{"id":140599,"date":"2025-03-13T22:01:54","date_gmt":"2025-03-13T22:01:54","guid":{"rendered":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/?p=140599"},"modified":"2025-03-15T00:07:20","modified_gmt":"2025-03-15T00:07:20","slug":"el-enologo-italiano-roberto-cipresso-dara-una-charla-el-20-3-en-la-uncuyo-sobre-su-pasion-y-tecnica","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/el-enologo-italiano-roberto-cipresso-dara-una-charla-el-20-3-en-la-uncuyo-sobre-su-pasion-y-tecnica\/","title":{"rendered":"El en\u00f3logo italiano Roberto Cipresso dar\u00e1 una charla el 20\/3 en la UNCuyo sobre su pasi\u00f3n y t\u00e9cnica"},"content":{"rendered":"\n

La Facultad de Ciencias Agrarias (FCA) de la Universidad Nacional de Cuyo (UNCuyo), junto al Consulado General de Italia en Mendoza, invitan a participar el 20 de marzo de la charla \u201cEl Arte de la Enolog\u00eda: pasi\u00f3n y t\u00e9cnica de un maestro italiano\u201d, a cargo del prestigioso en\u00f3logo internacional Roberto Cipresso. La participaci\u00f3n es gratuita con previa inscripci\u00f3n. <\/strong><\/em><\/h4>\n\n\n\n
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Invitado por el Consulado General de Italia<\/strong> en Mendoza, el jueves 20 de marzo a las 14 h<\/strong>s, el prestigioso en\u00f3logo italiano Roberto Cipresso<\/strong> disertar\u00e1 sobre \u00abEl Arte de la Enolog\u00eda: pasi\u00f3n y t\u00e9cnica de un maestro italiano\u201d, <\/strong>en el Aula 3 de la Facultad de Ciencias Agrarias de la UNCuyo.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Cipresso hizo vino en muchos pa\u00edses, aunque la mayor\u00eda de las personas lo conocen por su trabajo en Italia con el Brunello di Montalci<\/strong>no y en Argentina con el Malbec. Precisamente en Argentina, junto Santiago Achaval<\/strong>, tom\u00f3 forma en 1999 la bodega Achaval Ferrer<\/strong>, y luego en 2014 el proyecto Matervini<\/strong>. <\/p>\n\n\n\n

Respecto de su pasi\u00f3n, explica que \u00abes encontrar entornos en los que las vides nobles puedan producir vinos exquisitos con identidad de terru\u00f1o. A menudo, esto requiere viticultura en condiciones extremas, donde las vides deben esforzarse para dar s\u00f3lo su mejor fruto.\u00bb<\/em><\/p>\n\n\n\n

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La participaci\u00f3n es gratuita, con previa inscripci\u00f3n en el siguiente LINK<\/a><\/strong><\/p>\n\n\n\n

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Roberto Cipresso<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Es un en\u00f3logo de renombre internacional con 35 a\u00f1os de experiencia en la elaboraci\u00f3n de vinos. Como \u201cen\u00f3logo volador\u201d, <\/strong>Roberto trabaja en todo el mundo, aunque su hogar y su familia se encuentran en Montalcino, en la regi\u00f3n de la Toscana, Italia.<\/p>\n\n\n\n

A lo largo de su trayectoria, la experiencia de Roberto ha captado la atenci\u00f3n de cr\u00edticos y aficionados por igual. En 2006, la Asociaci\u00f3n Italiana de Sommeliers lo declar\u00f3 el \u201cmejor en\u00f3logo italiano\u201d. En 2009, la revista Wine & Spirits<\/em> reconoci\u00f3 su proyecto vitivin\u00edcola en Argentina como la \u201cmejor bodega del mundo\u201d. En 2013, la misma revista declar\u00f3 su Malbec como el \u201cmejor Malbec del mundo\u201d. A lo largo de los a\u00f1os, ha seguido cosechando prestigio, obteniendo el reconocimiento de \u201cEn\u00f3logo de culto\u201d y recibiendo frecuentes invitaciones para ser jurado en competencias de vino.<\/p>\n\n\n\n

El impacto de Roberto en el mundo del vino en Europa y Sudam\u00e9rica es profundo. Es un invitado habitual en podcast y programas de radio en el \u00e1mbito vin\u00edcola de habla italiana y espa\u00f1ola. Adem\u00e1s, es autor de numerosos libros sobre el vino y un pionero en el estilo de la \u201cviticultura heroica\u201d, una t\u00e9cnica en la que las vides son cultivadas en condiciones desafiantes para generar nuevas y raras expresiones de la uva. <\/p>\n\n\n\n

Es embajador de la organizaci\u00f3n italiana \u00abCentro de Investigaci\u00f3n, Estudio, Salvaguarda, Coordinaci\u00f3n y Valorizaci\u00f3n de la Viticultura de Monta\u00f1a\u00bb (Cervim), que promueve la viticultura heroica, una pr\u00e1ctica de la viticultura en condiciones extremas, a altitudes superiores a 500 mts, en pendientes con una inclinaci\u00f3n superior al 30 %, en terrazas o taludes, o en peque\u00f1as islas con condiciones de cultivo dif\u00edciles.<\/p>\n\n\n\n

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