{"id":125417,"date":"2024-09-26T20:59:32","date_gmt":"2024-09-26T20:59:32","guid":{"rendered":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/?p=125417"},"modified":"2024-09-30T11:34:32","modified_gmt":"2024-09-30T11:34:32","slug":"nuevas-resoluciones-inv-determinacion-de-gluten-indice-de-color-y-que-es-vino-dulce-natural-tardio","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/nuevas-resoluciones-inv-determinacion-de-gluten-indice-de-color-y-que-es-vino-dulce-natural-tardio\/","title":{"rendered":"Nuevas resoluciones INV: Determinaci\u00f3n de gluten, \u00edndice de color y qu\u00e9 es vino dulce natural tard\u00edo"},"content":{"rendered":"\n

En el t\u00e9rmino de una semana se publicaron el el Bolet\u00edn Oficial de la Rep\u00fablica Argentina tres nuevas Resoluciones del Instituto Nacional de Vitivinicultura (INV). En ellas se \u00abautoriza al Ministerio de Producci\u00f3n de Mendoza a realizar la determinaci\u00f3n de gluten en vinos\u00bb (Resol 2024-44 del 19\/9); se establece \u00abNuevo \u00edndice de color para vinos tintos nacionales de Sangiovese, Pinot Negro, Criolla Chica y Garnacha Tinta\u00bb (Resol 2024-45 del 23\/9) y se detalla la \u00abDefinici\u00f3n de Vino Dulce Natural Tard\u00edo\u00bb (Resol 2024-46 del 23\/9)<\/strong><\/em>.<\/em><\/strong><\/h4>\n\n\n\n
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El INV autoriza al Ministerio de Producci\u00f3n de Mendoza a realizar la determinaci\u00f3n de gluten en vinos<\/strong><\/p>\n\n\n\n

La Direcci\u00f3n de Fiscalizaci\u00f3n, Control y Tecnolog\u00eda Agroindustrial del Ministerio de Producci\u00f3n de la Provincia de Mendoza solicit\u00f3 al INV el reconocimiento como Laboratorio de Ensayos autorizado por el para la realizaci\u00f3n de la \u201cDeterminaci\u00f3n de Gliadina (gluten) en Vinos por enzimunoensayo competitivo (Elisa)\u201d, metodolog\u00eda autorizada por el organismo en febrero de 2018, que hasta ahora se realizaba s\u00f3lo en el INV y en el Centro de Investigaci\u00f3n y Asistencia T\u00e9cnica A.C. (CIATI).<\/p>\n\n\n\n

Este pedido fue autorizado por el organismo a partir de la RESOL-2024-44-APN-INV#MEC publicada en el Bolet\u00edn Oficial el 19\/9\/2024.<\/p>\n\n\n\n

Ver resoluci\u00f3n completa: AQU\u00cd<\/a><\/strong><\/p>\n\n\n\n

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Nuevo \u00edndice de color para vinos tintos nacionales de Sangiovese, Pinot Negro, Criolla Chica y Garnacha Tinta<\/strong><\/p>\n\n\n\n

A partir de la incorporaci\u00f3n de la Criolla Chica como variedad tinta, al listado de variedades Vitis Vin\u00edfera L. reconocidas como aptas para la elaboraci\u00f3n de vinos de calidad (seg\u00fan la RESOL-2024-30-APN-INV#MEC de fecha 16 de agosto de 2024) el INV reglament\u00f3 (a trav\u00e9s de la RESOL-2024-45-APN-INV-MEC) que \u00abLos vinos tintos nacionales que provengan de las variedades Sangiovese, Pinot Negro, Criolla Chica y Garnacha Tinta, que hayan sido certificados con el CIEN POR CIENTO (100 %) de la variedad, se los podr\u00e1 identificar como tales en sus marbetes cuando tengan un \u00cdndice de Color igual o superior a TRESCIENTOS CINCUENTA (350), con una tolerancia en su circulaci\u00f3n de hasta un DIEZ POR CIENTO (10 %) en menos.\u00bb<\/p>\n\n\n\n

Ver resoluci\u00f3n completa: AQU\u00cd<\/a><\/strong><\/p>\n\n\n\n

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Definici\u00f3n de Vino Dulce Natural Tard\u00edo<\/strong><\/p>\n\n\n\n

La definici\u00f3n del Vino Dulce Natural fue reglamentada por el INV el 12\/7\/24 (RESOL-2024-25-APN-INV#MEC), pero como los productos denominados tard\u00edos son elaborados a partir de uvas que han permanecido en la planta de vid el tiempo suficiente como para lograr una mayor concentraci\u00f3n de az\u00facares, se encuentran entonces dentro de los Vinos Dulces Naturales. Es por ese motivo que se los debe diferenciar con la finalidad de otorgarles una correcta denominaci\u00f3n en su comercializaci\u00f3n y diferenciaci\u00f3n en el mercado nacional como internacional.<\/p>\n\n\n\n

En este sentido el INV public\u00f3 en el Bolet\u00edn Oficial, el 24\/9, la RESOL-2024-46-APN-INV#MEC que define como \u00abVino Dulce Natural Tard\u00edo\u00bb, al producto obtenido por la fermentaci\u00f3n parcial de la uva madura, o del mosto de uva de iguales caracter\u00edsticas, ambos de Vitis Vin\u00edfera L., cuyo remanente de az\u00facares naturales provienen de una elevada madurez de las uvas en la planta de vid. El contenido azucarino de las uvas utilizadas para la elaboraci\u00f3n de este producto, no deber\u00e1 ser inferior a DOSCIENTOS SESENTA GRAMOS POR LITRO (260 g\/l).<\/p>\n\n\n\n

Ver resoluci\u00f3n completa: AQU\u00cd<\/a><\/strong><\/p>\n\n\n\n

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