{"id":129076,"date":"2024-11-14T18:10:34","date_gmt":"2024-11-14T18:10:34","guid":{"rendered":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/?p=129076"},"modified":"2024-11-15T07:25:37","modified_gmt":"2024-11-15T07:25:37","slug":"cuales-son-los-avances-en-la-produccion-de-espumosos-en-un-webinar-gratuito-desde-milan","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/cuales-son-los-avances-en-la-produccion-de-espumosos-en-un-webinar-gratuito-desde-milan\/","title":{"rendered":"Cu\u00e1les son los avances en la producci\u00f3n de espumosos, en un webinar gratuito desde Mil\u00e1n"},"content":{"rendered":"\n

El 21\/11, la empresa italiana Infowine, invita al webinar gratuito \u00abRecientes avances en la producci\u00f3n de vinos espumosos\u00bb, que ser\u00e1 dictado en espa\u00f1ol por Daniela Fracassetti, investigadora y profesora de qu\u00edmica enol\u00f3gica y enolog\u00eda en la Universidad de Mil\u00e1n, Italia. Los cupos son limitados y con previa inscripci\u00f3n.<\/strong><\/em><\/h4>\n\n\n\n
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Con la finalidad de analizar los avances cient\u00edficos y t\u00e9cnicos m\u00e1s recientes para la producci\u00f3n de vinos espumosos, la consultora italiana de enolog\u00eda Infowine, invita el 21\/11 a las 14 hs de Argentina y Chile, 11 hs de M\u00e9xico y 18 hs de Espa\u00f1a al webinar gratuito que proporcionar\u00e1 nuevos conocimientos y soluciones pr\u00e1cticas para la producci\u00f3n de vinos espumosos de calidad, sostenibles y competitivos.<\/p>\n\n\n\n

Este seminario prestar\u00e1 atenci\u00f3n a las fases particulares del proceso que requieren un mayor control. Examinar\u00e1 las t\u00e9cnicas de prensado y el control de la acidez, dos elementos clave para la calidad final del producto. Tambi\u00e9n profundizar\u00e1 el uso de levaduras Saccharomyces y no Saccharomyces, las estrategias para mejorar la estabilidad tart\u00e1rica y el papel de la segunda fermentaci\u00f3n en botella.<\/p>\n\n\n\n

Finalmente se concluir\u00e1 con un an\u00e1lisis de enfoques innovadores para la conservaci\u00f3n y el deg\u00fcelle, destacando los riesgos y soluciones para prevenir problemas como el \u00abdefecto de luz\u00bb. <\/p>\n\n\n

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La ponente a cargo ser\u00e1 Daniela Fracassetti<\/strong>, investigadora y profesora de Qu\u00edmica Enol\u00f3gica y Enolog\u00eda en la Universidad de Mil\u00e1n con una amplia actividad investigadora centrada principalmente en el estado oxidativo de los vinos blancos, el uso de antioxidantes alternativos, la conservaci\u00f3n de compuestos arom\u00e1ticos deseados y la formaci\u00f3n de defectos. <\/p>\n\n\n\n

Adem\u00e1s, su investigaci\u00f3n incluye aspectos relacionados con la implementaci\u00f3n de la sostenibilidad en el sector vitivin\u00edcola. Es autora\/coautora de m\u00e1s de 55 art\u00edculos publicados en revistas internacionales y m\u00e1s de 70 trabajos presentados en congresos nacionales e internacionales.<\/p>\n\n\n\n

Inscripci\u00f3n AQU\u00cd<\/a><\/strong><\/p>\n\n\n\n

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