-157465\" style=\"width:625px;height:auto\" srcset=\"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/Imagen3-9-1024x683.jpg 1024w, https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/Imagen3-9-300x200.jpg 300w, https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/Imagen3-9-768x512.jpg 768w, https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/Imagen3-9-585x390.jpg 585w, https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/Imagen3-9.jpg 1080w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/a><\/figure><\/div>\n\n\n<div style=\"height:45px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p class=\"has-medium-font-size\"><strong>Pr\u00e1cticas enol\u00f3gicas<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Tratamiento con \u00e1cido fum\u00e1rico<\/strong>, ampliando su uso en los mostos para el control microbiol\u00f3gico (<strong>Resoluci\u00f3n OIV-OENO 738-2025)<\/strong>. Bas\u00e1ndose en su adopci\u00f3n para inhibir la fermentaci\u00f3n malol\u00e1ctica en vino en 2021 y para la acidificaci\u00f3n del vino en 2024, esta nueva resoluci\u00f3n ampl\u00eda el uso del \u00e1cido fum\u00e1rico en los mostos con el fin de inhibir y retrasar el desarrollo de bacterias l\u00e1cticas. Los objetivos de esta pr\u00e1ctica son:\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Controlar el crecimiento y la actividad de las bacterias l\u00e1cticas responsables de iniciar la fermentaci\u00f3n malol\u00e1ctica en el mosto y, en su caso, del deterioro l\u00e1ctico.<\/li>\n\n\n\n<li>Reducir la dosis de anh\u00eddrido sulfuroso.<\/li>\n\n\n\n<li>Preservar la acidez m\u00e1lica. El \u00e1cido fum\u00e1rico puede utilizarse en dosis de hasta 0,8 g\/L. No obstante, en ciertas situaciones espec\u00edficas, como fermentaciones lentas, su adici\u00f3n puede tener un impacto negativo en la cin\u00e9tica de la fermentaci\u00f3n alcoh\u00f3lica.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<div style=\"height:35px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-large is-resized\"><a href=\"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/Imagen2-13.jpg\" data-rel=\"penci-gallery-image-content\" ><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"683\" src=\"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/Imagen2-13-1024x683.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-157464\" style=\"width:596px;height:auto\" srcset=\"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/Imagen2-13-1024x683.jpg 1024w, https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/Imagen2-13-300x200.jpg 300w, https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/Imagen2-13-768x512.jpg 768w, https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/Imagen2-13-585x390.jpg 585w, https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/Imagen2-13.jpg 1080w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/a><\/figure><\/div>\n\n\n<div style=\"height:45px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p class=\"has-medium-font-size\"><strong>Especificaciones de productos enol\u00f3gicos<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Las siguientes monograf\u00edas han sido a\u00f1adidas al C\u00f3digo Internacional de Pr\u00e1cticas Enol\u00f3gicas, en particular:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Adopci\u00f3n de un m\u00e9todo para la determinaci\u00f3n de las relaciones isot\u00f3picas 13C\/12C y 18O\/16O del \u00e1cido tart\u00e1rico (L\u207a)<\/strong> mediante la t\u00e9cnica de espectrometr\u00eda de masas con relaci\u00f3n isot\u00f3pica (IRMS) (<strong>Resoluci\u00f3n OIV-OENO 691-2025<\/strong>):  Seg\u00fan el C\u00f3digo Internacional de Pr\u00e1cticas Enol\u00f3gicas de la OIV, el \u00e1cido tart\u00e1rico (L\u207a) es un \u00e1cido natural extra\u00eddo de la uva, utilizado para acidificar mostos y vinos conforme a lo estipulado por la normativa. En este contexto, este m\u00e9todo anal\u00edtico permite determinar el origen del \u00e1cido tart\u00e1rico, ya sea natural (procedente de la uva) o sint\u00e9tico, mediante la medici\u00f3n de sus relaciones isot\u00f3picas 13C\/12C y 18O\/16O mediante IRMS. Se aplica a \u00e1cido tart\u00e1rico (L\u207a) con una pureza no inferior al 95 %. Este m\u00e9todo complementa la monograf\u00eda sobre el \u00e1cido tart\u00e1rico (L\u207a), en forma de anexo, contribuyendo a la trazabilidad y autenticidad de este producto enol\u00f3gico.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Adopci\u00f3n de un m\u00e9todo para la determinaci\u00f3n de las relaciones isot\u00f3picas 13C\/12C y 15N\/14N del quitosano<\/strong> mediante la t\u00e9cnica IRMS (<strong>Resoluci\u00f3n OIV-OENO 728-2025<\/strong>): Seg\u00fan el C\u00f3digo Internacional de Pr\u00e1cticas Enol\u00f3gicas de la OIV, el quitosano es un polisac\u00e1rido natural de origen f\u00fangico, extra\u00eddo y purificado a partir de fuentes f\u00fangicas fiables, abundantes y de calidad alimentaria o biotecnol\u00f3gica, como <em>Agaricus bisporus<\/em> o <em>Aspergillus niger<\/em>. Las relaciones isot\u00f3picas 13C\/12C y 15N\/14N permiten diferenciar el quitosano derivado de exoesqueletos de crust\u00e1ceos del obtenido a partir de micelio f\u00fangico. En este contexto, el m\u00e9todo adoptado, junto con los l\u00edmites especificados para las distintas relaciones isot\u00f3picas, puede utilizarse para determinar el origen del quitosano, ya sea crust\u00e1ceo o f\u00fangico. Este m\u00e9todo complementa la monograf\u00eda sobre el quitosano, en forma de anexo, y contribuye a la trazabilidad y autenticidad de este producto enol\u00f3gico.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<div style=\"height:35px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full is-resized\"><a href=\"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/Imagen1-24.jpg\" data-rel=\"penci-gallery-image-content\" ><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"954\" height=\"720\" src=\"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/Imagen1-24.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-157463\" style=\"width:584px;height:auto\" srcset=\"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/Imagen1-24.jpg 954w, https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/Imagen1-24-300x226.jpg 300w, https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/Imagen1-24-768x580.jpg 768w, https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/Imagen1-24-585x442.jpg 585w\" sizes=\"auto, (max-width: 954px) 100vw, 954px\" \/><\/a><\/figure><\/div>\n\n\n<div style=\"height:45px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p class=\"has-medium-font-size\"><strong>M\u00e9todos de an\u00e1lisis<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Durante esa misma sesi\u00f3n, se decidi\u00f3 incorporar nuevos m\u00e9todos de an\u00e1lisis al corpus anal\u00edtico de la OIV. Estos incluyen:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>M\u00e9todo para la determinaci\u00f3n de la acidez total en zumo de uva, zumo de uva reconstituido, zumo de uva concentrado y n\u00e9ctar de uva mediante valoraci\u00f3n<\/strong> (<strong>Resoluci\u00f3n OIV-OENO 662G-2025<\/strong>): El m\u00e9todo describe un procedimiento anal\u00edtico para medir la acidez total en un rango de 12,6 meq\/L a 145,7 meq\/L en los productos mencionados a base de uva. El principio del m\u00e9todo se basa en la valoraci\u00f3n potenciom\u00e9trica (preferiblemente), o alternativamente en la valoraci\u00f3n con azul de bromotimol como indicador, determinando el punto final por comparaci\u00f3n con un est\u00e1ndar de color.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>M\u00e9todo de an\u00e1lisis microbiol\u00f3gico para el recuento de c\u00e9lulas de levadura en mostos y vinos utilizando citometr\u00eda de flujo<\/strong> (<strong>Resoluci\u00f3n OIV-OENO 713A-2025<\/strong>): Este m\u00e9todo permite cuantificar c\u00e9lulas de levadura viables, estresadas (con membranas permeables) y muertas, mediante un doble marcaje. Sin embargo, no permite la cuantificaci\u00f3n de c\u00e9lulas viables metab\u00f3licamente inactivas (con membranas impermeables, VMI). Puede aplicarse al an\u00e1lisis de vinos, mostos, mostos en fermentaci\u00f3n alcoh\u00f3lica y capturas de espuma. Los l\u00edmites de cuantificaci\u00f3n dependen del rendimiento del equipo utilizado y del m\u00e9todo de preparaci\u00f3n de la muestra. El principio del m\u00e9todo implica el an\u00e1lisis de una suspensi\u00f3n celular mediante citometr\u00eda de flujo en modo volum\u00e9trico. Antes del an\u00e1lisis, las c\u00e9lulas se ti\u00f1en con colorantes fluorescentes que permiten diferenciar entre c\u00e9lulas con actividad enzim\u00e1tica (vivas) y c\u00e9lulas con membrana citoplasm\u00e1tica comprometida (muertas). Este m\u00e9todo es de especial inter\u00e9s para la industria del vino, ya que proporciona informaci\u00f3n valiosa sobre la viabilidad de las levaduras y la din\u00e1mica fermentativa, apoyando el control de los procesos de fermentaci\u00f3n.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>M\u00e9todo de an\u00e1lisis microbiol\u00f3gico para el recuento de c\u00e9lulas de levadura en cultivos de levaduras utilizando citometr\u00eda de flujo<\/strong> (<strong>Resoluci\u00f3n OIV-OENO 713B-2025<\/strong>): Puede aplicarse al an\u00e1lisis de preparaciones de levaduras seleccionadas como levaduras secas activas (LSA) y masas madre. Al igual que en el caso de mostos y vinos, este m\u00e9todo se utiliza para cuantificar c\u00e9lulas viables, estresadas y muertas en cultivos de levaduras destinados a uso enol\u00f3gico, seg\u00fan lo definido por la OIV. Basado en el doble marcaje, este m\u00e9todo no permite cuantificar c\u00e9lulas viables pero metab\u00f3licamente inactivas (membranas impermeables, VMI). Se aplica el mismo principio anal\u00edtico del m\u00e9todo OENO-MICRO 22-713A.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Directrices para evaluar las propiedades fermentativas de cepas de <em>Saccharomyces cerevisiae<\/em><\/strong> (<strong>Resoluci\u00f3n OIV-OENO 739-2025<\/strong>): Estas directrices describen un protocolo validado y estandarizado dise\u00f1ado para evaluar las propiedades fermentativas y metab\u00f3licas de cepas v\u00ednicas de <em>S. cerevisiae<\/em> en un medio sint\u00e9tico, permitiendo la comparaci\u00f3n directa e imparcial de los datos experimentales obtenidos por diferentes laboratorios. El protocolo validado indica las distintas fases del proceso de evaluaci\u00f3n y proporciona procedimientos detallados para cada fase, estableciendo condiciones est\u00e1ndar para la caracterizaci\u00f3n de las propiedades enol\u00f3gicas de cepas de <em>S. cerevisiae<\/em>. Estas directrices complementan la Resoluci\u00f3n OIV-OENO 370-2012, \u00abDirectrices para la caracterizaci\u00f3n de levaduras v\u00ednicas del g\u00e9nero <em>Saccharomyces<\/em> aisladas de ambientes vitivin\u00edcolas\u00bb, como un anexo.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<div style=\"height:35px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-large is-resized\"><a href=\"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/Imagen5-5.jpg\" data-rel=\"penci-gallery-image-content\" ><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"683\" src=\"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/Imagen5-5-1024x683.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-157466\" style=\"width:602px;height:auto\" srcset=\"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/Imagen5-5-1024x683.jpg 1024w, https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/Imagen5-5-300x200.jpg 300w, https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/Imagen5-5-768x512.jpg 768w, https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/Imagen5-5-585x390.jpg 585w, https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/Imagen5-5.jpg 1080w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/a><\/figure><\/div>\n\n\n<div style=\"height:45px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p class=\"has-medium-font-size\"><strong>Concursos internacionales<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Norma OIV para concursos internacionales de vinos y bebidas espirituosas de origen vitivin\u00edcola<\/strong> (<strong>Resoluci\u00f3n OIV-OENO 671A-2025<\/strong>): Tras una primera revisi\u00f3n en 2023 y una segunda en 2024, los Estados miembros acordaron revisar nuevamente las hojas de puntuaci\u00f3n con los siguientes objetivos:\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Mejorar la claridad para los catadores internacionales,<\/li>\n\n\n\n<li>Aumentar la compatibilidad con herramientas digitales,<\/li>\n\n\n\n<li>Simplificar el formato, fortaleciendo as\u00ed la fiabilidad de los resultados, especialmente en concursos con un gran n\u00famero de muestras.<\/li>\n\n\n\n<li>Adem\u00e1s, la actualizaci\u00f3n incluye una redefinici\u00f3n de las descripciones para cada descriptor utilizado en las hojas de puntuaci\u00f3n, lo que permite una mayor coherencia y precisi\u00f3n en la evaluaci\u00f3n.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<div style=\"height:35px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-large is-resized\"><a href=\"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/Imagen4-9.jpg\" data-rel=\"penci-gallery-image-content\" ><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"683\" src=\"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/Imagen4-9-1024x683.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-157468\" style=\"width:584px;height:auto\" srcset=\"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/Imagen4-9-1024x683.jpg 1024w, https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/Imagen4-9-300x200.jpg 300w, https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/Imagen4-9-768x512.jpg 768w, https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/Imagen4-9-585x390.jpg 585w, https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/Imagen4-9.jpg 1080w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/a><\/figure><\/div>\n\n\n<div style=\"height:45px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p class=\"has-medium-font-size\"><strong>Econom\u00eda y derecho<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>La OIV decidi\u00f3 <strong>modificar la norma internacional de la OIV sobre el etiquetado de bebidas espirituosas de origen vitivin\u00edcola<\/strong>, incorporando algunas especificaciones relativas a: \n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>La presentaci\u00f3n de la lista de ingredientes (<strong>Resoluci\u00f3n OIV-ECO 733-2025<\/strong>),<\/li>\n\n\n\n<li>La declaraci\u00f3n nutricional (<strong>Resoluci\u00f3n OIV-ECO 732-2025<\/strong>), como <strong>indicaciones opcionales<\/strong>. No obstante, los Estados miembros de la OIV:<ul><li>Pueden exigir la presentaci\u00f3n obligatoria de esta informaci\u00f3n conforme a sus normativas nacionales. <\/li><\/ul><\/li>\n\n\n\n<li><ul><li>Tambi\u00e9n pueden autorizar que la lista de ingredientes y la declaraci\u00f3n nutricional completa se presenten mediante etiquetas electr\u00f3nicas (e-labels).<\/li><\/ul><\/li>\n\n\n\n<li>En todos los casos, las sustancias conocidas por causar hipersensibilidad, incluidas las alergias, y que a\u00fan est\u00e9n presentes en el producto final, deber\u00e1n ser indicadas y destacadas.<br>Adem\u00e1s, cuando la declaraci\u00f3n nutricional completa se presente mediante etiquetas electr\u00f3nicas, el valor energ\u00e9tico deber\u00e1 indicarse tambi\u00e9n en la etiqueta f\u00edsica del producto.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<div style=\"height:30px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p class=\"has-medium-font-size\"><strong>Un argentino protagonista de los premios al M\u00e9rito de la OIV <\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Durante la Asamblea, la OIV entreg\u00f3 sus prestigiosos Premios al M\u00e9rito a cuatro distinguidas personalidades por sus sobresalientes contribuciones a la Organizaci\u00f3n:<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"alignleft size-full is-resized\"><a href=\"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/20250623-214144-3252.jpg\" data-rel=\"penci-gallery-image-content\" ><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"400\" height=\"500\" src=\"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/20250623-214144-3252.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-157460\" style=\"width:346px;height:auto\" srcset=\"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/20250623-214144-3252.jpg 400w, https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/20250623-214144-3252-240x300.jpg 240w\" sizes=\"auto, (max-width: 400px) 100vw, 400px\" \/><\/a><\/figure><\/div>\n\n\n<p><strong>Ricardo F. N\u00fa\u00f1ez (Argentina)<\/strong>: La organizaci\u00f3n ha puesto en valor el papel de Ricardo F. N\u00fa\u00f1ez como impulsor de la investigaci\u00f3n enol\u00f3gica y su apoyo constante a j\u00f3venes cient\u00edficos y a las actividades de la OIV. Su intervenci\u00f3n fue clave para que Ucrania ingresara como miembro pleno en 2022, pocos meses despu\u00e9s del inicio del conflicto armado. Esta decisi\u00f3n permiti\u00f3 que investigadores ucranianos accedieran a redes internacionales de conocimiento.<\/p>\n\n\n\n<p>N\u00fa\u00f1ez naci\u00f3 en Argentina y reside en Espa\u00f1a. Ha desarrollado una red de vi\u00f1edos y bodegas que abarca Ribera del Duero, Cigales y R\u00edas Baixas en Espa\u00f1a, as\u00ed como el Valle de Uco en Mendoza (Argentina), el valle californiano de Santa Mar\u00eda y Montalcino en la Toscana italiana. Desde 2019 tambi\u00e9n trabaja en Ucrania, donde ha recuperado vi\u00f1as hist\u00f3ricas en Besarabia y Shabo, regi\u00f3n situada frente al mar Negro, y gestiona una bodega cerca de Kyiv. En 2022, pese a la guerra, decidi\u00f3 internacionalizar los vinos ucranianos.<\/p>\n\n\n\n<p>El grupo <strong>Vinos de La Luz <\/strong>ha adquirido terrenos y finalizado el proyecto arquitect\u00f3nico para construir un complejo dedicado al turismo del vino y a la vinificaci\u00f3n a 14 kil\u00f3metros de Kyiv. Este espacio busca ser un s\u00edmbolo de resiliencia y proyecci\u00f3n internacional para la viticultura ucraniana. Ricardo F. N\u00fa\u00f1ez es conocido por su apoyo econ\u00f3mico, humanitario e institucional a Ucrania.<\/p>\n\n\n\n<p>El Comit\u00e9 Ejecutivo tambi\u00e9n ha valorado la creaci\u00f3n reciente de <strong>Vinos de la Luz International Scientific Research Center<\/strong>, un centro dedicado a financiar estudios e investigaciones que beneficiar\u00e1n tanto a la OIV como a universidades especializadas. Entre ellas figura la Universidad de Odesa, donde N\u00fa\u00f1ez patrocina la C\u00e1tedra Internacional del Vino. Adem\u00e1s, participa en proyectos para proteger el patrimonio vitivin\u00edcola y mantener empleos en comunidades afectadas por conflictos.<\/p>\n\n\n\n<p>Durante su intervenci\u00f3n al recibir el premio, N\u00fa\u00f1ez agradeci\u00f3 a Moldavia por recibir al Congreso y se\u00f1al\u00f3 que este pa\u00eds demuestra hasta d\u00f3nde puede llegar el desarrollo del vino cuando existe libertad. A\u00f1adi\u00f3 que este reconocimiento pone de relieve c\u00f3mo ciencia, cultura y empresa pueden avanzar juntas para asegurar el futuro del sector vitivin\u00edcola.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Gheorghe Arpentin (Rep\u00fablica de Moldavia)<\/strong>: Una figura destacada en la viticultura moldava, ha sido galardonado con el primer Premio al M\u00e9rito de la OIV en reconocimiento a sus notables aportes al sector vitivin\u00edcola. Activo desde 1984, es profesor en la Universidad T\u00e9cnica de Moldavia y Director de I+D en Purcari. Ha desempe\u00f1ado papeles clave tanto a nivel nacional como internacional, incluyendo el de Viceministro de Agricultura, Director de la Oficina Nacional de la Vid y el Vino, y Presidente de la Comisi\u00f3n de \u201cSeguridad y Salud\u201d de la OIV.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Christiane Blum (Luxemburgo)<\/strong>: Durante casi 30 a\u00f1os ha prestado sus servicios a la OIV con experiencia en qu\u00edmica anal\u00edtica y enolog\u00eda. Como representante clave de Luxemburgo, ha contribuido a numerosos grupos de expertos y comit\u00e9s, siendo reconocida por su profesionalismo, habilidades ling\u00fc\u00edsticas y su enfoque orientado al consenso.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Ann Mohl\u00e9n \u00c5rling (Suecia)<\/strong>: Experta legal de la Agencia Alimentaria de Suecia, ha contribuido a la legislaci\u00f3n vitivin\u00edcola de la UE y ha representado los intereses de los consumidores en la OIV durante m\u00e1s de 20 a\u00f1os. Su compromiso con el consenso y la adaptaci\u00f3n ha ayudado a guiar al sector ante las cambiantes condiciones clim\u00e1ticas y tendencias de consumo.<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:35px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p class=\"has-small-font-size\"><em><strong>Fuentes: OIV y Vinetur<\/strong><\/em><\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:30px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Tras el 46\u00ba Congreso Mundial de la Vi\u00f1a y el Vino en Moldavia, la Organizaci\u00f3n&hellip;<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":157456,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[56,14],"tags":[],"class_list":["post-157439","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-destacado","category-news"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/157439","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=157439"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/157439\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/157456"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=157439"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=157439"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=157439"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}