{"id":142021,"date":"2025-04-06T23:05:51","date_gmt":"2025-04-06T23:05:51","guid":{"rendered":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/?p=142021"},"modified":"2025-04-07T16:43:41","modified_gmt":"2025-04-07T16:43:41","slug":"tendencia-argentina-mas-centros-educativos-elaboran-sus-propios-vinos-como-en-arata-la-pampa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/tendencia-argentina-mas-centros-educativos-elaboran-sus-propios-vinos-como-en-arata-la-pampa\/","title":{"rendered":"Tendencia argentina: m\u00e1s centros educativos elaboran sus propios vinos, como en Arata, La Pampa"},"content":{"rendered":"\n

Tener una bodeguita para practicar los trabajos enol\u00f3gicos e incluso elaborar los \u00abvinos de la casa\u00bb se hace cada vez m\u00e1s habitual en centros de formaci\u00f3n privados y estatales de varias provincias argentinas. En Mendoza, por ejemplo, son pioneras en esta modalidad educativa las bodegas experimentales de instituciones como la Universidad Tecnol\u00f3gica Nacional (UTN) y la Universidad Juan Agust\u00edn Maza (UMaza). Recientemente se ha sumado a la tendencia la bodega experimental del Centro Provincial de Formaci\u00f3n Profesional 20 de Arata, en el departamento de Trenel, al norte de la provincia de La Pampa, cerca de los l\u00edmites con las provincias de Mendoza y San Luis. En este caso, la iniciativa est\u00e1 abierta a los vecinos del pueblo, a quienes se convoca a llevar sus uvas para hacer un \u00abvino comunitario\u00bb.<\/strong><\/em><\/h4>\n\n\n\n
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En el Centro Provincial de Formaci\u00f3n Profesional 20 (CPFP 20)<\/strong> de la localidad de Arata<\/strong>, departamento de Trenel<\/strong>, La Pampa<\/strong>, se est\u00e1 realizando una prueba piloto de elaboraci\u00f3n de vino<\/strong>, despu\u00e9s que los alumnos vinificaron las uvas cedidas por la Cooperativa de Trenel<\/strong> y la comuna de Pichi Huinca.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\u201cNos falta un a\u00f1o m\u00e1s para tener nuestras propias uvas, as\u00ed que hicimos la primera producci\u00f3n de vinos con uvas que nos cedieron las dos instituciones. Ya hicimos la primera fermentaci\u00f3n y ahora estamos con la segunda fermentaci\u00f3n malol\u00e1ctica y despu\u00e9s ya estar\u00eda listo\u201d,<\/em> explicaron el director del CPFP 20, Dami\u00e1n Tantucchi<\/strong> y el profesor Fernando Buzzo.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

El Centro de Formaci\u00f3n Profesional cuenta con un proyecto institucional que surgi\u00f3 para capacitar a los alumnos para que puedan trabajar en los vi\u00f1edos, teniendo en cuenta que la zona hay emprendimientos significativos: la cooperativa de Trenel tiene 5 hect\u00e1reas de plantaciones, hay un proyecto privado en Caleuf\u00fa<\/strong> y el m\u00e1s avanzado lo lleva adelante la comuna de Pichi Huinca, donde ya producen su propio vino.<\/p>\n\n\n\n

En el establecimiento educativo aratense se plantaron entre 100 y 120 plantas de 7 variedades, y se trabaja con cuatro sistemas de conducci\u00f3n. \u201cEl objetivo es que el alumno salga capacitado para trabajar en un vi\u00f1edo, pero hay alumnos con extensiones en el sector quintas que est\u00e1n desarrollando sus propios proyectos\u201d<\/em>, indic\u00f3 Tantucci.<\/p>\n\n\n\n

Incluso hay j\u00f3venes que iniciaron sus emprendimientos en Algarrobo del \u00c1guila<\/strong>, Trenel y Arata, y este a\u00f1o comenzaron a asistir al taller algunos inscriptos de Caleuf\u00fa<\/strong> porque \u201cpretenden desarrollar sus vi\u00f1edos en esa localidad\u201d<\/em>, contaron los docentes.<\/p>\n\n\n\n

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Abiertos a la comunidad<\/strong><\/p>\n\n\n\n

El proyecto del CPFP 20 comenz\u00f3 en 2023 por una propuesta del intendente Henso Jorge Sosa.<\/strong> Actualmente se encuentra \u201cabierto a toda la comunidad y para quienes pretenden incursionar en la producci\u00f3n de vides\u201d<\/em>, contaron los educadores-emprendedores.<\/p>\n\n\n\n

Las vides se trasladaron desde Casa de Piedra<\/strong> y se implantaron en 2023. Estiman que el a\u00f1o pr\u00f3ximo tendr\u00e1n la primera producci\u00f3n que les permita realizar una vinificaci\u00f3n \u201ctotalmente nuestra\u201d.<\/em><\/p>\n\n\n\n

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Actualmente hay 12 alumnos de entre 16 y 50 a\u00f1os, que se est\u00e1n introduciendo en la vitivinicultura.<\/h3>\n\n\n\n
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Resulta de inter\u00e9s conocer -en base a la experiencia de los agr\u00f3nomos y en\u00f3logos de la zona- cu\u00e1les son las condiciones del terroir y c\u00f3mo se adaptan para llevar adelante la producci\u00f3n de vides. As\u00ed lo describen los educadores: \u00abEl primer problema que tenemos es el agua y es una limitante, porque tenemos agua muy salada. Tenemos dep\u00f3sitos para recolectar agua de lluvia. Este es un problema de toda la zona, tanto Arata, como Caleuf\u00fa o Trenel. Lo podemos contrarrestar con un proceso de \u00f3smosis inversa, pero no est\u00e1 a nuestro alcance por el costo econ\u00f3mico. Y despu\u00e9s aparte de uva para vinificar, tambi\u00e9n estamos introduciendo variedades de uva de mesa para ver si se adaptan a la zona, y las plantas est\u00e1n lindas, pero a\u00fan no est\u00e1n en formaci\u00f3n. Y queremos incursionar en las pasas de uvas, pero el a\u00f1o pasado no conseguimos las plantas. Como tenemos una capacitaci\u00f3n de dulces y conservas, ah\u00ed lo podemos enlazar con esa producci\u00f3n.<\/em>\u00ab<\/p>\n\n\n\n

En cuanto a los insumos y recursos con que cuentan, los profesionales explicaron: \u00abLo vamos haciendo lentamente, por ah\u00ed tenemos apoyo de Administraci\u00f3n Escolar para los tutores o espalderas. Lo m\u00e1s costoso es la implantaci\u00f3n, y ahora estamos abocados a armar una bodega tradicional para vinificar las distintos variedades a baja escala, para determinar cu\u00e1les son las especies que m\u00e1s se adaptan a la regi\u00f3n.\u00bb<\/em><\/p>\n\n\n\n

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Diversificaci\u00f3n de experiencias<\/strong><\/p>\n\n\n\n

En el predio del CPFP 20 tambi\u00e9n se comenzar\u00e1n a implantar otras variedades de frutos, entre los que se destacan cerezas, pistachos y ar\u00e1ndanos.<\/strong> Y tambi\u00e9n proyectan evaluar la factibilidad de desarrollo de almendras y nogales. \u201cTrajimos pistachos que se est\u00e1n produciendo en Casa de Piedra y las implantamos en agosto del a\u00f1o pasado y hasta el momento tienen buen desarrollo y las injertaremos con gente que trabaja en Casa de Piedra\u201d<\/em>, dijo Tantucci.<\/p>\n\n\n\n

El objetivo es facilitar las salidas laborales para los pobladores de la regi\u00f3n. \u201cTrabajamos con unidades productivas peque\u00f1as para ver si se adaptan a nuestra zona, si es viable est\u00e1 abierta a quienes deseen llevar adelante sus proyectos. Vamos evaluando la poda y desarrollando los conocimientos\u201d<\/em>, concluyeron.<\/p>\n\n\n\n

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Fuente: Diario La Arena de La Pampa<\/strong><\/em><\/p>\n\n\n\n

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