{"id":133421,"date":"2024-12-20T15:32:37","date_gmt":"2024-12-20T15:32:37","guid":{"rendered":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/?p=133421"},"modified":"2024-12-22T23:29:51","modified_gmt":"2024-12-22T23:29:51","slug":"cientificos-argentinos-estudian-los-efectos-antitumorales-del-orujo-de-uva-y-el-alperujo-de-aceituna","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/cientificos-argentinos-estudian-los-efectos-antitumorales-del-orujo-de-uva-y-el-alperujo-de-aceituna\/","title":{"rendered":"Cient\u00edficos argentinos estudian los efectos antitumorales del orujo de uva y el alperujo de aceituna"},"content":{"rendered":"\n

Investigadores del Consejo Nacional de Investigaciones Cient\u00edficas y Tecnol\u00f3gicas (Conicet) de Argentina trabajan en el estudio de las propiedades antitumorales de los subproductos derivados del proceso de producci\u00f3n de vino y de aceite de oliva. En particular, del orujo (mezcla de escobajo, piel, pulpa y semillas de uva) y del alperujo (mezcla de agua de vegetaci\u00f3n, pulpa y restos de carozo de aceituna). La investigaci\u00f3n surge de un acuerdo rubricado por el Conicet y la bodega Trivento de Mendoza.<\/strong><\/em><\/h4>\n\n\n\n
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Se trata de un proyecto enmarcado en un modelo de econom\u00eda circular, ya que revaloriza residuos industriales a trav\u00e9s de la recuperaci\u00f3n sostenible de compuestos beneficiosos para la salud. La propuesta utiliza una tecnolog\u00eda innovadora basada en el uso de Solventes Eut\u00e9cticos Profundos Naturales, (Nades<\/strong>, por sus siglas en ingl\u00e9s), una alternativa que involucra \u00fanicamente componentes de origen natural y no t\u00f3xico, como az\u00facares, alcoholes, amino\u00e1cidos y \u00e1cidos org\u00e1nicos, en lugar de solventes qu\u00edmicos.<\/p>\n\n\n\n

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Tanto el orujo como el alperujo son fuentes de compuestos fen\u00f3licos bioactivos que podr\u00edan utilizarse para la prevenci\u00f3n de tumores de ri\u00f1\u00f3n, colon, mama y pr\u00f3stata; cuatro tipos de c\u00e1ncer altamente frecuentes en Argentina. <\/h3>\n\n\n\n
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Las actividades estipuladas en el convenio est\u00e1n a cargo de un equipo compuesto por especialistas del Instituto de Medicina y Biolog\u00eda Experimental de Cuyo<\/strong> (Imbecu, Conicet-UNCuyo) y del Instituto de Biolog\u00eda Agr\u00edcola de Mendoza (IBAM, Conicet-UNCuyo).<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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Presentaci\u00f3n del trabajo previo a la firma del convenio.<\/strong><\/em><\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n
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\u201cLos acuerdos p\u00fablico-privados en relaci\u00f3n a inversiones, capacitaciones y transferencia al sector socioproductivo son lo m\u00e1s importante, como valor agregado, que pueden brindar instituciones cient\u00edfico-tecnol\u00f3gicas. El Conicet, a trav\u00e9s de sus laboratorios, puede obtener resultados positivos en cuanto a salud. Me parece que es algo digno de destacar y que la poblaci\u00f3n tiene que estar al tanto de esta circunstancia\u201d<\/em>, expres\u00f3 el investigador del Conicet, director del Instituto de Medicina y Biolog\u00eda Experimental de Cuyo (Imbecu, Conicet-UNCuyo) y vicedirector del Conicet Mendoza, Walter Manucha<\/strong>, durante el acto de firma del convenio.<\/p>\n\n\n\n

Por su parte, el CEO de Trivento, Marcos Jofr\u00e9, <\/strong>se\u00f1al\u00f3: \u201cEste acuerdo es un orgullo. El Conicet es la instituci\u00f3n de investigaci\u00f3n m\u00e1s importante de la Argentina. Por eso, nos sentimos honrados de trabajar a la par con un objetivo tan noble como dar valor a un subproducto de la vitivinicultura y entrar en una econom\u00eda circular a trav\u00e9s de los compuestos de alto valor biol\u00f3gico.\u201d<\/em><\/p>\n\n\n\n

El director del IBAM, Ricardo Masuelli,<\/strong> expres\u00f3 al respecto: \u201cLa vinculaci\u00f3n con la actividad privada para el instituto de Biolog\u00eda Agr\u00edcola de Mendoza (IBAM, Conicet-UNCuyo), las bodegas y las fincas, es parte fundamental de nuestras investigaciones, tanto en fisiolog\u00eda vegetal, microbiolog\u00eda o gen\u00e9tica. En este caso, el aprovechamiento de los desechos de la industria v\u00ednica\u00bb. <\/em><\/p>\n\n\n\n

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Aprovechar todos estos subproductos que com\u00fanmente van a un compostaje, o tienen poco valor, convertirlos en compuestos que sean de inter\u00e9s para la salud humana es muy importante, y las investigadoras que han participado del proyecto han hecho un trabajo muy interesante\u00bb.<\/p>\nRicardo Masuelli, director del IBAM<\/strong><\/em><\/cite><\/blockquote>\n\n\n\n

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El vicedirector del Conicet Mendoza, Walter Manucha y el CEO de Trivento, Marcos Jofr\u00e9 durante la firma del convenio<\/strong><\/em>.<\/em><\/strong><\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n
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Por su parte, la responsable del \u00e1rea de sustentabilidad de la bodega Trivento, Mercedes \u00c1lvarez<\/strong>, aclar\u00f3 que uno de los objetivos principales de la bodega es el desarrollo sostenible y para ello las alianzas son fundamentales: \u201cCuando lleg\u00f3 el Conicet con este proyecto a trav\u00e9s de una mesa de di\u00e1logo que armamos hace un par de a\u00f1os, nos parec\u00eda que estaba muy alineado con nuestros propios objetivos. Este proyecto tiene un triple impacto, que es el impacto ambiental, social y econ\u00f3mico. O sea, tiene una pata social que es muy importante, que es beneficiar a las personas en t\u00e9rminos de salud, una parte ambiental que tiene que ver con la revalorizaci\u00f3n de un residuo de la industria en la b\u00fasqueda de una econom\u00eda circular, y a su vez con un m\u00e9todo de extracci\u00f3n que es tambi\u00e9n amigable con el medio ambiente, y la parte econ\u00f3mica que es una forma de poner en valor el vino y esta industria que es tan importante para la provincia\u201d<\/em>.<\/p>\n\n\n\n

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Sobre la investigaci\u00f3n<\/strong><\/p>\n\n\n\n

La actividades de investigaci\u00f3n estipuladas en el convenio est\u00e1n a cargo de un equipo compuesto por especialistas del Instituto de Medicina y Biolog\u00eda Experimental de Cuyo (Imbecu, Conicet-UNCuyo) y del Instituto de Biolog\u00eda Agr\u00edcola de Mendoza (IBAM, Conicet-UNCuyo).<\/p>\n\n\n\n

La producci\u00f3n de aceite de oliva y vino son dos de las principales actividades econ\u00f3micas agroalimentarias en Mendoza. Generan gran cantidad de residuos s\u00f3lidos y l\u00edquidos que representan un problema ambiental importante por lo que la gesti\u00f3n de estos desechos se ha convertido en un gran desaf\u00edo para estas industrias.<\/p>\n\n\n\n

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Existe una tendencia a buscar compuestos naturales para tratar de controlar, retrasar o evitar la aparici\u00f3n de enfermedades. Para esto hay una gran cantidad de especies de plantas con compuestos qu\u00edmicos que tienen efectos sobre la salud, algunos de estos son los compuestos fen\u00f3licos, que tambi\u00e9n est\u00e1n presentes en la uva y en la aceituna, como tambi\u00e9n en los subproductos derivados de su procesamiento\u201d.<\/p>\nConstanza L\u00f3pez Fontana, investigadora del Conicet, una de las responsables del proyecto.<\/strong><\/cite><\/blockquote>\n\n\n\n

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Virginia Pistone Credyt, Constanza L\u00f3pez Fontana, investigadoras del Conicet en el Imbecu, junto a Mar\u00eda de los \u00c1ngeles Fern\u00e1ndez y Joana Boiteux, investigadoras del Conicet del IBAM.<\/strong><\/em><\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n
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Constanza L\u00f3pez Fontana afirm\u00f3 que gran parte de estos compuestos, con importante actividad biol\u00f3gica, se depositan en el residuo del proceso industrial: \u201cEn el caso del aceite de oliva, el ochenta por ciento queda en el alperujo, entonces esos biocompuestos, que son varios, pueden actuar solos o formando una matriz y tienen efectos antioxidantes, antiinflamatorios y antitumorales\u201d<\/em>.<\/p>\n\n\n\n

Por su parte, las investigadoras del Conicet en el IBAM, Mar\u00eda de los \u00c1ngeles Fern\u00e1ndez <\/strong>y Joana Boiteux,<\/strong> destacaron que el Grupo de Qu\u00edmica Verde del Instituto viene trabajando desde hace tiempo en la revalorizaci\u00f3n de subproductos de la industria oliv\u00edcola y vitivin\u00edcola, a trav\u00e9s de la recuperaci\u00f3n sostenible de compuestos de gran importancia biol\u00f3gica y comercial. Mediante el uso de sistemas eut\u00e9cticos (Nades), el equipo cient\u00edfico elabora extractos (mezcla de sustancias), que son testeados en diferentes tipos de modelos celulares. <\/p>\n\n\n\n

\u201cPara obtener los extractos bioactivos utilizamos tecnolog\u00edas verdes, amigables con el medio ambiente y de bajo costo, que permiten aumentar la eficiencia de extracci\u00f3n con respecto a los procedimientos convencionales. Generamos extractos que pueden ser aplicados directamente en el desarrollo de nuevos f\u00e1rmacos, e incluso en alimentos, actuando como colorantes, antioxidantes, conservantes y\/o nutrac\u00e9uticos. En este caso en particular, los extractos de orujo demostraron su actividad preventiva frente a distintos tipos de c\u00e1ncer\u201d<\/em>, se\u00f1al\u00f3 Fern\u00e1ndez<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

\u201cEst\u00e1 comprobado que los compuestos fen\u00f3licos bioactivos act\u00faan de forma sin\u00e9rgica y que son beneficiosos para la regulaci\u00f3n del crecimiento de los tumores. Lo que estamos haciendo es utilizar extractos en los modelos de c\u00e9lulas epiteliales, renales, de pr\u00f3stata y de mama, tumorales y no tumorales, y medir variables biol\u00f3gicas que se relacionan con un comportamiento antitumorog\u00e9nico o tumorog\u00e9nico: proliferaci\u00f3n, viabilidad, migraci\u00f3n. Realizamos una medici\u00f3n de la capacidad metast\u00e1sica de esas c\u00e9lulas y vemos c\u00f3mo regulan los extractos estas variables biol\u00f3gicas que estamos midiendo\u201d<\/em>, agreg\u00f3 la cient\u00edfica del Conicet en el Imbecu, Virginia Pistone Creydt.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\u201cCreemos que la vinculaci\u00f3n con empresas es una de las formas de transferir lo que hacemos en el laboratorio, contribuyendo a la generaci\u00f3n de soluciones para la industria, el medio ambiente y la poblaci\u00f3n en general. Adem\u00e1s, el trabajo interdisciplinario, entre el Imbecu y el IBAM, ha sido una de las principales fortalezas de este convenio permitiendo integrar diferentes perspectivas, conocimientos y habilidades, lo que fomenta soluciones m\u00e1s creativas y efectivas frente a problemas complejos\u201d<\/em>, a\u00f1adi\u00f3 Boiteux<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

La firma de este convenio representa un ejemplo del compromiso del Conicet con la transferencia de sus conocimientos a la sociedad y de c\u00f3mo la colaboraci\u00f3n entre ciencia e industria puede generar oportunidades para promover un desarrollo sostenible.<\/p>\n\n\n\n

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Fuente: Conicet<\/strong><\/em><\/p>\n\n\n\n

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