{"id":144563,"date":"2025-04-26T16:49:08","date_gmt":"2025-04-26T16:49:08","guid":{"rendered":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/?p=144563"},"modified":"2025-04-27T22:25:30","modified_gmt":"2025-04-27T22:25:30","slug":"en-2024-repunto-el-consumo-de-vino-espumosos-y-whiskie-en-el-canal-on-trade-de-15-mercados-clave","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/en-2024-repunto-el-consumo-de-vino-espumosos-y-whiskie-en-el-canal-on-trade-de-15-mercados-clave\/","title":{"rendered":"En 2024 repunt\u00f3 el consumo de vino, espumosos y whiskie en el canal on-trade de 15 mercados clave"},"content":{"rendered":"\n

La empresa inglesa de investigaciones de mercado del sector vitivin\u00edcola a nivel mundial, International Wine and Spirits Research (IWSR), realiz\u00f3 un informe sobre el consumo de bebidas alcoh\u00f3licas en general y vinos en particular durante 2024, examinando el comportamiento de los bebedores en 15 mercados clave, incluyendo Australia, Brasil, Canad\u00e1, China, Francia, Alemania, India, Italia, Jap\u00f3n, M\u00e9xico, Sud\u00e1frica, Espa\u00f1a, Taiw\u00e1n, Gran Breta\u00f1a y Estados Unidos. El estudio destaca una recuperaci\u00f3n incipiente del consumo de bebidas alcoh\u00f3licas en establecimientos como bares y restaurantes, impulsada por una mayor confianza del consumidor y una preferencia renovada por las experiencias sociales, especialmente entre los millennials estadounidenses.<\/strong><\/em><\/h4>\n\n\n\n
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La consultora International Wine and Spirits Research<\/strong> (IWSR)<\/strong> lanz\u00f3 recientemente un nuevo estudio que analiza el valor en el canal on-trade<\/strong>, \u00abBevtrac Wave 2 2024<\/strong>\u00ab, en el que subraya que, si bien persisten desaf\u00edos como la moderaci\u00f3n en el consumo y la incertidumbre econ\u00f3mica, la revitalizaci\u00f3n del canal on-trade ofrece oportunidades significativas para la industria de bebidas alcoh\u00f3licas, especialmente al enfocarse en experiencias premium y adaptarse a las nuevas preferencias de los consumidores.\u200b<\/p>\n\n\n\n

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Se\u00f1ales de crecimiento en canal on-trade<\/strong><\/a><\/p>\n\n\n\n

La desaceleraci\u00f3n del consumo en el canal on-trade en los \u00faltimos a\u00f1os -resultado de la disrupci\u00f3n causada por la pandemia, los aumentos de precios y los cambios en el comportamiento del consumidor- ha obstaculizado los vol\u00famenes totales de bebidas alcoh\u00f3licas.<\/p>\n\n\n\n

Sin embargo, de igual forma, la recuperaci\u00f3n de este canal es clave para el resurgimiento del consumo de bebidas alcoh\u00f3licas en los mercados clave. Seg\u00fan la investigaci\u00f3n de consumidores de IWSR realizada en septiembre de 2024, la incidencia del consumo en el canal on-trade est\u00e1 en aumento: por ejemplo, mientras que el 58% de las personas encuestadas en China en setiembre de 2023<\/strong> dijeron que su \u00faltima ocasi\u00f3n de consumo de bebidas alcoh\u00f3licas ocurri\u00f3 en el on-trade, esta cifra aument\u00f3 al 64% en setiembre de 2024.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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Una din\u00e1mica similar es evidente en varios mercados clave, incluyendo Estados Unidos (aumento del 31% al 34%); Reino Unido (del 35% al 40%); M\u00e9xico (del 34% al 40%); Italia (del 43% al 48%); Alemania (del 27% al 33%); y Canad\u00e1 (del 19% al 24%).<\/strong><\/h4>\n\n\n\n
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\u201cDespu\u00e9s de a\u00f1os de disrupci\u00f3n, el canal on-trade est\u00e1 mostrando signos de recuperaci\u00f3n en pa\u00edses clave, lo que impulsa una tan esperada nota de optimismo para el mercado global de bebidas alcoh\u00f3licas\u201d<\/em>, dice Richard Halstead, Director de Operaciones de Consultor\u00eda e Insights del Consumidor<\/strong> de IWSR. \u00abLa propensi\u00f3n a salir de los Millennials en EEUU en particular est\u00e1 por encima del promedio; a medida que sus circunstancias comienzan a mejorar, las categor\u00edas premium de bebidas como los whiskies y el vino espumoso parecen ser las principales beneficiarias.\u00bb<\/em><\/p>\n\n\n\n

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La moderaci\u00f3n sigue siendo evidente tanto en el off-trade como en el on-trade. Sin embargo, nuestra investigaci\u00f3n muestra que las ocasiones para salir impulsan un mayor gasto y m\u00e1s experimentaci\u00f3n.\u201d
RICHARD HALSTEAD, director de la consultora IWSR.<\/strong><\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n

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Estrategias para el canal on-trade<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Desarrollar una estrategia para aprovechar las oportunidades de crecimiento en el canal on-trade sigue siendo un gran desaf\u00edo: encontrar datos confiables y estimaciones del valor del canal on-trade por mercado es dif\u00edcil, y hay una falta general de visibilidad sobre el tama\u00f1o del premio en t\u00e9rminos del valor de venta directa del canal, es decir, la cantidad de dinero que realmente gastan los consumidores en bares y restaurantes del mundo.<\/p>\n\n\n\n

\u201cLa cobertura de las bebidas alcoh\u00f3licas en el canal on-trade global es notoriamente irregular\u201d<\/em>, explica Xian Wang, director de Producto<\/strong>. \u201cLos mercados locales pueden tener algunas fuentes, como mayoristas o distribuidores, pero unirlas es doloroso, debido a la existencia de diferentes enfoques y metodolog\u00edas.\u00bb<\/em>, agrega. Y asegura: \u201cComo resultado, comparar y contrastar mercados y categor\u00edas de manera estandarizada y coherente es dif\u00edcil. Por lo tanto, las decisiones a menudo se toman bas\u00e1ndose en la intuici\u00f3n y en algunas conversaciones o analog\u00edas de mercados locales, y no se fundamentan en datos consistentes y completos.\u201d<\/em><\/p>\n\n\n\n

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El nuevo estudio de IWSR<\/strong><\/p>\n\n\n\n

El nuevo producto de datos de valor del canal on-trade de IWSR tiene como objetivo complementar los datos existentes de volumen del canal on-trade de la Base de Datos Global de la compa\u00f1\u00eda, otorgando una mayor profundidad del canal, mostrando el valor de venta directa en el on-trade, o el gasto del consumidor.<\/p>\n\n\n\n

Lanzado en mayo de 2025 junto con la publicaci\u00f3n anual de la Base de Datos Global de IWSR, el estudio cubre los 20 principales mercados del mundo –China, EE. UU., Reino Unido, Brasil, Jap\u00f3n, Alemania, India, Francia, M\u00e9xico, Italia, Canad\u00e1, Australia, Espa\u00f1a, Sud\u00e1frica y Taiw\u00e1n<\/strong>-; adem\u00e1s de cinco destinos adicionales: Polonia, Corea del Sur, Tailandia, Pa\u00edses Bajos y Colombia.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

IWSR est\u00e1 recopilando multiplicadores de precios mediante la captura de men\u00fas de un n\u00famero representativo de establecimientos de distintos tipos (bares\/restaurantes), niveles de precio (bajo, medio o alto) y distribuci\u00f3n regional. Se realizan ajustes adicionales para tener en cuenta las diferencias de precios entre ubicaciones urbanas, suburbanas y rurales. Estos multiplicadores de precio se utilizan junto con los datos de volumen para obtener una visi\u00f3n del precio en el canal on-trade y su valor para el consumidor.<\/p>\n\n\n\n

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Oportunidades detectadas<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Destilados de agave<\/strong>: Al observar las oportunidades en el canal on-trade para los destilados de agave en Australia, Brasil, Francia, Polonia y el Reino Unido, un an\u00e1lisis del valor del mercado por segmento de precio y tipo de establecimiento ofrece las siguientes conclusiones:<\/p>\n\n\n\n

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  • Los destilados de agave en el canal on-trade australiano est\u00e1n fuertemente concentrados en los segmentos premium y s\u00faper premium, con vol\u00famenes m\u00ednimos en el nivel de precio est\u00e1ndar.<\/li>\n\n\n\n
  • El agave sigue siendo una categor\u00eda peque\u00f1a en el canal on-trade franc\u00e9s, con la mayor\u00eda de las ventas concentradas en el segmento s\u00faper premium.<\/li>\n\n\n\n
  • En Polonia y Brasil, el posicionamiento del agave se encuentra mayoritariamente en el nivel de precio premium.<\/li>\n\n\n\n
  • En el Reino Unido, a diferencia de otros pa\u00edses, el agave tiene una buena penetraci\u00f3n en todos los niveles de precio, tanto en restaurantes como en bares. Adem\u00e1s, una mayor proporci\u00f3n del valor se genera en restaurantes que en bares.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

    Vino espumoso en el Reino Unido y Francia<\/strong>: El an\u00e1lisis de los datos de valor del canal on-trade muestra diferentes oportunidades por nivel de precio en distintos mercados. En el Reino Unido, el vino espumoso est\u00e1 mayoritariamente limitado a los segmentos de precio s\u00faper premium y superiores, con la mayor parte del valor generado en bares y restaurantes de gama media. Por el contrario, en Francia, el valor se genera por igual en los segmentos est\u00e1ndar y s\u00faper premium y superiores.<\/p>\n\n\n\n

    Whisky\/ca\u00f1a en Brasil<\/strong>: El mercado on-trade de ca\u00f1a (cacha\u00e7a) en Brasil es enorme en t\u00e9rminos de valor, con el whisky ocupando un segundo lugar muy lejano. Sin embargo, al analizar los datos hist\u00f3ricos de la Base de Datos Global, se observa que la ca\u00f1a est\u00e1 en declive en el canal on-trade, y que el whisky parece ser la bebida a la que muchos consumidores est\u00e1n migrando. Al observar con m\u00e1s detalle la segmentaci\u00f3n de precios por categor\u00eda, el whisky premium parece ofrecer la mayor oportunidad de valor, aunque los niveles de precio est\u00e1ndar y de valor tambi\u00e9n son significativos en t\u00e9rminos de valor.<\/p>\n\n\n\n

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    Fuente: IWSR<\/strong><\/em><\/p>\n\n\n\n

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