{"id":128450,"date":"2024-11-07T15:38:39","date_gmt":"2024-11-07T15:38:39","guid":{"rendered":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/?p=128450"},"modified":"2024-11-08T06:47:28","modified_gmt":"2024-11-08T06:47:28","slug":"el-inv-aprueba-y-define-dos-tipos-de-vino-el-pet-nat-y-el-espumoso-dulce-natural","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/el-inv-aprueba-y-define-dos-tipos-de-vino-el-pet-nat-y-el-espumoso-dulce-natural\/","title":{"rendered":"El INV aprueba y define dos tipos de vino: el Pet Nat y el espumoso dulce natural"},"content":{"rendered":"\n

El 5\/11\/24 se public\u00f3 en el Bolet\u00edn Oficial de Argentina una nueva resoluci\u00f3n del Instituto Nacional de Vitivinicultura (INV), a trav\u00e9s de la cual el organismo defini\u00f3 al \u00abvino ligeramente espumoso – espumante o Pet Nat o Petnat\u00bb y al \u00abvino espumoso – espumante dulce natural\u00bb. La medida se fundamenta en que los h\u00e1bitos de consumo y gustos est\u00e1n en una constante transformaci\u00f3n, que lleva a la industria vitivin\u00edcola a innovar de manera continua creando nuevos productos. <\/strong><\/em><\/h4>\n\n\n\n
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A trav\u00e9s de la RESOL-2024-53-APN-INV#MEC <\/strong>el INV defini\u00f3 al \u00abvino ligeramente espumoso\/espumante o Pet Nat o Petnat\u00bb<\/strong>y al \u00abvino espumoso\/espumante dulce natural\u00bb<\/strong>, acompa\u00f1ando las transformaciones y necesidades del mercado estudiando, analizando y definiendo estos vinos para garantizar su genuinidad.<\/p>\n\n\n\n

Con el antecedente de la Resoluci\u00f3n N\u00ba C.1\/03 que aprob\u00f3 la normativa para la elaboraci\u00f3n de vino frisante natural, espumoso frutado natural, vino gasificado, c\u00f3ctel de vino, vino espumoso, espumante y espumante dulce natural, el INV agrega nuevas definiciones. De este modo, el subapartado 2.2 del apartado 2., del Punto I.- del Anexo I de la Resoluci\u00f3n N\u00ba C.1 del 23 de enero de 2003 queda derogado.<\/p>\n\n\n\n

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Vino ligeramente espumoso\/espumante o Pet Nat o Petnat<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Se define as\u00ed al producto que se expende en botellas con una presi\u00f3n no inferior a una atm\u00f3sfera (1 atm) <\/strong>y no superior a tres atm\u00f3sferas (3 atm)<\/strong>, ambas a 20\u00b0C<\/strong>, cuyo anh\u00eddrido carb\u00f3nico provenga \u00fanicamente de la fermentaci\u00f3n alcoh\u00f3lica continua del remanente de az\u00facar de la uva, y cuyo aspecto turbio se debe a la presencia de l\u00edas. No admiti\u00e9ndose la pr\u00e1ctica de deg\u00fcelle ni el agregado de licor de expedici\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

Seg\u00fan explican desde la Bodega Cruzat, productora de estos tipos de vinos, los mismos \u00abbuscan una expresi\u00f3n fresca y frutada con la menor intervenci\u00f3n enol\u00f3gica posible. De hecho, el nombre deriva de ‘P\u00e9tillant Naturel’, que podr\u00eda traducirse como espumoso natural. Inscriptos entre las tendencias que seducen a los consumidores m\u00e1s j\u00f3venes y que estimula la imaginaci\u00f3n de los productores, los Pet Nat eclosionaron como s\u00f3lida tendencia en 2020 con el lanzamiento de varios logrados ejemplares\u00bb.<\/em><\/p>\n\n\n\n

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Vino espumoso\/espumante dulce natural<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Producto cuyo anh\u00eddrido carb\u00f3nico provenga de la fermentaci\u00f3n en recipiente cerrado de mosto de uva, mosto de uva parcialmente fermentado o Vino Dulce Natural; con una presi\u00f3n final no inferior a cuatro atm\u00f3sferas (4 atm) a 20\u00ba C <\/strong>con un contenido alcoh\u00f3lico no inferior<\/strong> a cinco por ciento volumen en volumen (5 % v\/v)<\/strong> y un remanente m\u00ednimo de az\u00facar natural de veinte gramos por litro (20 g\/l)<\/strong>. No admiti\u00e9ndose el agregado de licor de tiraje y\/o expedici\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

La identificaci\u00f3n de los productos citados precedentemente deber\u00e1n cumplir las condiciones establecidas en la norma de etiquetado vigente. Las infracciones a lo establecido por la presente resoluci\u00f3n ser\u00e1n sancionadas de conformidad con las previsiones del Art\u00edculo 24 de la Ley N\u00ba 14.878.<\/p>\n\n\n\n

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