{"id":14933,"date":"2020-06-23T03:01:16","date_gmt":"2020-06-23T03:01:16","guid":{"rendered":"http:\/\/enolife.com.ar\/es\/?p=14933"},"modified":"2020-06-25T00:44:05","modified_gmt":"2020-06-25T00:44:05","slug":"ya-se-conoce-la-graduacion-alcoholica-para-cada-bodega-del-pais-en-mendoza-el-tinto-subio-a-132o","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/ya-se-conoce-la-graduacion-alcoholica-para-cada-bodega-del-pais-en-mendoza-el-tinto-subio-a-132o\/","title":{"rendered":"Ya se conoce la graduaci\u00f3n alcoh\u00f3lica para cada bodega del pa\u00eds: en Mendoza, el tinto subi\u00f3 a 13,2\u00ba"},"content":{"rendered":"\n<h4 class=\"wp-block-heading\"><em><strong>El Instituto Nacional de Vitivinicultura (INV) divulg\u00f3 ayer las determinaciones del grado alcoh\u00f3lico real de la cosecha 2020 para los vinos gen\u00e9ricos que se comercializan en el mercado interno. Esto es una norma t\u00e9cnica que se utiliza como par\u00e1metro para ordenar y coadyuvar a las tareas de fiscalizaci\u00f3n. En este informe se detallan cu\u00e1les son las graduaciones alcoh\u00f3licas autorizadas para cada regi\u00f3n vitivin\u00edcola del pa\u00eds, dividido por provincias y\/o por bodegas seg\u00fan corresponda.<\/strong><\/em><\/h4>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p>El grado alcoh\u00f3lico real se determina mediante un m\u00e9todo oficial, sin tener en cuenta el alcohol potencial del probable contenido de az\u00facares reductores en el producto y remanentes de su fermentaci\u00f3n.  Para esta determinaci\u00f3n, el Instituto Nacional de Vitivinicultura (INV) eval\u00faa distintas alternativas, teniendo en cuenta el control de la materia prima ingresada a los distintos establecimientos elaboradores, el control final de elaboraci\u00f3n, con toma de existencias de vinos nuevos y viejos, la degustaci\u00f3n de los mismos y la toma de muestras de vinos gen\u00e9ricos viejos, para su control anal\u00edtico con el objetivo de determinar su tenor alcoh\u00f3lico. <\/p>\n\n\n\n<p>Desde el \u00e1rea t\u00e9cnica del INV explicaron que la graduaci\u00f3n alcoh\u00f3lica \u00abes determinada con dos componentes: se hace un inventario de todo el stock de vino viejo y del nuevo, se toma el grado de alcohol, los resultados se unifican y se determina una graduaci\u00f3n. Esto es para el alcohol de los vinos gen\u00e9ricos, no de los varietales. En definitiva, se fija un grado alcoh\u00f3lico para los vinos sin menci\u00f3n de varietal, que es la unificaci\u00f3n de toda la cosecha nueva con los stock viejos\u00bb. <\/p>\n\n\n\n<p><strong>Distinta graduaci\u00f3n para cada regi\u00f3n vitivin\u00edcola <\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>Los diversos microclimas existentes  determinan apreciables diferencias en la graduaci\u00f3n alcoh\u00f3lica de los productos elaborados en los diferentes establecimientos.<\/li><li>Las caracter\u00edsticas de comercializaci\u00f3n de cada zona determinan un mercado de traslado pr\u00e1cticamente inexistente, envasando cada uno de ellos los productos de su elaboraci\u00f3n.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>Por lo tanto, se aconseja determinar el grado alcoh\u00f3lico 2020 por bodega, unificado con los vol\u00famenes de vinos remanentes de la cosecha 2019 y anteriores, en todos aquellos establecimientos que hayan dado cumplimiento con la presentaci\u00f3n del formulario CEC-05 (declaraci\u00f3n jurada anual de elaboraci\u00f3n).<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p class=\"has-background has-text-align-center has-medium-font-size has-very-light-gray-background-color\"><strong>Determinaciones por regi\u00f3n<\/strong><\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p class=\"has-background has-text-align-center has-very-light-gray-background-color\"><strong>Mendoza, San Juan, R\u00edo Negro, Neuqu\u00e9n, La Pampa y Chubut<\/strong><\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"581\" height=\"530\" src=\"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/image-17.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-14947\" srcset=\"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/image-17.png 581w, https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/image-17-300x274.png 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 581px) 100vw, 581px\" \/><\/figure><\/div>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p>Para las provincias de Entre R\u00edos, Buenos Aires, C\u00f3rdoba, San Luis, Salta, La Rioja y Catamarca, las determinaciones se realizaron en funci\u00f3n de cada bodega <\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p class=\"has-background has-text-align-center has-very-light-gray-background-color\"><strong> Entre R\u00edos, Buenos Aires, C\u00f3rdoba y San Luis  <\/strong><\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-large is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/image-18.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-14950\" width=\"349\" height=\"507\" srcset=\"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/image-18.png 392w, https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/image-18-206x300.png 206w\" sizes=\"auto, (max-width: 349px) 100vw, 349px\" \/><\/figure><\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-large is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/image-19.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-14951\" width=\"341\" height=\"380\" srcset=\"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/image-19.png 429w, https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/image-19-269x300.png 269w\" sizes=\"auto, (max-width: 341px) 100vw, 341px\" \/><\/figure><\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-large is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/image-20.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-14952\" width=\"351\" height=\"475\" srcset=\"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/image-20.png 392w, https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/image-20-222x300.png 222w\" sizes=\"auto, (max-width: 351px) 100vw, 351px\" \/><\/figure><\/div>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p class=\"has-background has-text-align-center has-very-light-gray-background-color\"><strong> Salta y Valles Calchaqu\u00edes<\/strong><\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-large is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/image-22.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-14955\" width=\"348\" height=\"356\" srcset=\"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/image-22.png 435w, https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/image-22-293x300.png 293w\" sizes=\"auto, (max-width: 348px) 100vw, 348px\" \/><\/figure><\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-large is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/image-21.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-14954\" width=\"349\" height=\"422\" srcset=\"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/image-21.png 429w, https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/image-21-248x300.png 248w\" sizes=\"auto, (max-width: 349px) 100vw, 349px\" \/><\/figure><\/div>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p class=\"has-background has-text-align-center has-very-light-gray-background-color\"><strong> La Rioja y Catamarca <\/strong><\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"384\" height=\"395\" src=\"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/image-23.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-14957\" srcset=\"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/image-23.png 384w, https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/image-23-292x300.png 292w\" sizes=\"auto, (max-width: 384px) 100vw, 384px\" \/><\/figure><\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"366\" height=\"508\" src=\"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/image-24.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-14958\" srcset=\"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/image-24.png 366w, https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/image-24-216x300.png 216w\" sizes=\"auto, (max-width: 366px) 100vw, 366px\" \/><\/figure><\/div>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p class=\"has-background has-luminous-vivid-amber-background-color\"> <strong>Para comparar las diferencias con las determinaciones del grado alcoh\u00f3lico de la vendimia 2019, hacer click <a href=\"https:\/\/www.argentina.gob.ar\/noticias\/grado-alcoholico-para-vendimia-2019\">AQUI<\/a><\/strong> <\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p class=\"has-small-font-size\"><strong><em>Fuente: Instituto Nacional de Vitivinicultura <\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El Instituto Nacional de Vitivinicultura (INV) divulg\u00f3 ayer las determinaciones del grado alcoh\u00f3lico real de&hellip;<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":14974,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[6],"tags":[],"class_list":["post-14933","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-bodega"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/14933","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=14933"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/14933\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/14974"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=14933"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=14933"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=14933"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}