{"id":137460,"date":"2025-02-08T14:34:07","date_gmt":"2025-02-08T14:34:07","guid":{"rendered":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/?p=137460"},"modified":"2025-02-09T17:29:47","modified_gmt":"2025-02-09T17:29:47","slug":"san-juan-pone-foco-en-mosto-pasas-y-uva-en-fresco-que-constituyen-el-75-de-su-produccion-viticola","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/san-juan-pone-foco-en-mosto-pasas-y-uva-en-fresco-que-constituyen-el-75-de-su-produccion-viticola\/","title":{"rendered":"San Juan pone foco en mosto, pasas y uva en fresco, que constituyen el 75% de su producci\u00f3n vit\u00edcola"},"content":{"rendered":"\n

En una reciente reuni\u00f3n plenaria de la Corporaci\u00f3n Vitivin\u00edcola Argentina (Coviar) realizada en la segunda provincia vitivin\u00edcola de Argentina, el presidente de la entidad, Mario H. Gonz\u00e1lez, destac\u00f3 que se est\u00e1n elaborando planes para desarrollar en todo su potencial la elaboraci\u00f3n de mosto, pasas y uvas para consumo, productos que en total suman el 75% del destino de las uvas de San Juan. En el mismo encuentro, el gobierno de la provincia present\u00f3 su programa estrat\u00e9gico vitivin\u00edcola.<\/strong><\/em><\/h4>\n\n\n\n
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Por Elizabeth P\u00e9rez<\/strong>, de El Tiempo de San Juan<\/strong><\/em><\/p>\n\n\n\n

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La Corporaci\u00f3n Vitivin\u00edcola Argentina (Coviar) <\/strong>realiz\u00f3 su primer encuentro del a\u00f1o en San Juan<\/strong> y puso el foco en mosto y pasa. El gobierno local present\u00f3 su plan estrat\u00e9gico vitivin\u00edcola.<\/p>\n\n\n\n

En el encuentro clave para la industria vitivin\u00edcola, el presidente de la Coviar destac\u00f3 la importancia de dos productos clave para el sector. Seg\u00fan Mario Gonz\u00e1lez<\/strong>, la entidad viene trabajando en planes estrat\u00e9gicos y l\u00edneas estrat\u00e9gicas hacia el futuro, con un enfoque especial en el desarrollo de los planes de mosto<\/strong> y pasa de uva. <\/strong>Y ambos tienen gran presencia en San Juan.<\/p>\n\n\n\n

La primera reuni\u00f3n del a\u00f1o de la Coviar se realiz\u00f3 en San Juan y los miembros del directorio llegaron hasta el Teatro del Bicentenario. All\u00ed tambi\u00e9n se present\u00f3 al pa\u00eds el plan estrat\u00e9gico de San Juan de la vitivinicultura<\/strong>, un hito importante para la provincia, que busca consolidar su posici\u00f3n en la industria vitivin\u00edcola argentina.<\/p>\n\n\n\n

El presidente de la Coviar destac\u00f3 la importancia de trabajar juntos para impulsar el sector y mejorar la competitividad de los productos vitivin\u00edcolas argentinos. <\/p>\n\n\n\n

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Puntualmente en San Juan, nosotros venimos siguiendo una l\u00ednea de trabajo en la Corporaci\u00f3n Vitivin\u00edcola que son planes estrat\u00e9gicos y l\u00edneas estrat\u00e9gicas hacia el futuro. Y es muy importante que vamos a trabajar sobre el desarrollo de los planes de mosto, sobre el desarrollo del plan de pasas\u201d.<\/p>\nMario H. Gonz\u00e1lez, presidente de la Corporaci\u00f3n Vitivin\u00edcola Argentina (Coviar)<\/cite><\/blockquote>\n\n\n\n

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Consider\u00f3 importante que San Juan presente adem\u00e1s su plan estrat\u00e9gico provincial de la vitivinicultura \u201cque, por supuesto tiene que ir arraigado del plan maestro de Coviar\u201d<\/em>, indic\u00f3.<\/p>\n\n\n\n

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A\u00f1o 2025 complejo<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Gonz\u00e1lez opin\u00f3 que el 2025 va a ser un a\u00f1o complejo y complicado para el vino, desde varios puntos de vista, y alent\u00f3 a la cadena vitivin\u00edcola a estar muy unida, \u201dporque en esto hay que resistir\u201d.<\/em> Plante\u00f3 que hay situaciones que no tienen que ver con el pa\u00eds, sino con el mundo, donde el consumo de vino cae.<\/p>\n\n\n\n

Pero como contrapartida se\u00f1al\u00f3 otras fortalezas de la vitivinicultura que son la pasa y el mosto. \u201cTenemos mosto que puede tener un buen desarrollo, tenemos la pasa de uva que tiene una buena performance. Entonces, creo que hay que ir acomodando todo y equilibrando la situaci\u00f3n para que todos tengan una buena rentabilidad\u201d<\/em>, indic\u00f3.<\/p>\n\n\n\n

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Cosecha y precios<\/strong><\/p>\n\n\n\n

El directivo se refiri\u00f3 a la actual cosecha que est\u00e1 encima, y dijo que junto con el Observatorio Vitivin\u00edcola Argentino (OVA)<\/strong> analizar\u00e1n los datos de ventas al mercado interno y externo en el 2024, y las perspectivas para el 2025, para comprender que puede pasar. \u201cVamos a ver como se terminan acomodando esas relaciones\u201d<\/em>, dijo y anticip\u00f3 que la entidad bregar\u00e1 porque todos los integrantes de la cadena vitivin\u00edcola tengan rentabilidad.<\/p>\n\n\n\n

\u201cSi un eslab\u00f3n logra rentabilidad, en detrimento de otro eslab\u00f3n, algo est\u00e1 funcionando mal <\/em>-advirti\u00f3 Gonz\u00e1lez-; la sostenibilidad que tanto hablamos de la vitivinicultura tiene que ver con eso. Tiene que irle bien al productor, tiene que ser rentable para la bodega y para la parte comercial y lo m\u00e1s importante es que tenemos que tener un consumidor que nos elija nuestro producto. Esto que suena f\u00e1cil, en la pr\u00e1ctica no lo es\u201d.<\/em><\/p>\n\n\n\n

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Plan estrat\u00e9gico provincial<\/strong><\/p>\n\n\n\n

La reuni\u00f3n de la la Coviar cont\u00f3 adem\u00e1s con la presentaci\u00f3n por parte del gobierno de San Juan, del plan estrat\u00e9gico vitivin\u00edcola provincial, que estuvo a cargo del secretario de Agricultura, Miguel Moreno<\/strong>, y del director de Asuntos Vitivin\u00edcolas, Juan Carlos Hidalgo.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\u201cEn el mes de diciembre lanzamos un plan estrat\u00e9gico con el objetivo de potenciar la diversificaci\u00f3n en la actividad vitivin\u00edcola de San Juan. Esta provincia tiene un 50% de elaboraci\u00f3n de mostos, un 20% de elaboraci\u00f3n y producci\u00f3n de pasas, un 25% de producci\u00f3n de vinos y un 5% de producci\u00f3n de uvas en fresco. La idea es trabajar con cada una de las cadenas de cada una de las actividades en un plan estrat\u00e9gico con actividades para potenciarlas\u201d<\/em>, dijo Hidalgo.<\/p>\n\n\n\n

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Proyecto de ley de mosto para endulzante<\/strong><\/p>\n\n\n\n

La C\u00e1mara Argentina de Fabricantes y Exportadores de Mosto de Uva (Cafem)<\/strong> tiene como prioridad para 2025 promocionarlo para aumentar su visibilidad y consumo. Y en ese marco, tambi\u00e9n desempolvar la Ley de Mosto<\/strong> en el Congreso Nacional, para oficializarlo como endulzante natural. Eso ser\u00eda un envi\u00f3n importante para econom\u00edas regionales como San Juan y Mendoza.<\/p>\n\n\n\n

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El 50% o m\u00e1s de las uvas de San Juan van a la elaboraci\u00f3n de mosto, convirtiendo a la provincia en el principal productor argentino. A su vez, este producto que es considerado espl\u00e9ndido en el mundo no es muy conocido fuera de Cuyo.<\/h3>\n\n\n\n
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Seg\u00fan Mart\u00edn Materia<\/strong>, presidente de Cafem, el plan estrat\u00e9gico del mosto para 2025 tiene dos objetivos principales: trabajar en la modificaci\u00f3n del arancel en Brasil<\/strong>, promocionar el producto a trav\u00e9s de canales de marketing a la vez que se lo impulsa en el Congreso. La situaci\u00f3n con Estados Unidos<\/strong> y los aranceles tambi\u00e9n es un tema importante, ya que el presidente de ese pa\u00eds, Donald Trump<\/strong>, ha implementado pol\u00edticas que afectan el comercio internacional.<\/p>\n\n\n\n

La Cafem insistir\u00e1 este a\u00f1o en reflotar el proyecto de ley que alienta el uso del mosto como endulzante natural de bebidas analc\u00f3holicas en el pa\u00eds, una idea que en el 2014 produjo inicialmente resistencia desde el sector azucarero.<\/p>\n\n\n\n

Para lograrlo, apuntar\u00e1n a exaltar los beneficios para la salud al consumir un producto natural y a veces hasta org\u00e1nico como es el jugo de uva. La lucha ser\u00e1 dura porque enfrentan en esta cruzada al jarabe de ma\u00edz de alta fructuosa (JMAF)<\/strong> que es m\u00e1s barato y ha desplazado al producto de la uva del mercado.<\/p>\n\n\n\n

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