{"id":126462,"date":"2024-10-09T14:49:51","date_gmt":"2024-10-09T14:49:51","guid":{"rendered":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/?p=126462"},"modified":"2025-06-04T12:55:06","modified_gmt":"2025-06-04T12:55:06","slug":"la-cultura-del-vino-presenta-batalla-por-pablo-lacoste","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/la-cultura-del-vino-presenta-batalla-por-pablo-lacoste\/","title":{"rendered":"La cultura del vino presenta batalla. Por Pablo Lacoste"},"content":{"rendered":"\n

El historiador, docente y escritor mendocino Pablo Lacoste, especialista en temas vitivin\u00edcolas de Argentina, Chile y Am\u00e9rica Latina, rese\u00f1a en esta nota de opini\u00f3n las distintas acciones que los protagonistas de la vitivinicultura de ambos pa\u00edses hermanos est\u00e1n encarando en defensa de la ancestral bebida patrimonial, ante el ataque de los fundamentalistas de la demonizaci\u00f3n del vino.<\/strong><\/em><\/h4>\n\n\n\n
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Se trata de una rebeli\u00f3n de saberes y sabores ancestrales<\/strong>, ante el avance implacable de sanitaristas y fundamentalistas de la demonizaci\u00f3n del vino<\/strong>. Estos han logrado grandes victorias pol\u00edticas, al imponer leyes extremas, como la tolerancia cero y las restricciones al consumo, promoci\u00f3n y visibilizaci\u00f3n del ancestral alimento, lo cual ha causado la ca\u00edda de las ventas y la crisis global de la vitivinicultura.<\/p>\n\n\n\n

Pero la cultura de la vid y el vino no se rinde.<\/strong> Est\u00e1 volviendo a sus ra\u00edces, a su identidad como patrimonio cultural, asoci\u00e1ndose a los paisajes culturales, a la gastronom\u00eda, a los productos artesanales. Este movimiento se percibe simult\u00e1neamente en Argentina<\/strong> y Chile<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

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En ambos pa\u00edses se est\u00e1n movilizado los viticultores en alianza con cocineros, artistas e intelectuales, creando abrazos y alianzas, de abajo para arriba, con vistas a poner en valor su patrimonio eco-cultural. Est\u00e1n reconstruyendo el tejido sociocultural de sus territorios, a partir del orgullo de reconocerse como guardianes del paisaje.<\/p>\nPablo Lacoste, sobre la rebeli\u00f3n del vino en contra de los demonizadores de la ancestral bebida.<\/cite><\/blockquote>\n\n\n\n

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El frente chileno<\/strong><\/p>\n\n\n\n

En la \u00faltima semana se han registrado hitos precisos de esta direcci\u00f3n. El mi\u00e9rcoles 10 de octubre, el Premio Nacional de Antropolog\u00eda 2023, Juan Carlos Skewes<\/strong>, visit\u00f3 Ovalle para presentar su libro \u201cPaisajes pisqueros\u201d<\/strong>, ante autoridades y comunidad de regiones de Atacama y Coquimbo. All\u00ed se muestra la profundidad de los paisajes vitivin\u00edcolas del Norte Chico de Chile con su valor patrimonial, \u00fanico, y digno del reconocimiento de la Unesco.<\/p>\n\n\n\n

Brillan en esa obra el legado de los arrieros y los pueblos de la tierra, siempre vivos en los saberes ancestrales transmitidos de generaci\u00f3n en generaci\u00f3n, a trav\u00e9s de una cosmovisi\u00f3n profunda que se hace visible a trav\u00e9s de manifestaciones concretas detopofilia y biofilia, bio arquitectura, juntamente con el arte desplegado en las cavas y la belleza de los paisajes culturales \u00fanicos  (https:\/\/ariadnaediciones.cl\/index.php\/catalogo\/275-el-paisaje-cultural-del-pisco-y-su-patrimonio-mestizo<\/strong><\/a>) . Esta obra muestra la sideral diferencia entre la cultura de la vid y la industria de bebidas artificiales y comida chatarra, que jam\u00e1s podr\u00e1 mostrar algo as\u00ed.<\/p>\n\n\n\n

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Poco antes, el s\u00e1bado 5 de octubre, en Loncomilla, 800 km al sur de Ovalle, se celebr\u00f3 la Asamblea de viticultores, artistas y cocineros del Maule<\/strong>, para poner en marcha la revaloraci\u00f3n del territorio a partir de la reivindicaci\u00f3n de la identidad y el patrimonio regional. Un encuentro territorial, con la presencia de la Ruta del Vino de Curic\u00f3, la Ruta del vino del Maule, el bicentenario Hotel Termas de Panim\u00e1vida (muy parecido en su estilo al Gran Hotel Termas de Cacheuta de los dorados a\u00f1os 20), los gremios de restoranes y hoteles, c\u00e1maras de turismo y fundaciones, juntamente con los peque\u00f1os productores de vinos y alimentos naturales del secano, y estrellas de la enolog\u00eda como Rafael Tirado<\/strong>. Un centenar de personas estrecharon v\u00ednculos entre el mundo del vino y el mundo del arte y la gastronom\u00eda, con vistas a crear una gran corporaci\u00f3n que re\u00fana a los actores de la regi\u00f3n para coordinar acciones y generar una estrategia de desarrollo regional desde la identidad y el patrimonio.<\/p>\n\n\n\n

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El frente argentino<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Esa misma semana, en Argentina<\/strong> se produjo otro paso hacia delante, desde Mendoza Este.<\/strong> El gerente Mariano Morales<\/strong>, tras regresar de su incursi\u00f3n en la Feria Internacional de Turismo de Buenos Aires<\/strong>, lleg\u00f3 a un acuerdo con la Municipalidad de San Mart\u00edn, para realizar, un espect\u00e1culo art\u00edstico-cultural que represente la \u00e9pica de los vitimigrantes de 1884. La noche del domingo 22 de diciembre se va a entregar una obra de arte esc\u00e9nico, con juegos de luces, sonido y efectos especiales, para explicar la identidad del territorio a partir del abrazo del viticultor con el cocinero y el campesino, representados en una puesta en escena \u00e9pica con la m\u00e1s alta tecnolog\u00eda.<\/p>\n\n\n\n

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Para completar el circuito, esta semana se ha confirmado el advenimiento al Cono Sur del doctor Juan Blanquez, director del Programa de Master en Patrimonio de la Universidad Aut\u00f3noma de Madrid<\/strong>. Su viaje tendr\u00e1 una duraci\u00f3n de seis meses. En este periodo, el referente mundial de la cultura del vino estar\u00e1 en Chile y Argentina, para contribuir a la batalla cultural que se est\u00e1 librando. Asociado al doctor Skewes, aportar\u00e1 a profundizar la obra que \u00e9ste ha realizado en el Norte Chico, para extenderla al Maule y a Mendoza Este. Con este refuerzo de peso mundial, ambos territorios podr\u00e1n disponer de estudios de alta categor\u00eda para comprender el valor identitario y patrimonial construido por sus comunidades a lo largo de siglos de trabajo. Sign in through glory casino online login<\/a> . Glory casino gives fast access. Ello ayudar\u00e1 a impulsar el desarrollo end\u00f3geno del territorio, juntamente con el orgullo de vivir y disfrutar su ruralidad.<\/p>\n\n\n\n

Cuatro hitos en una semana. La cultura del vino se apresta a presentar batalla.<\/strong><\/h5>\n\n\n\n
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