{"id":13562,"date":"2020-05-30T02:49:52","date_gmt":"2020-05-30T02:49:52","guid":{"rendered":"http:\/\/enolife.com.ar\/es\/?p=13562"},"modified":"2020-06-01T18:32:49","modified_gmt":"2020-06-01T18:32:49","slug":"el-inv-proyecta-que-bajara-el-stock-vinico-para-el-1-6-21-lo-que-ayudaria-a-mejorar-los-precios","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/el-inv-proyecta-que-bajara-el-stock-vinico-para-el-1-6-21-lo-que-ayudaria-a-mejorar-los-precios\/","title":{"rendered":"El INV proyecta que bajar\u00e1 el stock v\u00ednico para el 1\/6\/21, lo que ayudar\u00eda a mejorar los precios"},"content":{"rendered":"\n<h4 class=\"wp-block-heading\"><em><strong>En base a la existencia de productos v\u00ednicos registrada tras el fin de la cosecha 2020, que totaliza 21.027.800 hectolitros (hl) en todo el pa\u00eds (10.242.600 hl de vino viejo y 10.785.200 hl de vino nuevo), el Instituto Nacional de Vitivinicultura proyect\u00f3 que para el 1 de junio de 2021 se tendr\u00e1 un stock t\u00e9cnico de 4,6 meses. Esta cifra se acerca al punto de equilibrio (5) y es m\u00e1s conveniente -para la mayor\u00eda de los analistas del mercado- que el sobrestock de 6,9 meses que se calculaba meses atr\u00e1s.<\/strong><\/em><\/h4>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p>Seg\u00fan datos del Instituto Nacional de Vitivinicultura (INV), se registr\u00f3 una existencia de 10.242.600 hectolitros de vino viejo (2019 y anteriores) y 10.785.200 hectolitros de vino nuevo (actual cosecha) lo que totaliza un volumen de 21.027.800 hectolitros para todo el pa\u00eds. De esta manera, la proyecci\u00f3n del stock t\u00e9cnico al 1 de junio 2021 en el territorio nacional es de 4,6 meses. Esto indica que luego de varios a\u00f1os las proyecciones v\u00ednicas lograron un equilibrio, porque unos meses atr\u00e1s exist\u00eda un exceso llegando a los 6,9 meses.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Mart\u00edn Hinojosa<\/strong>, presidente del ente de fiscalizaci\u00f3n y control, expres\u00f3: \u00abEsta es una noticia muy auspiciosa, ya que se han reducido los stocks v\u00ednicos luego de varios meses\u00bb. Indic\u00f3 que esto e pudo lograr debido a tres factores relevantes. <\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>El aumento de las exportaciones durante enero-abril de 2020, las cuales crecieron debido a mayor exportaci\u00f3n de vino a granel (+58%) y de mosto concentrado (+19%).<\/li><li>Luego, despu\u00e9s de varios meses, y en medio de la pandemia, las ventas en el mercado interno lograron repuntar, creciendo un 4% con respecto al mismo per\u00edodo del a\u00f1o anterior.<\/li><li>Finalmente, se debe contemplar una ca\u00edda del 20% de la cosecha 2020 respecto de la cosecha 2019.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>Estos tres factores (mayor venta interna y externa y menor vino elaborado), \u201cclaramente propiciaron a que las proyecciones de stock v\u00ednico a nivel pa\u00eds bajaran en los \u00faltimos meses\u201d, agreg\u00f3 Hinojosa.<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:71px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-embed-youtube wp-block-embed is-type-video is-provider-youtube wp-embed-aspect-4-3 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<iframe loading=\"lazy\" title=\"El INV determin\u00f3 el nuevo stock v\u00ednico\" width=\"1170\" height=\"878\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/JTg7WNNaW_A?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture\" allowfullscreen><\/iframe>\n<\/div><\/figure>\n\n\n\n<div style=\"height:56px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p>De este modo, y en cuanto a las expectativas de precios, el titular del INV se\u00f1al\u00f3 que, por un lado, hablar del futuro en estos momentos de pandemia resulta complicado. Sin embargo, evalu\u00f3 que \u201cen condiciones normales estas estad\u00edsticas deber\u00edan generar un aumento de precios en los vinos de traslado que hoy est\u00e1n en poder de los productores\u201d.<\/p>\n\n\n\n<p>Seg\u00fan se\u00f1al\u00f3 Hinojosa, esto se debe a que tuvimos una vendimia muy c\u00e1lida, con alta producci\u00f3n de az\u00facares a nivel general, con poca agua para irrigaci\u00f3n. Asimismo, se\u00f1alo, \u201ces importante indicar que a pesar de tener una ca\u00edda del 20% en la cosecha, este ha sido un a\u00f1o excepcional en cuanto a calidad de las vides\u201d.<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p class=\"has-background has-normal-font-size has-very-light-gray-background-color\"><strong>Qu\u00e9 es el stock t\u00e9cnico y c\u00f3mo se calcula<\/strong><br><br>El stock t\u00e9cnico se calcula en meses porque los despachos  y las exportaciones est\u00e1n estandarizadas en meses. \u00abHist\u00f3ricamente, se estima que la industria tiene que tener un stock t\u00e9cnico de seguridad, que sirve para que, ante una  contingencia clim\u00e1tica, se pueda responder a las operaciones comerciales que se hayan negociado con los diferentes mercados. El equilibrio para responder a una contingencia son 5 meses. Hoy estamos apenas por debajo, pero ese stock siempre estuvo por arriba, llegamos a estar en 7 meses; el a\u00f1o pasado hab\u00eda un exceso de stock\u00bb, explicaron desde el \u00e1rea t\u00e9cnica del INV.<br>Y ampliaron: \u00abEste estudio incluye todo tipo de productos v\u00ednicos: los que van a edulcoraci\u00f3n, al mercado interno en tetrabrik, los de exportaci\u00f3n en botella y granel. Se descuenta lo que va a borra, a otros usos (elaboraci\u00f3n de vermouth, espumosos). En cuanto al mosto, el \u00fanico que se contempla para el stock es el de edulcoraci\u00f3n u otros usos, pero no los mostos concentrados\u00bb.<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p>En cuanto al grado alcoh\u00f3lico (en volumen) unificado 2019-2020 para vinos gen\u00e9ricos, Mart\u00edn Hinojosa especific\u00f3 que en Mendoza se determin\u00f3, para el vino blanco, en 12,8% v\/v, y para el vino tinto, en 13,2%v\/v. Por su parte, para la provincia de San Juan, el vino blanco qued\u00f3 en 13,2% v\/v y el tinto en 12,9%v\/v. <\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p class=\"has-background has-normal-font-size has-very-light-gray-background-color\"><strong>C\u00f3mo se determina el grado alcoh\u00f3lico<\/strong><br><br>Desde el \u00e1rea t\u00e9cnica de la instituci\u00f3n tambi\u00e9n explicaron que \u00abel grado alcoh\u00f3lico se determina con dos componentes. Se hace un inventario de todo el stock de vino viejo y del nuevo, se toma el grado de alcohol, los resultados se unifican y se determina una graduaci\u00f3n. Esto es para el alcohol de los vinos gen\u00e9ricos, no de los varietales. En definitiva, se fija un grado alcoh\u00f3lico para los vinos sin menci\u00f3n de varietal, que es la unificaci\u00f3n de toda la cosecha nueva con los stock viejos\u00bb.<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p class=\"has-medium-font-size\"><strong>Operativo de cierre de cosecha y determinaci\u00f3n del vino gen\u00e9rico 2020<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Estos an\u00e1lisis y fiscalizaci\u00f3n se lograron practicar correctamente pese a la emergencia sanitaria. Para ello, el INV despleg\u00f3 a sus inspectores en todas las zonas vitivin\u00edcolas del pa\u00eds, para asegurar un completo control de la vendimia 2020.<\/p>\n\n\n\n<p>De este modo, durante la vendimia presente se realizaron normalmente los controles de los ingresos de kilos de uvas y el control refracto-m\u00e9trico del contenido azucarino de la materia prima para la elaboraci\u00f3n de vinos y mostos en los distintos establecimientos de todas las zonas productoras del pa\u00eds.<\/p>\n\n\n\n<p>Una vez concluida la cosecha, se procedi\u00f3 a realizar el cierre. Para ello se concret\u00f3 un operativo de toma de existencias de productos nuevos y viejos, con degustaci\u00f3n y control anal\u00edtico de los vinos gen\u00e9ricos 2019 y anteriores, a fin de determinar su grado alcoh\u00f3lico, que interviene en la unificaci\u00f3n con el vino gen\u00e9rico 2020.<\/p>\n\n\n\n<p>Obtenidos todos estos datos, se procedi\u00f3 a realizar el c\u00e1lculo del grado alcoh\u00f3lico, tomando como base las Declaraciones Juradas de Ingreso de Uva (CIU) transmitidas por los elaboradores, rest\u00e1ndose de la masa total de uva todas aquellas variedades potencialmente aptas para certificaci\u00f3n de vinos varietales, con el fin de obtener la materia prima para determinar el vino gen\u00e9rico 2020.<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p class=\"has-small-font-size\"><em><strong>Fuente: Instituto Nacional de Vitivinicultura<\/strong><\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>En base a la existencia de productos v\u00ednicos registrada tras el fin de la cosecha&hellip;<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":13596,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[6],"tags":[],"class_list":["post-13562","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-bodega"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/13562","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=13562"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/13562\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/13596"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=13562"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=13562"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=13562"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}