{"id":143481,"date":"2025-04-14T20:11:18","date_gmt":"2025-04-14T20:11:18","guid":{"rendered":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/?p=143481"},"modified":"2025-04-16T19:05:49","modified_gmt":"2025-04-16T19:05:49","slug":"moscato-pizza-y-faina-una-tradicion-que-hoy-esta-de-luto","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/moscato-pizza-y-faina-una-tradicion-que-hoy-esta-de-luto\/","title":{"rendered":"\u201cMoscato, pizza y fain\u00e1\u201d, una tradici\u00f3n que est\u00e1 de luto"},"content":{"rendered":"\n

En 2019, en una visita a la ciudad de Buenos Aires, los editores de Enolife hicimos una parada por la famosa pizzer\u00eda \u00abEl Cuartito\u00bb para reponer energ\u00edas con una tremenda fugazzeta rellena, cuya foto vali\u00f3 la pena subir a las redes sociales. No tard\u00f3 en llegar el primer comentario: \u00abpizza con moscato es inigualable\u00bb. Era Carlos Crotta, a quien visitamos en su bodega de San Mart\u00edn al regresar a Mendoza. All\u00ed degustamos esos vinos generosos \u00fanicos, frutos del amor al trabajo y la tradici\u00f3n hist\u00f3rica del terroir. Ahora nos toca despedirl, tras su fallecimiento este 14\/4\/25 a los 59 a\u00f1os, y queremos hacerlo honrando la fidelidad que ten\u00eda por sus ra\u00edces, la continuidad que supo darle al legado familiar y al gran ser humano que fue.<\/strong><\/em><\/h4>\n\n\n\n
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Un poco de historia<\/strong><\/p>\n\n\n\n

En 1919, Jos\u00e9 Eduardo Crotta<\/strong> lleg\u00f3 al puerto de Buenos Aires, solo y con 14 a\u00f1os. Ven\u00eda de Italia, de la regi\u00f3n de Lombard\u00eda, de una aldea llamada \u00abLa Crotta\u00bb, en la provincia de Pavia. En la d\u00e9cada del ’30, junto a su esposa, la austr\u00edaca Wilhelmina Ritz<\/strong>, a quien en Argentina llamaban Guillermina, levantaron su propia bodega en Mendoza, famosa por sus vinos generosos como el Moscato, Oporto, Marsala, y sus Mistelas. <\/p>\n\n\n\n

La historia cuenta que Don Jos\u00e9 Eduardo  pens\u00f3 vender por copa el vino Moscato <\/strong>a sus principales clientes: las pizzer\u00edas porte\u00f1as. De esta forma, quienes com\u00edan una porci\u00f3n de pizza a la salida del teatro o de los cines de la avenida Corrientes pod\u00edan degustar ese vino mendocino tan preciado. Tambi\u00e9n en esos a\u00f1os, a la salida de la cancha, la popular \u00abpizza canchera<\/strong>\u00bb se acompa\u00f1aba con un vaso de Moscato. Si bien la pizza y el moscato son de tradici\u00f3n italiana, en Italia no se juntan. En Argentina en cambio s\u00ed, y lo hicieron por la idea de este inmigrante visionario.<\/p>\n\n\n\n

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Se populariz\u00f3 as\u00ed un maridaje muy porte\u00f1o: Moscato, pizza y fain\u00e1<\/strong>. Hoy, as\u00ed como sucedi\u00f3 con la cultura de los bares, la Ciudad de Buenos Aires es mundialmente conocida tambi\u00e9n por su circuito de pizzer\u00edas notables donde los vinos Crotta<\/strong> cobran gran protagonismo.<\/p>\n\n\n\n

Dos generaciones despu\u00e9s, sus nietos Claudia, Carlos y Carolina <\/strong>continuaron manteniendo la tradici\u00f3n y el prestigio logrado durante tantos a\u00f1os de esfuerzo y dedicaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

\u00abHoy podemos afirmar que quienes hacemos los vinos de Bodegas y Vi\u00f1edos Crotta, llevamos en nuestro esp\u00edritu un gran orgullo por ser parte de la historia de nuestra Bebida Nacional\u00bb<\/em>, esta frase est\u00e1 firmada por Carlos Crotta<\/strong> en la p\u00e1gina web de la bodega. <\/p>\n\n\n\n

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Carlos Crotta, entre los cl\u00e1sicos y la innovaci\u00f3n<\/strong><\/p>\n\n\n

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Carlos naci\u00f3 en Buenos Aires un 19 de setiembre, hace 59 a\u00f1os, se traslad\u00f3 a Mendoza en su juventud, haci\u00e9ndose cargo de la bodega a sus j\u00f3venes 22 a\u00f1os, \u00abMi pap\u00e1 se qued\u00f3 en Buenos Aires y mi abuelo se vino a vivir a Mendoza. Yo trabaj\u00e9 en la parte comercial desde los 18 hasta los 22 a\u00f1os, cuando decid\u00ed venirme a Mendoza. Me hice cargo de la\u00a0bodega\u00a0a los 22 a\u00f1os, igual antes ven\u00eda todas las vacaciones a trabajar con mis abuelos\u00bb,<\/em> cont\u00f3 en una entrevista reciente a Diario Uno. Presidi\u00f3 la bodega familiar desde 2013, al fallecer su padre Carlos Leopoldo<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

El obituario publicado hoy en el Diario Los Andes lo describe tal c\u00f3mo fue \u00abuno de los grandes impulsores de la cultura popular enol\u00f3gica argentina\u00bb<\/em>, continuando el legado de su abuelo, Carlos aseguraba haber registrado la combinaci\u00f3n \u00abMoscato, pizza y faina\u00bb<\/em>, esa costumbre porte\u00f1a emblema de la bodega.<\/p>\n\n\n\n

Pero la popularidad tambi\u00e9n la sostuvo con la primer planta de vinos en damajuana de Mendoza, y la tradici\u00f3n lo acompa\u00f1o hasta \u00faltimo momento, dando nueva vida en 2024 al relanzar el Vermouth Crotta,<\/strong> \u00abSiguiendo los pasos de mi abuelo que lo elaboraba en 1951, hoy lleg\u00f3 \u00e9l d\u00eda de nuestro primer fraccionamiento!! Salud!!\u00bb<\/em>, poste\u00f3 en su red social facebook el 2\/10\/24.<\/p>\n\n\n\n

El mix entre nuevas experiencias pero de ra\u00edces conocidas fue su impronta, as\u00ed lo expres\u00f3 en una entrevista que le hicieron en 2024 en Diario Los Andes \u201cHoy en d\u00eda, el consumidor busca productos nuevos, y qu\u00e9 mejor si vienen de una bodega reconocida. Estamos probando un verm\u00fa de 15 grados, en contraste con otras bebidas que tienen 35 o 40 grados, lo que lo hace m\u00e1s vers\u00e1til: pod\u00e9s tomarlo con t\u00f3nica, con naranja, con soda, o solo. Tiene mucha variedad de opciones\u201d.<\/em><\/p>\n\n\n\n

Sin descuidar su tradici\u00f3n familiar y excelencia distintiva, pero consciente de las variantes del mercado y del comportamiento del consumidor de vinos en Argentina, en 2016 Carlos decidi\u00f3 innovar creando tres nuevas l\u00edneas de productos: <\/em>Le Muscat, Comienzos y Picnic<\/strong> \u201cEl cambio es ley de vida. Cualquiera que mire el pasado o al presente, se perder\u00e1 el futuro. Con esta filosof\u00eda, y teniendo en cuenta c\u00f3mo fue mutando y evolucionando el negocio y las caracter\u00edsticas de los consumidores de vinos, decidimos hacer lo que nuestro fundador ten\u00eda como regla: cambiar e innovar\u201d<\/em>, coment\u00f3 en aquella oportunidad.<\/p>\n\n\n\n

Carlos fue vicepresidente de Bodegas de Argentina<\/strong>, y un fan\u00e1tico del club Atl\u00e9tico San Mart\u00edn<\/strong>, del que fue dirigente por casi 14 a\u00f1os. Era una persona solidaria, cre\u00f3 el \u201cCentro Educativo de Vendimia Jos\u00e9 Eduardo Crotta\u201d,<\/strong> hace 20 a\u00f1os con el objetivo de erradicar el trabajo infantil en la cosecha.<\/p>\n\n\n\n

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Hoy Carlos parti\u00f3, y el cielo se te\u00f1ir\u00e1 de moscato. Sus restos ser\u00e1n despedidos en la sala velatoria Boschin de Guaymall\u00e9n, seg\u00fan informaron desde el Atl\u00e9tico Club San Mart\u00edn.<\/p>\n\n\n\n

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