{"id":125932,"date":"2024-10-03T10:41:29","date_gmt":"2024-10-03T10:41:29","guid":{"rendered":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/?p=125932"},"modified":"2024-10-06T14:09:06","modified_gmt":"2024-10-06T14:09:06","slug":"que-es-una-helada-de-primavera-como-dana-a-la-vid-y-que-tratamientos-hacer-antes-y-despues","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/que-es-una-helada-de-primavera-como-dana-a-la-vid-y-que-tratamientos-hacer-antes-y-despues\/","title":{"rendered":"Qu\u00e9 es una helada de primavera, c\u00f3mo da\u00f1a a la vid y qu\u00e9 tratamientos hacer antes y despu\u00e9s"},"content":{"rendered":"\n<h4 class=\"wp-block-heading\"><em><strong>El da\u00f1o por heladas se debe al congelamiento de c\u00e9lulas de la planta, con formaci\u00f3n de hielo tanto en el interior de la c\u00e9lula como en las regiones extracelulares. Durante el trascurso de una helada, el hielo se expande, rompiendo las paredes celulares y alterando el normal funcionamiento de las membranas intracelulares. La congelaci\u00f3n del interior de la c\u00e9lula conlleva su muerte inmediata; sin embargo, si la congelaci\u00f3n se limita a las regiones extracelulares, el da\u00f1o es probable que sea menos grave. <\/strong><\/em><\/h4>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\"><em><strong>\u00bfQu\u00e9 hacer para luchar contra los estragos de las heladas en esta \u00e9poca primaveral? Expertos de investigaci\u00f3n y desarrollo de la empresa canadiense de levaduras, Lallemand Oenology  (<a href=\"https:\/\/www.lallemandwine.com\/es\/south-america\/\">https:\/\/www.lallemandwine.com\/es\/south-america\/<\/a>), realizaron una serie de recomendaciones \u00fatiles sobre qu\u00e9 tratamientos se pueden realizar sobre la vid, tanto antes, preventivamente, como despu\u00e9s de la helada, para mitigar los efectos da\u00f1inos de las heladas tard\u00edas con la aplicaci\u00f3n de <a href=\"https:\/\/www.lallemandwine.com\/es\/spain\/productos\/soluciones-para-viticultura\/?filter=soluciones-para-viticultura&amp;page=1\" title=\"\">LalVigne&#x2122;<\/a>. <\/strong><\/em> <\/h4>\n\n\n\n<div style=\"height:35px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n<a href=\"https:\/\/www.lallemandwine.com\/es\/south-america\/\" aria-label=\"Lallemand_1700X500 (002)\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/Lallemand_1700X500-002.jpg\" alt=\"\"  srcset=\"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/Lallemand_1700X500-002.jpg 1700w, https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/Lallemand_1700X500-002-300x88.jpg 300w, https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/Lallemand_1700X500-002-1024x301.jpg 1024w, https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/Lallemand_1700X500-002-768x226.jpg 768w, https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/Lallemand_1700X500-002-1536x452.jpg 1536w, https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/Lallemand_1700X500-002-1170x344.jpg 1170w, https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/Lallemand_1700X500-002-585x172.jpg 585w\" sizes=\"auto, (max-width: 1700px) 100vw, 1700px\" width=\"1700\" height=\"500\"   \/><\/a>\n\n\n<div style=\"height:45px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p>El efecto y las consecuencias de estos accidentes clim\u00e1ticos variar\u00e1n dependiendo de la intensidad del fr\u00edo y del estado vegetativo de la planta (Reynier, 2005).<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:18px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p class=\"has-medium-font-size\"><strong>Tipos de heladas<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Las heladas se pueden clasificar atendiendo a varios criterios (Fuentes, 1987; Garc\u00eda de Pedraza and Garc\u00eda Vega, 1991; Gil-Albert, 1998; Royo et al., 2000; El\u00edas and Castellv\u00ed, 2001; Urbano, 2001; Reynier, 2005; Hern\u00e1ndez, 2012):<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\" type=\"a\">\n<li><strong>La \u00e9poca del a\u00f1o en que aparecen<\/strong>\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><span style=\"color: initial;\"><strong>Oto\u00f1o<\/strong>: cuando las plantas est\u00e1n todav\u00eda en actividad y causan la ca\u00edda repentina de las hojas. Son peligrosas en zonas de vendimias tard\u00edas.<\/span><\/li>\n\n\n\n<li><span style=\"color: initial;\"><strong>Invierno<\/strong>: cuando las plantas se encuentran en fase de reposo y pueden soportar temperaturas muy bajas. Hasta -12\u00b0C con agostamiento correcto (Hern\u00e1ndez, 2012), hasta -15\u00b0C o -18\u00b0C seg\u00fan Reynier (2005).<\/span><\/li>\n\n\n\n<li><strong>Primavera<\/strong>: la planta se encuentra al inicio del ciclo vegetativo.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Mecanismo de producci\u00f3n de la helada<\/strong><ul><li><strong>De radiaci\u00f3n:<\/strong> tienen lugar en las noches claras cuando la radiaci\u00f3n de onda larga desde el suelo hasta el cielo no se ve impedida por la cobertura de nubes o una alta concentraci\u00f3n de vapor de agua en la atm\u00f3sfera y resulta en el enfriamiento del aire cerca de la superficie del suelo.<\/li><\/ul><ul><li><strong>De advecci\u00f3n:<\/strong> el enfriamiento se produce por la llegada de aire a baja temperatura arrastrado por el viento a zonas m\u00e1s fr\u00edas. Dan lugar a heladas que pueden ser desde moderadas a severas.<\/li><\/ul>\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>De evaporaci\u00f3n: <\/strong>se produce por la evaporaci\u00f3n de agua l\u00edquida desde la superficie de los \u00f3rganos vegetales.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Con presencia o no de hielo<\/strong><ul><li><strong>Helada blanca: <\/strong>si existe suficiente humedad en el aire como para formarse roc\u00edo, puede congelarse y como consecuencia se forma.<\/li><\/ul>\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Helada negra:<\/strong> debida a una humedad absoluta de la atm\u00f3sfera muy reducida, las heladas se presentan sin la formaci\u00f3n de cristales de hielo, con todas sus malas consecuencias y da\u00f1os, pero sin el color del hielo superficial.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Nos centraremos en las heladas primaverales. En esta \u00e9poca las heladas m\u00e1s frecuentes son las de radiaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:35px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p class=\"has-medium-font-size\"><strong>Heladas de primavera<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Dependiendo de la fase de crecimiento, las heladas de primavera tienen el potencial de causar da\u00f1os muy importantes a la vid. Temperaturas del aire de -3,5 \u00b0C o inferiores causar\u00e1n da\u00f1o en el estado de yema de algod\u00f3n. Per\u00edodos prolongados a estas temperaturas normalmente van a matar el cono primario de la yema. Sin embargo, el cono secundario de las yemas podr\u00eda todav\u00eda ser viable (McCarthy et al. 1992).<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"alignleft size-full is-resized\"><a href=\"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/image-14.png\" data-rel=\"penci-gallery-image-content\" ><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/image-14.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-125933\" width=\"300\" height=\"313\" srcset=\"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/image-14.png 429w, https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/image-14-287x300.png 287w\" sizes=\"auto, (max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a><figcaption class=\"wp-element-caption\"><em><strong>Autor de la foto: Mark Longstroth, MSUE<\/strong><\/em>.<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n<p>La secuencia t\u00edpica del da\u00f1o producido en las yemas es cono primario, secundario y terciario (Wample et al., 2000). Los brotes a partir de los conos secundarios de las yemas pueden recuperar algo de la productividad que se perdi\u00f3 con la merma de los brotes emergidos del cono primario de la yema; estos son mecanismos que las vides presentan para compensar el da\u00f1o por heladas. Los tejidos que presenten una mayor concentraci\u00f3n de solutos resistir\u00e1 temperaturas m\u00e1s bajas que los tejidos con bajas concentraciones, por esta raz\u00f3n, las flores y los \u00e1pices terminales ser\u00e1n m\u00e1s sensibles que las hojas y los tallos a las bajas temperaturas<\/p>\n\n\n\n<p>Por otro lado, la resistencia al fr\u00edo de los tejidos de las yemas y de los p\u00e1mpanos en una misma cepa puede variar hasta 12 \u00b0C, dependiendo de la presencia de peridermis, color de la peridermis, di\u00e1metro del p\u00e1mpano, presencia de nietos y exposici\u00f3n de las hojas al cielo durante el ciclo vegetativo. Las condiciones que de forma consistente favorecieron una mayor resistencia al fr\u00edo fueron: exposici\u00f3n solar, peridermis de color oscuro, di\u00e1metros medios de p\u00e1mpanos (6-7 mm) y ausencia de nietos (Johnson, D. E., &amp; Howell, G. S., 1981).<\/p>\n\n\n\n<p>No obstante, los da\u00f1os por heladas pueden ser muy diferentes dependiendo de la localizaci\u00f3n, las parcelas y dentro del mismo vi\u00f1edo habr\u00e1 distintos da\u00f1os entre las diferentes variedades y cepas. El microclima puede jugar un papel muy importante en el da\u00f1o que recibir\u00e1n las cepas en las diferentes ubicaciones dentro del vi\u00f1edo.<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:35px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p class=\"has-medium-font-size\"><strong>Comportamientos de las cepas despu\u00e9s de una helada<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>En la planta, el primer s\u00edntoma de da\u00f1o causado por una helada, es el <strong>\u201cquemado\u201d<\/strong> de las hojas y de los brotes j\u00f3venes desarrollados durante el mes de abril. Todos estos da\u00f1os tendr\u00e1n como resultado la reducci\u00f3n del volumen de cosecha, ya que los futuros racimos estaban preformados en el interior de las yemas de los peque\u00f1os brotes del a\u00f1o. El da\u00f1o directo m\u00e1s importante es, por tanto, la reducci\u00f3n de la cantidad de cosecha del a\u00f1o en curso. Pero esta no es la \u00fanica consecuencia; las plantas sufren un mayor desgaste debido a que se ven forzadas, si se han helado, a una segunda brotaci\u00f3n a expensas de sus reservas (Gallo, 2010).<\/p>\n\n\n\n<p>Reynier (2005) nos indica que la incidencia de una helada de primavera sobre la cantidad de cosecha es siempre dif\u00edcil de apreciar los primeros d\u00edas despu\u00e9s de la helada, ya que los racimos de segunda generaci\u00f3n compensar\u00e1n parcialmente las p\u00e9rdidas iniciales; se\u00f1ala que despu\u00e9s del cuajado es posible realizar una mejor evaluaci\u00f3n considerando el n\u00famero de racimos y el progreso de la floraci\u00f3n de los dos tipos de racimos, en cualquier caso, como hemos indicado anteriormente, las p\u00e9rdidas ser\u00e1n muy variables dependiendo de los vi\u00f1edos y parcelas.<\/p>\n\n\n\n<p>Sobre la incidencia de las heladas en la calidad de la vendimia, se destaca que, teniendo en cuenta las diferencias fisiol\u00f3gicas de los dos tipos de racimos, la maduraci\u00f3n ser\u00e1 heterog\u00e9nea y en parte atrasada, lo que no favorece el objetivo de alcanzar una vendimia con calidad \u00f3ptima.<\/p>\n\n\n\n<p>Los racimos de primera generaci\u00f3n (no helados) contin\u00faan su evoluci\u00f3n mientras que los de segunda generaci\u00f3n, nacidos de los conos secundarios y de las yemas ciegas, aparecen m\u00e1s tarde con una floraci\u00f3n y maduraci\u00f3n m\u00e1s retrasadas.<\/p>\n\n\n\n<p>Seg\u00fan el estado de crecimiento de los \u00f3rganos afectados y de la intensidad del da\u00f1o, la vid reaccionar\u00e1 de forma diferente:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Los brotes ya desarrollados en los que la parte apical se ha helado, reaccionar\u00e1n activando el crecimiento de brotes secundarios o nietos, pero el crecimiento es m\u00e1s d\u00e9bil dando a la planta un aspecto arbustivo; los racimos pueden congelarse total o parcialmente.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Yemas y brotes completamente helados son remplazados, en el mejor de los casos, por el brote de conos secundarios contenidos en la propia yema.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Cuando todas las yemas dejadas en la poda de invierno se han helado, la brotaci\u00f3n puede producirse de yemas ciegas<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>El desarrollo de chupones en los brazos y el tronco se activar\u00e1 de manera m\u00e1s importante cuanto mayor sea el da\u00f1o sufrido por la planta.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<div style=\"height:35px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p class=\"has-medium-font-size\"><strong>T\u00e9cnicas para reducir el da\u00f1o por heladas de primavera<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p><strong>Opciones pre-plantaci\u00f3n<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Selecci\u00f3n de la parcela basada en condiciones macro y meso clim\u00e1ticas adecuadas y elegir una localizaci\u00f3n con las menores limitaciones posibles en cuanto a la longitud del ciclo de crecimiento.<\/li>\n\n\n\n<li>Selecci\u00f3n de la variedad. El cultivar de brotaci\u00f3n m\u00e1s tard\u00eda sufrir\u00e1 da\u00f1os por heladas menos frecuentes.<\/li>\n\n\n\n<li>A menudo se ha indicado que la elecci\u00f3n del patr\u00f3n influye sobre la fecha de desborre.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<div style=\"height:30px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p><strong>Elecci\u00f3n del sistema de conducci\u00f3n<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Los sistemas de conducci\u00f3n que m\u00e1s elevan la posici\u00f3n de las yemas pueden reducir el da\u00f1o por heladas hasta 0,36 C por cada 10 cm sobre el nivel del suelo. Se puede conseguir una protecci\u00f3n significativa frente a heladas de radiaci\u00f3n formando las cepas en cordones altos (2 metros), y sistemas de conducci\u00f3n en cortina deber\u00edan priorizarse en lugares vulnerables a heladas.<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:30px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p><strong>Elecciones de poda<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Aunque la fecha de desborre est\u00e1 determinada principalmente por la acumulaci\u00f3n de calor previa al desborre y el cultivo en cuesti\u00f3n, las cepas pueden ser gestionadas de forma que pueda ajustarse la fecha de brotaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\" type=\"a\">\n<li><strong>Doble poda<\/strong>: En localidades donde las p\u00e9rdidas econ\u00f3micas por heladas primaverales son frecuentes, es pr\u00e1ctica habitual dejar un n\u00famero de varas por cepa de 2 a 3 veces mayor. Esta t\u00e9cnica puede ser utilizada para conseguir producci\u00f3n si el da\u00f1o es severo, y pueden ser r\u00e1pidamente eliminadas si finalmente no son necesarias. <br>Dejar un n\u00famero mayor de yemas por planta puede permitir mantener el rendimiento despu\u00e9s de sufrir una helada. Las vides necesitar\u00e1n una nueva poda despu\u00e9s de que el peligro de helada haya pasado, ajustando el n\u00famero de p\u00e1mpanos hasta un nivel apropiado de forma que se consiga una estructura del canopy adecuada y unos niveles de cosecha adecuados.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>La poda tard\u00eda<\/strong> de cepas podadas a pulgar retrasar\u00e1 el momento de brotaci\u00f3n, dando como resultado yemas que ser\u00e1n menos sensibles a da\u00f1os por heladas en cualquier momento en particular de la \u00e9poca de crecimiento (Friend et al. 2011).<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Poda con vara larga<\/strong>: La brotaci\u00f3n a lo largo de las varas no es uniforme; comenzar\u00e1 en primer lugar en las yemas m\u00e1s pr\u00f3ximas al \u00e1pice terminal y progresar\u00e1 hacia la base. Cuanto mayor sea el n\u00famero de yemas por encima de una yema en concreto, mayor ser\u00e1 el retraso en la brotaci\u00f3n de dicha yema (Wolpert and Howell, 1984).<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Tratar de <strong>elevar la altura de la yemas<\/strong> dejadas en una cepa a\u00f1o tras a\u00f1o, en zonas con alto riesgo (Moradillo &amp; Ramos, 2001)<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<div style=\"height:30px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p><strong>Gesti\u00f3n del suelo entre las filas<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>El manejo del suelo en las calles de un vi\u00f1edo puede tener una marcada influencia en la temperatura m\u00ednima que se alcance en un vi\u00f1edo. La cubierta vegetal, y las propiedades t\u00e9rmicas del suelo, pueden influir sobre las heladas de radiaci\u00f3n. Conviene asegurarse que la cubierta vegetal est\u00e1 bien segada, y que los suelos est\u00e9n h\u00famedos y firmes. Suelos labrados o cubiertas vegetales sin segar provocan que se cree una capa asilada en la superficie del suelo, minimizando la acumulaci\u00f3n de calor en los suelos durante el d\u00eda e incrementando la p\u00e9rdida de esa radiaci\u00f3n almacenada, durante la noche.<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:30px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p><strong>Humedad del suelo<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Perfiles del suelo con altos contenidos en agua almacenar\u00e1n mayor calor durante el d\u00eda para emitirlo durante la noche.<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:30px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p><strong>Otras pr\u00e1cticas<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Aparte de estas pr\u00e1cticas culturales existen sistemas de protecci\u00f3n que pueden defender las cepas frente a la helada:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>La cobertura del vi\u00f1edo<\/li>\n\n\n\n<li>Calentamiento del aire<\/li>\n\n\n\n<li>Ventiladores y helic\u00f3pteros<\/li>\n\n\n\n<li>Riego por aspersi\u00f3n<\/li>\n\n\n\n<li>Pantallas de humo o niebla<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<div style=\"height:35px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p class=\"has-medium-font-size\"><strong>Manejo del vi\u00f1edo despu\u00e9s de un episodio de helada<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Lo primero es determinar el nivel de da\u00f1o y evaluar el potencial de producci\u00f3n. El rendimiento potencial despu\u00e9s de una helada con una importancia econ\u00f3mica significativa puede ser muy variado dependiendo del cultiva, sistema de conducci\u00f3n y localizaci\u00f3n dentro del vi\u00f1edo. Algunas variedades tendr\u00e1n una  producci\u00f3n m\u00ednima de racimos secundarios (provenientes de conos secundarios, no de yemas laterales), mientras que otras variedades pueden producir en secundarios un 30-40% respecto a lo producido por los primarios. <\/p>\n\n\n\n<p>Las condiciones del cultivo y la carga dejada el a\u00f1o anterior tambi\u00e9n influir\u00e1n sobre esta respuesta. Otro factor relacionado con la variedad y el sistema de conducci\u00f3n es la capacidad de producir brotes f\u00e9rtiles a partir de yemas distintas a las dejadas y seleccionadas durante la poda de invierno. Estos p\u00e1mpanos pueden tambi\u00e9n aumentar la producci\u00f3n. La medida en la que estos racimos secundarios son \u00fatiles para el viticultor depender\u00e1 tambi\u00e9n del tiempo que trascurra desde la helada hasta la vendimia. Cuanto m\u00e1s desarrollada est\u00e9 la cepa en el instante de la helada, menor ser\u00e1 el tiempo disponible para conseguir madurar los racimos que se desarrollen con posterioridad al momento del da\u00f1o.<\/p>\n\n\n\n<p>Experimentos llevados a cabo despu\u00e9s de una helada en Canterbury en 1998, indicaron que la eliminaci\u00f3n de todo el material vegetal da\u00f1ado, en cepas parcialmente da\u00f1adas, 10-14 d\u00edas despu\u00e9s de la helada, result\u00f3 en rendimientos ligeramente mayores. En vides severamente da\u00f1adas, la eliminaci\u00f3n de todos los p\u00e1mpanos, excepto de aquellos entorno a la cabeza de la planta, pareci\u00f3 resultar la opci\u00f3n m\u00e1s adecuada (Trought y Creasy 1999, datos no publicados).<\/p>\n\n\n\n<p>Despu\u00e9s de evaluado el da\u00f1o, decidir qu\u00e9 hacer, depender\u00e1 principalmente del momento del ciclo en el que la helada ocurra y de la intensidad de los da\u00f1os causados por \u00e9sta. Seg\u00fan esto, se recomienda proceder de la siguiente forma:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Brotaci\u00f3n<\/strong>: Si la helada tiene lugar cuando el vi\u00f1edo acaba de comenzar la brotaci\u00f3n, las yemas tienen unos pocos cent\u00edmetros e incluso hay yemas sin desborrar, en estados fenol\u00f3gicos A, B, C o D, la recomendaci\u00f3n es no hacer nada; los viticultores no deber\u00edan tocar los brotes afectados, si no que deber\u00edan esperar a ver la evoluci\u00f3n de las yemas a\u00fan no brotadas (Aliqu\u00f3 &amp; Bruno); despu\u00e9s de 30 o 40 d\u00edas ser\u00e1 conveniente eliminar alg\u00fan brote para que la cepa no quede como una escoba (Rodr\u00edguez &amp;Mar\u00edn, 1996).<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Despu\u00e9s de brotaci\u00f3n \u2013 Floraci\u00f3n:<\/strong> si la helada ocurre en estado fenol\u00f3gico F o posteriores, la recomendaci\u00f3n general es no podar, dejando que las yemas no da\u00f1adas broten, permitiendo a la planta recuperarse. Solamente cuando tenemos p\u00e1mpanos bien desarrollados con inflorescencias o racimos con tasas de da\u00f1o cercanas al 100% la recomendaci\u00f3n es podar, eliminando los p\u00e1mpanos da\u00f1ados de modo que podamos asegurar una buena poda para el a\u00f1o siguiente. Es importante eliminar los p\u00e1mpanos y los chupones cuidadosamente con el fin de asegurar madera apropiada para la siguiente poda (Aliqu\u00f3 &amp; Bruno); en el caso de vides en formaci\u00f3n la recomendaci\u00f3n es podar a la ciega (Rodr\u00edguez &amp;Mar\u00edn, 1996)<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Debe considerarse que las cepas son capaces de recuperar el 100% del da\u00f1o sufrido en el floema, pero si el xilema resulta da\u00f1ado, a menudo significa que la cepa necesitar\u00e1 ser podada abajo y comenzar de nuevo con la formaci\u00f3n de la planta. Esta decisi\u00f3n depender\u00e1 del nivel de da\u00f1o y deber\u00eda hacerse tan tarde como sea posible (Moyer &amp; Keller, 2015).<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:30px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-large is-resized\"><a href=\"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/image-15.png\" data-rel=\"penci-gallery-image-content\" ><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/image-15-1024x415.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-125936\" width=\"766\" height=\"310\" srcset=\"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/image-15-1024x415.png 1024w, https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/image-15-300x121.png 300w, https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/image-15-768x311.png 768w, https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/image-15-585x237.png 585w, https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/image-15.png 1166w\" sizes=\"auto, (max-width: 766px) 100vw, 766px\" \/><\/a><figcaption class=\"wp-element-caption\"><em><strong>Los da\u00f1os en el tronco son similares a los da\u00f1os en el p\u00e1mpano. A) Floema muerto, pero es visible xilema sano (verde, B) floema muerto y xilema da\u00f1ado (blanco lechoso) y C) ambos, xilema y floema muertos. Fotos: Michelle Moyer<\/strong><\/em><strong><em>.<\/em><\/strong><\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n<div style=\"height:30px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<div style=\"height:15px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading has-vivid-red-color has-text-color\">En cualquier caso, el viticultor deber\u00eda esperar en torno a 7-10 d\u00edas despu\u00e9s de la helada para evaluar completamente el da\u00f1o y observar como el vi\u00f1edo reacciona para as\u00ed adoptar la pr\u00e1ctica cultural m\u00e1s apropiada.<\/h3>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p>Adem\u00e1s de las decisiones de poda, hay otras pr\u00e1cticas culturales a considerar a la hora de gestionar un vi\u00f1edo afectado por helada. La decisi\u00f3n final de si llevar a cabo o no estas operaciones de cultivo y a que nivel, de nuevo depender\u00e1 del nivel de da\u00f1o sufrido por las plantas. Trought et al. (1999) determinaron el nivel de actuaci\u00f3n en el vi\u00f1edo seg\u00fan la respuesta a la siguiente pregunta: <strong>\u201c\u00bfLa p\u00e9rdida de cosecha crear\u00e1 una excesiva densidad de p\u00e1mpanos durante la actual campa\u00f1a con una producci\u00f3n m\u00ednima?\u201d<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Si la respuesta es no<\/strong>, la sugerencia es llevar a cabo un programa de nutrici\u00f3n, agua y control de enfermedades est\u00e1ndar, Tambi\u00e9n es aconsejable realizar una aplicaci\u00f3n con fertilizantes foliares que contengan amino\u00e1cidos para facilitar la recuperaci\u00f3n de la planta (Moradillo y Ramos, 2001).<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Si la respuesta es s\u00ed<\/strong>, entonces deben considerarse varias opciones para minimizar el crecimiento excesivo. Reducir o eliminar aplicaciones adicionales de nitr\u00f3geno. Controlar el agua tambi\u00e9n es un medio de reducir el excesivo vigor, pero asegur\u00e1ndonos que las cepas no sufren un estr\u00e9s excesivo. El uso de cubierta vegetal puede ser ventajoso por la competencia en nutrientes del suelo y el agua.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<div style=\"height:35px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p class=\"has-medium-font-size\"><strong>Recomendaci\u00f3n de tratamientos LalVigne despu\u00e9s de una helada<\/strong><\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"alignleft size-full is-resized\"><a href=\"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/Ads_Lalvigne_Range_A4_ES_redformatoA5_v2_page-0001.jpg\" data-rel=\"penci-gallery-image-content\" ><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/Ads_Lalvigne_Range_A4_ES_redformatoA5_v2_page-0001.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-125964\" width=\"345\" height=\"493\" srcset=\"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/Ads_Lalvigne_Range_A4_ES_redformatoA5_v2_page-0001.jpg 400w, https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/Ads_Lalvigne_Range_A4_ES_redformatoA5_v2_page-0001-210x300.jpg 210w\" sizes=\"auto, (max-width: 345px) 100vw, 345px\" \/><\/a><\/figure><\/div>\n\n\n<p>Si la p\u00e9rdida de cosecha no es completa y el rendimiento de las cepas que ha sufrido da\u00f1os por helada es todav\u00eda importante, la aplicaci\u00f3n del producto<a href=\"https:\/\/www.lallemandwine.com\/es\/spain\/productos\/soluciones-para-viticultura\/?filter=soluciones-para-viticultura&amp;page=1\" title=\"\"> <strong>LalVigne<\/strong><\/a>, de Lallemand, mostrar\u00e1 efectos positivos sobre la planta y sobre la calidad de la uva, sin olvidar que la prioridad debe ser recuperar la planta con suficiente formaci\u00f3n de madera que asegure la recuperaci\u00f3n de la planta para el a\u00f1o siguiente.<\/p>\n\n\n\n<p>En cuanto a la calidad de la cosecha, la maduraci\u00f3n de los racimos despu\u00e9s de una, como indica Reynier (2005), es heterog\u00e9nea y retrasada. La aplicaci\u00f3n de LalVigne conseguir\u00e1 una maduraci\u00f3n m\u00e1s homog\u00e9nea, minimizando el retraso en la maduraci\u00f3n, ya que avanzar\u00e1 la madurez fen\u00f3lica y arom\u00e1tica de las bayas. LalVigne va a reducir el car\u00e1cter herb\u00e1ceo y agresivo de este tipo de vendimias, en las que los racimos secundarios presentan una maduraci\u00f3n retrasada.<\/p>\n\n\n\n<p>Respecto a una mejor recuperaci\u00f3n de las plantas despu\u00e9s de un fen\u00f3meno de helada, hemos visto como la aplicaci\u00f3n de productos a base de amino\u00e1cidos en ciertos casos puede ser importante. Los productos LalVigne tienen una riqueza en amino\u00e1cidos que proviene de la propia levadura, pr\u00f3xima al 25%, por tanto contribuyendo a la recuperaci\u00f3n de la planta.<\/p>\n\n\n\n<p>Adem\u00e1s, se ha observado que la aplicaci\u00f3n de LalVigne, adem\u00e1s de acelerar la madurez fen\u00f3lica y arom\u00e1tica puede tambi\u00e9n acelerar el agostamiento, mejorando la protecci\u00f3n frente a heladas en el a\u00f1o siguiente. Tambi\u00e9n se ha observado en ocasiones que despu\u00e9s del tratamiento las hojas permanecen verdes por m\u00e1s tiempo, mejorando la acumulaci\u00f3n de reservas para el pr\u00f3ximo ciclo, lo que en caso de helada en el a\u00f1o pr\u00f3ximo, asegurar\u00e1 una mejor segunda brotaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:30px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El da\u00f1o por heladas se debe al congelamiento de c\u00e9lulas de la planta, con formaci\u00f3n&hellip;<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":125966,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[5],"tags":[],"class_list":["post-125932","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-fincas"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/125932","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=125932"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/125932\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/125966"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=125932"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=125932"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=125932"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}