{"id":12478,"date":"2020-05-12T16:35:02","date_gmt":"2020-05-12T16:35:02","guid":{"rendered":"http:\/\/enolife.com.ar\/es\/?p=12478"},"modified":"2020-05-14T15:21:42","modified_gmt":"2020-05-14T15:21:42","slug":"la-dulce-espera-otonal-hasta-que-agoste-la-madera-y-empiece-la-poda-por-cristobal-sola","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/la-dulce-espera-otonal-hasta-que-agoste-la-madera-y-empiece-la-poda-por-cristobal-sola\/","title":{"rendered":"La dulce espera oto\u00f1al, hasta que agoste la madera y empiece la poda. Por Crist\u00f3bal Sola"},"content":{"rendered":"\n

El ingeniero agr\u00f3nomo y escritor Crist\u00f3bal \u00abCoco\u00bb Sola nos convida con otra de sus postales bien \u00abmenducas\u00bb, entre vi\u00f1as, amigos y buenos vinos. En esta entrega, el mes amarillo y rojo en la tierra labrada por nuestros hermanos bolivianos. La vendimia ya se hace vino y los trabajadores descansan unos d\u00edas hasta recomenzar las tareas culturales en las vi\u00f1as.<\/strong><\/em><\/h4>\n\n\n\n
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Mayo en Ugarteche (2003)<\/strong><\/em><\/p>\n\n\n\n

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Entreveradas entre prolijas chacras<\/em> plantadas con ajos o zanahorias, algunas vi\u00f1as todav\u00eda reciben los tibios soles de mayo<\/strong> antes que caigan las hojas. En estas tierras, con las cerrilladas de Barrancas al este y el imponente Cord\u00f3n del Plata al oeste, el paisaje se alarga hacia el sur en la Traves\u00eda del Tunuy\u00e1n<\/strong>, y hacia el norte en sucesivas chacras y vi\u00f1as por las tierras de Agrelo<\/strong> y Perdriel<\/strong>, hasta llegar al r\u00edo Mendoza. <\/p>\n\n\n\n

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Las arboledas escasas, con \u00e1lamos erguidos y alg\u00fan sauce, se van raleando hacia oeste, y a medida que van perdiendo, las hojas parecen disminuirse m\u00e1s a\u00fan, como queriendo dar lugar al solo color terroso que invade todo el paisaje al llegar el invierno.<\/p>\n\n\n\n

Aqu\u00ed no hay casas se\u00f1oriales ni arboledas centenarias, s\u00f3lo casas bajas pintadas de blanco o celeste, colores patrios que como suyos han adoptado tantos hermanos bolivianos que viven en estos lares.<\/p>\n\n\n\n

La camioneta que maneja mi compadre Ra\u00fal levanta polvareda por el camino y amenaza con cubrirnos en la pr\u00f3xima curva que, como todas, siguiendo la cuadr\u00edcula de las fincas, son obligadas a 90 grados. En la pr\u00f3xima est\u00e1 la entrada. Un callej\u00f3n central aparta los cuarteles<\/em> de vi\u00f1a baja, merlot<\/strong> a la derecha y sirah<\/strong> a la izquierda. Los surcos, tapados, esperan el asiento<\/em> del pr\u00f3ximo riego para que dure todo el invierno. Es la \u00e9poca del sosiego, cuando s\u00f3lo hay que esperar que agoste<\/em> bien la madera despu\u00e9s de las primeras heladas para empezar la poda. <\/em><\/p>\n\n\n\n

En el patio de tierra barrida, una mesa sencilla rodeada de sillas de totora alberga una botella de vino, los vasos, el pan casero, las aceitunas negras y la mortadela trozada. Marcos, el contratista a cargo de los trabajos del vi\u00f1edo a la vieja usanza, sirve este vino sirah<\/strong> tan personal como arom\u00e1tico, que ha de haber recibido algunos racimos de cabernet<\/strong> entremezclados en la vi\u00f1a, vaya a saber por qu\u00e9 capricho o circunstancia azarosa, voluntad o descuido de m\u00e1s de dos generaciones que han labrado este vi\u00f1edo. La azada<\/em> apoyada en el tronco de un ciruelo vecino puede dar testimonio de ello. Y si faltara alguna prueba, ah\u00ed est\u00e1, en su altarcito, junto a la imagen de la Virgen de Urcupi\u00f1a<\/em>, la Virgen de la Carrodilla<\/em>, Patrona de los Vi\u00f1edos.<\/p>\n\n\n\n

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    Virgen de Urcupi\u00f1a<\/strong><\/figcaption><\/figure><\/li>
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    Virgen de La Carrodilla<\/strong><\/figcaption><\/figure><\/li><\/ul><\/figure>\n\n\n\n
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    Notas<\/strong><\/p>\n\n\n\n

    Mayo:<\/strong> El oto\u00f1o se ense\u00f1orea en los vi\u00f1edos: los intensos rojos y amarillos se\u00f1alan la calidad de cada vi\u00f1a, que conserva sus hojas hasta el final. Para los incas es Aimoray<\/em>, el mes de la abundancia y el momento en que se acopiaban las cosechas. Para los trabajadores de la vi\u00f1a ha llegado el reposo.  Las primeras heladas ser\u00e1n como un cierre del tel\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

    Syrah :<\/strong> Uno de los cepajes conocidos desde la antig\u00fcedad. Se asocia su origen a la ciudad de Schiraz en Asia Menor;  fue difundido por los griegos por todo el Mediterr\u00e1neo, hasta considerarse a Sicilia como el probable origen de esta variedad, actualmente difundida mayormente en el sudeste de Francia, en Italia, Grecia, Australia, California y Argentina. Esta cepa fue relanzada a la fama a partir de los buenos vinos varietales australianos. Se conocen buenas selecciones masales<\/em> y clones<\/em> aptos para producciones reducidas de alta calidad, as\u00ed como tambi\u00e9n para altas producciones menos cualitativas. En nuestro pa\u00eds se cultiva desde principio del siglo XX, aunque en esos a\u00f1os era conocido como balsamina. Se cultivan en Argentina 8.000 hect\u00e1reas repartidas entre las provincias de Mendoza y San Juan.<\/p>\n\n\n\n

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    Toponimia<\/strong><\/p>\n\n\n\n

    Agrelo: <\/strong> Distrito del Departamento de Luj\u00e1n de Cuyo, ubicado al sur del r\u00edo Mendoza. Es tradicional zona de vi\u00f1edos y chacras de hortalizas. Con su nombre se conmemora a Pedro Jos\u00e9 Agrelo, congresista de la Asamblea del a\u00f1o XIII. En su territorio se encuentran numerosos vestigios de la cultura huarpe, a la que se le ha llamado, por sus propias caracter\u00edsticas, cultura Agrelo.<\/p>\n\n\n\n

    Traves\u00eda del Tunuy\u00e1n :<\/strong> Regi\u00f3n pedemontana entre los r\u00edos Mendoza y Tunuy\u00e1n, caracterizada por la ausencia de arroyos o vertientes, lo que la convierte en un extenso desierto, de ah\u00ed su denominaci\u00f3n de \u00abtraves\u00eda\u00bb.<\/p>\n\n\n\n

    Tunuy\u00e1n:<\/strong> Uno de los tres Departamentos que, junto a San Carlos y Tupungato, constituyen el Valle de Uco.<\/p>\n\n\n\n

    Ugarteche: <\/strong>Distrito del Departamento de Luj\u00e1n de Cuyo; es la zona que la agricultura ha ganado, mediante el bombeo de agua subterr\u00e1nea, a la Traves\u00eda del Tunuy\u00e1n.  Debe su nombre a Jos\u00e9 Francisco Ugarteche, congresista de la Asamblea del A\u00f1o XIII. La importante colectividad boliviana en la zona ha hecho famosos sus carnavales.<\/p>\n\n\n\n

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    Glosario<\/strong><\/p>\n\n\n\n

    agoste<\/strong><\/em>:<\/em><\/strong> La vid es una planta con receso vegetativo invernal; al llegar el oto\u00f1o , se prepara para soportar el fr\u00edo invernal,  pierde las hojas y los tallos adquieren una textura le\u00f1osa. A este proceso que tambi\u00e9n se puede denominar como maduraci\u00f3n de la madera, se le llama \u00abagostado\u00bb por herencia europea, ya que en el hemisferio Norte ello ocurre en el mes de agosto.<\/p>\n\n\n\n

    asiento<\/strong><\/em>: <\/em><\/strong>Despu\u00e9s de una labranza del suelo, en las zonas de regad\u00edo se le llama as\u00ed al primer riego despu\u00e9s de la labranza.<\/p>\n\n\n\n

    azada<\/strong><\/em>:<\/strong> Herramienta antiqu\u00edsima de muchas y diversas formas y tama\u00f1os, usada para tareas de labranza manual en el vi\u00f1edo. Tambi\u00e9n se la conoce como zapa<\/em>, azad\u00f3n<\/em> y anchada,<\/em> seg\u00fan la regi\u00f3n. Tiene un cabo de madera dura con una hoja met\u00e1lica transversal en su extremo.<\/p>\n\n\n\n

    chacras<\/strong><\/em>:<\/em><\/strong> En Cuyo se denominan as\u00ed a \u00e1reas de agricultura dedicadas al cultivo de hortalizas.<\/p>\n\n\n\n

    cuarteles<\/strong><\/em>: Son las unidades de vi\u00f1edos separadas por callejones, acequias o cortinas de \u00e1rboles. Seg\u00fan la topograf\u00eda del terreno, son m\u00e1s o menos extensos. Suelen no superar los 100 o 120 metros de largo, en la direcci\u00f3n de la pendiente, o sea seg\u00fan como va el agua de riego, y entre 100 y hasta 200 hileras en sentido perpendicular, resultando entre 2 y 5 hect\u00e1reas cada cuartel.<\/p>\n\n\n\n

    Virgen de Urcupi\u00f1a<\/strong><\/em>:<\/em><\/strong> Virgen muy venerada por la poblaci\u00f3n originaria de Bolivia, en particular la del Departamento de Cochabamba, donde se encuentra un santuario con la imagen de la Virgen. La importante comunidad boliviana radicada en los distritos de Agrelo y Ugarteche la recuerda todos los 15 de agosto con misas y procesiones.<\/p>\n\n\n\n

    Virgen de la Carrodilla:<\/strong><\/em> Declarada \u00abPatrona de los Vi\u00f1edos\u00bb por la Legislatura de la provincia de Mendoza, preside los festejos populares que se realizan en ocasi\u00f3n de la Fiesta de la Vendimia. En 1811, un espa\u00f1ol de apellido Solanilla se afinc\u00f3 en Mendoza y trajo la imagen de su natal Arag\u00f3n, en Espa\u00f1a. En una inmortal tonada, los autores Hilario Cuadros y Julio Quintanilla popularizaron, con letra y m\u00fasica, la devoci\u00f3n de los trabajadores de la vi\u00f1a. <\/p>\n\n\n\n

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