{"id":135934,"date":"2025-01-23T21:40:54","date_gmt":"2025-01-23T21:40:54","guid":{"rendered":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/?p=135934"},"modified":"2025-01-24T17:51:51","modified_gmt":"2025-01-24T17:51:51","slug":"vinateros-cuyanos-estudian-costos-para-negociar-con-las-bodegas-el-precio-de-venta-del-kilo-de-uva","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/vinateros-cuyanos-estudian-costos-para-negociar-con-las-bodegas-el-precio-de-venta-del-kilo-de-uva\/","title":{"rendered":"Vi\u00f1ateros cuyanos estudian costos para negociar con las bodegas el precio de venta del kilo de uva"},"content":{"rendered":"\n

Como cada a\u00f1o para esta \u00e9poca, ya comenz\u00f3 el tira y afloje entre los productores de uva y los bodegueros que elaboran el vino para fijar un precio del kilo de uva conveniente para ambas partes, tanto de las variedades para vinificaci\u00f3n como de las destinadas a mosto y pasas. Por el momento no hay cifras, pero s\u00ed el adelanto de que distintas entidades de vi\u00f1ateros de Mendoza y San Juan est\u00e1n estudiando los costos de producci\u00f3n, cosecha y acarreo para fijar un precio base sobre el cual negociar. A continuaci\u00f3n, el comunicado conjunto de tres fuertes agrupaciones de ambas provincias, en el cual se anticipa que los costos de producci\u00f3n, en valores constantes, casi se duplicaron con respecto a la temporada anterior, por efecto de la inflaci\u00f3n acumulada.<\/strong><\/em><\/h4>\n\n\n\n
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Replicamos a continuaci\u00f3n el \u00abComunicado de inicio de cosecha 2025\u00bb divulgado el 23\/1\/25<\/strong> y firmado en conjunto por la Asociaci\u00f3n de Productores del Oasis Este de Mendoza<\/strong>, la Asociacion de Vi\u00f1ateros de Mendoza<\/strong> y la Mesa Vit\u00edcola de San Juan.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\u00abProductores de uva de Mendoza y San Juan, conforme a nuestros objetivos de seguir bregando por la sostenibilidad del productor vitivin\u00edcola en todo el pa\u00eds, informamos que estamos trabajando en terminar de consensuar costos de producci\u00f3n y su correspondiente precio de referencia para el kilogramo de uva.<\/em><\/p>\n\n\n\n

\u00abCon respecto a la cosecha en curso, el panorama que ten\u00edamos pasados los primeros d\u00edas de noviembre de 2024, hasta cuando casi no hab\u00edan ocurrido inclemencias por helada, cambi\u00f3 totalmente en diciembre cuando se comenz\u00f3 a avizorar el corrimiento en los racimos producto de los fuertes vientos Zonda; luego comenzaron focos de peron\u00f3spora en racimo casi por toda la provincia de Mendoza, con grandes ataques en la provincia de San Juan en el n\u00facleo productivo de Caucete, 25 de Mayo y Sarmiento, con da\u00f1os entre el 60 % al 100% y en menor porcentaje en el resto de los departamentos. A esto tambi\u00e9n se le sum\u00f3 ataques de Lobesia Botrana, mosca de los frutos, contra los cuales a la fecha seguimos luchando. Estas problem\u00e1ticas se comienzan a traducir en grandes p\u00e9rdidas por Botrytis, y a este caldo de cuestiones les sumamos los graves problemas de granizos, de p\u00fablico conocimiento en las dos provincias vi\u00f1ateras, sobre todo de magnitudes poco vistas en San Juan. <\/em><\/p>\n\n\n\n

\u00abTodas estas cuestiones nos llevan a sostener que la perspectiva de noviembre, a hoy, cambi\u00f3 totalmente y nos animamos a decir que esta cosecha se presentar\u00e1 aproximadamente con los mismos kilogramos de producci\u00f3n que el a\u00f1o pasado siempre y cuando no sigan avanzando las tormentas graniceras.<\/em><\/p>\n\n\n\n

\u00abCon respecto al stock t\u00e9cnico de vinos entendemos que el vino tinto estar\u00e1 aproximadamente por debajo de los 5 meses de despacho, con lo cual podemos entender que est\u00e1 m\u00e1s que equilibrado. Con respecto al vino blanco, si bien es un poco mayor, tambi\u00e9n entendemos que no hay un sobrestock, con lo cual, aun en el peor escenario productivo, los mismos resultan equilibrados. Con respecto a las uvas para pasas la comercializaci\u00f3n arranc\u00f3 con valores bajos y en la actualidad se van tonificando, siendo con perspectivas muy positivas para el final de cosecha y a\u00fan m\u00e1s para el producto final, la pasa.<\/em><\/p>\n\n\n\n

\u00abCon respecto a los despachos y consumo interno de vino, en lo que fue el 2024 termin\u00f3 siendo mejor con respecto a la comparativa interanual del a\u00f1o 2023, tal vez no tan bueno como esperaban los industriales, pero mejor en cuesti\u00f3n. Este a\u00f1o las perspectivas del mosto siguen siendo buenas tanto en toneladas a exportar como en su valor. Con respecto al valor del d\u00f3lar en comparativa al a\u00f1o anterior, considerando la inflaci\u00f3n proyectada, entendemos que ser\u00e1 mucho m\u00e1s competitivo que respecto al a\u00f1o anterior; puede estar un poco atrasado, pero aun as\u00ed estamos en mejores condiciones que la cosecha anterior.<\/em><\/p>\n\n\n\n

\u00abCon respecto a los cr\u00e9ditos para cosecha y acarreo, las autoridades provinciales nos aseguran que a principio de febrero tendremos novedades concretas de su operatoria; en Mendoza aguardamos tambi\u00e9n por alg\u00fan operativo de compra de uva para mosto.<\/em><\/p>\n\n\n\n

\u00abEntrando en los costos de producci\u00f3n, entendemos que este a\u00f1o ser\u00e1n casi el doble del a\u00f1o anterior, siendo un poco menos que la inflaci\u00f3n interanual, producto de la baja en varios de los insumos.<\/em><\/p>\n\n\n\n

\u00abTodas estas cuestiones enunciadas nos llevan a considerar que deber\u00eda ser un a\u00f1o similar al anterior, con ofertas que acompa\u00f1en el aumento en el costo de producci\u00f3n. Entendemos que a la fecha no hay precios de mercado, pero en breve comenzar\u00e1n las ofertas.<\/strong><\/em><\/p>\n\n\n\n

\u00abLos productores sabemos que hay bodegueros que por el momento mencionan que no recibir\u00e1n uvas, que la temporada anterior s\u00ed recibieron y tambi\u00e9n algunos que hablan de pagar precios inferiores a los del a\u00f1o pasado, pero pretender pagar menos no es m\u00e1s que una especulaci\u00f3n sin fundamentos y no tiene otro fin que aumentar su rentabilidad a costa del productor. Les decimos a nuestros productores que no dejemos instalar fantasmas donde no los hay. Defendamos nuestra producci\u00f3n y defendamos el precio de nuestras uvas.<\/strong><\/em><\/p>\n\n\n\n

\u00abSeguiremos insistiendo a los gobiernos en realizar todos los esfuerzos necesarios a fines que toda la industria pueda trabajar en una digna y equitativa distribuci\u00f3n. Todos entendemos que la cadena completa debe traccionar a fin de lograrlo y sin que unos se enriquezcan a costas de otro instalando datos falsos.<\/em><\/p>\n\n\n\n

\u00abIntegramos una cadena vitivin\u00edcola y somos su primer eslab\u00f3n, sin uva no hay vino ni enoturismo. Convocamos a los productores a aunar esfuerzos, a fin de lograr la sostenibilidad del sector y el bienestar de nuestros empleados y familias.<\/em><\/p>\n\n\n\n

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Firmas:<\/strong> <\/p>\n\n\n\n

    \n
  • Asociaci\u00f3n de Productores del Oasis Este de Mendoza <\/strong><\/li>\n\n\n\n
  • Asociaci\u00f3n de Vi\u00f1ateros de Mendoza<\/strong><\/li>\n\n\n\n
  • Mesa Vit\u00edcola de San Juan<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
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