{"id":142976,"date":"2025-04-08T21:31:41","date_gmt":"2025-04-08T21:31:41","guid":{"rendered":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/?p=142976"},"modified":"2025-04-11T15:38:32","modified_gmt":"2025-04-11T15:38:32","slug":"el-inv-permite-usar-cualquier-tecnologia-certificada-internacionalmente-para-desalcoholizar-vinos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/el-inv-permite-usar-cualquier-tecnologia-certificada-internacionalmente-para-desalcoholizar-vinos\/","title":{"rendered":"El INV permite usar cualquier tecnolog\u00eda certificada internacionalmente para desalcoholizar vinos"},"content":{"rendered":"\n

Con el objetivo de flexibilizar y modernizar las normativas relativas a la desalcoholizaci\u00f3n del vino, el presidente del Instituto Nacional de Vitivinicultura (INV), Carlos Tizio, firm\u00f3 el 8\/4\/2025 una Resoluci\u00f3n por la cual se permite el uso para desalcoholizar vinos de toda aquella tecnolog\u00eda certificada internacionalmente que garantice la calidad del producto y asegure su competitividad en mercados internacionales. As\u00ed, tras una anterior norma que ya autorizaba la desalcoholizaci\u00f3n pero sin especificar qu\u00e9 tipo de equipos deb\u00edan usarse, ahora se ampl\u00eda a todos los equipos adecuados a ese fin, eliminando barreras regulatorias que obstaculizaban el desarrollo del sector vitivin\u00edcola nacional. <\/strong><\/em><\/h4>\n\n\n\n
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En marzo de 2024, el Instituto Nacional de Vitivinicultura (INV) <\/strong>aprob\u00f3 como pr\u00e1ctica enol\u00f3gica l\u00edcita la desalcoholizaci\u00f3n del vino<\/strong>, aunque en esa misma Resoluci\u00f3n, la no. 5 de 202), el Art\u00edculo 2 restring\u00eda el uso de tecnolog\u00edas modernas para la desalcoholizaci\u00f3n de vinos al limitarse exclusivamente a equipos expresamente autorizados por el INV, sin contemplar la incorporaci\u00f3n de tecnolog\u00edas certificadas internacionalmente, que son reconocidas por organismos competentes y ampliamente utilizadas en los principales mercados internacionales. <\/p>\n\n\n\n

Hoy, 8\/4, el texto de ese art\u00edculo fue sustituido -a trav\u00e9s de la Resoluci\u00f3n 09\/2025- estableciendo que \u00abla pr\u00e1ctica de desalcoholizaci\u00f3n del vino podr\u00e1 llevarse a cabo utilizando tanto los equipos expresamente autorizados por el Instituto Nacional de Vitivinicultura (INV) como aquellos que cuenten con certificaciones internacionales vigentes, emitidas por organismos de control reconocidos en jurisdicciones con altos est\u00e1ndares de seguridad alimentaria. Los interesados deber\u00e1n presentar ante el INV una declaraci\u00f3n jurada en la que acredite: <\/em><\/p>\n\n\n\n

a) Que los equipos o tecnolog\u00edas empleados en el proceso cuentan con certificaciones internacionales vigentes, expedidas por organismos competentes en la materia. <\/em><\/p>\n\n\n\n

b) Que el procedimiento aplicado asegura la preservaci\u00f3n de las caracter\u00edsticas organol\u00e9pticas y f\u00edsico-qu\u00edmicas esenciales del vino. El INV podr\u00e1 realizar auditor\u00edas, inspecciones y verificaciones sobre la informaci\u00f3n declarada, as\u00ed como sobre los procesos productivos involucrados a fin de garantizar el cumplimiento de las normas vigentes y las disposiciones establecidas en el presente art\u00edculo.\u201d. <\/em><\/p>\n\n\n\n

Seg\u00fan la entidad, este cambio tiene como finalidad flexibilizar y modernizar las normativas relativas a la desalcoholizaci\u00f3n del vino, permitiendo el uso de tecnolog\u00edas certificadas internacionalmente que garanticen la calidad del producto y aseguren su competitividad en mercados internacionales, eliminando barreras regulatorias que obstaculizan el desarrollo del sector vitivin\u00edcola nacional. <\/p>\n\n\n\n

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Ver Resoluci\u00f3n AQU\u00cd<\/a><\/strong><\/p>\n\n\n\n

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Con el objetivo de flexibilizar y modernizar las normativas relativas a la desalcoholizaci\u00f3n del vino,…<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":142988,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[14],"tags":[],"class_list":["post-142976","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-news"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/142976","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=142976"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/142976\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/142988"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=142976"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=142976"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=142976"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}