{"id":13315,"date":"2020-05-26T01:38:37","date_gmt":"2020-05-26T01:38:37","guid":{"rendered":"http:\/\/enolife.com.ar\/es\/?p=13315"},"modified":"2020-05-28T21:27:25","modified_gmt":"2020-05-28T21:27:25","slug":"la-jarra-pinguino-o-la-dosificacion-del-placer","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/la-jarra-pinguino-o-la-dosificacion-del-placer\/","title":{"rendered":"La jarra ping\u00fcino o la dosificaci\u00f3n del placer"},"content":{"rendered":"\n

Tambi\u00e9n conocida simplemente como ping\u00fcino, este entra\u00f1able \u00edcono del vino argentino busca asomar nuevamente su cabeza -que a veces muta en trompa de elefante o jugador de Boca- en las barras de recicladas pulper\u00edas. Su dise\u00f1o tiene historia y su pasado, futuro. Las m\u00e1s locas jarras son codiciadas por coleccionistas, y su poder de representaci\u00f3n, por pol\u00edticos. En esta nota con regusto a bodeg\u00f3n, nuestra colaboradora Vanina Beviglia dibuja de un trazo su camino, desde los inmigrantes vi\u00f1ateros a los cantinas del ’30 y de vuelta a la mesa familiar.<\/strong><\/em><\/h4>\n\n\n\n
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Por Vanina Beviglia
Periodista, escritora, docente y editora<\/strong><\/em><\/p>\n\n\n\n

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La jarra ping\u00fcino tuvo un uso cotidiano en la mesa de los argentinos y supo ser el fiel contenedor del vino suelto. <\/p>\n\n\n\n

No es claramente una jarra cualquiera sino una personificaci\u00f3n simp\u00e1tica de un animal que, aunque de ambientes fr\u00edos, fue dise\u00f1ada para contener el calor ardiente del alcohol<\/strong>. <\/p>\n\n\n\n

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    Hoy es un recuerdo de los domingos en familia, de las discusiones de asados y de una aut\u00e9ntica vida barrial. Sigue sobreviviendo en las mesas que quieren saborear un poco del pasado, de las tradiciones y del c\u00e1lido abrazo familiar que hizo y hace feliz.<\/p>\n\n\n\n

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      Una historia de tano y de vino suelto<\/strong><\/p>\n\n\n\n

      La jarra ping\u00fcino es fabricada en loza o cer\u00e1mica, blanca o pintada. Su dise\u00f1o zoom\u00f3rfico se le atribuye a inmigrantes italianos de final del 1930. El vino procedente de Mendoza, La Rioja, C\u00f3rdoba y San Juan, llegaba a Buenos Aires contenido en damajuanas o barriles de madera de hasta 200 litros y eran los pulperos los encargados de mezclar el vino con agua y sustancias menos santas <\/strong>y fraccionarlo as\u00ed en botellones y jarras de vidrio o cer\u00e1mica para su comercializaci\u00f3n. <\/p>\n\n\n\n

      Con la promulgaci\u00f3n de la ley de \u00abembotellado en origen\u00bb esta vieja costumbre que daba de qu\u00e9 hablar a los consumidores barriales y frecuentadores de cantinas, quedar\u00eda en el olvido.<\/p>\n\n\n\n

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      Los coleccionistas<\/strong><\/p>\n\n\n\n

      La misteriosa jarra ping\u00fcino ha sobrevivido hasta nuestros d\u00edas llegando a ser un \u00edcono de la la cultura argentina como lo son el asado y el mate, populariz\u00e1ndose sobre todo en la d\u00e9cada del ’50. <\/p>\n\n\n\n

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        Es sabido que jarras zoom\u00f3rficas con apariencias de patos y hasta elefantes llegaron a tierras argentinas<\/strong> por los a\u00f1os ’40 provenientes de Francia. Este dato podr\u00eda complicar la hip\u00f3tesis que atribu\u00eda a ceramistas italianos radicados en las pampas argentinas la creaci\u00f3n de la jarra. La importancia de la cuesti\u00f3n se complementa conque coleccionistas del mundo entero se disputan los m\u00e1s variados dise\u00f1os de esta llamativa jarra para servir vino, especialmente vino tinto.<\/p>\n\n\n\n

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          Elefante<\/strong><\/figcaption><\/figure><\/li>
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          B\u00faho<\/strong><\/figcaption><\/figure><\/li>
        • \"\"
          Pato<\/strong><\/figcaption><\/figure><\/li><\/ul><\/figure>\n\n\n\n
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          Podr\u00edamos contar un centenar de variantes en el dise\u00f1o de la jarra ping\u00fcino, algunas con formas o sin ellas que a\u00fan as\u00ed son catalogadas con ese privilegio de ser llamada \u00abla jarra ping\u00fcino\u00bb.<\/p>\n\n\n\n

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          Un juego con la mezquindad o la abundancia<\/strong><\/p>\n\n\n\n

          Quien haya usado alguna vez esta jarra sabr\u00e1 que su pico juega entre la mezquindad o la abundancia<\/strong>. Esto significa que no siempre es placentero el ritmo en que cae el vino. <\/p>\n\n\n\n

          Las particularidades de la jarra hace que no siempre se vierta el preciado l\u00edquido de la misma manera y as\u00ed fueron naciendo las cl\u00e1sicas y a\u00f1ejas manchas de tinto en los manteles\u2026 que si pudieran hablar\u2026 \u00a1todo ser\u00eda diferente!<\/p>\n\n\n\n

          Cuando la jarra ping\u00fcino quiere, el p\u00fablico se regocija, entonces, a tratarla bien, compa\u00f1eros. <\/p>\n\n\n\n

          \u00a1De ella depende ese grato momento que se desea pasar!<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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