{"id":144400,"date":"2025-04-24T14:52:45","date_gmt":"2025-04-24T14:52:45","guid":{"rendered":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/?p=144400"},"modified":"2025-04-25T00:26:30","modified_gmt":"2025-04-25T00:26:30","slug":"el-compostaje-de-hojas-y-sarmientos-en-otono-y-su-uso-para-fertilizacion-reduce-el-dano-del-mildiu","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/el-compostaje-de-hojas-y-sarmientos-en-otono-y-su-uso-para-fertilizacion-reduce-el-dano-del-mildiu\/","title":{"rendered":"El compostaje de hojas en oto\u00f1o y su uso para fertilizaci\u00f3n reduce el da\u00f1o del mildiu en la vi\u00f1a"},"content":{"rendered":"\n

Una investigaci\u00f3n realizada en Francia comprob\u00f3 que levantar los restos de hojas y sarmientos del vi\u00f1edo tras la cosecha y convertirlos en compost en condiciones controladas, para luego devolverlos al terreno como fertilizantes naturales, no s\u00f3lo reduce el riesgo de infecci\u00f3n por el seudohongo Plasmopara viticola, causante de la enfermedad mildiu, sino que tambi\u00e9n contribuye a sustituir fertilizantes qu\u00edmicos, con beneficios econ\u00f3micos y ecol\u00f3gicos.<\/strong><\/em><\/h4>\n\n\n\n
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La enfermedad f\u00fangica mildiu<\/strong>, causada por el oomiceto (seudohongo) Plasmopara viticola <\/em>es uno de los males m\u00e1s da\u00f1inos que afectan a los vi\u00f1edos.<\/strong> Los problemas actuales en torno al uso de productos fitosanitarios est\u00e1n impulsando la evaluaci\u00f3n de estrategias de protecci\u00f3n que incluyan medidas para prevenir los riesgos epid\u00e9micos. El proyecto franc\u00e9s Profil<\/strong> pretende prolongar el per\u00edodo de control contra este oomiceto hasta el per\u00edodo invernal.<\/p>\n\n\n\n

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El mildiu es una enfermedad f\u00fangica que afecta a diversas plantas, especialmente en condiciones de alta humedad y temperaturas moderadas. Se caracteriza por la aparici\u00f3n de manchas amarillentas o marrones en las hojas, que posteriormente se tornan necr\u00f3ticas. En la vid, por ejemplo, el mildiu puede causar da\u00f1os significativos, como la p\u00e9rdida de hojas, racimos y frutos.<\/h3>\n\n\n\n
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Reducci\u00f3n profil\u00e1ctica del in\u00f3culo primario de Plasmopara viticola<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n

En oto\u00f1o, la reproducci\u00f3n sexual de Plasmopara viticola <\/em>da lugar a la formaci\u00f3n de oosporas en las hojas. Una vez en el suelo, estas formas invernantes pueden sobrevivir varios a\u00f1os y constituir el in\u00f3culo primario de futuras epidemias. La reducci\u00f3n del in\u00f3culo primario mediante la exportaci\u00f3n del follaje fuera del vi\u00f1edo despu\u00e9s de la cosecha<\/strong> (arranc\u00e1ndolo o recogi\u00e9ndolo del suelo) es una forma de limitar la acumulaci\u00f3n de in\u00f3culo a lo largo del tiempo y reducir la presi\u00f3n epid\u00e9mica. Una de las acciones del proyecto consiste en evaluar el efecto del compostaje sobre la viabilidad de las oosporas, de manera de poder devolver al vi\u00f1edo la materia org\u00e1nica saneada.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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Efecto de las altas temperaturas sobre las oosporas<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Durante el proceso de compostaje, la materia org\u00e1nica se descompone por diversos procesos fisicoqu\u00edmicos y por la acci\u00f3n de microorganismos, lo que provoca un aumento de la temperatura. Durante esta fase denominada \u00abterm\u00f3fila\u00bb, la temperatura del compost puede superar los 70\u00baC. De todas las reacciones que pueden observarse en el compost, el efecto de la temperatura es el m\u00e1s f\u00e1cil de controlar.<\/p>\n\n\n\n

Para evaluar el efecto de las altas temperaturas sobre la capacidad germinativa de las oosporas, en oto\u00f1o de 2021 se recolectaron en los vi\u00f1edos franceses determinados para la investigaci\u00f3n hojas de vid (variedad merlot) que conten\u00edan oosporas y se dividieron (en forma de discos de hojas) en 15 muestras (3 modalidades y 5 r\u00e9plicas). Durante un mes, 5 de las muestras se colocaron en un horno h\u00famedo a 50\u00b0C y otras 5 en las mismas condiciones, pero a 70\u00b0C. Las 5 \u00faltimas, como controles, se mantuvieron en condiciones naturales sobre el suelo durante el mismo per\u00edodo. <\/p>\n\n\n\n

Una prueba biol\u00f3gica<\/strong> permiti\u00f3 analizar la capacidad germinativa de las oosporas al salir del horno (marzo), a un mes (abril) y dos meses despu\u00e9s (mayo): 1) las hojas se pusieron en condiciones de temperatura y humedad \u00f3ptimas para la germinaci\u00f3n de las oosporas (20\u00b0C en oscuridad e inmersas en agua); 2) se capturan las zoosporas liberadas utilizando discos de hojas de vid susceptibles (discos trampa) y 3) se eval\u00faa la viabilidad de las oosporas caracterizando el grado de infecci\u00f3n de los discos de hojas incubados en condiciones \u00f3ptimas de esporulaci\u00f3n (20\u00b0C alternando 12 h de d\u00eda\/12 h de noche, 100% de humedad).<\/p>\n\n\n\n

En promedio, el 28,6 \u00b1 4,2 % (desviaci\u00f3n est\u00e1ndar) de los discos trampa de control (n = 350) estaban infectados. No se observ\u00f3 ninguna infecci\u00f3n en las muestras pasadas al horno (Figura 1, n = 700). Por lo tanto, estos resultados parecen indicar que las oosporas de P. viticola <\/em>pierden su capacidad germinativa cuando son expuestas durante 1 mes a temperaturas como las que se alcanzan durante la fase term\u00f3fila del compost.<\/p>\n\n\n\n

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Figura 1. Porcentaje de discos trampa infectados utilizados como indicador de la capacidad germinativa de las oosporas contenidas en muestras de hojas de vid, invernadas en condiciones naturales (control) o colocadas durante 1 mes en un horno a 50\u00b0C o 70\u00b0C. Letras diferentes indican diferencias significativas<\/strong><\/em>.<\/em><\/strong><\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n
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Efecto de la temperatura en condiciones reales de compostaje<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Tras este primer resultado en condiciones controladas, se evalu\u00f3 el efecto sobre la capacidad germinativa de las oosporas en condiciones reales<\/strong> utilizando un compost <\/sup>de 50 m3<\/sup> compuesto principalmente de sarmientos de vid y de hierba cortada, volteado y regado mensualmente.<\/strong> En oto\u00f1o del 2022 se recolectaron hojas de vid que conten\u00edan oosporas, se trituraron y homogeneizaron, se distribuyeron uniformemente en 30 bolsas de tela para cerner (malla de 11 \u00b5m, suficientemente fina como para contener el material de ensayo) y se colocaron en la pila de compost. Estas bolsas se enterraron en marzo de 2023 a diferentes profundidades para tener en cuenta la estratificaci\u00f3n vertical de la temperatura. Doce muestras se mantuvieron all\u00ed durante 3 meses, de marzo a mayo, y otras doce durante 4 meses, hasta junio (4 repeticiones por modalidad: duraci\u00f3n x profundidad). Se tomaron lecturas t\u00e9rmicas en distintos puntos de los 3 niveles de compost cada 1 o 2 semanas (Figura 2).<\/p>\n\n\n\n

Como control, se colocaron en condiciones naturales en el suelo, cerca de la pila de compost, seis bolsas de virutas de hojas del mismo lote (4 repeticiones por duraci\u00f3n). El compost alcanz\u00f3 una media de 60\u00b0C al inicio y se mantuvo por encima de 50\u00b0C durante dos meses. A continuaci\u00f3n, las temperaturas descendieron, fluctuando entre 37\u00b0C y 54\u00b0C seg\u00fan la zona, hasta que se tomaron las primeras muestras a mediados de mayo. En el centro del compost, la temperatura nunca baj\u00f3 de 50\u00b0C. Las temperaturas alcanzadas se ajustan a las esperadas en un compost para su higienizaci\u00f3n natural.<\/p>\n\n\n\n

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Figura 2. Evoluci\u00f3n de la temperatura promedio de diferentes capas de compost: a nivel del suelo – fondo (azul), en el centro (naranja) y en la superficie (verde) de la pila, desde su instalaci\u00f3n en febrero de 2023 hasta julio de 2023. El periodo sombreado corresponde al per\u00edodo durante el cual las muestras estuvieron presentes en la pila de compost. Los eventos de volteo y riego de la pila de compost se indican mediante los rombos negros y los tri\u00e1ngulos blancos, respectivamente. Las l\u00edneas punteadas verticales indican las fechas de retirada de los lotes. La l\u00ednea punteada horizontal corresponde a 50\u00b0C, la temperatura m\u00ednima probada bajo condiciones controladas (horno)<\/strong><\/em>.<\/em><\/strong><\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n
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La capacidad germinativa de las oosporas presentes en las muestras compostadas y de control se evalu\u00f3 mediante el ensayo biol\u00f3gico descrito anteriormente.<\/p>\n\n\n\n

No se observ\u00f3 ninguna infecci\u00f3n en los discos trampa en contacto con las oosporas colocadas en el compost (n = 960), independientemente de la duraci\u00f3n y la profundidad de enterrado (Figura 3). Por el contrario, en las bolsas de in\u00f3culo de control, se infectaron el 11,5 \u00b1 3,98 % (desviaci\u00f3n est\u00e1ndar) y el 2,84 \u00b1 1,48 % (desviaci\u00f3n est\u00e1ndar) de los discos trampa en mayo (n = 160) y junio (n = 160), respectivamente (se sabe que la tasa de germinaci\u00f3n de las oosporas disminuye tras un pico en abril). Sin embargo, la esporulaci\u00f3n en los controles fue menor que en el a\u00f1o anterior debido a un in\u00f3culo inicial diferente, siendo la presi\u00f3n del mildiu menor en 2022 que en 2021.<\/p>\n\n\n\n

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Figura 3. Porcentaje de discos trampa infectados como indicador de la viabilidad de las oosporas contenidas en muestras de hojas de vid invernadas en condiciones naturales (control; n = 4) o puestas durante 3 o 4 meses en compost a tres profundidades: en el fondo de la pila (n = 4), en el centro de la pila (n = 4) o en la superficie de la pila de compost (n = 4)<\/strong><\/em>.<\/em><\/strong><\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n
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Las oosporas de P. viticola <\/em>contenidas en las hojas de vid parecen perder su capacidad germinativa tras pasar 3 o 4 meses en compost mantenido a temperaturas de entre 40 y 70\u00b0C.<\/p>\n\n\n\n

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Un m\u00e9todo profil\u00e1ctico prometedor para una estrategia preventiva global<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Estos ensayos mostraron una inhibici\u00f3n de la germinaci\u00f3n de las oosporas de Plasmopara viticola <\/em>tras un per\u00edodo a altas temperaturas, tanto en condiciones controladas como en condiciones reales de compostaje. Por lo tanto, el compostaje de hojas de vid extra\u00eddas de las parcelas en oto\u00f1o parece ser eficaz para limitar el poder infeccioso del in\u00f3culo primario del mildiu en las vides,<\/strong> y la materia org\u00e1nica saneada puede devolverse al vi\u00f1edo. <\/strong>Aunque el estudio se centra en el par\u00e1metro \u00abtemperatura\u00bb, la composici\u00f3n, las propiedades intr\u00ednsecas y la gesti\u00f3n del compost son puntos indispensables para asegurar el \u00e9xito de este m\u00e9todo de lucha contra las formas de conservaci\u00f3n invernal del mildiu de la vid.<\/p>\n\n\n\n

El sistema de compostaje de las hojas de vid, basado en la reducci\u00f3n del in\u00f3culo primario de P. viticola<\/em>, podr\u00eda formar parte de un enfoque global de gesti\u00f3n preventiva de las epidemias de mildiu.<\/p>\n\n\n\n

Se est\u00e1 desarrollando un m\u00e9todo de deshojado mec\u00e1nico para eliminar la biomasa foliar contaminada de las zonas significativas en oto\u00f1o<\/strong>, y se est\u00e1 trabajando en los efectos sobre la fisiolog\u00eda de la vid y la calidad de la cosecha. Ya se perfeccion\u00f3 un m\u00e9todo para medir el in\u00f3culo de mildiu en el suelo con el fin de evaluar el saneamiento progresivo de los suelos de los vi\u00f1edos.<\/p>\n\n\n\n

Si esta pr\u00e1ctica de extracci\u00f3n-compostaje permite efectivamente reducir la presi\u00f3n epid\u00e9mica, podr\u00eda limitar el uso de fungicidas de s\u00edntesis y dar m\u00e1s valor a las estrategias de protecci\u00f3n basadas en productos de biocontrol, que siguen siendo m\u00e1s dif\u00edciles de controlar que los fungicidas tradicionales, al tiempo que favorecer\u00eda el compostaje de los sarmientos (en lugar de quemarlos), contribuyendo a la fertilizaci\u00f3n org\u00e1nica de los vi\u00f1edos.<\/p>\n\n\n\n

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El proyecto Profil<\/strong> es financiado por la OFB en el marco de la convocatoria de propuestas de I+D+i del plan Ecophyto 2+: \u00abEnfoques globales para limitar el uso de productos fitofarmac\u00e9uticos: acoplar lo preventivo y lo curativo en el rubro, desde los agricultores hasta los consumidores\u00bb. Los autores expresan su agradecimiento a los miembros de la C\u00e1mara de Agricultura de Gironda, del IFV, de la Unidad Experimental Vid-Vino de Burdeos (Inrae) y del Agrocampus Bordeaux Gironde (liceo vit\u00edcola de Libourne-Montagne) que participaron en los experimentos.<\/em><\/p>\n\n\n\n

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Fuente: IVES Technical Review. Autores: Eva Courchinoux, Marie Rodriguez, Isabelle Demeaux, , Laurent Deliere, Marc Raynal, Charlotte Poeydebat (INRAE); S\u00e9verine Dupin y Pierre-Adrien Roux (Chambre d’agriculture de la gironde – P\u00f4le Viticulture-\u0152nologie – Vinop\u00f4le Bordeaux)<\/strong><\/em><\/p>\n\n\n\n

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