{"id":126490,"date":"2024-10-10T09:40:36","date_gmt":"2024-10-10T09:40:36","guid":{"rendered":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/?p=126490"},"modified":"2024-10-13T21:28:18","modified_gmt":"2024-10-13T21:28:18","slug":"cuales-son-los-9-aromas-positivos-del-vino-derivados-de-levaduras-seminario-de-fermentis-el-29-10","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/cuales-son-los-9-aromas-positivos-del-vino-derivados-de-levaduras-seminario-de-fermentis-el-29-10\/","title":{"rendered":"Cu\u00e1les son los 9 aromas positivos del vino derivados de levaduras, seminario de Fermentis el 29\/10"},"content":{"rendered":"\n<h4 class=\"wp-block-heading\"><em><strong>En el marco del programa educativo Fermentis Academy, de la empresa Fermentis-Grupo Lessafre, el pr\u00f3ximo martes 29 de octubre, de 14.30 a 19 hs se realizar\u00e1 en la Enoteca de Mendoza el seminario \u00abC\u00f3mo promover aromas positivos durante la fermentaci\u00f3n\u00bb. La actividad est\u00e1 destinada a en\u00f3logos, t\u00e9cnicos y profesionales afines de la industria vitivin\u00edcola, quienes podr\u00e1n perfeccionar sus conocimientos sobre c\u00f3mo identificar 9 compuestos arom\u00e1ticos claves a trav\u00e9s de la degustaci\u00f3n. Los cupos para participar son limitados, con inscripci\u00f3n previa.<\/strong><\/em><\/h4>\n\n\n\n<div style=\"height:35px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n<a href=\"https:\/\/fermentis.com\/es\/\" aria-label=\"MYC-forSparkling_1700x500 (1)\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/MYC-forSparkling_1700x500-1.jpg\" alt=\"\"  srcset=\"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/MYC-forSparkling_1700x500-1.jpg 1700w, https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/MYC-forSparkling_1700x500-1-300x88.jpg 300w, https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/MYC-forSparkling_1700x500-1-1024x301.jpg 1024w, https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/MYC-forSparkling_1700x500-1-768x226.jpg 768w, https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/MYC-forSparkling_1700x500-1-1536x452.jpg 1536w, https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/MYC-forSparkling_1700x500-1-1170x344.jpg 1170w, https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/MYC-forSparkling_1700x500-1-585x172.jpg 585w\" sizes=\"auto, (max-width: 1700px) 100vw, 1700px\" width=\"1700\" height=\"500\"   \/><\/a>\n\n\n<div style=\"height:45px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p>La actividad del seminario ser\u00e1 el 29 de octubre en la Enoteca de Mendoza. All\u00ed disertar\u00e1n expertos internacionales e incluir\u00e1 una cata con kits de aromas para identificar 9 compuestos clave. Los cupos son limitados.<\/p>\n\n\n\n<p>Llega a Mendoza <strong>Fermentis Wine<\/strong>, un seminario interactivo sobre los aromas positivos derivados de la levadura en el vino, destinado a en\u00f3logos, t\u00e9cnicos y profesionales afines, para aprender c\u00f3mo identificarlos a trav\u00e9s de la degustaci\u00f3n, comprender c\u00f3mo seleccionar la levadura adecuada para promoverlos y, finalmente, c\u00f3mo impulsarlos a trav\u00e9s de la gesti\u00f3n de la fermentaci\u00f3n (temperatura, nutrici\u00f3n, etc\u00e9tera).<\/p>\n\n\n\n<p>Esta capacitaci\u00f3n es organizada por <strong>Fermentis -unidad de negocios del Grupo Lesaffre (Francia)<\/strong>, actor principal a nivel global en levaduras y soluciones en fermentaci\u00f3n. La empresa cre\u00f3 hace a\u00f1os&nbsp;<strong>Fermentis Academy,<\/strong>&nbsp;un programa educacional que bajo el lema <em>\u00abAprender, Compartir, Intercambiar\u00bb<\/em>, lleva a cabo eventos de formaci\u00f3n t\u00e9cnica enfocados en producci\u00f3n de bebidas fermentadas en todo el mundo.<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:30px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full is-resized\"><a href=\"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/flyer-fermentis.jpg\" data-rel=\"penci-gallery-image-content\" ><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/flyer-fermentis.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-126501\" width=\"682\" height=\"384\" srcset=\"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/flyer-fermentis.jpg 710w, https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/flyer-fermentis-300x169.jpg 300w, https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/flyer-fermentis-585x330.jpg 585w\" sizes=\"auto, (max-width: 682px) 100vw, 682px\" \/><\/a><\/figure><\/div>\n\n\n<div style=\"height:30px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p><em>\u00abLo interesante de este seminario es que alternar\u00e1 catas con kits de aromas en vino proporcionados por nuestro socio Aroxa y formaci\u00f3n sobre el arte de la fermentaci\u00f3n. Se realizar\u00e1 una cata para identificar 9 compuestos arom\u00e1ticos clave que la levadura puede producir y\/o impactar: 3 tioles y 6 \u00e9steres clave. Tambi\u00e9n se har\u00e1 \u00e9nfasis en temas relacionados a la nutrici\u00f3n y al uso de levaduras de inoculaci\u00f3n directa (E2U)\u00bb<\/em>, explic\u00f3 <strong>Sergio Aloisio, <\/strong>gerente de Ventas de Enolog\u00eda en <strong>Am\u00e9rica Latina<\/strong> de Fermentis.<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:17px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p class=\"has-background\" style=\"background-color:#abb7c25c\"><strong>La capacitaci\u00f3n se realizar\u00e1 el 29 de octubre, de 14.30 a 19 hs, en La Enoteca (Peltier 611, ciudad de Mendoza).<\/strong><\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:23px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p class=\"has-medium-font-size\"><strong>Programa<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p><strong>Introducci\u00f3n y generalizaci\u00f3n: el impacto de la levadura en el vino<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p><strong>Tioles: \u00bf c\u00f3mo potenciarlos en la fermentaci\u00f3n?<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Introducci\u00f3n al mundo de los tioles<\/li>\n\n\n\n<li>Cata: control y 3 tioles 4MMP, 3MHA, 3MH (15Min)<\/li>\n\n\n\n<li>La elecci\u00f3n de la levadura es crucial&nbsp;<\/li>\n\n\n\n<li>La temperatura y la nutrici\u00f3n son factores clave de los tioles&nbsp;<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p><strong>Aromas fermentativos:&nbsp;\u00bfdiversidad de \u00e9steres y c\u00f3mo potenciarlos en la fermentaci\u00f3n?&nbsp;<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Introducci\u00f3n al mundo de los \u00e9steres y alcoholes superiores&nbsp;<\/li>\n\n\n\n<li>Cata: control y 6 \u00e9steres clave&nbsp;<\/li>\n\n\n\n<li>La levadura y su impacto en los aromas fermentativos&nbsp;<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p><strong>Temperatura de fermentaci\u00f3n y nutrici\u00f3n de levaduras<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Aprendizajes clave de los \u00faltimos 10 a\u00f1os de experiencias<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"has-background\" style=\"background-color:#abb7c252\"><strong>Los cupos son limitados y los interesados deben inscribirse: <a href=\"https:\/\/www.eventbrite.com.ar\/e\/fermentis-academy-aromas-positivos-de-la-fermentacion-mendoza-argentina-tickets-1036882562657\" title=\"\">AQU\u00cd<\/a><\/strong><\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:30px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p>Adem\u00e1s de Aloisio, presentar\u00e1 los temas <strong>Anne Flesch, <\/strong>gerente de Soporte T\u00e9cnico de Ventas en Enolog\u00eda de Fermentis, profesional reconocida (ingeniera agr\u00edcola y de Biosistemas de Montpellier, Francia), quien viajar\u00e1 desde California, Estados Unidos, para el evento. En la pr\u00e1ctica, Flesch es el nexo entre los en\u00f3logos y t\u00e9cnicos y el departamento de Innovaci\u00f3n y Desarrollo de Fermentis. Su rol incluye escuchar las demandas y comunicar a la empresa las necesidades de la industria, por lo que no s\u00f3lo conoce lo que se est\u00e1 requiriendo en el mundo, sino que incluso se anticipa a lo que luego es tendencia.<\/p>\n\n\n\n<p>Este a\u00f1o, Fermentis Academy finalizar\u00e1 sus actividades el 1 de noviembre con un Fermentis Academy Sidra, que se realizar\u00e1 en <strong>General Roca, R\u00edo Negro<\/strong>, en el marco del Festival Nacional de la Sidra y que tiene por objetivo hacer una introducci\u00f3n al mundo de las fermentaciones de sidra. <em>\u00abAh\u00ed el temario incluye Conceptos b\u00e1sicos de levadura y fermentaci\u00f3n en sidra; Impacto de la levadura en las caracter\u00edsticas sensoriales de la fermentaci\u00f3n de la sidra; Selecci\u00f3n de levaduras para la fermentaci\u00f3n de sidra, consideraciones, ensayos; Nutrici\u00f3n para la fermentaci\u00f3n de la sidra e Impacto de los par\u00e1metros de fermentaci\u00f3n (temperatura, programa de nutrici\u00f3n) en el rendimiento de la fermentaci\u00f3n y las caracter\u00edsticas sensoriales de la sidra: estudios de caso\u00bb<\/em>, agreg\u00f3 Aloisio.<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:30px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>En el marco del programa educativo Fermentis Academy, de la empresa Fermentis-Grupo Lessafre, el pr\u00f3ximo&hellip;<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":126504,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[47],"tags":[],"class_list":["post-126490","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-agenda"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/126490","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=126490"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/126490\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/126504"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=126490"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=126490"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=126490"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}