{"id":129127,"date":"2024-11-16T11:57:23","date_gmt":"2024-11-16T11:57:23","guid":{"rendered":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/?p=129127"},"modified":"2024-11-19T00:47:36","modified_gmt":"2024-11-19T00:47:36","slug":"desde-chile-un-manifiesto-reclama-poner-en-valor-los-vinedos-pisqueras-y-rutas-historicas-de-limari","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/desde-chile-un-manifiesto-reclama-poner-en-valor-los-vinedos-pisqueras-y-rutas-historicas-de-limari\/","title":{"rendered":"Desde Chile, un manifiesto reclama poner en valor los vi\u00f1edos, pisqueras y rutas hist\u00f3ricas de Limar\u00ed"},"content":{"rendered":"\n

El Valle de Limar\u00ed, en la provincia hom\u00f3nima integrante de la regi\u00f3n de Coquimbo, Chile, posee una enorme riqueza cultural, hist\u00f3rica, patrimonial, productiva y econ\u00f3mica. Sin embargo -seg\u00fan ponen de relieve en un reciente manifiesto 85 personalidades de Chile, Argentina, Espa\u00f1a, EEUU y varios otros pa\u00edses latinoamericanos y europeos-, sus tesoros permanecen desconocidos para la inmensa mayor\u00eda de los chilenos, no est\u00e1n bien valorados ni promocionados ni siquiera incluidos por los touroperadores en los recorridos tur\u00edsticos patrimoniales del pa\u00eds. Por ello, piden \u00abque se genere un gran salto de calidad en la gobernanza local\u00bb e invitan a todos los actores involucrados, desde los simples vecinos a los productores y due\u00f1os de restaurantes y hoteles, a conformar una red que impulse un mayor reconocimiento local e internacional de la mayor zona pisquera de Chile. (Imagen principal: Mural de Limar\u00ed en la Municipalidad de Monte Patria, foto de Alexandra Kann).<\/strong><\/em><\/h4>\n\n\n\n
<\/div>\n\n\n\"\"<\/a>\n\n\n
<\/div>\n\n\n\n

Por Pablo Lacoste<\/strong>, historiador Universidad de Santiago de Chile, director proyecto ANID ATE 220008<\/em><\/p>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n\n

Nos unimos para visibilizar el patrimonio identitario del Valle de Limar\u00ed, Regi\u00f3n de Coquimbo<\/strong>, como medio de tomar conciencia del valor de su acervo cultural y poner en marcha acciones que contribuyan al desarrollo econ\u00f3mico, y social del territorio.<\/p>\n\n\n\n

Notamos una enorme brecha entre la riqueza cultural construida colectivamente a lo largo de los siglos, y la escasa visibilidad y valoraci\u00f3n que la Provincia de Limar\u00ed<\/strong> ha recibido de los medios de comunicaci\u00f3n y las clases dirigentes en los \u00faltimos 80 a\u00f1os, que ahora aspiramos a revertir.<\/p>\n\n\n\n

La provincia de Limar\u00ed se ha formado por varias capas socioculturales, donde se destacan los diaguitas, los hispanocriollos de la \u00e9poca colonial, y los vitimigrantes mallorquines que ingresaron a fines del siglo XIX, buscando tierras limpias, huyendo de la filoxera que destruy\u00f3 los vi\u00f1edos europeos. A ellos se sumaron los inmigrantes alemanes como los Claussen, establecidos en Hacienda Juntas <\/em>(Monte Patria) en 1892, cuyo hotel boutique es hoy un referente en el territorio.<\/p>\n\n\n\n

Entre ellos todos ellos modelaron el territorio que, como mosaico multicolor, ha generado paisajes culturales totalmente originales y \u00fanicos.<\/p>\n\n\n\n

El Valle de Limar\u00ed se destaca por su producci\u00f3n agr\u00edcola, sus paisajes del vi\u00f1edo y sus pisqueras sostenidas por tradiciones familiares de larga data, que desde el siglo XIX jugaron un juego de tronos, para ver quien destilaba el mejor pisco, formando linajes legendarios: los Ni\u00f1o de Zepeda de Cogot\u00ed, los Campusano de Tulahu\u00e9n, los Taborga de Cha\u00f1aral de Car\u00e9n, los Juli\u00e1 y los \u00c1lvarez de Rapel, los Bauz\u00e1 de Varillar y Cogot\u00ed, y los Prohens de Mal Paso. Estas familias de viticultores y destiladores han mantenido vivas durante siglos, las tradiciones del cultivo de la uva, la elaboraci\u00f3n del vino y la destilaci\u00f3n del pisco. Dese all\u00ed surgieron las \u201cPisqueras Ancestrales\u201d, que hoy nos llenan de orgullo.<\/p>\n\n\n\n

Adem\u00e1s de vi\u00f1as, esta provincia tiene una fuerte tradici\u00f3n agr\u00edcola con frutas, hortalizas y cereales. La producci\u00f3n de trigo se destac\u00f3 muy tempranamente en el territorio y, la existencia de canales de riego, gener\u00f3 las condiciones para montar una red de molinos hidr\u00e1ulicos harineros en siglos XVII y XVIII, lo cual tuvo m\u00faltiples implicancias. Entre ellas, inspir\u00f3 a los patriotas de la independencia a incluir al Norte Chico en la estrategia del Ej\u00e9rcito Libertador de 1817: la Columna Norte, con 2.000 tropas, sigui\u00f3 precisamente la ruta de los molinos, lo cual contribuy\u00f3 sustancialmente a la independencia de Chile.<\/p>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n
\n
\"\"<\/a><\/figure><\/div>\n\n\n
<\/div>\n\n\n\n

Pocos conocen que esos molinos est\u00e1n directamente conectados con las pisqueras artesanales: la actual ruta del pisco del Limar\u00ed coincide con la ruta de los molinos y la ruta del ej\u00e9rcito Libertador que puso a esta provincia en la Historia Universal.<\/p>\n\n\n\n

Las comunidades de esta provincia han atesorado esas piedras de molino como aut\u00e9ntico patrimonio, y las exhiben con orgullo en Barraza, en las pisqueras artesanales de Cogoti, Waqar <\/em>y \u00c1lmu<\/em>, en las industriales Bauz\u00e1 <\/em>y Mal Paso<\/em>, as\u00ed como en homenajes a los seres queridos en los cementerios.<\/p>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n
\n
\"\"<\/a>
Piedras de molinos y tinajas en pisquera Bauz\u00e1, Varillar, en la cordillera de los Andes. Foto: Alexandra Kann.<\/strong><\/em><\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n
<\/div>\n\n\n\n

Aquellos molinos contribuyeron tambi\u00e9n a dejar un legado singular en la gastronom\u00eda local. Sobre todo, por la temprana disponibilidad de harinas para preparar todo tipo de alimentos, desde empanadas y panes hasta la famosa torta de Combarbal\u00e1. Ello se ha articulado con los quesos de cabra, aceites y aceitunas, frutas y hortalizas, ganado mayor y menor, pesca y frutos de mar, para generar una gastronom\u00eda din\u00e1mica e innovadora. Los restoranes de Limar\u00ed han comenzado a hacerse cargo de este patrimonio agroalimentario y cultural, tal como puede verse en el Cabildo Abierto <\/em>de Barraza y en la Fuente Toscana <\/em>de Ovalle, entre otros. All\u00ed el visitante percibe que est\u00e1 en un lugar especial, distinto y emocionante. No solo por sus cartas, sino por la decoraci\u00f3n, el ambiente y la actitud.<\/p>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n
\n
\"\"<\/a>
Restaurant \u201cCabildo Abierto\u201d, Barraza. Techos de totora; piso hispanocriollo colonial; arte ancestral. Foto: Alexandra Kann<\/strong><\/em>.<\/strong><\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n
<\/div>\n\n\n\n

Junto con el agro y la industria y la gastronom\u00eda, el arte es el cuarto pilar fundamental de este territorio. Los grandes murales que se exhiben en las principales ciudades, como Ovalle y Monte Patria, son buenos ejemplos, lo mismo que algunos pueblos de monta\u00f1a, como Tulahu\u00e9n. A ello se a\u00f1aden las obras de arte que las pisqueras han reunido en la intimidad de sus cavas, como la cooperativa Control Pisquero<\/em>, en Ovalle. Este compromiso con el arte luego se extendi\u00f3 a los dise\u00f1os de marcas y etiquetas de pisco, como muestran Waqar, Nontay y Cogot\u00ed<\/em>, entre otros, inspirados en culturas ancestrales, sus cosmovisiones, mitos y leyendas, particularmente el Cern\u00edcalo, ave de la mitolog\u00eda diaguita.<\/p>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n\n
\n
\"\"<\/a>
Cern\u00edcalo, ave emblem\u00e1tica de mitolog\u00eda diaguita. <\/strong><\/em><\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n
\"\"<\/a>
Garza, p\u00e1mpanos y racimo de uva, emblema de Tulahuen y de pisco Wacar.<\/strong><\/em><\/figcaption><\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n
<\/div>\n\n\n\n

Este acervo cultural ha contribuido a desarrollar el singular ambiente de topofilia, ese amor especial por el territorio que lleva a protegerlo y preservarlo. Ello ha permitido mantener viva la tradici\u00f3n de biofilia y bioarquitectura, reflejada en el cuidado del patrimonio natural para integrarlo a nuestros paisajes culturales. El uso de fibras vegetales como materiales de construcci\u00f3n (totoras, ca\u00f1as, carrizos, brea vegetal) es un indicador evidente en Limar\u00ed de estos valores propios de nuestra cultural. Ello se refleja tambi\u00e9n en el cuidado que nuestra comunidad ha brindado durante siglos a las pircas heredadas de incas y arrieros, y que hoy se integran como parte de las pisqueras artesanales, lo mismo que el aguaribay y otras expresiones de la flora nativa, tal como puede observarse en las pisqueras artesanales de Cogot\u00ed y Cha\u00f1aral de Caren<\/em>.<\/p>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n
\n
\"\"<\/a>
Pisquera Cogot\u00ed. Foto: Alexandra Kann.<\/strong><\/em><\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n
<\/div>\n\n\n\n

Se destacan tambi\u00e9n las antiguas Casas Patronales, como la se\u00f1orial de Juntas<\/em>, a las puertas de Monte Patria, testigo de grandes episodios de la historia de Chile y Am\u00e9rica Latina.<\/p>\n\n\n\n

Un hito de nuestro territorio surge del cruce de nuestro patrimonio natural y cultural, reflejado en la piedra de lapisl\u00e1zuli que existe en muy pocos pa\u00edses del mundo (Afganist\u00e1n).<\/p>\n\n\n\n

Dentro de Chile, esta piedra azul se encuentra solo en Tulahu\u00e9n, situado en el sudeste de nuestra provincia. Su belleza ha inspirado a los artesanos a manufacturar joyas de valor \u00fanico. Un referente es el reloj de sol de la plaza situada frente a la parroquia local, obra art\u00edstica que emociona al visitante.<\/p>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n
\n
\"\"<\/a>
Reloj de sol de Tulahuen. Foto: Alexandra Kann.<\/strong><\/em><\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n
<\/div>\n\n\n\n

El patrimonio eco-cultural de la provincia de Limar\u00ed, a pesar de su originalidad y encanto, permanece desconocido para la inmensa mayor\u00eda de los chilenos. Simplemente, no existe como destino tur\u00edstico para las agencias de viajes y los turoperadores.<\/p>\n\n\n\n

So\u00f1amos con revertir esta situaci\u00f3n para que la comunidad nacional e internacional pueda descubrir y disfrutar de estos paisajes culturales, lo cual contribuya tambi\u00e9n a dinamizar la econom\u00eda local.<\/p>\n\n\n\n

Para ello, necesitamos que se genere un gran salto de calidad en la gobernanza local. Para ello, invitamos a los actores desplegados en el territorio, particularmente restoranes, hoteles, pisqueras, vi\u00f1as y gremios de gu\u00edas, turoperadores, en\u00f3logos, viticultores, sommeliers, gastr\u00f3nomos y artistas, a organizarse a trav\u00e9s de una institucionalidad que permita coordinar los recursos empresariales y profesionales, para constituir la provincia de Limar\u00ed en un destino tur\u00edstico nacional e internacional.<\/p>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n
\n
\"\"<\/a>
Pircas y pimiento molle (aguaribay) en pisquera artesanal Cha\u00f1aral de Car\u00e9n. Foto: Alexandra Kann.<\/strong><\/em><\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n
<\/div>\n\n\n\n

Entidades y profesionales que firman y apoyan este manifiesto: ver AQU\u00cd <\/a><\/strong><\/p>\n\n\n\n

<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

El Valle de Limar\u00ed, en la provincia hom\u00f3nima integrante de la regi\u00f3n de Coquimbo, Chile,…<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":129132,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[11],"tags":[],"class_list":["post-129127","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-enoturismo"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/129127","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=129127"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/129127\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/129132"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=129127"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=129127"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=129127"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}