{"id":134754,"date":"2025-01-14T22:17:58","date_gmt":"2025-01-14T22:17:58","guid":{"rendered":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/?p=134754"},"modified":"2025-01-17T00:13:10","modified_gmt":"2025-01-17T00:13:10","slug":"como-analizar-residuos-de-pesticidas-en-uvas-para-vinos-de-exportacion-de-manera-rapida-y-efectiva","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/como-analizar-residuos-de-pesticidas-en-uvas-para-vinos-de-exportacion-de-manera-rapida-y-efectiva\/","title":{"rendered":"C\u00f3mo analizar residuos de pesticidas en uvas para vinos de exportaci\u00f3n de manera r\u00e1pida y efectiva"},"content":{"rendered":"\n

La calidad del producto final en la vitivinicultura no s\u00f3lo est\u00e1 determinada por sus propiedades organol\u00e9pticas, sino tambi\u00e9n por su seguridad alimentaria y cumplimiento con normas internacionales. Sustancias como benomilo, carbendazim, dimetoato, ometoato, iprodiona, procimidona y metil tiofanato, est\u00e1n prohibidas en mercados internacionales como Estados Unidos y la Uni\u00f3n Europea. Estos componentes pueden persistir en las uvas tratadas con plaguicidas y posteriormente en el vino, generando problemas regulatorios y comerciales. En este sentido, la empresa mendocina AgroConciencia realiza las anal\u00edticas correspondientes brindando el asesoramiento y respaldo t\u00e9cnico de forma r\u00e1pida y asegurando la inocuidad del vino a elaborar. <\/strong><\/em><\/h4>\n\n\n\n
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El control de plagas en el cultivo de la vid contribuye a aumentar los rendimientos tanto en calidad como en cantidad, ya que realizado en forma racional disminuye los da\u00f1os provocados por el ataque de agentes da\u00f1inos. Sin embargo, existen efectos negativos de la utilizaci\u00f3n de insecticidas, tales como contaminaci\u00f3n del medio ambiente, desequilibrios biol\u00f3gicos en el agroecosistema y la acumulaci\u00f3n de residuos t\u00f3xicos para el ser humano en el producto final. Este \u00faltimo punto es fundamental para la colocaci\u00f3n de vinos en mercados internacionales, tales como EEUU y la UE, donde la tolerancia en los niveles de residuos de pesticidas son pr\u00e1cticamente nulas y exigen controles rigurosos, un m\u00ednimo incumplimiento puede derivar en la p\u00e9rdida de oportunidades comerciales para la bodega.<\/p>\n\n\n\n

Uno de los retos m\u00e1s importantes que presentan las bodegas es implementar metodolog\u00edas de An\u00e1lisis de Peligros y Puntos Cr\u00edticos de Control (APPCC) y\/o normativas ISO 22000, British Retail Consortium (BRC) o International Food Standard (IFC), que se fundamentan en validar medidas de control para verificar y mejorar el sistema de gesti\u00f3n de la inocuidad de los alimentos.<\/p>\n\n\n\n

La buena noticia es que estos residuos pueden detectarse analizando las uvas previamente a su cosecha, asegurando que el producto final tendr\u00e1 las condiciones de inocuidad necesarias y garantizando que cumpla con las regulaciones de los destinos de exportaci\u00f3n. La detecci\u00f3n antes de la exportaci\u00f3n ayuda a evitar problemas legales y financieros que puede enfrentar una bodega, como el rechazo de env\u00edos o la destrucci\u00f3n de lotes contaminados.<\/p>\n\n\n\n

Al respecto, Fernanda Flores<\/strong>, responsable comercial del \u00e1rea Alimentos y Medioambiente de la empresa mendocina AgroConciencia<\/strong>, explica: \u00abActivos como benomilo, carbendazim, dimetoato, ometoato, iprodiona, procimidona y metil tiofanato est\u00e1n prohibidos en varios mercados internacionales debido a sus riesgos potenciales para la salud y el medio ambiente, estas sustancias pueden persistir en las uvas y, posteriormente en el vino, generando problemas regulatorios y comerciales. En particular, la UE y Estados Unidos imponen l\u00edmites m\u00e1ximos de residuos (LMR) estrictos y en algunos casos proh\u00edben totalmente ciertos principios activos. Un incumplimiento puede resultar en el rechazo de lotes exportados y sanciones econ\u00f3micas.\u00bb<\/em><\/p>\n\n\n\n

El m\u00e9todo utilizado por AgroConciencia para estos estudios es la Cromatograf\u00eda L\u00edquida Acoplada a Espectrometr\u00eda de Masas (LC-MS\/MS)<\/strong>, una t\u00e9cnica altamente sensible que permite la identificaci\u00f3n y cuantificaci\u00f3n simult\u00e1nea de m\u00faltiples residuos de pesticidas en una sola corrida, permitiendo la expresi\u00f3n de resultados a concentraciones muy bajas, pudiendo garantizar que se encuentren dentro de los l\u00edmites m\u00e1ximos permitidos (LMR).<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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\u00abTrabajamos codo a codo con las bodegas, brindando un respaldo t\u00e9cnico y anal\u00edtico s\u00f3lido que les permita cumplir con las normativas m\u00e1s exigentes, proteger su reputaci\u00f3n y asegurar el \u00e9xito en los mercados m\u00e1s competitivos del mundo, y lo hacemos reduciendo los tiempos<\/em>\u00ab, asegura la ingeniera en alimentos Flores, quien adem\u00e1s detall\u00f3 que los an\u00e1lisis m\u00e1s solicitados por las bodegas argentinas son los de \u00abResiduos de Plaguicidas Prohibidos EEUU-UE<\/strong>\u00ab, \u00abFosetyl AL + \u00c1cido Fosf\u00f3nico + Sales<\/strong>\u00bb y \u00abGlifosato + \u00c1cido Aminometilfosf\u00f3nico (AMPA)<\/strong>\u00ab.<\/p>\n\n\n\n

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Buenas pr\u00e1cticas agr\u00edcolas<\/strong><\/p>\n\n\n\n

El monitoreo de los residuos permite identificar y corregir posibles errores en el manejo de la finca, como aplicaciones indebidas, deriva de pesticidas o contaminaci\u00f3n residual en el suelo, fomentando el uso de buenas pr\u00e1cticas agr\u00edcolas. Estas pr\u00e1cticas permiten obtener certificaciones que muchas bodegas est\u00e1n requiriendo, tanto como las org\u00e1nicas y de sustentabilidad<\/p>\n\n\n\n

Muchas bodegas argentinas buscan certificaciones de Buenas Pr\u00e1cticas Agr\u00edcolas (BPA)<\/strong>, org\u00e1nicas o de sustentabilidad, siendo los an\u00e1lisis de residuos esenciales para cumplir con estos est\u00e1ndares y mejorar el posicionamiento en mercados competitivos. <\/p>\n\n\n\n

Flores explica que \u00ablos an\u00e1lisis de residuos de plaguicidas en las uvas de vinificaci\u00f3n no son s\u00f3lo una exigencia regulatoria, sino tambi\u00e9n una inversi\u00f3n en la calidad, seguridad y calidad del vino. Adoptar un enfoque proactivo y comprometido con estas pr\u00e1cticas permite a las bodegas garantizar la aceptaci\u00f3n de sus productos en mercados internacionales y consolidar la reputaci\u00f3n de Argentina como un referente en la industria vitivin\u00edcola global\u00bb<\/em>. Y asegura: \u00aben AgroConciencia Argentina contamos con un laboratorio con acreditaci\u00f3n ISO 17025, por eso sabemos que somos un aliado estrat\u00e9gico para asegurar el cumplimiento de estas exigencias, y un tema muy importante es que lo hacemos en muy poco tiempo, la rapidez en estos casos es fundamental\u00bb.<\/em><\/p>\n\n\n\n

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Cromatograf\u00eda L\u00edquida Acoplada a Espectrometr\u00eda de Masas<\/strong><\/p>\n\n\n\n

La Cromatograf\u00eda L\u00edquida Acoplada a Espectrometr\u00eda de Masas (LC-MS\/MS)<\/strong> es una t\u00e9cnica anal\u00edtica altamente sensible y selectiva que permite separar, identificar y cuantificar compuestos qu\u00edmicos en matrices complejas, como alimentos o muestras ambientales. Combina la separaci\u00f3n de compuestos mediante cromatograf\u00eda l\u00edquida con la detecci\u00f3n precisa basada en la relaci\u00f3n masa\/carga y los patrones de fragmentaci\u00f3n espec\u00edficos en espectrometr\u00eda de masas. <\/p>\n\n\n\n

Es ideal para el an\u00e1lisis de residuos de plaguicidas en niveles muy bajos (<0.003 ppm) asegurando el cumplimiento de los l\u00edmites m\u00e1ximos de residuos (LMR) exigidos por los mercados internacionales y es ampliamente utilizada en control de calidad, toxicolog\u00eda y estudios.<\/p>\n\n\n\n

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La configuraci\u00f3n \u00fanica de doble fuente de este sistema LC\/MS\/MS permite recopilar datos en dos modos complementarios (ESI y APCI), maximizando el rendimiento de una sola inyecci\u00f3n. Adem\u00e1s, a trav\u00e9s de un software se optimiza todo el flujo de trabajo desde el desarrollo de m\u00e9todos validados hasta la generaci\u00f3n de informes de datos, obteniendo resultados en muy poco tiempo.<\/p>\n\n\n\n

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Contacto Agro Conciencia Argentina: <\/strong>ingeniera en alimentos Fernanda Flores, responsable comercial responsable del \u00e1rea Alimentos y Medioambiente: +54 9 261 652 7791 <\/strong>– fflores@agroconciencia.com.ar<\/strong><\/a> – Direcci\u00f3n: Centro Empresarial Torre\u00f3n, Oficina 13, Luzuriaga, Maip\u00fa, de la provincia de Mendoza.
Instagram: agroconciencia_<\/a><\/strong><\/p>\n\n\n\n

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