{"id":135841,"date":"2025-01-22T13:45:38","date_gmt":"2025-01-22T13:45:38","guid":{"rendered":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/?p=135841"},"modified":"2025-01-24T15:58:27","modified_gmt":"2025-01-24T15:58:27","slug":"las-antiguas-vinas-de-argentina-una-ventaja-en-el-mercado-basada-en-la-pureza-por-zane-holscher","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/las-antiguas-vinas-de-argentina-una-ventaja-en-el-mercado-basada-en-la-pureza-por-zane-holscher\/","title":{"rendered":"Las antiguas vi\u00f1as de Argentina: una ventaja en el mercado basada en la pureza. Por Zane Holscher"},"content":{"rendered":"\n

El autor, oriundo de Estados Unidos, es importador de vinos argentinos y Embajador de Marca y Categor\u00eda de los Sommeliers Choice Awards en Argentina. Conoce muy bien los vinos mendocinos porque tiene una finca y bodega boutique en el Valle de Uco, Mendoza. En esta nota, explica la importancia de una ventaja diferencial que tiene Mendoza sobre las dem\u00e1s regiones vin\u00edcolas del mundo, y es que aqu\u00ed existe \u00abun arma secreta: viejas vi\u00f1as que crecen sobre sus propias ra\u00edces\u00bb.<\/strong><\/em><\/h4>\n\n\n\n
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Autor: Zane Holscher, embajador del vino argentino en EEUU<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n

Propietario, junto con su esposa Mindy, de un vi\u00f1edo boutique en el Valle de Uco, donde produce vinos de gama premium a ultra-premium bajo sus propias marcas.<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n

Nota original en sommelierschoiceawards.com<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n

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Cuando hablamos de los vinos de Argentina, el Malbec suele acaparar la atenci\u00f3n. Pero hay una historia m\u00e1s profunda que espera ser contada, una que comienza por debajo de la superficie. A diferencia de casi todas las dem\u00e1s regiones vitivin\u00edcolas del mundo, Argentina tiene una arma secreta: viejas vi\u00f1as que crecen sobre sus propias ra\u00edces.<\/p>\n\n\n\n

Cuando comenc\u00e9 a conocer a productores de vino en el Valle de Uco y me llevaban a ver sus vi\u00f1edos, not\u00e9 algo \u00fanico: muchas de estas vi\u00f1as ten\u00edan entre 60 y 80 a\u00f1os y estaban sobre su portainjerto original. No eran s\u00f3lo un pu\u00f1ado de vi\u00f1edos aislados, como sucede en muchos pa\u00edses. Descubr\u00ed una gran cantidad de viejas vi\u00f1as que producen uvas para todo tipo de vinos, desde los de entrada hasta los de gama superpremium.<\/p>\n\n\n\n

Para los profesionales del vino como nosotros, esto no es s\u00f3lo un dato curioso. Es un argumento de venta \u00fanico que ofrece algo raro en el mercado actual de vinos: autenticidad, historia y vinos que realmente se destacan.<\/p>\n\n\n\n

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Por qu\u00e9 las vi\u00f1as sobre sus propias ra\u00edces importan<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Volvamos al siglo XIX, cuando la epidemia de filoxera devast\u00f3 los vi\u00f1edos de Europa. \u00bfLa soluci\u00f3n? Injertar las vi\u00f1as europeas sobre portainjertos americanos, resistentes a la plaga. Problema resuelto\u2026 para la mayor\u00eda del mundo.<\/p>\n\n\n\n

Pero en Argentina, gracias a las altas altitudes, climas secos y suelos arenosos, la filoxera nunca logr\u00f3 asentarse. Esto significa que muchas de las vi\u00f1as argentinas no est\u00e1n injertadas y crecen sobre sus ra\u00edces europeas originales, una rareza en la viticultura moderna.<\/p>\n\n\n\n

Estas vi\u00f1as sobre sus propias ra\u00edces ofrecen una conexi\u00f3n directa con el suelo. Sin la influencia del injerto, expresan su terroir con una claridad incre\u00edble. En un mundo donde la mayor\u00eda de las vi\u00f1as est\u00e1n injertadas, esta pureza es algo que se puede saborear y, tan importante como eso, comercializar.<\/p>\n\n\n\n

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Vi\u00f1as antiguas que ofrecen nuevas oportunidades<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Como mencion\u00e9, muchas de estas vi\u00f1as sobre sus propias ra\u00edces tienen entre 50, 75 o incluso 100 a\u00f1os. Las vi\u00f1as viejas naturalmente producen menos uvas, pero el intercambio vale la pena: bayas m\u00e1s peque\u00f1as y concentradas que crean vinos con profundidad, complejidad y equilibrio sin la necesidad de mucha intervenci\u00f3n en la bodega.<\/p>\n\n\n\n

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Mientras que el Malbec recibe la mayor parte de la atenci\u00f3n, estas viejas vi\u00f1as tambi\u00e9n producen uvas impresionantes de varias variedades europeas como Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Sangiovese, y m\u00e1s. Cada uva lleva consigo la historia de sus ra\u00edces, literalmente, y el resultado son vinos que se sienten a la vez atemporales y distintivos.<\/p>\n\n\n\n

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C\u00f3mo Argentina se destaca globalmente<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Aqu\u00ed es donde se pone interesante. Casi todas las principales regiones vitivin\u00edcolas del mundo dependen de vi\u00f1as injertadas:<\/p>\n\n\n\n