{"id":137673,"date":"2025-02-11T14:12:56","date_gmt":"2025-02-11T14:12:56","guid":{"rendered":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/?p=137673"},"modified":"2025-02-12T12:05:07","modified_gmt":"2025-02-12T12:05:07","slug":"enologos-de-america-se-reuniran-en-chile-para-debatir-el-futuro-del-patrimonio-vitivinicola-regional","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/enologos-de-america-se-reuniran-en-chile-para-debatir-el-futuro-del-patrimonio-vitivinicola-regional\/","title":{"rendered":"En\u00f3logos de Am\u00e9rica se reunir\u00e1n en Chile para debatir el futuro del patrimonio vitivin\u00edcola regional"},"content":{"rendered":"\n

La Asociaci\u00f3n de Ingenieros Agr\u00f3nomos y En\u00f3logos de Chile (Aniae), junto a la Asociaci\u00f3n de En\u00f3logos de Am\u00e9rica (Argentina, Brasil y Uruguay), organizan el XVII Congreso Latinoamericano de Viticultura y Enolog\u00eda -que se realizar\u00e1 del 4 al 7\/11\/25 en Santiago de Chile-, bajo el lema \u201cConstruyendo el futuro del patrimonio vitivin\u00edcola latinoamericano\u201d. El congreso combinar\u00e1 ponencias con visitas t\u00e9cnicas y actividades de inter\u00e9s cient\u00edfico, t\u00e9cnico y profesional. Las \u00e1reas tem\u00e1ticas abordar\u00e1n la viticultura y la enolog\u00eda, la microbiolog\u00eda y biotecnolog\u00eda, el an\u00e1lisis qu\u00edmico y sensorial, as\u00ed como las ciencias sociales (econom\u00eda, m\u00e1rketing, historia y enoturismo).<\/strong><\/em><\/h4>\n\n\n\n
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<\/div>\n\n\n
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\"\"<\/a><\/figure><\/div>\n\n\n

Tal como adelantamos desde Enolife <\/strong>en octubre de 2024, este a\u00f1o 2025 se realizar\u00e1 la reuni\u00f3n cumbre de la viticultura y enolog\u00eda latinoamericanas en Santiago de Chile<\/a>. <\/strong>Organizado por la anfitriona Asociaci\u00f3n Nacional de Ingenieros Agr\u00f3nomos En\u00f3logos (Aniae)<\/strong> junto a la Asociaci\u00f3n de En\u00f3logos de Am\u00e9rica (Argentina, Brasil y Uruguay),<\/strong> el XVII Congreso Latinoamericano de Viticultura y Enolog\u00eda<\/strong>, se realizar\u00e1 entre el 4 y el 7 de noviembre, en el Hotel Plaza San Francisco de Santiago.<\/p>\n\n\n\n

El encuentro, que tendr\u00e1 como lema \u201cConstruyendo el futuro del patrimonio vitivin\u00edcola latinoamericano\u201d<\/strong>, combinar\u00e1 ponencias con visitas t\u00e9cnicas, adicionalmente a otras actividades de inter\u00e9s cient\u00edfico, t\u00e9cnico y profesional. Las \u00e1reas tem\u00e1ticas abordar\u00e1n la viticultura y la enolog\u00eda, la microbiolog\u00eda y biotecnolog\u00eda, el an\u00e1lisis qu\u00edmico y sensorial, as\u00ed como las ciencias sociales (econom\u00eda, marketing, historia y enoturismo).<\/p>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n\n

Dentro de los t\u00f3picos relacionados con la viticultura<\/strong>, los organizadores recibir\u00e1n propuestas de trabajos y actividades sobre:<\/p>\n\n\n\n

    \n
  • (a) t\u00e9cnicas de producci\u00f3n, protecci\u00f3n y adaptaci\u00f3n del vi\u00f1edo ante el impacto del cambio clim\u00e1tico; <\/li>\n\n\n\n
  • (b) conservaci\u00f3n y gesti\u00f3n de recursos, paisaje y biodiversidad en sistemas vin\u00edcolas tradicionales, org\u00e1nicos y biodin\u00e1micos; <\/li>\n\n\n\n
  • (c) mecanizaci\u00f3n, herramientas de viticultura de precisi\u00f3n y producci\u00f3n integrada en el manejo de vi\u00f1edos; <\/li>\n\n\n\n
  • (d) manejo de plagas y enfermedades cl\u00e1sicas y emergentes en viveros y vi\u00f1edos; <\/li>\n\n\n\n
  • (e) filog\u00e9nesis, caracterizaci\u00f3n y valorizaci\u00f3n del patrimonio gen\u00e9tico (variedades criollas y patrimoniales).<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
    <\/div>\n\n\n\n

    A su vez, en el \u00e1mbito de la enolog\u00eda<\/strong>, los trabajos y actividades del congreso podr\u00e1n tratar de los siguientes t\u00f3picos: <\/p>\n\n\n\n

      \n
    • (a) innovaci\u00f3n en pr\u00e1cticas enol\u00f3gicas y adaptaciones tecnol\u00f3gicas al impacto del cambio clim\u00e1tico; <\/li>\n\n\n\n
    • (b) sostenibilidad en la vinificaci\u00f3n, la producci\u00f3n de bebidas fermentadas y destilados de uva; <\/li>\n\n\n\n
    • (c) pr\u00e1cticas de vinificaci\u00f3n y uso de aditivos enol\u00f3gicos; <\/li>\n\n\n\n
    • (d) automatizaci\u00f3n de las pr\u00e1cticas enol\u00f3gicas, seguridad y autentificaci\u00f3n de los productos y <\/li>\n\n\n\n
    • (e) innovaci\u00f3n e investigaci\u00f3n en la empresa vitivin\u00edcola: identificaci\u00f3n, evaluaci\u00f3n, medici\u00f3n y control de riesgos.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
      <\/div>\n\n\n\n

      En el campo de la microbiolog\u00eda y biotecnolog\u00eda<\/strong>, se podr\u00e1 abordar:<\/p>\n\n\n\n

        \n
      • (a) el manejo de microorganismos enol\u00f3gicos y control de microorganismos no deseables; <\/li>\n\n\n\n
      • (b) el efecto de la presencia de distintos grupos microbianos en la uva y el vino; <\/li>\n\n\n\n
      • (c) la evaluaci\u00f3n y selecci\u00f3n de actividades de inter\u00e9s tecnol\u00f3gico de nuevos microorganismos; <\/li>\n\n\n\n
      • (d) las relaciones de grupos microbianos con la salud p\u00fablica, la tecnolog\u00eda enol\u00f3gica, el medio ambiente, y otros campos afines y <\/li>\n\n\n\n
      • (e) las ciencias \u00f3micas en la caracterizaci\u00f3n y selecci\u00f3n microbiana.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
        <\/div>\n\n\n\n

        En cuanto al an\u00e1lisis qu\u00edmico y sensorial<\/strong>, las propuestas de trabajos y actividades podr\u00e1n tratar de: <\/p>\n\n\n\n

          \n
        • (a) la descripci\u00f3n y caracterizaci\u00f3n de productos; <\/li>\n\n\n\n
        • (b) la percepci\u00f3n y satisfacci\u00f3n del consumidor, la salud y sostenibilidad en el consumo de vino y destilados; <\/li>\n\n\n\n
        • (c) el desarrollo de nuevos productos, el impacto del an\u00e1lisis de datos y la inteligencia artificial; <\/li>\n\n\n\n
        • (d) nuevas metodolog\u00edas de an\u00e1lisis qu\u00edmico y sensorial de los vinos y <\/li>\n\n\n\n
        • (e) fundamentos de la percepci\u00f3n humana, imagen del producto, gastronom\u00eda, emociones y experiencia de consumo.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
          <\/div>\n\n\n\n

          Dentro de las \u00e1reas de investigaci\u00f3n de las ciencias sociales<\/strong>, se recibir\u00e1n propuestas de trabajo sobre: <\/p>\n\n\n\n

            \n
          • (a) la sostenibilidad econ\u00f3mica, espec\u00edficamente la proyecci\u00f3n de mercado de los diferentes productos obtenidos a partir de la uva en mercados globalizados; <\/li>\n\n\n\n
          • (b) cambios en el comportamiento del consumidor, precisamente las tendencias del mercado e impacto del comercio electr\u00f3nico en la industria; <\/li>\n\n\n\n
          • (c) enoturismo e integraci\u00f3n sostenible con las comunidades sociales; <\/li>\n\n\n\n
          • (d) el patrimonio hist\u00f3rico de la vitivinicultura de los pa\u00edses latinoamericanos y <\/li>\n\n\n\n
          • (e) sistemas cooperativos y asociativos de producci\u00f3n y comercializaci\u00f3n.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
            <\/div>\n\n\n\n

            Un comit\u00e9 cient\u00edfico estar\u00e1 encargado de recibir, evaluar y seleccionar las propuestas de trabajos, definiendo adem\u00e1s si los mismos se presentar\u00e1n en ponencias o bien en las sesiones de p\u00f3ster. Para conformar dicho comit\u00e9, la organizaci\u00f3n del congreso seleccion\u00f3 acad\u00e9micos y cient\u00edficos de diferentes instituciones nacionales, considerando especialistas de las distintas \u00e1reas tem\u00e1ticas abarcadas. En esta oportunidad, el comit\u00e9 organizador consider\u00f3 adem\u00e1s la participaci\u00f3n de un acad\u00e9mico de cada pa\u00eds miembro de la Asociaci\u00f3n de En\u00f3logos de Am\u00e9rica, por lo que se envi\u00f3 una propuesta de tres nombres a cada una de las asociaciones de Argentina, Brasil y Uruguay, los cuales seleccionaron a un representante por pa\u00eds.<\/p>\n\n\n\n

            El comit\u00e9 cient\u00edfico ser\u00e1 presidido por \u00c1lvaro Pe\u00f1a Neira,<\/strong> quien tambi\u00e9n particip\u00f3 en este cargo en la versi\u00f3n anterior del congreso organizado por Chile, en 2011. La secretar\u00eda ejecutiva del congreso estar\u00e1 a cargo de Mariona Gil i Cortiella<\/strong>, integrante tambi\u00e9n del directorio de la Aniae, para coordinar las acciones del directorio y del comit\u00e9 cient\u00edfico. Adicionalmente, conforman el comit\u00e9 los siguientes acad\u00e9micos y cient\u00edficos de instituciones chilenas: Alejandro C\u00e1ceres, Carla Jara, Cecilia Peppi, Felipe Laurie, Ignacio Serra, Manuel Flores, Mar\u00eda Ang\u00e9lica Ganga, Natalia Brossard y Pablo Ca\u00f1\u00f3n. Tambi\u00e9n est\u00e1n participando Vitor Manfroi, de la Universidad Federal de Rio Grande do Sul (Brasil); Eduardo Boido, de la Universidad de la Rep\u00fablica (Uruguay) y Mar\u00eda Jimena Estrella Orrego, de la Universidad de Cuyo (Argentina).<\/strong><\/p>\n\n\n\n

            El congreso est\u00e1 dirigido a acad\u00e9micos, profesionales del vi\u00f1edo y la bodega, proveedores de equipos e insumos, estudiantes y otras personas que tengan inter\u00e9s en las tem\u00e1ticas abarcadas, provenientes tanto de Latinoam\u00e9rica como de otras regiones del globo.<\/p>\n\n\n\n

            La Aniae agradece el apoyo <\/strong>de Parsec, Bourrass\u00e9, Fermentis, Grupo Altasur, Cristaler\u00edas Chile, Evoak, Enartis y BioSystems <\/strong>como auspiciantes. <\/strong><\/p>\n\n\n\n

            <\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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