{"id":137005,"date":"2025-02-04T11:46:47","date_gmt":"2025-02-04T11:46:47","guid":{"rendered":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/?p=137005"},"modified":"2025-02-05T11:41:58","modified_gmt":"2025-02-05T11:41:58","slug":"mucho-calor-y-poca-lluvia-adelantan-la-vendimia-y-favorecen-la-calidad-de-la-uva-en-entre-rios","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/mucho-calor-y-poca-lluvia-adelantan-la-vendimia-y-favorecen-la-calidad-de-la-uva-en-entre-rios\/","title":{"rendered":"Mucho calor y poca lluvia adelantan la vendimia y favorecen la calidad de la uva en Entre R\u00edos"},"content":{"rendered":"\n

La producci\u00f3n vitivin\u00edcola de esta provincia mesopot\u00e1mica argentina se ha visto beneficiada en 2025 por condiciones clim\u00e1ticas durante el a\u00f1o pasado y comienzos de este a\u00f1o que contribuyeron a una maduraci\u00f3n temprana de las uvas y a una mayor concentraci\u00f3n de az\u00facar, factor que con el correcto trabajo enol\u00f3gico puede dar lugar a vinos de alta calidad.<\/strong><\/em><\/h4>\n\n\n\n
<\/div>\n\n\n\n\n\n
<\/div>\n\n\n\n

En Entre R\u00edos<\/strong> la producci\u00f3n vitivin\u00edcola es una actividad que logr\u00f3 consolidarse en los \u00faltimos a\u00f1os y sigue creciendo, impulsada por el inter\u00e9s que generan sus vinos y adem\u00e1s de la mano del turismo, ya que los recorridos por los vi\u00f1edos para conocer c\u00f3mo es el proceso de elaboraci\u00f3n del vino hoy forman parte de los atractivos en la provincia. Esta propuesta se expande en la mayor\u00eda de los Departamentos de la provincia y propician el auge del enoturismo, contribuyendo a que proliferen los canales de comercializaci\u00f3n del vino que se elabora.<\/p>\n\n\n\n

Uno de los momentos de mayor convocatoria en este circuito productivo es el de la vendimia<\/strong>, que se realiza durante los primeros meses del a\u00f1o, en plena temporada estival. En esta instancia, los visitantes pueden vivir la experiencia de recolectar sus propias uvas en las vides de los diferentes establecimientos, muchos de los cuales son emprendimientos familiares. Se trata de un procedimiento que se adelant\u00f3 este a\u00f1o, debido al calor y la escasez de lluvias que se vienen registrando este verano: estas condiciones clim\u00e1ticas modificaron los procesos de maduraci\u00f3n de la fruta, favoreciendo la calidad de las uvas que luego se fermentan para transformarse en vino.<\/p>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n
\n
\"\"<\/a><\/figure><\/div>\n\n\n
<\/div>\n\n\n\n

Vendimia temprana<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Acerca de este tema, Mar\u00eda Jes\u00fas Vulliez<\/strong>, referente de una de las m\u00e1s importantes bodegas industriales de la provincia, radicada en Col\u00f3n<\/strong>, y presidenta primera de la Asociaci\u00f3n Vitivin\u00edcola de Entre R\u00edos (AVER)<\/strong>, coment\u00f3: \u201cEn Entre R\u00edos la vendimia siempre empieza antes que en las otras regiones m\u00e1s t\u00edpicas de la Argentina, pero este a\u00f1o se adelant\u00f3 m\u00e1s todav\u00eda: en nuestra zona comenz\u00f3 ya a mitad de enero. Se cosechan las blancas primero, la Chardonnay, la Sauvignon Blanc y dem\u00e1s, y despu\u00e9s las tintas\u201d.<\/em><\/p>\n\n\n\n

Sobre este punto, precis\u00f3: \u201cAlgunos establecimientos ya empezaron por las tintas y nosotros tambi\u00e9n estamos en esta instancia. Tenemos varias cepas tintas y algunas ya se cosecharon, y haremos lo propio con las que faltan ahora en febrero\u201d.<\/em><\/p>\n\n\n\n

En cuanto al impacto de las altas temperaturas y las condiciones h\u00eddricas actuales, asegur\u00f3: \u201cEs positivo el clima que estamos teniendo ahora, sobre todo que no haya habido muchas lluvias, y m\u00e1s en la \u00e9poca del envero, de la maduraci\u00f3n de la uva. Eso es muy favorable. La vid es muy sensible a la humedad, as\u00ed que se generan varias enfermedades en la planta si hay mucha humedad. Por eso tenemos que tener m\u00e1s cuidados por ese tema, porque estamos en una regi\u00f3n de clima muy h\u00famedo. Y por otra parte, la falta de lluvias permite que la uva madure y se llene de az\u00facar. Cuando pasa lo contrario, que la uva est\u00e1 por madurar y llueve, el agua la penetra y se diluye el az\u00facar que fue juntando, corre el riesgo tambi\u00e9n de que se pudra o que quede en mal estado. Entonces, esta sequ\u00eda que estamos teniendo nos favorece a todos\u201d.<\/em><\/p>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n\n
\n

Las lluvias que s\u00ed se registraron sirvieron un poco para calmar esta sequ\u00eda y tambi\u00e9n nos vinieron bien; lo que no nos favorece es cuando hay lluvias torrenciales en plena cosecha. As\u00ed que este a\u00f1o la verdad esperamos tener una buena a\u00f1ada\u201d.<\/p>\nMar\u00eda Jes\u00fas Vulliez, presidenta de la Asociaci\u00f3n Vitivin\u00edcola de Entre R\u00edos (AVER)<\/cite><\/blockquote>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n\n

En la costa del r\u00edo Paran\u00e1 tambi\u00e9n hay varios emprendimientos que hoy suman alternativas. Uno de ellos es la bodega Centuria<\/strong>, situada en el Acceso Norte<\/strong> de la capital entrerriana. Leonardo Centuri\u00f3n, su referente, cont\u00f3: \u201cYa terminamos con la cosecha de las uvas blancas y las tintas\u201d<\/em>, y explic\u00f3: \u201cEste a\u00f1o, debido al calor intenso y a la poca lluvia que hubo en general en la etapa primavera y entrado el verano, se adelant\u00f3 la vendimia de uva blanca, que normalmente la estamos sacando mediados de enero, o entre mediados y fines de enero; en este caso fue la primera semana del mes pasado, o sea que se adelant\u00f3 entre 10 y 15 d\u00edas para que tenga acidez el futuro champ\u00e1n, porque a esa uva blanca la usamos para esa bebida\u201d.<\/em><\/p>\n\n\n\n

Con respecto a la uva tinta, indic\u00f3: \u201cTambi\u00e9n se sac\u00f3 m\u00e1s temprano: normalmente se hace a mediados de febrero, depende si hay m\u00e1s lluvia o menos. En este caso lo hicimos el lunes, con muy buena graduaci\u00f3n de az\u00facar, lo que va a permitir que cuando fermente \u2013que ya est\u00e1 en ese proceso\u2013 se convierta en un alcohol de aproximadamente un vino de 14\u00b0 o 14,5\u00b0, que es muy bueno y que es dif\u00edcil conseguirlo en nuestra zona. En Mendoza y en la zona de Cuyo es m\u00e1s f\u00e1cil, por la poca agua y mucha insolaci\u00f3n que tiene esa regi\u00f3n\u201d.<\/em><\/p>\n\n\n\n

\u201cA nosotros nos cuesta m\u00e1s llegar a esa graduaci\u00f3n y la verdad que este a\u00f1o ha venido muy bien en ese aspecto, as\u00ed que esperamos tener una buena calidad en los vinos\u201d, destac\u00f3.<\/p>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n\n

Producci\u00f3n vitivin\u00edcola y enoturismo<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Sobre el desarrollo del enoturismo en la regi\u00f3n, Vulliez explic\u00f3: \u201cSon muchas bodegas las que se han unido a realizar actividades de enoturismo. Cada vez hay m\u00e1s y estamos bien afianzados como organizaci\u00f3n desde la Asociaci\u00f3n de Viticultores de Entre R\u00edos (AVER), haciendo capacitaciones para que esta propuesta siga avanzando, con apoyo del gobierno provincial, del Consejo Federal de Inversiones (CFI) y unidos para que esta industria mantenga su auge cada a\u00f1o y contin\u00fae creciendo\u201d.<\/em><\/p>\n\n\n\n

A su vez, coment\u00f3: \u201cEn Bodega Vulliez Sermet hace m\u00e1s de 22 a\u00f1os que estamos y ya har\u00e1 unos 18 a\u00f1os m\u00e1s o menos que tenemos afianzado el circuito tur\u00edstico de visitas guiadas, siempre recibiendo mucha gente a diario y m\u00e1s ahora en esta temporada estival\u201d.<\/em><\/p>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n
\n
\"\"<\/a><\/figure><\/div>\n\n\n
<\/div>\n\n\n\n

Variedades<\/strong><\/p>\n\n\n\n

En cuanto a las variedades de uvas plantadas actualmente en Entre R\u00edos, de acuerdo a los datos del Censo Vitivin\u00edcola provincial realizado en 2023 con financiamiento del CFI, Malbec<\/strong> y Merlot<\/strong> son las m\u00e1s cultivadas, sumando un 56% del total en el primer caso, y del 41% en el segundo. A su vez, se pudieron censar 21 variedades distintas de vinos.<\/p>\n\n\n\n

Adem\u00e1s se destacan el Tannat<\/strong>, el Syrah<\/strong>, y el Marsel\u00e1n<\/strong> en los que son las uvas tintas, mientras que numerosos establecimientos cuentan con plantaciones de Chardonnay<\/strong> para sus vinos blancos.<\/p>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n\n

Fuente: UNO Entre R\u00edos, por Vanesa Erbes<\/strong><\/em><\/p>\n\n\n\n

<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

La producci\u00f3n vitivin\u00edcola de esta provincia mesopot\u00e1mica argentina se ha visto beneficiada en 2025 por…<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":137012,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[56,14],"tags":[],"class_list":["post-137005","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-destacado","category-news"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/137005","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=137005"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/137005\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/137012"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=137005"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=137005"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=137005"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}