{"id":124861,"date":"2024-09-24T12:39:12","date_gmt":"2024-09-24T12:39:12","guid":{"rendered":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/?p=124861"},"modified":"2024-09-25T13:34:45","modified_gmt":"2024-09-25T13:34:45","slug":"con-67-vinos-de-25-bodegas-sanjuaninas-la-evisan-salio-de-la-universidad-y-ya-es-un-evento-social","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/con-67-vinos-de-25-bodegas-sanjuaninas-la-evisan-salio-de-la-universidad-y-ya-es-un-evento-social\/","title":{"rendered":"Con 67 vinos de 25 bodegas sanjuaninas, la Evisan sali\u00f3 de la Universidad y ya es un evento social"},"content":{"rendered":"\n

La Evaluaci\u00f3n de Vinos de San Juan (Evisan) cumpli\u00f3 27 a\u00f1os y por primera vez desde su inicio sali\u00f3 del \u00e1mbito de la Facultad de Ciencias Qu\u00edmicas y Tecnol\u00f3gicas y la Universidad Cat\u00f3lica de Cuyo, para realizarse el viernes 20 en el Chalet Cantoni de esta ciudad, abierta a todo p\u00fablico, con el agregado de m\u00fasica y gastronom\u00eda y una gran convocatoria<\/strong><\/em>.<\/em><\/strong><\/h4>\n\n\n\n
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La Evaluaci\u00f3n de Vinos de San Juan (Evisan) 2024<\/strong> rompi\u00f3 los moldes tradicionales. Por primera vez en sus 27 a\u00f1os de historia sali\u00f3 del \u00e1mbito acad\u00e9mico de la Universidad Cat\u00f3lica de Cuyo (UCCuyo)<\/strong> y se abri\u00f3 al p\u00fablico en general, que respondi\u00f3 con su masiva presencia en el emblem\u00e1tico chalet Cantoni de la capital provincial, en una jornada con condimentos como shows musicales, feria con chefs y, por supuesto, el vino de la regi\u00f3n como gran protagonista.<\/p>\n\n\n\n

Cabe mencionar que la Evisan, que comenz\u00f3 en 1997, ha sido un pilar para la investigaci\u00f3n y desarrollo del sector vitivin\u00edcola en la provincia argentina de San Juan, segunda productora de vinos despu\u00e9s de Mendoza. Organizado por la UCCuyo, el evento ha recibido apoyo constante de empresarios, productores, organismos p\u00fablicos y privados, y medios period\u00edsticos de todo el pa\u00eds. En los \u00faltimos a\u00f1os, ha sido reconocido y patrocinado por la Organizaci\u00f3n Internacional de la Vi\u00f1a y el Vino (OIV)<\/strong>, consolidando a San Juan como un polo de calidad en la producci\u00f3n vitivin\u00edcola.<\/p>\n\n\n\n

En esta ocasi\u00f3n, participaron de la muestra 25 bodegas sanjuaninas, 14 de ellas presentando sus vinos nuevos en una verdadera feria enogastron\u00f3mica. Las 14 bodegas sanjuaninas que expusieron sus nuevos productos fueron Apotema, Augusto Pulenta, Callia, Desfachatados, Finca Camu\u00f1as, Grupo Pe\u00f1aflor, La Fortuna, Merced del Estero, Putruele, Pyros, Surya, Violinista, Xumek <\/strong>y 907 wines.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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Sentimos que la Evisan necesita una reversi\u00f3n, por lo menos en su proceso de sociabilizaci\u00f3n. Siempre fue muy cerrada, ahora buscamos que sea un evento social cada a\u00f1o en San Juan, y que le sirva a las bodegas y a los productores\u201d.<\/p>\nMariano Carmona, secretario acad\u00e9mico de la Facultad de Ciencias Qu\u00edmicas y Tecnol\u00f3gicas de la Universidad Cat\u00f3lica de Cuyo.<\/em><\/cite><\/blockquote>\n\n\n\n

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La primera etapa de la edici\u00f3n no. 25 de Evisan se realiz\u00f3 entre el 24 de junio y 4 de julio pasados, cuando la Facultad de Ciencias Qu\u00edmicas y Tecnol\u00f3gicas<\/strong> de la UCCuyo hizo la Evaluaci\u00f3n Sensorial de los vinos elaboraci\u00f3n 2024.<\/p>\n\n\n\n

Un grupo de expertos del Centro de Referencia de Evaluaci\u00f3n Sensorial de Alimentos (Cresa)<\/strong>, integrado por miembros de esaa Facultad cataron los vinos e hicieron el informe final, que destac\u00f3 los siguientes datos:<\/p>\n\n\n\n

-Unas 25 bodegas del medio presentaron 67 muestras de vinos<\/strong>, de distintas variedades y colores, procedentes de los valles productores de la provincia (Tulum, Ullum, Zonda, Pedernal y Calingasta<\/strong>). Las muestras, presentadas en botellas de 750 cc (sin etiqueta), fueron codificadas, con el fin de mantener el anonimato, para no generar subjetividad en los catadores.<\/p>\n\n\n\n

-El an\u00e1lisis sensorial <\/strong>de los vinos de la cosecha 2024 de San Juan revel\u00f3 perfiles globales y espec\u00edficos por tipo de vino y valle. En general, los vinos se destacaron por su color, complejidad arom\u00e1tica, equilibrio en boca y car\u00e1cter varietal, con notas predominantes de frutas frescas y flores.<\/p>\n\n\n\n

-Los vinos blancos<\/strong> mostraron aromas a frutas tropicales y c\u00edtricas, mientras que los tintos presentaron frutas rojas, azules y negras, con matices especiados, bals\u00e1micos.<\/p>\n\n\n\n

-Se pudo concluir que los vinos representativos<\/strong> de la provincia para este a\u00f1o 2024 se caracterizan principalmente por su destacada calidad en el color, una notable complejidad e intensidad arom\u00e1tica, un equilibrio arm\u00f3nico en boca y un claro car\u00e1cter varietal.<\/p>\n\n\n\n

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Tambi\u00e9n hubo lugar para la educaci\u00f3n y se ley\u00f3 la evaluaci\u00f3n de calidad de los vinos representativos de la Cosecha 2024 con gran \u00e9nfasis en las particularidades de cada Valle Sanjuanino.<\/p>\n\n\n\n

La Facultad de Ciencias Qu\u00edmicas y Tecnol\u00f3gicas de la Universidad Cat\u00f3lica de Cuyo este a\u00f1o cumple los 50 a\u00f1os, y ha sido la organizadora desde 1997 de la Evisan.<\/p>\n\n\n\n

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Fuentes: Gobierno de San Juan y El Tiempo de Cuyo<\/strong><\/em><\/p>\n\n\n\n

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