{"id":128330,"date":"2024-11-07T09:06:44","date_gmt":"2024-11-07T09:06:44","guid":{"rendered":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/?p=128330"},"modified":"2024-11-11T11:37:36","modified_gmt":"2024-11-11T11:37:36","slug":"como-manejar-un-vinedo-para-hacerlo-mas-tolerante-a-las-sequias","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/como-manejar-un-vinedo-para-hacerlo-mas-tolerante-a-las-sequias\/","title":{"rendered":"C\u00f3mo manejar un vi\u00f1edo para hacerlo m\u00e1s tolerante a las sequ\u00edas"},"content":{"rendered":"\n

La tolerancia de las vides a la escasez de agua depende de muchos factores, tanto del contexto medioambiental como del sistema hidr\u00e1ulico, las ra\u00edces y la capacidad de fotos\u00edntesis de las hojas. Sin embargo, un correcto manejo del viticultor pueden ayudar a las plantas a mejorar su adaptabilidad al d\u00e9ficit h\u00eddrico. En este estudio de un grupo de investigadores franceses, se analizan los distintos rasgos que les confieren tolerancia a la sequ\u00eda y las acciones posibles para lograr la m\u00e1xima vitalidad y productividad posibles del vi\u00f1edo.<\/strong><\/em><\/h4>\n\n\n\n
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La \u00faltima d\u00e9cada ha producido importantes avances en nuestro entendimiento sobre c\u00f3mo las vides regulan su uso del agua y toleran las sequ\u00edas.<\/strong> Se han identificado y cuantificado numerosos rasgos que son importantes para conferir tolerancia a la sequ\u00eda en una variedad de cultivos (Dayer et al<\/em>., 2022). No obstante, lograr una clasificaci\u00f3n jer\u00e1rquica s\u00f3lida de la tolerancia a la sequ\u00eda de diferentes cultivos ha escapado a los cient\u00edficos. Este corto resumen busca explicar c\u00f3mo la tolerancia a la sequ\u00eda depende de m\u00faltiples rasgos, los cuales interact\u00faan dentro de un contexto medioambiental y de manejo particular.<\/p>\n\n\n\n

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Los rasgos que determinan la tolerancia a la sequ\u00eda<\/strong><\/p>\n\n\n\n

En los vi\u00f1edos, las vides funcionan en un amplio rango de disponibilidades de agua. Por supuesto, las vides son m\u00e1s productivas cuando abunda el agua, pero en la mayor\u00eda de las regiones, y especialmente en las de secano, las vides experimentan regularmente d\u00e9ficits h\u00eddricos.<\/strong> Los niveles reales de d\u00e9ficit h\u00eddrico son rara vez cuantificados en vi\u00f1edos de secano, debido a la actual escasez de tecnolog\u00edas que sean baratas y f\u00e1ciles de usar para medir el potencial h\u00eddrico. T\u00edpicamente, estos d\u00e9ficits h\u00eddricos pueden ir de leves a moderados y severos. Dentro de este espectro, las vides adaptan su uso del agua<\/strong> (y por lo tanto su producci\u00f3n) seg\u00fan las restricciones que enfrentan.<\/p>\n\n\n\n

El sistema hidr\u00e1ulico de las vides es esencial para su regulaci\u00f3n del uso del agua y su tolerancia a las sequ\u00edas. A lo largo de la \u00faltima d\u00e9cada, numerosos rasgos hidr\u00e1ulicos implicados en la tolerancia a sequ\u00edas han sido identificados y cuantificados, lo que ha resultado en importantes avances en nuestro entendimiento sobre c\u00f3mo las vides toleran la sequedad. Este corpus de trabajo ha mostrado que la tolerancia a las sequ\u00edas no puede ser determinada por un solo rasgo, y que en cambio resulta de complejas interacciones entre muchos rasgos dentro de todo el espectro de d\u00e9ficit h\u00eddrico (Figura 1). Incluso los rasgos que act\u00faan en la ausencia total de d\u00e9ficit h\u00eddrico, como aquellos que controlan el uso m\u00e1ximo de agua por parte de la vid (i.e. transpiraci\u00f3n m\u00e1xima) y la disponibilidad m\u00e1xima de agua (i.e. tama\u00f1o y distribuci\u00f3n del sistema radicular), son rasgos clave para determinar el tiempo de supervivencia bajo sequ\u00eda. Por ejemplo, una menor transpiraci\u00f3n m\u00e1xima y un mayor volumen radicular retrasar\u00e1n el ritmo de depleci\u00f3n del agua del suelo.<\/p>\n\n\n\n

Varios otros rasgos se ponen en marcha a medida que la vid experimenta intensidades crecientes de d\u00e9ficit h\u00eddrico (Figura 1). Bajo d\u00e9ficits leves a moderados, las vides disminuyen su uso de agua mediante el cambio del \u00e1ngulo de sus hojas<\/strong>, cerrando parcialmente los estomas, y desarrollando nuevas hojas con menores densidades estomatales mientras que al mismo tiempo mantienen el crecimiento radicular. El umbral del potencial h\u00eddrico para el comienzo del cierre de los estomas es un importante rasgo de tolerancia a la sequ\u00eda que var\u00eda entre cultivares.<\/p>\n\n\n\n

Si el d\u00e9ficit h\u00eddrico se intensifica, la fotos\u00edntesis se detiene y los estomas se cierran completamente. Los d\u00e9ficits h\u00eddricos limitan la productividad y el rendimiento porque las vides deben cerrar los estomas para prevenir el embolismo. Sin embargo, incluso bajo estas condiciones m\u00e1s extremas, el follaje contin\u00faa perdiendo agua, raz\u00f3n por la cual la conductancia foliar m\u00ednima tambi\u00e9n es un rasgo clave<\/strong> que juega un rol en la mortalidad de las hojas, particularmente en el embolismo xilem\u00e1tico. Bajo las condiciones m\u00e1s severas, las hojas, ra\u00edces y otros \u00f3rganos perennes pueden experimentar embolismo xilem\u00e1tico, resultando en la defoliaci\u00f3n del follaje e incluso en la mortalidad de la vid.<\/p>\n\n\n\n

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Figura 1. La respuesta de la vid al d\u00e9ficit h\u00eddrico se compone de numerosos rasgos (\u00e1rea sombreada verde) que interact\u00faan dentro del espectro del d\u00e9ficit h\u00eddrico.<\/em><\/strong><\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n
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La tolerancia a la sequ\u00eda es espec\u00edfica de cada escenario<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Para un viticultor, la prioridad es producir rendimientos de cantidad y calidad suficientes para asegurar la sustentabilidad econ\u00f3mica. Debido a que las vides pueden adaptarse a d\u00e9ficits h\u00eddricos crecientes, y porque los viticultores manejan el estado h\u00eddrico de la vid mediante el dise\u00f1o del vi\u00f1edo y\/o el riego, el sistema vascular de las vides se mantiene casi siempre a salvo en el rango operativo de d\u00e9ficits h\u00eddricos (Figura 1).<\/p>\n\n\n\n

Empero, estudios tambi\u00e9n muestran que en regiones de secano, las estaciones extremadamente calurosas y secas han empujado a las vides a sus l\u00edmites hidr\u00e1ulicos, resultando en defoliaci\u00f3n y rendimientos baj\u00edsimos. Las vides toleran estas situaciones extremadamente estresantes debido a la resistencia de su sistema hidr\u00e1ulico al embolismo xilem\u00e1tico y a la segmentaci\u00f3n de la vulnerabilidad (i.e. fusi\u00f3n hidr\u00e1ulica). La segmentaci\u00f3n de la vulnerabilidad es donde las ra\u00edces, hojas y pec\u00edolos son m\u00e1s vulnerables al embolismo que los \u00f3rganos perennes como las varas, cordones y troncos. De esta manera, la defoliaci\u00f3n atestiguada durante estas estaciones extremas es adaptativa, reduciendo el tama\u00f1o del follaje y el uso de agua (a expensas de la productividad y el rendimiento), mientras que al mismo tiempo se desconectan las hojas para prevenir un embolismo fulminante que pudiese da\u00f1ar las porciones perennes de la vid. Los viticultores quieren evitar estas situaciones a toda costa, pero en el contexto del cambio clim\u00e1tico podemos esperar que aumente la frecuencia y la intensidad de las estaciones extremas. Los rasgos que protegen a los vi\u00f1edos de la reducci\u00f3n dr\u00e1stica de la productividad y de la mortalidad de las vides durante tales eventos extremos podr\u00edan volverse cr\u00edticos en el futuro pr\u00f3ximo.<\/p>\n\n\n\n

Las situaciones antes mencionadas ilustran que la realidad de diferentes escenarios depende de diferentes rasgos de tolerancia a las sequ\u00edas y de sus interacciones.<\/p>\n\n\n\n

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Algunos rasgos pueden ser manejados por los viticultores<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Hasta ahora, hemos visto que la tolerancia a las sequ\u00edas es un sistema de rasgos m\u00faltiples, dependiente del escenario. Aunque esto sea cierto, investigaciones han demostrado que hay algunos rasgos claramente beneficiosos para la tolerancia a las sequ\u00edas. Trabajos recientes sugieren que comportamientos conservadores en el uso del agua son extremadamente beneficiosos para la tolerancia a sequ\u00edas. Estos rasgos incluyen una menor transpiraci\u00f3n m\u00e1xima (resultante de follajes m\u00e1s peque\u00f1os, menor conductancia estomatal, menor densidad estomatal, etc.), umbrales de cierre de los estomas m\u00e1s conservadores, una mayor resistencia al embolismo, y menores tasas de p\u00e9rdida m\u00ednima de agua. Estas son las cualidades de, por ejemplo, la variedad espa\u00f1ola garnacha<\/strong>, resistente a la sequ\u00eda. <\/p>\n\n\n\n

Los rasgos relacionados con el portainjerto que aumentan el acceso al agua del suelo tambi\u00e9n son ben\u00e9ficos, tales como un sistema radicular m\u00e1s grande y profundo. La gran salvedad es que lo importante es la combinaci\u00f3n de los rasgos, y no un solo rasgo de por s\u00ed. No todos los rasgos necesitan ser \u00f3ptimos para que la combinaci\u00f3n de estos confieran un alto nivel de tolerancia a las sequ\u00edas. Por ejemplo, Dayer et al. (2022) mostr\u00f3 que la variedad vidadillo<\/strong> presenta una alt\u00edsima transpiraci\u00f3n m\u00e1xima (en abundancia de agua). Intuitivamente, esto podr\u00eda significar que usar\u00eda m\u00e1s agua y m\u00e1s r\u00e1pido, y que ser\u00eda por lo tanto menos tolerante a las sequ\u00edas. No obstante, debido a su umbral de cierre estomatal extremadamente conservador, fue uno de los cultivares de mayor eficiencia bajo sequ\u00eda.<\/p>\n\n\n\n

Es importante se\u00f1alar que algunos de los rasgos antes mencionados son al menos parcialmente controlables por el viticultor (Figura 2). Los viticultores pueden elegir un dise\u00f1o de vi\u00f1edo que disminuya el uso de agua prefiriendo sistemas de conducci\u00f3n, manejo en verde, y densidades de plantaci\u00f3n que disminuyan la cantidad de \u00e1rea foliar por hect\u00e1rea de vi\u00f1edo. Estos tambi\u00e9n pueden elegir cultivares con un comportamiento en el uso de agua m\u00e1s conservador y\/o m\u00e1s resistentes al embolismo, como se mencion\u00f3 m\u00e1s arriba. Disminuir la densidad de plantaci\u00f3n tambi\u00e9n puede aumentar el acceso al agua del suelo junto con el uso de portainjertos de alto vigor y tolerantes a sequ\u00edas.<\/p>\n\n\n\n

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Figura 2. Entre los rasgos que confieren tolerancia a las sequ\u00edas, algunos pueden ser directamente manipulados por los viticultores mediante la estrategia de manejo.<\/em><\/strong><\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n
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Conclusiones<\/strong><\/p>\n\n\n\n

La tolerancia a sequ\u00edas es un comportamiento complejo que resulta de la interacci\u00f3n de muchos rasgos. Es por esto que para crear una clasificaci\u00f3n jer\u00e1rquica de la tolerancia de los cultivares a las sequ\u00edas es necesario un enfoque de rasgos m\u00faltiples. Adem\u00e1s, diferentes combinaciones de rasgos ser\u00e1n cr\u00edticas bajo diferentes escenarios y contextos de medioambiente\/manejo. <\/p>\n\n\n\n

A pesar de esta complejidad, sugerimos que los cultivares con comportamientos conservadores en el uso del agua ser\u00e1n los m\u00e1s tolerantes a sequ\u00edas<\/strong> bajo condiciones no extremas. En los vi\u00f1edos, los viticultores pueden modificar ciertos rasgos mediante el manejo<\/strong>, como por ejemplo disminuir el uso m\u00e1ximo de agua y maximizar la disponibilidad de agua del suelo favoreciendo un desarrollo fuerte del sistema radicular durante la creaci\u00f3n del vi\u00f1edo. <\/p>\n\n\n\n

En el futuro, necesitaremos determinar cu\u00e1les rasgos y qu\u00e9 combinaciones ser\u00edan las m\u00e1s eficientes bajo escenarios espec\u00edficos, con el fin de ajustar el material vegetal y el dise\u00f1o del vi\u00f1edo a retos y contextos espec\u00edficos.<\/p>\n\n\n\n

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Fuente: IVES Technical Review. Autores: Gregory A. Gambetta, Chlo\u00e9 E. L. Delmas, Elisa Marguerit, Nathalie Ollat, Cl\u00e9ment Saint Cast, Cornelis van Leeuwen, Sylvain Delzon (Universidad de Burdeos, Inrae)<\/strong><\/em><\/p>\n\n\n\n

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