{"id":145894,"date":"2025-05-11T14:33:37","date_gmt":"2025-05-11T14:33:37","guid":{"rendered":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/?p=145894"},"modified":"2025-05-13T18:57:35","modified_gmt":"2025-05-13T18:57:35","slug":"la-region-vitivinicola-mas-austral-del-mundo-ya-tiene-una-ley-para-promover-el-enogastroturismo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/la-region-vitivinicola-mas-austral-del-mundo-ya-tiene-una-ley-para-promover-el-enogastroturismo\/","title":{"rendered":"La regi\u00f3n vitivin\u00edcola m\u00e1s austral del mundo ya tiene una ley para promover el enogastroturismo"},"content":{"rendered":"\n

La provincia argentina de Chubut es la m\u00e1s nueva zona vitivin\u00edcola caracterizada por el Instituto Nacional de Vitivinicultura, y como tal desde 2017 se integr\u00f3 al mapa de las 18 provincias del pa\u00eds con vi\u00f1edos y bodegas. Comparte con la regi\u00f3n de Central Otago en Nueva Zelanda y con la regi\u00f3n de Aysen en Chile (todas en la latitud 46\u00b0 Sur) la rareza de ser una de las tres donde pese al fr\u00edo se dan buenos vinos. Ahora, una ley provincial pone en valor todo ese capital y asigna fondos para el desarrollo de la producci\u00f3n de uva y vino, el enoturismo y la gastronom\u00eda.<\/strong><\/em><\/h4>\n\n\n\n
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La Legislatura de Chubut<\/strong> aprob\u00f3 por unanimidad, en la sesi\u00f3n ordinaria realizada el jueves 8\/5\/25, el proyecto de ley presentado por las diputadas del bloque \u00abDespierta Chubut\u00bb, Karina Otero<\/strong> y Mar\u00eda Andrea Aguilera<\/strong> por el cual se crea el proyecto denominado \u201cVinos y Sabores del Chubut\u201d<\/strong>, que apunta a incentivar la producci\u00f3n vitivin\u00edcola local y, en particular, el turismo gastron\u00f3mico. <\/p>\n\n\n\n

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Diversidad desde el Atl\u00e1ntico a los Andes<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Chubut presenta un extenso territorio desde el mar a la cordillera donde la gastronom\u00eda se manifiesta a cada paso enriqueciendo los circuitos tur\u00edsticos. Es una regi\u00f3n multicultural, marcada por tradiciones europeas de los antiguos criollos y de los habitantes originarios, por la convivencia y la fusi\u00f3n de identidades que fueron cruz\u00e1ndose a lo largo de la historia, aportando costumbres y creencias atesoradas desde su tierra natal. Este capital cultural incluye recetas transmitidas a trav\u00e9s de las generaciones que el tiempo, la disponibilidad de recursos y el contacto con otros fue modificando y enriqueciendo.<\/p>\n\n\n\n

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Territorio diverso en climas y paisajes, se caracteriza por la variedad de sus materias primas y productos gastron\u00f3micos: de mar, frutas finas, huertas org\u00e1nicas, carnes de primera calidad, cordero costero y cordillerano. Tambi\u00e9n cervezas y vinos artesanales, conservas originales, carnes gourmet, quesos y harinas de trigo sembrado en las bellas tierras cordilleranas y en la inmensa meseta; torta galesa, chocolates, hongos de cipr\u00e9s y de pino, trucha, algas y sales marinas, que invita a recorrer sus rutas, caminos acompa\u00f1ados por historias de vida de personajes  vinculados con la cocina, la producci\u00f3n local y el turismo,  sumando las fiestas y eventos relacionados con la gastronom\u00eda.<\/p>\n\n\n\n

La provincia del Chubut tiene una breve pero muy interesante historia vitivin\u00edcola<\/strong>, adem\u00e1s de un futuro prometedor que cautiva a miembros de la industria y a consumidores. Se trata de una de las regiones vitivin\u00edcolas m\u00e1s australes del mundo y la m\u00e1s nueva de la Argentina, teniendo en cuenta que en agosto del 2017 se aprob\u00f3 la ley de Chubut como provincia vitivin\u00edcola. <\/strong>Los or\u00edgenes de esta actividad tienen como antecedentes los inmigrantes italianos y espa\u00f1oles, quienes con las uvas de sus parrales comenzaron a elaborar vinos caseros en distintos lugares de la provincia. <\/p>\n\n\n\n

La producci\u00f3n de vid en Chubut se despliega por todo el territorio desde la costa este, atraviesa la zona central y llega hasta los valles cordilleranos. Por el clima extremo, las cepas que mejor se dan son aquellas de ciclos cortos. Seg\u00fan un informe del INV de junio de 2018, el 75% de la superficie cultivada con vid corresponde a las variedades Pinot Noir y Chardonnay<\/strong>, que son adem\u00e1s las que mayor crecimiento han registrado en los \u00faltimos a\u00f1os. Entre las tintas, tambi\u00e9n se destaca el Merlot<\/strong>, mientras que el Malbec es poco utilizado.<\/p>\n\n\n\n

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Una caracter\u00edstica de la producci\u00f3n chubutense es que la misma se realiza en parcelas de chacras en las que se trabaja a peque\u00f1a escala. <\/strong>Por otro lado la gran amplitud t\u00e9rmica, el clima fr\u00edo y los vientos colaboran con la sanidad de las uvas y favorecen una maduraci\u00f3n de las cepas con una acidez natural que aporta mucha frescura y equilibrio. A ello se le suma la gran diversidad de suelos y las distintas alturas sobre el nivel del mar, que se traducen en una enorme gama de estilos de vinos.<\/p>\n\n\n\n

Hoy se estima que existen cerca de 200 hect\u00e1reas plantadas con vid <\/strong>y en t\u00e9rminos relativos, contando en la actualidad con 84 productores activos, en distintos estad\u00edos de producci\u00f3n, establecidos a lo largo del territorio.<\/p>\n\n\n\n

La franja latitudinal sur de la provincia (42\u00b0-46\u00b0), las condiciones clim\u00e1ticas y la diversidad de los suelos, han permitido que se incursione en el cultivo de vid hace m\u00e1s de una d\u00e9cada. <\/p>\n\n\n\n

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Fuentes: El Chubut y chubutpatagonia.gob.ar<\/strong><\/em><\/p>\n\n\n\n

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