{"id":135398,"date":"2025-01-16T19:17:12","date_gmt":"2025-01-16T19:17:12","guid":{"rendered":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/?p=135398"},"modified":"2025-01-20T13:30:37","modified_gmt":"2025-01-20T13:30:37","slug":"gas-fungicida-en-polvo-el-revolucionario-invento-chileno-para-conservar-las-uvas-frescas-por-60-dias","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/gas-fungicida-en-polvo-el-revolucionario-invento-chileno-para-conservar-las-uvas-frescas-por-60-dias\/","title":{"rendered":"Gas fungicida en polvo, el revolucionario invento chileno para conservar las uvas frescas por 60 d\u00edas"},"content":{"rendered":"\n

Un equipo de investigadores de la Facultad de Ciencias de la Vida de la Universidad Andr\u00e9s Bello de Chile, desarroll\u00f3 una innovadora soluci\u00f3n para prevenir la pudrici\u00f3n de frutas postcosecha, reduciendo as\u00ed millonarias p\u00e9rdidas econ\u00f3micas para el sector. Se trata de un papel film hecho de biopol\u00edmeros biodegradables, que libera mol\u00e9culas provenientes de hongos que combaten naturalmente a la Botrytis cinerea. Este producto, que se hizo conocido como \u201cgas en polvo\u201d debido a su relaci\u00f3n con la liberaci\u00f3n controlada de f\u00e1rmacos, puede utilizarse para el embalaje de uvas de mesa manteniendo su condici\u00f3n durante 60 d\u00edas, con lo cual se asegura su calidad al exportarlas, y ya est\u00e1 cerca de ser comercializado.<\/strong><\/em><\/h4>\n\n\n\n
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Un equipo de investigadores de la Facultad de Ciencias de la Vida<\/strong> de la Universidad Andr\u00e9s Bello (UNAB) <\/strong>de Chile<\/strong>, desarroll\u00f3 una soluci\u00f3n revolucionaria para enfrentar la pudrici\u00f3n postcosecha en frutas. Este es un desaf\u00edo cr\u00edtico para la industria agroexportadora de Chile, considerando la lejan\u00eda de este pa\u00eds con los principales mercados de destino alrededor del mundo. El equipo de la UNAB fue reconocido por este desarrollo en la \u00faltima versi\u00f3n de los Premios a la Innovaci\u00f3n Avonni 2024,<\/strong> otorgados en Chile.<\/p>\n\n\n\n

Rub\u00e9n Polanco<\/strong>, director de la Escuela de Biociencias<\/strong> e investigador del Centro de Biotecnolog\u00eda Vegetal (CBV UNAB)<\/strong>; junto a Danilo Gonz\u00e1lez<\/strong>, director del Centro de Bioinform\u00e1tica y Biolog\u00eda Integrativa (CBIB UNAB) <\/strong>y Yorley Duarte<\/strong>, investigadora del CBIB UNAB, son los responsables del \u201cGas en Polvo\u201d<\/strong>, una tecnolog\u00eda basada en la encapsulaci\u00f3n de compuestos vol\u00e1tiles dentro de matrices de biopol\u00edmeros biodegradables, que permiten la liberaci\u00f3n controlada de fungicidas naturales, considerados seguros para la salud humana (GRAS).<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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Rub\u00e9n Polanco, Yorley Duarte y Danilo Gonz\u00e1lez.
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\u201cGracias a esta innovaci\u00f3n, logramos mantener la calidad de la fruta durante todo el proceso de exportaci\u00f3n, garantizando frescura y reduciendo la p\u00e9rdida de alimentos por pudrici\u00f3n\u201d<\/em>, explica Rub\u00e9n Polanco, investigador del CBV UNAB.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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Con mirada de sostenibilidad<\/strong><\/p>\n\n\n\n

El principal problema que aborda este avance es la pudrici\u00f3n causada por hongos como el Botrytis cinerea<\/strong>, responsable de p\u00e9rdidas econ\u00f3micas que superan los 10.000 millones de d\u00f3lares anuales a nivel mundial. En especies como la uva de mesa, las mermas pueden alcanzar hasta el 40% de la producci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

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El papel film antihongos, prototipo actual de la soluci\u00f3n.
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La soluci\u00f3n desarrollada por los investigadores consiste en un film biodegradable para el embalaje de uva de mesa<\/strong>, capaz de mantener la condici\u00f3n de la fruta durante 60 d\u00edas. <\/strong>La liberaci\u00f3n controlada de fungicidas reduce la pudrici\u00f3n gris de la fruta a menos del 0,1%,<\/strong> y se evitan millonarias p\u00e9rdidas ocasionadas durante el proceso de exportaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

Adem\u00e1s, la soluci\u00f3n es escalable y adaptable a distintas necesidades de mercado. \u201cLa versatilidad de esta tecnolog\u00eda radica en su capacidad para encapsular diversos compuestos activos, permitiendo su aplicaci\u00f3n en otros cultivos\u201d<\/em>, se\u00f1ala Danilo Gonz\u00e1lez, <\/strong>director del CBIB UNAB.<\/p>\n\n\n\n

Comparado con m\u00e9todos tradicionales de embalaje en exportaci\u00f3n de frutas, este es m\u00e1s seguro, eficiente y respetuoso con el medio ambiente. \u201cNuestro proyecto busca proteger la salud de las personas al evitar el uso de qu\u00edmicos nocivos y tambi\u00e9n la salud del medio ambiente, al incorporar productos biodegradables\u201d<\/em>, asegura Yorley Duarte<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

De esta forma, Gas en Polvo contribuye a dos de los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS) <\/strong>establecidos por la Organizaci\u00f3n de Naciones Unidas: Producci\u00f3n y Consumo Responsable y Hambre Cero.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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Hacia la transferencia tecnol\u00f3gica y escalabilidad industrial<\/strong><\/p>\n\n\n\n

La transferencia tecnol\u00f3gica es otro pilar fundamental de este desarrollo, ya que puede alinearse con procesos industriales ya existentes y ampliar la cartera de soluciones para la agroindustria. Gracias al trabajo colaborativo con la empresa Anasac, el producto est\u00e1 en v\u00edas de llegar al mercado.<\/p>\n\n\n\n

Actualmente, el equipo de investigadores se encuentra en un proceso de optimizaci\u00f3n de los prototipos para su uso industrial. Seg\u00fan explica Danilo Gonz\u00e1lez, \u201chasta la fecha, contamos con una matriz bien caracterizada de biopol\u00edmeros, dise\u00f1ada para la liberaci\u00f3n controlada de gases de uso agroindustrial, y hemos desarrollado la capacidad de producir estos generadores a gran escala\u201d<\/em>.<\/p>\n\n\n\n

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La soluci\u00f3n desarrollada consiste en un film biodegradable para el embalaje de uva de mesa, capaz de mantener la condici\u00f3n de la fruta durante 60 d\u00edas<\/strong><\/em>.<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n
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Mirando al futuro, el equipo proyecta licenciar este desarrollo a la industria local en los pr\u00f3ximos a\u00f1os, tanto en el sector agroindustrial como en otras \u00e1reas que puedan beneficiarse de esta tecnolog\u00eda. \u201cEl poder licenciar este desarrollo ser\u00e1 un hito muy importante, dado que representar\u00eda una historia de \u00e9xito abarcando desde el desarrollo basado en ciencia b\u00e1sica, el trabajo multidisciplinar, la aproximaci\u00f3n de otras disciplinas y, mejor a\u00fan, contribuir al desarrollo de la industria nacional\u201d, <\/em>concluye Gonz\u00e1lez.<\/p>\n\n\n\n

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Reconocimiento a la innovaci\u00f3n<\/strong><\/p>\n\n\n\n

La tecnolog\u00eda \u201cGas en Polvo\u201d fue reconocida a nivel nacional con el Premio a la Innovaci\u00f3n Avonni 2024 en la categor\u00eda Reconocimiento a la Transferencia Tecnol\u00f3gica ANID RedGT. El equipo UNAB fue uno de los 12 ganadores de esta versi\u00f3n, escogidos entre 37 finalistas de un total de 700 postulaciones.<\/p>\n\n\n\n

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La tecnolog\u00eda \u201cGas en Polvo\u201d fue reconocida a nivel nacional con el Premio a la Innovaci\u00f3n Avonni 2024 en la categor\u00eda Reconocimiento a la Transferencia Tecnol\u00f3gica ANID RedGT.<\/strong><\/em><\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n
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Este galard\u00f3n resalta la contribuci\u00f3n del equipo de investigadores de la UNAB, y pone en valor la investigaci\u00f3n aplicada como motor de innovaci\u00f3n en sectores clave como la agroindustria. <\/p>\n\n\n\n

Dominique Chauveau<\/strong>, directora de Innovaci\u00f3n y Transferencia Tecnol\u00f3gica de la UNAB, destac\u00f3 la relevancia del Premio Avonni: \u201cPermite visibilizar la tremenda instituci\u00f3n que es la Universidad Andr\u00e9s Bello en relaci\u00f3n a los resultados de investigaci\u00f3n que aqu\u00ed se generan y c\u00f3mo esos resultados se est\u00e1n pudiendo convertir en tecnolog\u00edas que contribuyen -y que tienen potencial de contribuir- a resolver problemas espec\u00edficos de sectores econ\u00f3micos de importancia para el pa\u00eds\u201d.<\/em><\/p>\n\n\n\n

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Fuente: Universidad Andr\u00e9s Bello de Chile<\/strong><\/em><\/p>\n\n\n\n

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