{"id":133637,"date":"2024-12-25T21:32:44","date_gmt":"2024-12-25T21:32:44","guid":{"rendered":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/?p=133637"},"modified":"2024-12-26T21:27:20","modified_gmt":"2024-12-26T21:27:20","slug":"que-es-la-vitivinicultura-sostenible-y-como-se-practica-en-tres-recientes-resoluciones-de-la-oiv","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/que-es-la-vitivinicultura-sostenible-y-como-se-practica-en-tres-recientes-resoluciones-de-la-oiv\/","title":{"rendered":"Qu\u00e9 es la vitivinicultura sostenible y c\u00f3mo se practica, en tres recientes resoluciones de la OIV"},"content":{"rendered":"\n<h4 class=\"wp-block-heading\"><em><strong>La Organizaci\u00f3n Internacional de la Vid y el Vino ha hecho del desarrollo sostenible en el sector vitivin\u00edcola uno de sus principales objetivos. Este mes de diciembre, en el marco del centenario de la OIV, repasamos la&nbsp;<a href=\"https:\/\/www.oiv.int\/standards\/oiv-guide-for-the-implementation-of-principles-of-sustainable-vitiviniculture-\">Resoluci\u00f3n OIV-VITI 641-2020<\/a>, \u201cGu\u00eda de la OIV de aplicaci\u00f3n de los principios de la vitivinicultura sostenible\u201d, a su vez fundada en dos resoluciones anteriores de 2003 y 2016.<\/strong><\/em><\/h4>\n\n\n\n<div style=\"height:35px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n\n\n<div style=\"height:45px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<div style=\"height:35px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p>El desarrollo sostenible del sector vitivin\u00edcola, un asunto prioritario para la Organizaci\u00f3n Internacional de la Vid y el Vino (OIV), ha marcado las decisiones de la Organizaci\u00f3n a lo largo de los a\u00f1os. Este enfoque se ha traducido en la publicaci\u00f3n de varias normas, primero la&nbsp;<a href=\"https:\/\/www.oiv.int\/node\/3391\">Resoluci\u00f3n CST 1\/2003<\/a>, con la definici\u00f3n de \u201csostenibilidad\u201d, y posteriormente la&nbsp;<a href=\"https:\/\/www.oiv.int\/es\/node\/3207\">Resoluci\u00f3n OIV-CST 518-2016<\/a>, en la que se profundiza en los aspectos medioambientales, sociales, econ\u00f3micos y culturales.<\/p>\n\n\n\n<p>En 2020, la 18\u00b0 Asamblea General de la OIV dio un paso al frente y aprob\u00f3 la Resoluci\u00f3n OIV-VITI 641-2020, <strong>\u201cGu\u00eda de la OIV de aplicaci\u00f3n de los principios de la vitivinicultura sostenible\u201d.<\/strong> Dirigida a personas o grupos productores de uvas, vinos, vinos especiales, aguardientes vitivin\u00edcolas, zumos de uva y n\u00e9ctares de uva, esta norma constituye una gu\u00eda pr\u00e1ctica que ayuda a adoptar y aplicar los principios de la sostenibilidad.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p><strong>La Gu\u00eda de la OIV contiene:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Una descripci\u00f3n general del proceso de gesti\u00f3n de la preparaci\u00f3n y la aplicaci\u00f3n de la estrategia de sostenibilidad por parte de una organizaci\u00f3n,<\/li>\n\n\n\n<li>Acciones recomendadas que una organizaci\u00f3n podr\u00eda llevar a cabo para contribuir a la sostenibilidad,<\/li>\n\n\n\n<li>Herramientas de preparaci\u00f3n y organizaci\u00f3n.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<div style=\"height:35px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p class=\"has-medium-font-size\"><strong>Reflexiones en torno a la sostenibilidad en la OIV<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p><strong><em>Hans Reiner Schultz, presidente del Grupo de expertos Sustain<\/em>&nbsp;<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>El sector vitivin\u00edcola, un sector internacional que engloba una gran variedad de climas, condiciones de cultivo y producci\u00f3n, m\u00e9todos de elaboraci\u00f3n, tipos de envasado, canales de distribuci\u00f3n y comercializaci\u00f3n, y que en ciertas regiones tiene miles de a\u00f1os de historia, es un ejemplo de sostenibilidad no s\u00f3lo por su longevidad, sino tambi\u00e9n por la diversidad de retos, cuestiones espec\u00edficas y \u00e1mbitos tem\u00e1ticos.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>En este sentido, el sector necesitaba y necesita una gu\u00eda pr\u00e1ctica para promover y aplicar los principios generales de la sostenibilidad. La OIV es la organizaci\u00f3n internacional que ofrece estas directrices.<\/p>\n\n\n\n<p>El inter\u00e9s por la sostenibilidad ha aumentado considerablemente en el sector vitivin\u00edcola, impulsado por el inter\u00e9s de los consumidores, as\u00ed como por los efectos de los fen\u00f3menos meteorol\u00f3gicos extremos, intensificados por el calentamiento global. Para construir un futuro sostenible, el sector vitivin\u00edcola debe organizar toda la cadena de valor de modo que contribuya a conservar y regenerar el medio natural y, al mismo tiempo, fomente los derechos humanos, la inclusi\u00f3n y la igualdad. <\/p>\n\n\n\n<p>Para lograr este objetivo, deben resolverse cinco cuestiones fundamentales, abordadas en diversas resoluciones de la OIV:&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li>Efectos del cambio clim\u00e1tico y estrategias de adaptaci\u00f3n&nbsp;<\/li>\n\n\n\n<li>Reducci\u00f3n de las emisiones de gases de efecto invernadero (GEI) y creaci\u00f3n de sumideros de carbono&nbsp;<\/li>\n\n\n\n<li>Insumos en el vi\u00f1edo&nbsp;<\/li>\n\n\n\n<li>Envasado y log\u00edstica&nbsp;<\/li>\n\n\n\n<li>Sostenibilidad social y econ\u00f3mica&nbsp;<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<div style=\"height:35px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p class=\"has-medium-font-size\"><strong>La Gu\u00eda de la OIV en la pr\u00e1ctica: el sector vitivin\u00edcola chileno<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p><strong><em>Patricio Parra, experto de la delegaci\u00f3n de Chile en el Grupo de expertos Sustain de la OIV &nbsp;<\/em>&nbsp;&nbsp;<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Sin duda, la Resoluci\u00f3n OIV-VITI 641-2020 es una gran contribuci\u00f3n de la OIV. En ella se ofrece una visi\u00f3n clara sobre la aplicaci\u00f3n de los principios de la sostenibilidad en distintos organismos y pa\u00edses que no cuentan con programas espec\u00edficos o que desean incorporar otros aspectos. Su valor estriba en que no es una mera descripci\u00f3n general de los problemas o requisitos, sino que adem\u00e1s se ofrecen pautas de aplicaci\u00f3n, recomendaciones pr\u00e1cticas y herramientas espec\u00edficas.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Este trabajo de la OIV est\u00e1 en plena consonancia con nuestra idea de sostenibilidad, puesto que no solo se tienen en cuenta sus tres dimensiones fundamentales e indivisibles (social, medioambiental y econ\u00f3mica), sino tambi\u00e9n la dimensi\u00f3n cultural. El ejemplo m\u00e1s palpable de esta visi\u00f3n compartida con la OIV lo constituye el&nbsp;<a href=\"https:\/\/www.winesofchile.org\/sustainability\/\">C\u00f3digo de Sustentabilidad del Sector Vitivin\u00edcola Chileno<\/a>, en el que tambi\u00e9n se aborda la sostenibilidad de forma integral. Tambi\u00e9n compartimos la visi\u00f3n sobre los efectos favorables de la colaboraci\u00f3n entre organismos p\u00fablicos y privados, el concepto din\u00e1mico de sostenibilidad, la necesidad de incorporar la innovaci\u00f3n, y el reconocimiento de las diferencias regionales y nacionales.<\/p>\n\n\n\n<p>La sostenibilidad en el sector vitivin\u00edcola plantea un reto mundial; debemos afrontarlo juntos y de manera coordinada. Este documento de la OIV responde a este objetivo estableciendo una hoja de ruta clara para el futuro y proporcionando una gu\u00eda pr\u00e1ctica para la aplicaci\u00f3n de los principios fundamentales de la vitivinicultura sostenible en distintas regiones vitivin\u00edcolas. Se tienen en cuenta los aspectos medioambientales sin olvidar el valor compartido, la dimensi\u00f3n humana (productores, trabajadores, consumidores y comunidades) y la sostenibilidad econ\u00f3mica.<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:35px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La Organizaci\u00f3n Internacional de la Vid y el Vino ha hecho del desarrollo sostenible en&hellip;<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":133643,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[56,5],"tags":[],"class_list":["post-133637","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-destacado","category-fincas"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/133637","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=133637"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/133637\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/133643"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=133637"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=133637"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=133637"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}