{"id":13337,"date":"2020-05-26T17:38:18","date_gmt":"2020-05-26T17:38:18","guid":{"rendered":"http:\/\/enolife.com.ar\/es\/?p=13337"},"modified":"2020-05-30T02:50:22","modified_gmt":"2020-05-30T02:50:22","slug":"hoy-la-venta-de-vino-en-argentina-sufre-poco-porque-el-85-se-vende-en-supermercados-y-almacenes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/hoy-la-venta-de-vino-en-argentina-sufre-poco-porque-el-85-se-vende-en-supermercados-y-almacenes\/","title":{"rendered":"Hoy, la venta de vino en Argentina sufre poco porque el 85% se vende en supermercados y almacenes"},"content":{"rendered":"\n

\u00bfCu\u00e1l es el canal de venta m\u00e1s vulnerable a las limitaciones impuestas por el aislamiento social? En pa\u00edses como Argentina, Brasil y Canad\u00e1, el da\u00f1o colateral para el conjunto del sector es leve porque la casi totalidad del vino del mercado dom\u00e9stico se vende \u00aboff trade\u00bb o a \u00abbotella cerrada\u00bb (super, hiper, almacenes y viner\u00edas). Claramente, el canal m\u00e1s perjudicado es el \u00abHoreca\u00bb (hoteles, restaurantes y caf\u00e9s), los que junto a las bodegas que hacen venta directa permanecen cerrados al 26 de mayo<\/strong>.<\/em> <\/h4>\n\n\n\n
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Esta es una de las principales conclusiones que se infieren del completo an\u00e1lisis sobre la venta de vino en el pa\u00eds durante 2019, realizado por el Observatorio Vitivin\u00edcola Argentino (OVA, dependiente de la Coviar y gestionado por la Bolsa de Comercio de Mendoza), el que a continuaci\u00f3n reproducimos \u00edntegramente.<\/strong><\/em><\/h4>\n\n\n\n
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En el Observatorio Vitivin\u00edcola Argentino tomamos en consideraci\u00f3n la participaci\u00f3n del canal on trade en los distintos mercados para determinar el grado de vulnerabilidad que cada uno tiene ante el escenario que plantea la pandemia por Covid 19. Analizamos la variable para los principales mercados de exportaci\u00f3n de Argentina, que representan el 26% del total de vino vendido, y la composici\u00f3n de canales para el mercado dom\u00e9stico (74% del total de las ventas de vino argentino).<\/p>\n\n\n\n

Con una gran parte de la poblaci\u00f3n confinada en sus hogares, los canales de comercializaci\u00f3n, as\u00ed como la capacidad de adaptaci\u00f3n de cada uno de ellos, toman un rol determinante en el futuro de las ventas. Desde luego que la industria vitivin\u00edcola no escapa a este nuevo ordenamiento del mercado, cuya vigencia no parece ser de corto plazo y que impone la necesidad de adaptar r\u00e1pidamente las modalidades de llegar al consumidor final. Analizamos esta situaci\u00f3n en el Observatorio Vitivin\u00edcola Argentino, un producto de Coviar, gestionado por la Bolsa de Comercio de Mendoza.<\/p>\n\n\n\n

Desde el inicio de las restricciones por cuarentena, muchas industrias comenzaron un proceso de reactivaci\u00f3n y refuerzo de sus respectivas plataformas de comercio electr\u00f3nico para responder a la demanda generada por el confinamiento y amortiguar as\u00ed la ca\u00edda de las ventas en sus respectivos canales, b\u00e1sicamente el canal on trade o canal HoReCa (Hoteles, Restaurantes y Caf\u00e9s).<\/p>\n\n\n\n

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Del canal Horeca: restaurante<\/strong><\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n
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Claramente, la crisis derivada por el Covid-19 est\u00e1 provocando un desarrollo de las plataformas de venta directa, evitando de esa forma depender de terceras partes. Son los llamados modelos D2C (Direct to Consumer \u2013 Directo al consumidor) y que ven\u00edan con distinto nivel de desarrollo en diferentes mercados, pero que claramente la situaci\u00f3n actual de confinamiento afianza esta tendencia que en los \u00faltimos a\u00f1os ha ido ganando fuerza en la industria del retail gracias a la influencia de plataformas como Amazon.<\/p>\n\n\n\n

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Resulta por dem\u00e1s relevante entonces preguntarse c\u00f3mo es la distribuci\u00f3n de las ventas de vino en los distintos canales ya que permite entender aproximadamente c\u00f3mo puede verse afectada la demanda, as\u00ed como la mayor o menor necesidad y urgencia de establecer nuevos canales de ventas.<\/p>\n\n\n\n

Habitualmente se habla, por un lado, del canal \u201cOn trade\u201d, o bien canal HoReCa, haciendo referencia al mercado de botella abierta, es decir, consumo en el lugar de compra del producto y que es sin duda el canal que m\u00e1s afectado se ha visto desde el inicio de la cuarentena.<\/p>\n\n\n\n

El otro gran segmento de ventas es el que se canaliza a trav\u00e9s del canal \u201cOff trade\u201d o botella cerrada, siendo los principales jugadores aqu\u00ed los hipermercados, supermercados y autoservicios (canal moderno) y los almacenes y negocios minoristas (canal tradicional). <\/p>\n\n\n\n

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    Supermercado<\/strong><\/figcaption><\/figure><\/li>
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    Almac\u00e9n<\/strong><\/figcaption><\/figure><\/li><\/ul><\/figure>\n\n\n\n
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    En algunos mercados de consumo de vino, tiene particular relevancia la venta directa de las bodegas (D2C).  Un apartado especial son las ventas on line, modalidad que puede realizarse desde los vendedores minoristas (canal off trade) o bien directamente desde las bodegas (Direct to consumer).<\/p>\n\n\n\n

    Desde la perspectiva de la industria vitivin\u00edcola local, y con la mirada puesta en entender c\u00f3mo pueden evolucionar nuestros principales mercados tomando en consideraci\u00f3n este aspecto, advertimos diferencias importantes en los principales mercados de destino de las exportaciones de vino argentino (EEUU, Reino Unido, Canad\u00e1, Brasil y China) y desde luego el mercado dom\u00e9stico argentino.<\/p>\n\n\n\n

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    Cu\u00e1nto vino vende Argentina<\/strong><\/p>\n\n\n\n

    Argentina vendi\u00f3 durante el 2019 unos 1.200 millones de litros, de los cuales un 26% (315 millones) tuvieron como destino mercados externos y el restante 74% (885 millones) se comercializaron en el mercado interno.
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    El mercado de Estados Unidos vende el 78% del vino a trav\u00e9s del canal off trade, un 20% por el canal on trade y el restante 2% mediante venta directa al consumidor. Se estima adem\u00e1s que un 4% del volumen vendido a consumidor final se realiza a trav\u00e9s del canal on line.<\/p>\n\n\n\n

    Otro mercado de consumo de vino muy importante como es Reino Unido, tiene caracter\u00edsticas completamente distintas. La mayor parte de las ventas al consumidor (93%) se registran en el canal on trade y pr\u00e1cticamente la totalidad de las ventas de ese canal, a trav\u00e9s de restaurantes (91%). Claramente esta estructura de mercado es muy vulnerable al escenario Covid 19.<\/p>\n\n\n\n

    Lo propio ocurre con China, que con un 70% de ventas a trav\u00e9s del canal on trade, tambi\u00e9n presenta una estructura de ventas que puede verse resentida severamente con la situaci\u00f3n actual. No obstante, tiene un importante desarrollo del canal on line que alcanza el 18% del volumen de vinos comerciados.<\/p>\n\n\n\n

    Canad\u00e1 y Brasil tienen en cambio una estructura de \u201cconsumo en el hogar\u201d con el 85% de ventas a trav\u00e9s del canal \u201coff trade\u201d y principalmente de hipermercados y supermercados.<\/p>\n\n\n\n

    Respecto al mercado dom\u00e9stico de Argentina, resulta vital conocer los canales de ventas de ese 74% de litros comercializados.<\/p>\n\n\n\n

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    Afortunadamente, al menos desde la mirada del escenario de confinamiento actual, el mercado dom\u00e9stico argentino est\u00e1 caracterizado por el consumo en el hogar. Aproximadamente, un 15% del vino comercializado durante 2019 en el mercado interno (130 millones de litros) se vendieron por el canal on trade, en tanto que el restante 85% fue vendido a trav\u00e9s del canal off trade.<\/p>\n\n\n\n

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    Desde luego que esto porcentajes cambian cuando se considera el valor de las ventas, dado los mayores precios promedio de venta del vino en el canal on trade, b\u00e1sicamente en restaurantes y hoteles. En ese caso la participaci\u00f3n del canal on trade en las ventas totales es aproximadamente el 32%.<\/p>\n\n\n\n

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    Otra consideraci\u00f3n importante respecto a canales de ventas tiene que ver con la composici\u00f3n del canal off trade, es decir de botella cerrada. Desde 2009 a la fecha, lo que se conoce como el canal moderno (hipermercados, supermercados y autoservicios) ha ganado participaci\u00f3n respecto al canal tradicional (Almacenes). En 2009 las ventas se repart\u00edan en partes iguales entre estos dos canales con aproximadamente el 41,5% cada una del total del mercado dom\u00e9stico. El 100% se completaba ese a\u00f1o con un 15,5% del canal on trade y un 1,5% de ventas on line.<\/p>\n\n\n\n

    Desde 2009 a 2019 el canal moderno fue ganando participaci\u00f3n hasta alcanzar el casi 43% del mercado en 2019 en detrimento del canal tradicional que resign\u00f3 2,3% de participaci\u00f3n. Para destacar que en el a\u00f1o 2004 el canal tradicional vend\u00eda el 47,3% del total del vino en el mercado interno.<\/p>\n\n\n\n

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    Finalmente, es importante destacar el crecimiento, aunque a\u00fan con una participaci\u00f3n muy baja, de las ventas on line, que en 2019 representaron un 1,6% con un crecimiento en los \u00faltimos 10 a\u00f1os de 50%.<\/p>\n\n\n\n

    Tomando en consideraci\u00f3n la participaci\u00f3n del canal on trade en los distintos mercados, es posible determinar el grado de vulnerabilidad que cada uno de estos mercados tiene ante el escenario Covid 19. Desde luego, que esta no es la \u00fanica variable a tener en cuenta y tampoco es terminante en cuanto al desempe\u00f1o futuro de las ventas. No obstante marca claramente la mayor o menor necesidad de implementar acciones inmediatas orientadas a sustituir parte de la p\u00e9rdida que est\u00e1 experimentando el canal on trade en favor de otros canales, en especial hacia el canal on line y estrategias sobre el canal off trade.<\/p>\n\n\n\n

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    <\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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