{"id":143551,"date":"2025-04-15T21:40:20","date_gmt":"2025-04-15T21:40:20","guid":{"rendered":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/?p=143551"},"modified":"2025-04-16T16:45:18","modified_gmt":"2025-04-16T16:45:18","slug":"alumnos-del-wine-institute-de-mendoza-elaboraron-su-primer-vino-que-estara-embotellado-en-julio","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/alumnos-del-wine-institute-de-mendoza-elaboraron-su-primer-vino-que-estara-embotellado-en-julio\/","title":{"rendered":"Alumnos del Wine Institute de Mendoza elaboraron su primer vino, que estar\u00e1 embotellado en julio"},"content":{"rendered":"\n

Para los 40 alumnos de primero y segundo a\u00f1o de la entidad educativa, practicar desde la cosecha a las tareas enol\u00f3gicas fue una oportunidad no s\u00f3lo de disfrutar este noble trabajo sino de incrementar sus conocimientos. Con la direcci\u00f3n de la en\u00f3loga Lourdes Espejo y la colaboraci\u00f3n de varias empresas mendocinas proveedoras e insumos, el vino estar\u00e1 terminado a mediados de a\u00f1o, cuando se embotellar\u00e1 s\u00f3lo para utilizaci\u00f3n y consumo del Wine Institute sede Mendoza.<\/strong><\/em><\/h4>\n\n\n\n
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Por Gabriela Fern\u00e1ndez<\/strong>,<\/em> periodista especializada <\/em>en contenidos de marca<\/em>.<\/p>\n\n\n\n

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A cargo del proyecto de la instituci\u00f3n educativa sobre la industria vitivin\u00edcola, el Wine Institute<\/strong>, con base en Mendoza, Argentina<\/strong>, se encuentra la en\u00f3loga Lourdes Espejo<\/strong>, de amplia experiencia en el pa\u00eds y el exterior. Unos 40 alumnos experimentaron el proceso completo de elaboraci\u00f3n del vino, aplicando los conocimientos te\u00f3ricos adquiridos sobre viticultura y enolog\u00eda.<\/p>\n\n\n\n

Desde hace un a\u00f1o, Espejo<\/strong> forma parte del staff de Wine Institute<\/strong> sede Mendoza. La en\u00f3loga fue la encargada de desarrollar este proyecto concebido como un proceso de elaboraci\u00f3n artesanal, as\u00ed como de coordinar la participaci\u00f3n de los alumnos. Por tratarse de una experiencia educativa, el Instituto proporcion\u00f3 el espacio y las condiciones necesarias para que los estudiantes pudieran participar activamente en cada fase de la producci\u00f3n del vino.<\/p>\n\n\n\n

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Para llevar a cabo esta iniciativa, Wine Institute cont\u00f3 con el valioso apoyo de varios proveedores que contribuyeron. En este sentido, la bromat\u00f3loga Laura Bree<\/strong> -tambi\u00e9n docente de la entidad y responsable del departamento de Investigaci\u00f3n, Desarrollo, Innovaci\u00f3n y Sustentabilidad en Vivero Mercier<\/strong>– fue quien hizo de puente con esta empresa, que don\u00f3 las uvas de calidad con las cuales se elabor\u00f3 el vino.<\/p>\n\n\n\n

Tambi\u00e9n colabor\u00f3 la firma Laffort<\/strong>, especializada en insumos para la vinificaci\u00f3n, que suministr\u00f3 los productos necesarios para asegurar el proceso de fermentaci\u00f3n, contribuyendo a la calidad del vino final. Finalmente, el proyecto cont\u00f3 con la donaci\u00f3n de corchos por parte de Arpex<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

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\u201cLa idea de elaborar un vino propio surgi\u00f3 como una iniciativa educativa dentro del plan de estudios del Instituto, con el objetivo de ofrecer a los estudiantes una experiencia pr\u00e1ctica que complementara los conocimientos te\u00f3ricos adquiridos en las clases\u201d<\/em>, se\u00f1al\u00f3 Anal\u00eda Videla, <\/strong>directora de <\/strong>Wine Institute. De este modo, la creaci\u00f3n del vino permiti\u00f3 a los alumnos participar activamente en todas las etapas del proceso, desde la cosecha de las uvas hasta la fermentaci\u00f3n y el embotellado.<\/p>\n\n\n\n

El equipo del instituto se ocup\u00f3 de guiar y supervisar a los estudiantes en todo el proceso. \u201cEn lo personal, me ocup\u00e9 de coordinar cada etapa de la producci\u00f3n, para asegurar que los chicos reciban una formaci\u00f3n de calidad y se enfrenten a un entorno real de trabajo\u201d,<\/em> asegur\u00f3 Espejo.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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Los alumnos protagonistas<\/strong><\/p>\n\n\n\n

En esta ocasi\u00f3n, participaron un total de 40 alumnos<\/strong> de primero y segundo a\u00f1o del Wine Institute, principalmente de la carrera de Sommelier<\/strong>, quienes tuvieron la oportunidad de involucrarse en todas las fases del proceso de elaboraci\u00f3n del vino, lo que les permiti\u00f3 aplicar y ampliar sus conocimientos te\u00f3ricos en un contexto pr\u00e1ctico.<\/p>\n\n\n\n

Indic\u00f3 Espejo: \u201cEsta iniciativa beneficia a los alumnos de diversas maneras. Por un lado, les ofrece una experiencia directa en la industria vitivin\u00edcola, lo cual es esencial para su formaci\u00f3n profesional. Por otro, la participaci\u00f3n en el proceso de creaci\u00f3n del vino les permite entender mejor la relaci\u00f3n entre la producci\u00f3n y la cata, as\u00ed como la importancia de cada etapa en la calidad final del producto. Lo m\u00e1s importante es que los alumnos pudieron experimentar la magia de transformar las uvas en vino\u201d.<\/em><\/p>\n\n\n\n

Los estudiantes disfrutaron la oportunidad de vivir esta experiencia. De primera mano, vivenciaron desde la cosecha de las uvas, el despalillado, el proceso de fermentaci\u00f3n y el prensado, la \u00faltima etapa de la vinificaci\u00f3n hasta el momento.<\/p>\n\n\n\n

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\u201cLos chicos realizaron el proceso de selecci\u00f3n de las uvas en forma completamente manual en el patio del Instituto, fundamental para garantizar la calidad del vino. Revisaron cuidadosamente cada racimo de uvas, separando aquellas que no cumpl\u00edan con los est\u00e1ndares deseados, como las uvas da\u00f1adas o no maduras\u201d,<\/em> se\u00f1al\u00f3 Espejo.<\/p>\n\n\n\n

Acerca del lanzamiento del vino, la directora Videla cont\u00f3 que \u201cest\u00e1 previsto para mitad de a\u00f1o, momento en el cual los estudiantes, junto con todo nuestro equipo, podr\u00e1n ver el resultado de su esfuerzo y dedicaci\u00f3n. El vino llevar\u00e1 el nombre de Wine Institute, como una forma de rendir homenaje al Instituto y a la comunidad educativa\u201d.<\/em><\/p>\n\n\n\n

Los directivos destacaron que este vino ser\u00e1 de uso exclusivo para las clases del Instituto, ya que forma parte de un proyecto educativo y de aprendizaje pr\u00e1ctico para los estudiantes del Wine.<\/p>\n\n\n\n

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