{"id":13449,"date":"2020-05-28T16:34:42","date_gmt":"2020-05-28T16:34:42","guid":{"rendered":"http:\/\/enolife.com.ar\/es\/?p=13449"},"modified":"2020-05-31T03:10:59","modified_gmt":"2020-05-31T03:10:59","slug":"vinventions-dictara-un-webinar-gratuito-sobre-como-mejorar-la-resistencia-del-vino-a-la-oxidacion","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/vinventions-dictara-un-webinar-gratuito-sobre-como-mejorar-la-resistencia-del-vino-a-la-oxidacion\/","title":{"rendered":"Vinventions dictar\u00e1 un webinar gratuito sobre c\u00f3mo mejorar la resistencia del vino a la oxidaci\u00f3n"},"content":{"rendered":"\n<h4 class=\"wp-block-heading\"><em><strong>En la continuidad de un ciclo de capacitaciones t\u00e9cnicas gratuitas, la empresa l\u00edder mundial en soluciones completas de tapones de vino, con sede en Mendoza, ofrece otra charla online abierta al p\u00fablico, el&nbsp;jueves 11 de junio entre las 11 y las 12 hora argentina. El tema ser\u00e1 la oxidaci\u00f3n del vino, c\u00f3mo detectarla y c\u00f3mo gestionar los polifenoles para mejorarla. Estar\u00e1 a cargo del equipo de enolog\u00eda de Vinventions y del reconocido en\u00f3logo Daniel Fr\u00edas Ruiz, de la bodega Cooperativa Virgen de la Vega, de Rioja, Espa\u00f1a.<\/strong><\/em> <\/h4>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p>En detalle, la tem\u00e1tica a tratar ser\u00e1 la siguiente:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li> Significado del concepto \u00absensibilidad a la oxidaci\u00f3n\u00bb.<\/li><li>Evaluaci\u00f3n de  dicha sensibilidad.<\/li><li> Gesti\u00f3n de los polifenoles para mejorar la resistencia a la oxidaci\u00f3n. <\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>En l\u00edneas generales,&nbsp;<strong>la sensibilidad del vino a la oxidaci\u00f3n evoluciona en el tiempo y depende de las operaciones efectuadas durante la vinificaci\u00f3n y la crianza<\/strong>. El resultado de la prueba puede modificar a lo largo de la vinificaci\u00f3n y su interpretaci\u00f3n estar\u00e1 relacionada con la etapa de la elaboraci\u00f3n en que se encuentre el vino.&nbsp; <\/p>\n\n\n\n<p>Los polifenoles juegan un papel decisivo en los mecanismos de oxidaci\u00f3n y son parte esencial de la calidad del vino, particularmente por su impacto en algunos aspectos del perfil sensorial como el color y la estructura.<\/p>\n\n\n\n<p>Analizar los polifenoles a lo largo de toda la vinificaci\u00f3n puede ayudar a construir el estilo del vino, as\u00ed como su resistencia a la oxidaci\u00f3n. <\/p>\n\n\n\n<p>Este ciclo que lleva adelante Vinventions consiste en capacitaciones y charlas, respaldados por m\u00e1s de 12 a\u00f1os de investigaci\u00f3n enol\u00f3gica en el embotellado del vino, especialmente en la gesti\u00f3n de la transferencia de ox\u00edgeno a trav\u00e9s del tap\u00f3n.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p class=\"has-background has-luminous-vivid-amber-background-color\"><strong>Para inscribirse se deber\u00e1 ingresar al siguiente link: <a href=\"https:\/\/register.gotowebinar.com\/register\/6279094709607858958?source=email\">https:\/\/register.gotowebinar.com\/register\/6279094709607858958?source=email<\/a><\/strong><\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-large is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/WQS-Webinar-Junio-2020-1024x1024.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-13452\" width=\"382\" height=\"382\" srcset=\"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/WQS-Webinar-Junio-2020-1024x1024.png 1024w, https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/WQS-Webinar-Junio-2020-300x300.png 300w, https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/WQS-Webinar-Junio-2020-150x150.png 150w, https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/WQS-Webinar-Junio-2020-768x768.png 768w, https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/WQS-Webinar-Junio-2020-1170x1170.png 1170w, https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/WQS-Webinar-Junio-2020-585x585.png 585w, https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/WQS-Webinar-Junio-2020.png 1200w\" sizes=\"auto, (max-width: 382px) 100vw, 382px\" \/><\/figure><\/div>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p class=\"has-medium-font-size\"><strong>La bodega Cooperativa Virgen de la Vega, del en\u00f3logo invitado<\/strong><\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"alignleft\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/static3.elcorreo.com\/www\/pre2017\/multimedia\/vizcaya\/prensa\/noticias\/201302\/15\/fotos\/13989807.jpg\" alt=\"El Concejo deneg\u00f3 que la Cooperativa abriese una gasolinera hace ...\"\/><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p>Fundada en el a\u00f1o 1965 por un grupo de 67 asociados, la Bodega Cooperativa Virgen de la Vega, ubicada en Haro (La Rioja-Alta) controla 900 hect\u00e1reas de vi\u00f1edo de las variedades tempranillo y viura, localizadas en 13 poblaciones de la Rioja Alta. Fundada con objetivos de venta de vinos a granel, desde el a\u00f1o 2001 comenz\u00f3 a criar y embotellar parte de su producci\u00f3n, bajo sus propias marcas. En el a\u00f1o 2003 se incorpora el en\u00f3logo Daniel Fr\u00edas Ruiz, tras haber trabajado en como director t\u00e9cnico en bodegas de la DOC Rioja y la DO Ribera del Duero. <\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>En la continuidad de un ciclo de capacitaciones t\u00e9cnicas gratuitas, la empresa l\u00edder mundial en&hellip;<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":13459,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[47],"tags":[],"class_list":["post-13449","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-agenda"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/13449","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=13449"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/13449\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/13459"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=13449"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=13449"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=13449"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}