{"id":126250,"date":"2024-10-08T10:55:39","date_gmt":"2024-10-08T10:55:39","guid":{"rendered":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/?p=126250"},"modified":"2024-10-10T08:23:37","modified_gmt":"2024-10-10T08:23:37","slug":"de-2015-a-2024-la-elaboracion-de-vino-en-las-bodegas-de-buenos-aires-crecio-2837","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/de-2015-a-2024-la-elaboracion-de-vino-en-las-bodegas-de-buenos-aires-crecio-2837\/","title":{"rendered":"De 2015 a 2024 la elaboraci\u00f3n de vino en las bodegas de Buenos Aires creci\u00f3 283,7%"},"content":{"rendered":"\n

Seg\u00fan un reciente informe del Instituto Nacional de Vitivinicultura (INV), la producci\u00f3n de vino en la provincia de Buenos Aires -que se inici\u00f3 a fines del siglo XIX- ha aumentado en forma exponencial en los \u00faltimos 10 a\u00f1os. En este lapso, el \u00e1rea cultivada creci\u00f3 +49,8%, la producci\u00f3n +254,2% y la elaboraci\u00f3n de vino +283,7%.<\/strong><\/em><\/h4>\n\n\n\n
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Buenos Aires<\/strong> es una de las 20 provincias vitivin\u00edcolas de Argentina<\/strong> y forma parte del grupo de provincias que crece en los \u00faltimos a\u00f1os en superficie cultivada de vid. La vitivinicultura est\u00e1 presente en esa provincia desde el siglo XIX. <\/p>\n\n\n\n

El primer censo vit\u00edcola del a\u00f1o 1936 registra para esta provincia un total de 2.149 hect\u00e1reas (ha), casi compartiendo el 4to. puesto en el r\u00e1nking con C\u00f3rdoba (2.157 ha) y La Rioja (2.184 ha). Los primeros tres lugares correspond\u00edan a las provincias de Mendoza, San Juan y R\u00edo Negro.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Este primer censo registr\u00f3 superficie de vid en Buenos Aires principalmente en los partidos de San Nicol\u00e1s, La Plata, Avellaneda, Villarino y Quilmes<\/strong>. Con el correr de los a\u00f1os las plantaciones se fueron erradicando, con lo cual se perdieron variedades de alta calidad como Malbec y Pinot. <\/p>\n\n\n\n

Actualmente Buenos Aires ocupa el puesto 10\u00b0 en el r\u00e1nking por superficie cultivada de todo el pa\u00eds. Seg\u00fan registros al 25\/9\/24 cuenta con 182,8 ha distribuidas en 64 vi\u00f1edos. Los partidos General Pueyrred\u00f3n, Villarino, Coronel Su\u00e1rez y Berisso<\/strong> son los que ostentan mayor superficie. Participa con el 0,09% del total de vid cultivada en el pa\u00eds y con el 0,3% de los vi\u00f1edos. El tama\u00f1o medio de vi\u00f1edo es peque\u00f1o (2,9 ha), no obstante, las plantaciones nuevas son m\u00e1s extensas.<\/p>\n\n\n\n

El 94,1% de la superficie actual ha sido implantada luego del a\u00f1o 2000 con variedades de alta calidad enol\u00f3gica. Se observa un crecimiento en los \u00faltimos a\u00f1os y surgimiento de nuevas zonas, de la mano de una vitivinicultura m\u00e1s moderna.<\/p>\n\n\n\n

Los proyectos vitivin\u00edcolas van en aumento en diversas regiones de la provincia. En los \u00faltimos a\u00f1os se han registrado las Indicaciones Geogr\u00e1ficas Balcarce, Chapadmalal y Tandil<\/strong>, lo cual denota el inter\u00e9sde los emprendedores por hacer conocer sus vinos \u00fanicos, con caracter\u00edsticas distintivas que los diferencian de los vinos de otras regiones. <\/p>\n\n\n\n

Buenos Aires est\u00e1 creciendo tambi\u00e9n en cantidad de bodegas inscriptas y en volumen elaborado de vino, alcanzando en la campa\u00f1a 2024 los 1.937 hectolitros.<\/p>\n\n\n\n

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Superficie<\/strong><\/p>\n\n\n\n

La provincia de Buenos Aires tiene una superficie de vid de 182,8 hect\u00e1reas distribuidas en 27 partidos<\/strong>, siendo General Pueyrred\u00f3n el de mayor superficie (23,9%). Los cuatro partidos m\u00e1s importantes totalizan el 58,4% de la provincia.<\/p>\n\n\n\n

Buenos Aires ha aumentado su \u00e1rea cultivada un 49,8% (+60,8 ha) respecto al a\u00f1o 2015 (10 a\u00f1os), <\/strong>mientras que la superficie total pa\u00eds ha disminuido un 10,5% (-23.612 ha) en el mismo per\u00edodo.<\/p>\n\n\n\n

La evoluci\u00f3n de la superficie cultivada en los \u00faltimos 10 a\u00f1os indica un crecimiento principalmente en los partidos de General Pueyrred\u00f3n (+33,2 ha) y Balcarce (+11,4 ha), aunque son 16 las localidades que aumentaron superficie, solo hay disminuci\u00f3n en Berisso.<\/p>\n\n\n\n

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Cantidad y tama\u00f1o de vi\u00f1edos<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Las 182,8 ha cultivadas de vid en Buenos Aires se encuentran distribuidas en 64 vi\u00f1edos<\/strong>. El tama\u00f1o medio de vi\u00f1edo (tmv)<\/strong> de la provincia es de 2,9 ha<\/strong>, muy por debajo del tmv pa\u00eds que es de 9 ha. Hay una gran disparidad de tmv entre las distintas localidades.<\/p>\n\n\n\n

El partido de Berisso es el que tiene mayor cantidad de vi\u00f1edos y de poca extensi\u00f3n (tmv 1 ha), mientras que, Saavedra (tmv 18 ha), Villarino (tmv 12,3 ha), Coronel Su\u00e1rez (tmv 9,7 ha) y General Pueyrred\u00f3n (tmv 8,7 ha) tienen los vi\u00f1edos m\u00e1s extensos.<\/p>\n\n\n\n

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Aptitud y color<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Buenos Aires tiene en su matriz vit\u00edcola el 99,6% de la superficie con variedades aptas para elaboraci\u00f3n<\/strong>, y de ellas, el 86% son de alto valor enol\u00f3gico (s\/Res INV 30\/24). Entre las variedades aptas para elaboraci\u00f3n, se registra un 62% del total con uvas tintas, 36% con uvas blancas y 2% con uvas rosadas.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

En la \u00faltima d\u00e9cada las uvas tintas aumentaron un 78,7% y las blancas un 99,3%. Los tres colores siguen aumentando su superficie en el \u00faltimo a\u00f1o. Es importante destacar, que Buenos Aires junto con Chubut son las provincias del pa\u00eds que m\u00e1s hect\u00e1reas de variedades blancas han aumentado en los \u00faltimos 10 a\u00f1os.<\/p>\n\n\n\n

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A\u00f1o de plantaci\u00f3n<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Si bien la vitivinicultura en Buenos Aires est\u00e1 presente desde el siglo XIX, las plantaciones de vid fueron erradic\u00e1ndose hasta casi desaparecer durante el siglo XX. Posteriormente, ya en este milenio ha ido aumentando la superficie de vid, de la mano de plantaciones nuevas de variedades de alta calidad enol\u00f3gica. El 94,1% de la superficie actual de la provincia ha sido implantada luego del a\u00f1o 2000<\/strong>. Las plantaciones m\u00e1s antiguas se encuentran en Avellaneda y Berisso.<\/p>\n\n\n\n

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Variedades<\/strong><\/p>\n\n\n\n

En el a\u00f1o 2024 Buenos Aires registra un total de 41 variedades implantadas, de las 174 que hay en el pa\u00eds.<\/strong> La variedad con mayor superficie cultivada en esta provincia es Chardonnay (26,1 ha)<\/strong>, superando a Isabella (22,8 ha) que fue hasta el a\u00f1o 2023 la m\u00e1s cultivada. En tercer lugar se encuentra Sauvignon Blanc (21,7 ha) y luego Pinot Negro (17 ha).<\/p>\n\n\n\n

Al analizar la evoluci\u00f3n de las hect\u00e1reas cultivadas en el per\u00edodo 2015-2024 (10 a\u00f1os), se observa que las variedades que m\u00e1s aumentaron superficie son Pinot Negro (+11 ha) y Chardonnay (+10,8 ha)<\/strong>. Todas las variedades con mayor superficie implantada en la provincia aumentaron hect\u00e1reas en la \u00faltima d\u00e9cada, excepto Isabella que disminuy\u00f3.<\/p>\n\n\n\n

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Producci\u00f3n de uva<\/strong><\/p>\n\n\n\n

En el a\u00f1o 2024<\/strong>, la cosecha de uva de Buenos Aires fue de 3.028 quintales<\/strong>, de los cuales el 70,4% corresponde al partido General Pueyrred\u00f3n. Con respecto al a\u00f1o 2023, la producci\u00f3n de la provincia aument\u00f3 un 50,1%, mientras que el aumento del total pa\u00eds fue de 31,9%. Si se tiene en cuenta el per\u00edodo 2015-2024 (10 a\u00f1os) la producci\u00f3n de uva en Buenos Aires aument\u00f3 un 254,2<\/strong>%, mientras en el pa\u00eds disminuy\u00f3 un 20,6%. <\/p>\n\n\n\n

Es importante resaltar el aumento de la producci\u00f3n de uva en Buenos Aires en los \u00faltimos a\u00f1os acorde con el aumento sostenido de superficie cultivada. Si bien la participaci\u00f3n de esta provincia en el total cosechado del pa\u00eds es peque\u00f1a (0,016%) sigue aumentando sostenidamente. En el per\u00edodo 2015- 2024, dicha participaci\u00f3n creci\u00f3 un 345,5%.<\/p>\n\n\n\n

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Elaboraci\u00f3n de vino<\/strong><\/p>\n\n\n\n

En el a\u00f1o 2024 el volumen elaborado<\/strong> de vinos en Buenos Aires fue de 1.937 h<\/strong>l, lo cual representa el 0,018% del total pa\u00eds. La elaboraci\u00f3n se concentra principalmente en General Pueyrred\u00f3n (75%), seguida por Villarino (9,6%), Balcarce (6,8%) y Saavedra (6%). <\/p>\n\n\n\n

En el a\u00f1o 2024 la elaboraci\u00f3n de vinos en la provincia aument\u00f3 un 50,2% respecto al a\u00f1o 2023<\/strong>, este aumento es mayor al crecimiento del total pa\u00eds (+23,3%). En la \u00faltima d\u00e9cada<\/strong> (2015-2024), se observa un aumento del 283,7% <\/strong>en la elaboraci\u00f3n de vino de Buenos Aires, mientras que a nivel pa\u00eds disminuy\u00f3 (-18,7%).<\/p>\n\n\n\n

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Buenos Aires, junto con Chubut son las \u00fanicas provincias en las que predomina la elaboraci\u00f3n de vinos blancos sobre los tintos<\/strong>. En 2024 el 61,3% de la elaboraci\u00f3n de la provincia fue de vino blanco, 37,2% de tinto y 1,4% rosado. La tendencia de crecimiento en la \u00faltima d\u00e9cada es positiva para vinos blancos y tintos. En comparaci\u00f3n con el a\u00f1o 2015 (10 a\u00f1os), la elaboraci\u00f3n de vino blanco aument\u00f3 647,2% y la de tintos 122,2%.<\/p>\n\n\n\n

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Buenos Aires registra 10 bodegas inscriptas en 2024, de las cuales 7 elaboraron vino en la \u00faltima campa\u00f1a<\/strong>. Tambi\u00e9n hay 28 elaboradores de vino casero y\/o artesanal, 2 f\u00e1bricas de vino espumoso y 3 plantas de fraccionamiento<\/strong>, entre otros inscriptos. La cantidad de bodegas elaboradoras va en aumento en la \u00faltima d\u00e9cada, ya que en el a\u00f1o 2015 elaboraron solo 4 bodegas.<\/p>\n\n\n\n

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