{"id":129994,"date":"2024-11-23T12:03:06","date_gmt":"2024-11-23T12:03:06","guid":{"rendered":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/?p=129994"},"modified":"2024-11-27T00:44:00","modified_gmt":"2024-11-27T00:44:00","slug":"como-prevenir-la-peronospora-y-el-oidio-con-bioestimulantes-de-uso-foliar-al-comienzo-del-cuajado","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/como-prevenir-la-peronospora-y-el-oidio-con-bioestimulantes-de-uso-foliar-al-comienzo-del-cuajado\/","title":{"rendered":"C\u00f3mo prevenir la peron\u00f3spora y el oidio con bioestimulantes de uso foliar al comienzo del cuajado"},"content":{"rendered":"\n

A fines de octubre y principios de noviembre en Argentina y en general en el hemisferio Sur, cuando comienza el cuajado de los frutos de la vid -tambi\u00e9n denominado cuaje-, se debe estar atento a las enfermedades f\u00fangicas, como la peron\u00f3spora y el oidio, cuyo control es preventivo. Para ello, durante todo el ciclo vegetativo, las labores culturales son fundamentales, y la aplicaci\u00f3n de bioestimulantes de uso foliar puede reforzar la protecci\u00f3n.<\/strong><\/em><\/h4>\n\n\n\n
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En este sentido, la empresa mendocina Simbios comercializa dos bioestimulantes complementarios. Uno elaborado a partir de la hidr\u00f3lisis enzim\u00e1tica de prote\u00ednas de alto valor biol\u00f3gico, permitiendo una alta concentraci\u00f3n de amino\u00e1cidos biol\u00f3gicamente activos de f\u00e1cil asimilaci\u00f3n, que a su vez equilibra el metabolismo de la planta y promueve la formaci\u00f3n de racimos sanos, firmes y con buena coloraci\u00f3n. El segundo es mas novedoso y en su composici\u00f3n contiene sustancias altamente bioactivas, \u201dpolifenoles\u201d provenientes de extractos vegetales naturales, que optimizan las defensas naturales de las plantas (SAR) ante situaciones de estr\u00e9s, mas un agregado de Cobre como preventivo.<\/strong><\/em><\/h4>\n\n\n\n
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En el mes de noviembre, la vid se encuentra en un estado de crecimiento activo.<\/strong> Los brotes y hojas muestran un fuerte desarrollo, incrementan su longitud  y presentan una mayor actividad en la divisi\u00f3n celular.<\/p>\n\n\n\n

Los racimos florales, ya polinizados, han superado la etapa de \u201ccierre de floraci\u00f3n\u201d<\/strong>, dando comienzo al cuajado o cuaje<\/strong> de los frutos (uvas o bayas). El crecimiento de las bayas contin\u00faa y alcanza un estado muy caracter\u00edstico denominado \u201cgrano arveja\u201d<\/strong>. Este t\u00e9rmino es utilizado para describir los  granos de uva de tama\u00f1o reducido, porque en muchos casos se asemejan a una arveja. En esta etapa, los racimos de uva comienzan a definir su tama\u00f1o y estructura, lo que luego impacta directamente en la cantidad y calidad de la cosecha.<\/p>\n\n\n\n

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Una fase clave para obtener una buena cosecha<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Es un mes de actividad din\u00e1mica en los vi\u00f1edos, en el que el clima c\u00e1lido favorece el crecimiento y la expansi\u00f3n de la planta; aunque tambi\u00e9n es un per\u00edodo en el que los viticultores deben estar atentos a las posibles enfermedades propias de la \u00e9poca y a realizar un manejo de riego adecuado para prevenirlas o evitarlas.<\/p>\n\n\n\n

Las precipitaciones m\u00e1s frecuentes y las temperaturas c\u00e1lidas de la estaci\u00f3n, a veces acompa\u00f1adas de granizo, crean condiciones m\u00e1s propicias para las enfermedades relacionadas con hongos; tal es el caso de peron\u00f3spora<\/strong> y el oidio<\/strong>. El manejo adecuado de la canopia, la fertilizaci\u00f3n y el riego, son factores importantes a tener en cuenta para evitar el desarrollo de esas enfermedades.<\/p>\n\n\n\n

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Cu\u00e1les son las consecuencias de la peron\u00f3spora<\/strong><\/p>\n\n\n\n

La peron\u00f3spora es una de las enfermedades de la vid m\u00e1s importantes a nivel mundial. El cultivo de vid en Argentina<\/strong> no escapa a ella, y los da\u00f1os que produce tienen un impacto negativo enorme, con significativas p\u00e9rdidas econ\u00f3micas.<\/p>\n\n\n\n

Entre los da\u00f1os m\u00e1s importantes puede mencionarse la p\u00e9rdida de la producci\u00f3n<\/strong> -que puede llegar a ser total-, la desvalorizaci\u00f3n de la cosecha, el retraso de la fecha de vendimia y la predisposici\u00f3n a p\u00e9rdidas por podredumbre. El manejo no adecuado de la enfermedad puede tener diversas consecuencias. A mediano plazo puede ser responsable de una disminuci\u00f3n del rendimiento cuantitativo<\/strong> en la campa\u00f1a siguiente; y a largo plazo, de un debilitamiento progresivo del vigor del vi\u00f1edo, situaci\u00f3n \u00e9sta \u00faltima que puede predisponer al cultivo al ataque de otras enfermedades, tales como aquellas que afectan a la madera.<\/p>\n\n\n\n

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Cara adaxial de una hoja de vid con peron\u00f3spora<\/strong><\/em><\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n
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El agente causal de la peron\u00f3spora es un microorganismo denominado Plasmopara viticola<\/strong>. Durante el invierno se conserva en el suelo, en las hojas secas de la vid, bajo la forma de oosporas<\/strong> (elementos de propagaci\u00f3n y resistencia caracter\u00edsticos de estos microorganismos). Estos elementos de propagaci\u00f3n pueden permanecer vitales por varios a\u00f1os. En la primavera, el pat\u00f3geno se dispersa gracias a los zoosporangios<\/strong>. Estos elementos de propagaci\u00f3n son transportados por las gotas de lluvia o por las corrientes de aire hasta la canopia de las plantas, donde, en presencia de agua libre, se resuelven en zoosporas. Estas nada hasta los estomas,<\/strong> lugar en el cual se enquistan, germinan y penetran al interior del tejido del \u00f3rgano susceptible.<\/p>\n\n\n\n

As\u00ed, comienza el per\u00edodo de incubaci\u00f3n de la infecci\u00f3n primaria. Este per\u00edodo, comprendido entre la infecci\u00f3n y la aparici\u00f3n de los s\u00edntomas, puede variar, seg\u00fan las condiciones ambientales, entre 7 y 18 d\u00edas. En situaciones particulares puede prolongarse mucho m\u00e1s tiempo. Transcurrido este lapso y con condiciones de humedad relativa elevada, mayor al 90 %, e inducidos por la oscuridad, se formar\u00e1n los nuevos zoosporangios que continuar\u00e1n la dispersi\u00f3n del pat\u00f3geno. En presencia de agua libre sobre los \u00f3rganos susceptibles, se producen las infecciones secundarias. \u00c9stas podr\u00e1n repetirse varias veces durante el ciclo vegetativo de la vid dependiendo de las condiciones ambientales.<\/p>\n\n\n

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Al iniciarse el verano comienzan a formarse, en las hojas lesionadas, nuevas oosporas que constituyen la nueva fuente de in\u00f3culo para el pr\u00f3ximo per\u00edodo vegetativo. Las condiciones ambientales influyen decisivamente en el desarrollo de la enfermedad. <\/p>\n\n\n\n

Las condiciones para la infecci\u00f3n primaria son: humedad en el suelo m\u00ednima<\/strong>, equivalente a la alcanzada por una lluvia de 10 mm; brotes de m\u00e1s de 10 cm de largo y temperatura m\u00ednima superiores a 10\u00b0C por al menos tres d\u00edas. <\/strong>Esto es lo que se conoce en el medio como la regla de los tres 10<\/strong>. La condici\u00f3n de lluvias normalmente se cumple con el riego, en aquellas zonas donde esta \u00faltima pr\u00e1ctica es necesaria para el cultivo. Las otras dos se cumplen generalmente desde octubre en la mayor\u00eda de las regiones vitivin\u00edcolas del hemisferio Sur. A estas condiciones se agrega la necesidad de contar con agua libre sobre los \u00f3rganos susceptibles. <\/p>\n\n\n\n

La infecci\u00f3n secundaria puede darse por: agua libre sobre \u00f3rganos susceptibles por al menos 2 horas, temperatura \u00f3ptima entre 15 y 25\u00baC. La temperatura influye directamente sobre el ciclo de la enfermedad, y esta \u00faltima puede reducir o alargar el per\u00edodo de incubaci\u00f3n. Cuando la temperatura es \u00f3ptima, entre 20-24\u00baC el ciclo podr\u00eda cumplirse en aproximadamente una semana. Las temperaturas l\u00edmites son 5\u00baC y 30\u00baC.<\/p>\n\n\n\n

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Como afecta el oidio<\/strong><\/p>\n\n\n\n

El oidio de la vid <\/strong>es una enfermedad producida por el Oidium tuckeri (fase asexual) y el Uncinula necator (fase sexual), <\/strong>que ataca los \u00f3rganos verdes de la planta durante todo el ciclo vegetativo. Pasa el invierno como micelio (protegido en las yemas) y como peritecios<\/strong> (forma sexual, en la corteza y hojas ca\u00eddas). En Argentina, la principal fuente de infecci\u00f3n primaria es el micelio invernante.<\/strong> Es un hongo de desarrollo externo, que s\u00f3lo ingresa a las c\u00e9lulas epid\u00e9rmicas para alimentarse a trav\u00e9s de \u00f3rganos especiales llamados haustorios.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Los s\u00edntomas y da\u00f1os se ven en las hojas, donde se producen manchas peque\u00f1as y brillantes, que luego se cubren de una pulverulencia blanquecina. <\/strong>Esto se puede observar tanto en la cara superior como inferior de la hoja, siendo lo m\u00e1s com\u00fan en la superior. Los brotes afectados se presentan recubiertos de esta pulverulencia blanquecina, observ\u00e1ndose un crecimiento menor; generalmente, el extremo se dobla, dando el s\u00edntoma conocido como \u201cbrote bandera\u201d.<\/strong> En los p\u00e1mpanos, la zona afectada presenta manchas de tipo aracniforme, de color oscuro, torn\u00e1ndose marr\u00f3n viol\u00e1ceo a medida que el p\u00e1mpano se va agostando. En ataques tempranos, las inorescencias<\/strong> se cubren de pulverulencia blanquecina, provocando la muerte de ores.<\/p>\n\n\n\n

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Pulverulencia blanquecina en las hojas causadas por el oidio<\/strong><\/em><\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n
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Los frutos peque\u00f1os (hasta el grano tama\u00f1o arveja) se cubren de pulverulencia blanco-gris\u00e1cea, y el tejido afectado se vuelve corchoso, sintomatolog\u00eda conocida como \u201caperlado de la baya\u201d<\/strong> o \u201cquintal\u201d<\/strong>; luego, por la presi\u00f3n que ejercen las semillas al crecer, se produce la rajadura de las bayas, quedando las semillas totalmente expuestas. Cuando el ataque se produce cercano al envero, se pueden observar peque\u00f1as necrosis en los tejidos, que provocan microheridas, las cuales son puerta de entrada para otras enfermedades, por ejemplo podredumbres. <\/p>\n\n\n\n

Los da\u00f1os se traducen en p\u00e9rdidas de producci\u00f3n, disminuci\u00f3n del contenido de az\u00facar en el grano, predisposici\u00f3n al ataque de otros pat\u00f3genos (B. cinerea) y obtenci\u00f3n de vinos \u00e1cidos.<\/strong> En uvas de mesa, hay p\u00e9rdida del aspecto cosm\u00e9tico del racimo.<\/p>\n\n\n\n

En Mendoza, la enfermedad se presenta pr\u00e1cticamente todos los a\u00f1os, casi independientemente de las condiciones ambientales. Temperaturas entre 6-32\u00baC son favorables para su desarrollo, siendo la \u00f3ptima entre 20-27\u00baC. Los d\u00edas nublados y frescos favorecen la infecci\u00f3n, mientras que la lluvia la frena.<\/p>\n\n\n\n

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Recomendaciones<\/strong><\/p>\n\n\n\n

El control de estas enfermedades debe ser siempre preventivo, ya que una vez producida la infecci\u00f3n, el manejo es sumamente dificultoso, aun con la ayuda de los diversos fungicidas de s\u00edntesis ofrecidos en el mercado y permitidos para el cultivo de la vid. Es fundamental inspeccionar regularmente los vi\u00f1edos para detectar signos tempranos de infecci\u00f3n, sobre todo despu\u00e9s de lluvias repetidas.<\/p>\n\n\n\n

Las labores que favorecen una mayor ventilaci\u00f3n del vi\u00f1edo <\/strong>disminuyen la intensidad del ataque: Mantener en la planta la canopia con buena circulaci\u00f3n de aire y una fertilizaci\u00f3n equilibrada ayudan a evitar el desarrollo de enfermedades f\u00fangicas; y hay que evitar el riego excesivo, ya que la humedad favorece el desarrollo de las esporas de ambos pat\u00f3genos; y aplicar bioestimulantes de uso foliar, indicados para \u00e9sta \u00e9poca del a\u00f1o. Dos de ellos, comercializados por la empresa mendocina Simbios <\/strong>son:<\/p>\n\n\n\n

Biobloemen Amino\u00e1cidos<\/strong><\/a>, elaborado a partir de la hidr\u00f3lisis enzim\u00e1tica de prote\u00ednas de alto valor biol\u00f3gico, que aseguran una alta concentraci\u00f3n de amino\u00e1cidos biol\u00f3gicamente activos de f\u00e1cil y r\u00e1pida asimilaci\u00f3n. Este producto se encuentra enriquecido con la incorporaci\u00f3n de la totalidad de elementos menores agregados para una eficaz absorci\u00f3n; con una importante concentraci\u00f3n de azufre y una potente capacidad de adherencia y un bajo pH. Esta composici\u00f3n permite equilibrar el metabolismo de la planta para hacer frente a posible estr\u00e9s bi\u00f3tico o abi\u00f3tico; lo convierte en precursor de varias hormonas que intervienen en procesos esenciales para la vid y adem\u00e1s promueve la formaci\u00f3n de racimos sanos, firmes y con buena coloraci\u00f3n. <\/p>\n\n\n\n

Ixibio<\/a><\/strong>, bioestimulante complementario con acci\u00f3n preventiva de enfermedades f\u00fangicas que posee en su composici\u00f3n polifenoles provenientes de extractos vegetales de plantas que viven en condiciones extremas, m\u00e1s Cobre<\/strong> activo como preventivo. Esta combinaci\u00f3n optimiza las defensas naturales de las plantas (SAR) ante situaciones de estr\u00e9s, ya se por agentes abi\u00f3ticos (temperatura, humedad, vientos) como bi\u00f3ticos (plagas y enfermedades).<\/p>\n\n\n\n

Todos estos beneficios se traducen en un \u00f3ptimo y equilibrado desarrollo vegetativo, aumentando la calidad y rendimiento de la cosecha.<\/p>\n\n\n\n

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Fuentes: Observatorio Vitivin\u00edcola Argentino, INTA EEA Mendoza, Simbios<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n

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