{"id":130897,"date":"2024-11-29T12:51:36","date_gmt":"2024-11-29T12:51:36","guid":{"rendered":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/?p=130897"},"modified":"2024-12-01T14:09:58","modified_gmt":"2024-12-01T14:09:58","slug":"la-fuerza-de-la-vid-rufino-ortega-y-manuel-bermejo-por-carlos-parma","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/la-fuerza-de-la-vid-rufino-ortega-y-manuel-bermejo-por-carlos-parma\/","title":{"rendered":"La fuerza de la vid: Rufino Ortega y Manuel Bermejo. Por Carlos Parma"},"content":{"rendered":"\n

Juez de la C\u00e1mara en lo Penal de Menores de Mendoza, docente universitario, doctor y m\u00e1ster en Derecho, integrante de la Junta de Estudios Hist\u00f3ricos de Mendoza y reconocido escritor, el doctor Carlos \u00abCharly\u00bb Parma adelanta para Enolife este cap\u00edtulo de un nuevo libro suyo, en proceso de edici\u00f3n, en el que detalla el verdadero nacimiento de la vitivinicultura mendocina, en la \u00e9poca del gobernador Rufino Ortega (foto principal), entre 1883 y 1887.<\/strong><\/em><\/h4>\n\n\n\n
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Si alguien quiere hacer una revoluci\u00f3n, un verdadero cambio de paradigma, el gobernador de Mendoza Rufino Ortega<\/strong> era la persona elegida. Hombre sin fisuras ni titubeos, si los hubo.<\/p>\n\n\n\n

Fuerte mando y convicciones, visi\u00f3n de futuro y un esp\u00edritu muy especial para elegir colaboradores de talla. Si el cambio favorable ven\u00eda, ten\u00eda que tener buenas tierras con agua, buena mano de obra para ellas, empresarios decididos a trabajarla, muy buenas construcciones y maquinarias, el tel\u00e9grafo y el tren que permitiera que los insumos se conociesen y llegasen a la provincia para poder, luego de producido, distribuirlos: Ortega era todo eso. Y lo sab\u00eda.<\/p>\n\n\n\n

La inmigraci\u00f3n en la Argentina antes de Ortega era pr\u00e1cticamente chilena (1). Esto se va a modificar sustancialmente entre 1869 y 1914 con los venidos de ultramar.<\/p>\n\n\n\n

El tema de la inmigraci\u00f3n europea se torna una pol\u00edtica de Estado muy fuerte, b\u00e1sica en el desarrollo futuro de Mendoza y -de suyo- en el pa\u00eds. Un ejemplar decreto del 26 de marzo de 1884 otorga primas y facilidades a los inmigrantes que tengan \u201cmoralidad y buena salud. Pr\u00e1cticos en toda labor agr\u00edcola con especial en el cultivo de la vid y en la elaboraci\u00f3n del vino\u201d<\/em> (art. 1). Se le impon\u00eda al jefe de la oficina -que cobrar\u00eda 1 peso de estipendio por inmigrante remitido- que tomase hombres de 14 a 45 a\u00f1os y mujeres de 13 a 40 a\u00f1os. Ortega toma esto como una pol\u00edtica de Estado y lo hace -al decir de Marianetti- con \u201csuavidad militar\u201d<\/em> (2). Ya a esa altura el porcentaje de viticultores extranjeros llegaba pr\u00e1cticamente al 30 por ciento (Girini).<\/p>\n\n\n\n

Hay que resaltar que los cultivos de vid europeos hab\u00edan sido atacados por graves plagas, en especial por la peron\u00f3spora<\/strong> (3) y la filoxera<\/strong>; esto provoc\u00f3 una emigraci\u00f3n especializada que buscaba un porvenir auspicioso y que conoc\u00eda los riesgos de esa empresa. En realidad, nac\u00eda una nueva Mendoza y Rufino Ortega era el conductor de ese pr\u00f3spero cambio (4), que se apoyaba en una alta calidad educativa y de fomento (Ley de promoci\u00f3n agr\u00edcola de 1874 y subsidios otorgados con posibilidades de cr\u00e9dito por el gobernador Francisco Civit<\/strong>).<\/p>\n\n\n\n

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Si bien en 1883 el padr\u00f3n de superficie cultivada de vides en Mendoza era de 2.788 hect\u00e1reas, luego de 17 a\u00f1os pas\u00f3 a ser de 26.618 hect\u00e1reas, un dato que habla por s\u00ed solo.<\/h3>\n\n\n\n
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Esta oportunidad de cambio hace que llegue del Piamonte italiano a Mendoza una figura relevante en lo que ser\u00e1 el futuro vitivin\u00edcola: Don Pascual Toso.<\/strong> Este hombre, muy joven, ser\u00e1 un pilar y ejemplo de hacedor. Elegir\u00e1 varias zonas para desarrollarse, aunque intuitivamente entendi\u00f3 que en la zona de Barrancas-Agrelo<\/strong> podr\u00eda estar un cultivo de alta calidad. Su expansi\u00f3n industrial fue en Guaymall\u00e9n<\/strong>. M\u00e1s precisamente en San Jos\u00e9<\/strong>, lo que har\u00e1 que poco tiempo despu\u00e9s con L\u00f3pez de Gomara<\/strong> creara all\u00ed \u201cBuena Nueva\u201d<\/strong>. M\u00e1quinas llenadoras y embotelladoras de vino llaman la atenci\u00f3n del rubro (5).<\/p>\n\n\n\n

Toso era esencialmente un hacedor que, lleno de proyectos y de ilusiones, llega a la Argentina en 1884. A\u00f1os m\u00e1s tarde se asociar\u00e1 con Don Bautista Gargantini<\/strong> bajo la raz\u00f3n social \u201cToso y Gargantini<\/strong>\u00bb (6), en 1890, creando la bodega que se instala en San Jos\u00e9, Guaymall\u00e9n y a\u00fan sobrevive. <\/p>\n\n\n\n

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Pascual Toso<\/em><\/strong><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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Bautista Gargantini<\/em><\/strong><\/figcaption><\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n
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Voy a poner foco en el a\u00f1o 1884 donde Mendoza -al decir de la profesora Adriana Micale- tiene una marcada \u201citalianizaci\u00f3n\u201d<\/em>. Esta especie de \u201ctsunami\u201d<\/em> inmigratorio, especialmente italiano, modificar\u00e1 inclusive la estructura conservadora y esquem\u00e1tica de la sociedad de Mendoza. La italianizaci\u00f3n impone usos, orden, costumbres, comidas, ideas, lenguaje, m\u00fasica y modismos, pero lo que m\u00e1s le interesa al gobierno es la calidad de este agente \u00e9tnico en cuanto tiene tiene un enorme y desconocido empuje, voluntad de hacer cosas, de triunfar, riqueza imaginativa, esp\u00edritu de empresa, deseo de dominio y ambici\u00f3n (7).<\/p>\n\n\n\n

En este a\u00f1o 1884, con Ortega en el poder, el negocio del vino logra exportar de manera pr\u00f3spera e inusual (8).<\/p>\n\n\n\n

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Vi\u00f1edos, el nuevo paisaje rural<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Empieza a existir un cambio de paisaje rural. La gran historiadora mendocina Guaycochea de Onofri <\/strong>dir\u00e1 en un verdadero todo po\u00e9tico: \u201cOrden en el suelo, nivelado orden en las rectas hileras de vi\u00f1a, que van midiendo, dividiendo, controlando, en todo el espacio agr\u00edcola\u00bb <\/em>(9).<\/p>\n\n\n\n

Arriba a Mendoza un ex combatiente de Garibaldi<\/strong>: Don Antonio Tomba<\/strong>. \u00c9ste \u201cfuturista\u201d, natural de Valdagno, contraer\u00e1 nupcias con Do\u00f1a Olaya Pescara<\/strong>. Con sus hermanos construye una bodega (en San Mart\u00edn y Rivadavia, de Godoy Cruz<\/strong>) y crece exponencialmente en producci\u00f3n y vi\u00f1edos.<\/p>\n\n\n\n

Tomba ser\u00e1 \u201cla puerta del departamento de Godoy Cruz\u201d<\/em> y su bodega de gran escala todo un hito, con m\u00e1s la casa patronal de referencia (10). Otro nuevo paisaje pr\u00f3spero para Mendoza. Aunque \u201cel barrio de las bodegas\u201d<\/em> viajar\u00eda pronto a Maip\u00fa.<\/p>\n\n\n\n

En Godoy Cruz, Don Jos\u00e9 D\u00edaz Valent\u00edn<\/strong> inicia su actividad vitivin\u00edcola y se asociar\u00e1 a Miguel Escorihuela Gasc\u00f3n<\/strong>. Don Balbino Arizu<\/strong>, de Navarra, Espa\u00f1a, trae progreso a Godoy Cruz y Maip\u00fa.<\/p>\n\n\n\n

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Antonio Tomba<\/em><\/strong><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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Miguel Escorihuela Gasc\u00f3n<\/em><\/strong><\/figcaption><\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n
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Arizu <\/strong>pone su hermosa vivienda en la actual calle San Mart\u00edn frente a la ic\u00f3nica bodega que a\u00fan subsiste. Se urbaniza todo hacia el oeste. La zona se vi\u00f3 muy fortalecida por la presencia de muy buena agua, que distribuye un poco m\u00e1s al oeste el llamado \u201ctap\u00f3n de Sevilla\u201d<\/em>, que dar\u00e1 inclusive nombre a una peque\u00f1a zona de anta\u00f1o. Juan Giol<\/strong> -cu\u00f1ado de Gargantini- y decenas de pioneros se suman a esta \u201crevoluci\u00f3n del vino\u201d. <\/p>\n\n\n\n

Hay que detenerse en algunos personajes que ocupar\u00e1n un destacado rol en el gobierno de Ortega. Tiburcio Benegas<\/strong> fue tal vez un ad later<\/em> necesario de Ortega y, adem\u00e1s, quien lo sucedi\u00f3. <\/p>\n\n\n\n

Benegas se destac\u00f3 tambi\u00e9n en la industria vitivin\u00edcola, fundando en 1883 la bodega El Trapiche <\/strong>en Godoy Cruz, la que fue pionera en la elaboraci\u00f3n de vinos finos al traer las primeras cepas francesas que llegaron al pa\u00eds, adem\u00e1s de incorporar tecnolog\u00eda de avanzada. Junto a Silvestre Ochagav\u00eda<\/strong> en Chile y Agoston Haraszthy<\/strong> en California, son considerados los impulsores de la industria vitivin\u00edcola en Am\u00e9rica.<\/p>\n\n\n\n

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Balbino Arizu<\/em><\/strong><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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Tiburcio Benegas<\/em><\/strong><\/figcaption><\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n
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Otra figura relevante de la \u00e9poca de Ortega fue Miguel Escorihuela Gasc\u00f3n<\/strong> (Tronch\u00f3n, Teruel, Arag\u00f3n 1861-Mendoza 1933). En 1884, recientemente casado, forma sociedad con su concu\u00f1ado Jos\u00e9 D\u00edaz Valent\u00edn<\/strong> y juntos construir\u00e1n una bodega en las 17 hect\u00e1reas que compraron en San Vicente, las que posteriormente se incrementaron con 1.200 hect\u00e1reas m\u00e1s en Guaymall\u00e9n, Rivadavia y Jun\u00edn. A partir de all\u00ed, Escorihuela desarrollar\u00e1 una fruct\u00edfera actividad junto a sus sobrinos, a los que hizo venir de Espa\u00f1a, siendo ya el \u00fanico due\u00f1o de la empresa luego de que su socio le vendiera su parte.<\/p>\n\n\n\n

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El gobernador Rufino Ortega deja su sello indeleble y la vitivinicultura abandona lo colonial y se torna moderna.<\/p>\nCarlos Parma, autor<\/cite><\/blockquote>\n\n\n\n

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Si cupiera hacer una s\u00edntesis y reducirla a los a\u00f1os que ocup\u00f3 Ortega gobernando, advertimos una lluvia de emprendedores extranjeros vitivin\u00edcolas: Gargantini y Arizu en 1883; Toso, Rutini y Vicchi en 1884; Escorihuela, Izuel y Tomba en 1885; L\u00f3pez Rivas en 1886; Giol y Aar\u00f3n Pavlovsky en 1887, Filippini y Gabrielli en 1888, Gargiulo, C\u00e9sar Cipolleti y Flichman en 1889 (11).<\/p>\n\n\n\n

Un dato te\u00f3rico-acad\u00e9mico que no se debe soslayar es una publicaci\u00f3n que aparece el el peri\u00f3dico \u201cEl Censor\u201d en Buenos Aires en 1886, escrito por el erudito franc\u00e9s De Marquette<\/strong> sobre la peste de la filoxera, poniendo de relieve que la \u00fanica salvaci\u00f3n ser\u00eda desplazar cualquier cultivo de vid a la zona de la Cordillera de Los Andes, especialmente a Cuyo (Lacoste).<\/p>\n\n\n\n

Mendoza, antes de Ortega, contaba con importantes aportes te\u00f3ricos en favor del cultivo de la vid: la Quinta Normal de Agricultura<\/strong> (1853); El Manual del Vi\u00f1atero<\/strong>, de Eusebio Blanco<\/strong> (1870), por nombrar algunas referencias; no eran m\u00e1s que una muestra de una ciudad que conoc\u00eda la materia, precisamente porque desde \u00e9pocas coloniales las bodegas ten\u00edan un perfil \u201cdom\u00e9stico\u201d que produc\u00eda conocimiento (ejemplo: casa bodega de Manuel Ignacio Molina<\/strong> (1824). <\/p>\n\n\n\n

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\"\"<\/a><\/figure><\/div>\n\n\n
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Pablo Lacoste<\/strong> -fuente obligada en la materia- hace esta s\u00edntesis que sirve para explicar -con su ya conocida claridad- las razones del \u00e9xito de la pol\u00edtica de Ortega: \u201cEn 1880 se puso en marcha un proceso sin precedentes de y transformaci\u00f3n de la econom\u00eda local, que ser\u00e1 revolucionario. La fuerza de este concepto permite representar con claridad el cambio de paradigma que signific\u00f3 el boom vitivin\u00edcola\u201d <\/em>(12).<\/p>\n\n\n\n

Agrega Lacoste -en otro de sus libros- algo que no debe soslayarse: \u201cArgentina se aproxim\u00f3 m\u00e1s al modelo industrial y al paradigma franc\u00e9s; el r\u00e1pido crecimiento se apoy\u00f3 en plantaciones con criterios industriales , con largas hileras de plantas, conducidas por alambres. Los terrenos se nivelaban y captaban con mayor facilidad el flujo de los r\u00edos y favorec\u00edan el riego a manto a trav\u00e9s de canales e hijuelas en pos de una mayor productividad\u00bb<\/em> (13).<\/p>\n\n\n\n

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Referencias<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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  1. En el a\u00f1o 1869, de 3.859 inmigrantes 3.774 eran chilenos. Roig-Lacoste-Satlari; \u201cMendoza a trav\u00e9s de su historia\u201d<\/strong>, Ed. Caviar Bleu, 2004, p. 214.<\/em><\/li>\n\n\n\n
  2. Marianetti, Benito; \u201cMendoza, la bien plantada\u201d<\/strong>, Ed. S\u00edlaba, Buenos Aires, 1973, p. 64.<\/em><\/li>\n\n\n\n
  3. \u00c9sta es una enfermedad de la vid en la cual las cepas europeas son m\u00e1s susceptibles de da\u00f1o que las americanas.<\/em><\/li>\n\n\n\n
  4. Una vez finalizada la Campa\u00f1a del Desierto, hay un inter\u00e9s por centralizar el manejo del agua, quit\u00e1ndole incumbencia a los municipios, para afirmar la base de la propiedad privada. <\/em><\/li>\n\n\n\n
  5. Pueden observarse en el patio interior del museo de la Junta de Estudios Hist\u00f3ricos de Mendoza.<\/strong><\/em><\/li>\n\n\n\n
  6. Ambas figuras fueron destacados mecenas en Mendoza. Gargantini<\/strong> construy\u00f3 un imperio en Rivadavia, compr\u00e1ndole inclusive tierras a Ortega. Hizo muchas obras de beneficencia como empresario; ocup\u00f3 tambi\u00e9n funciones pol\u00edticas y fue un verdadero visionario en apoyar el deporte en Mendoza. Pascual Toso<\/strong> fund\u00f3 su bodega en Guaymall\u00e9n en 1884. Fue un benefactor que recibi\u00f3 muchos reconocimientos p\u00fablicos e institucionales en Mendoza e Italia.<\/em><\/li>\n\n\n\n
  7. Ver Diario Los Andes<\/strong>, Suplemento del Cincuentenario, a\u00f1o 1932, p\u00e1gina 14.<\/em><\/li>\n\n\n\n
  8. A\u00f1o 1884. Ha reaparecido el vino como bien exportable y es notoria la expansi\u00f3n del mercado interior. La composici\u00f3n de las exportaciones en ese a\u00f1o es indicativa de la tendencia hacia la especializaci\u00f3n econ\u00f3mica de Mendoza. Fuentes: elaboraci\u00f3n propia con datos tomados de Acevedo, E.O<\/strong>., Investigaciones sobre…cit., pp.56-57 y177; Masini Calder\u00f3n, J.L.<\/strong>, Mendoza hace… cit., pp. 66, 69,70, 73, 75 y 84; Informe del Ministro de Gobierno y Hacienda de Mendoza<\/strong> al Dpto. Nac. de Agricultura, agosto de 1872; AHM-Carpeta N\u00ba 40-Estad\u00edsticas 1825-1878, Doc. 21 y La Provincia de Mendoza en su exposici\u00f3n interprovincial de 1885, Mendoza, public. oficial, 1885.<\/em><\/li>\n\n\n\n
  9. Citada por Girini, Liliana; \u201cLa revoluci\u00f3n vitivin\u00edcola en Mendoza<\/strong>\u00ab, Ed. Zeta, Mendoza, 2008, p. 98.<\/em><\/li>\n\n\n\n
  10. Impresionante construcci\u00f3n: 17.000 metros cuadrados de superficie cubierta. <\/em><\/li>\n\n\n\n
  11. Capone, Gustavo; Diario digital Memo. \u201cCarlos Fader y la Botellita de Emilio Civit\u201d.<\/em><\/strong><\/li>\n\n\n\n
  12. Lacoste, Pablo<\/strong>; del pr\u00f3logo al libro: \u201cLa revoluci\u00f3n vitivin\u00edcola en Mendoza\u201d, de Liliana Grini, Zeta Editores, Mendoza, 2008.<\/em><\/li>\n\n\n\n
  13. Lacoste, Pablo; \u201cLa vid y el vino\u201d<\/strong>, Editorial Inca, Mendoza, 2019, ps. 61.<\/em><\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n
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