{"id":124655,"date":"2024-09-18T00:40:05","date_gmt":"2024-09-18T00:40:05","guid":{"rendered":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/?p=124655"},"modified":"2024-09-22T23:08:56","modified_gmt":"2024-09-22T23:08:56","slug":"cada-vez-mas-en-europa-permiten-cruzamientos-de-variedades-de-uva-resistentes-a-hongos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/cada-vez-mas-en-europa-permiten-cruzamientos-de-variedades-de-uva-resistentes-a-hongos\/","title":{"rendered":"Cada vez m\u00e1s en Europa permiten cruzamientos de variedades de uva resistentes a hongos"},"content":{"rendered":"\n

Desde la d\u00e9cada de 1930, numerosos pa\u00edses en el mundo han lanzado programas de investigaci\u00f3n que buscan desarrollar h\u00edbridos resistentes a las enfermedades. En Europa, actualmente, hay 66 variedades de uva resistentes que han sido registradas en al menos uno de los cat\u00e1logos de la UE. Las variedades de uva resistentes a los hongos (VR) obtenidas por medio de cruzamientos interespec\u00edficos entre Vitis vinifera y especies americanas o asi\u00e1ticas requiere pocas aplicaciones de fungicidas, reduciendo considerablemente el uso de productos, los costos de producci\u00f3n y la huella de carbono.<\/strong><\/em> <\/h4>\n\n\n\n
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Hoy, en Europa, Alemania, Italia y Suiza van a la vanguardia en investigaciones y regulaciones que permiten los cruzamientos naturales, mientras que en Francia a\u00fan hay cierta resistencia. En cambio, el cultivo de los Organismos Gen\u00e9ticamente Modificados (OGM, plantas, animales o microbios a los que se les ha modificado su ADN usando t\u00e9cnicas de ingenier\u00eda gen\u00e9tica) est\u00e1 prohibido y estrictamente regulado.<\/strong><\/em><\/h4>\n\n\n\n
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Autores: Caroline Paire, Herv\u00e9 Hannin, Alain Samsom y Foued Cheriet del Inrae (Francia); Marc-Antoine Dolet, Val\u00e9rie Olivier, Christian Chervin y Oliver Geffroy de la Universit\u00e9 de Toulouse (Francia). Fuente: IVES Technical Review, art\u00edculo publicado originalmente el 13\/9\/24.<\/strong><\/em><\/p>\n\n\n\n

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Las variedades de uva resistentes a los hongos (VR)<\/strong> est\u00e1n emergiendo como una soluci\u00f3n prometedora en un contexto de viticultura caracterizado por crecientes tensiones sociales, medioambientales, y regulatorias. <\/p>\n\n\n\n

Desde la d\u00e9cada de 1930, numerosos pa\u00edses han lanzado programas de investigaci\u00f3n que buscan desarrollar h\u00edbridos resistentes a las enfermedades. Hoy, 66 variedades de uva resistente<\/strong>s han sido registradas en al menos uno de los cat\u00e1logos europeos. La perspectiva hist\u00f3rica y la integraci\u00f3n din\u00e1mica de las VR no han sido el objeto de un gran n\u00famero de art\u00edculos cient\u00edficos. Esto hace que sea necesario explorar la literatura \u00abgris\u00bb, como por ejemplo Vitisph\u00e8re (www.vitisphere.com),<\/strong> una revista diaria francesa en l\u00ednea creada el a\u00f1o 2000, especializada en la industria del vino. A trav\u00e9s de un resumen de prensa, este art\u00edculo provee un trasfondo hist\u00f3rico de los programas europeos de cruzamiento y una perspectiva de su percepci\u00f3n en Francia y Occitania, reuniendo m\u00e1s de 543 art\u00edculos sobre el tema de las VR publicados entre el 2009 y fines de junio del 2024.<\/p>\n\n\n\n

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Motores de la innovaci\u00f3n varietal<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Despu\u00e9s de las crisis sanitarias de Francia<\/strong> en el siglo XIX debido a la introducci\u00f3n del mildi\u00fa polvoroso<\/strong>, la filoxera<\/strong>, el mildi\u00fa velloso<\/strong> y la podredumbre negra<\/strong>, el uso de hibridaciones y fungicidas se volvieron estrategias de control posibles. Los h\u00edbridos<\/strong> tuvieron un cierto \u00e9xito, sobre todo entre las dos guerras mundiales, cuando los recursos minerales para proteger a las sensibles variedades de uva tradicionales eran limitados. En la d\u00e9cada de 1960, el uso de h\u00edbridos fue gradualmente cediendo ante los fungicidas sint\u00e9ticos, los que se volvieron la principal estrategia de control, gracias al desarrollo de la industria qu\u00edmica y la exclusi\u00f3n de los h\u00edbridos de la regulaci\u00f3n de Denominaci\u00f3n de Origen Protegida (DOP) <\/strong>francesa.<\/p>\n\n\n\n

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Hoy en d\u00eda, en Europa, el 70 % de los fungicidas son usados para proteger vides, lo que representa m\u00e1s del 5 % del \u00e1rea agr\u00edcola utilizada, haciendo de este cultivo uno de los mayores consumidores. <\/h3>\n\n\n\n
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Las variedades de uva resistentes a los hongos (VR) obtenidas por medio de cruzamientos interespec\u00edficos entre Vitis vinifera<\/em> y especies americanas o asi\u00e1ticas requiere pocas aplicaciones de fungicidas, reduciendo considerablemente el uso de productos, los costos de producci\u00f3n y la huella de carbono. <\/strong>Resultados de hibridaciones interespec\u00edficas y retrocruzamientos sucesivos muestran que una gran proporci\u00f3n del genoma (> 95 %) de las VR modernas tienen su origen en Vitis vinifera<\/em>, combinando la calidad de la baya y la resistencia a las enfermedades. A lo largo de los \u00faltimos 20 a\u00f1os, la sustentabilidad se ha vuelto un asunto importante en la industria del vino. La conciencia creciente de los agricultores y consumidores con respecto a este tema ha estimulado la industria a innovar, conduciendo a una aceleraci\u00f3n en los programas de cruzamiento.<\/p>\n\n\n\n

En Europa, cuatro pa\u00edses lideran las investigaciones en VR, con dos estrategias que se destacan por su contexto regulatorio y cultural, el tipo de actores involucrados, y el posicionamiento de las instituciones p\u00fablicas:<\/p>\n\n\n\n

Alemania, Italia, Suiza<\/strong>: enfoque proactivo, con programas nacionales din\u00e1micos, implicaci\u00f3n de los sectores privados y p\u00fablicos.<\/p>\n\n\n\n

Francia<\/strong>: enfoque cauteloso para preservar los genes de resistencia, con una reciente proliferaci\u00f3n de programas regionales que involucran a la industria.<\/p>\n\n\n\n

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Las din\u00e1micas actuales en Francia y Europa<\/strong><\/p>\n\n\n\n

En la d\u00e9cada de 1950 ocurri\u00f3 una ruptura entre Francia y otros pa\u00edses europeos. La emergencia de un marco regulatorio posguerra restrictivo, luego del fracaso de los \u00abH\u00edbridos Productores Directos\u00bb (50 % genoma Vitis vinifera<\/em>, generalmente asociado con vinos de baja calidad<\/strong>), ralentiz\u00f3 considerablemente la innovaci\u00f3n varietal en Francia.<\/p>\n\n\n\n

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Figura 1. Una perspectiva de la historia de los programas de cruzamiento de vides en Europa y Francia.<\/em><\/strong><\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n
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En 1956, el French Research Institute for Agriculture, Food and the Environment (Inrae)<\/strong> lanz\u00f3 un programa de hibridaci\u00f3n intraespec\u00edfica con dos Vitis vinifera<\/em>, limitando la diversidad gen\u00e9tica y priv\u00e1ndose de los genes de resistencia. Por otro lado, ya en la d\u00e9cada de 1930, Alemania, Hungr\u00eda y Suiza<\/strong> optaban por hibridaciones interespec\u00edficas (Figura 1).<\/p>\n\n\n\n

En 1974, Alain Bousque<\/strong>t, investigador en el Inrae Montpellier<\/strong>, lanz\u00f3 un programa de hibridaci\u00f3n interespec\u00edfica, efectuando retrocruzamientos de Muscadinia rotundifolia<\/em> con diversas variedades mediterr\u00e1neas de Vitis vinifera<\/em> (Figura 1). Estas variedades, llamadas \u201cBouquet\u201d, poseen un locus de resistencia contra los mildi\u00fa polvoroso y velloso. El 2000, el centro Inrae Alsacia<\/strong> lanz\u00f3 el programa nacional ResDur<\/strong>, utilizando la piramidaci\u00f3n para combinar varios genes de resistencia y producir variedades polig\u00e9nicas, reduciendo as\u00ed el riesgo de baip\u00e1s por parte de las enfermedades.<\/p>\n\n\n\n

Desde el 2006, Italia ha estado desarrollando su propio programa de cruzamientos. T\u00e9cnicas gen\u00e9ticas mejoradas, y la colaboraci\u00f3n entre la investigaci\u00f3n p\u00fablica y el vivero VCR, han sido propicios para acelerar la diseminaci\u00f3n de estas nuevas variedades.<\/p>\n\n\n\n

Hasta el 2012, el cruzamiento de vides era conducido en Francia por los cuerpos de investigaci\u00f3n p\u00fablica. La responsabilidad se ha desde entonces desplazado al French Wine and Vine Institute<\/strong>, con colaboraciones regionales emergentes que involucran a investigadores, cultivadores, y organizaciones industriales que buscan desarrollar VR adecuadas a los terroirs franceses mediante cruzamientos estrat\u00e9gicos. Actualmente, 10 programas est\u00e1n siendo realizados en varias regiones vin\u00edcolas francesas (Figura 1).<\/p>\n\n\n\n

El retraso de Francia en la innovaci\u00f3n varietal se atribuye a trabas regulatorias, un desarrollo industrial retrasado, y el \u00e9nfasis en la piramidaci\u00f3n de genes de resistencia por el Inrae. Esto supone retos para los viticultores \u00e1vidos de experimentar, en particular en la regi\u00f3n de Occitania (sur de Francia),<\/strong> donde el inter\u00e9s temprano por las variedades Bouquet fue suscitado por la competencia extranjera.<\/p>\n\n\n\n

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La atracci\u00f3n por las variedades Bouquet en Occitania<\/strong><\/p>\n\n\n\n

La regi\u00f3n de Occitania se destaca por sus \u00abmosaicos de vino\u00bb esparcidos por 270.000 ha, representando el 5% del \u00e1rea de cultivo vin\u00edcola mundial. La Figura 2 provee una perspectiva de las din\u00e1micas de los actores clave de las VR, con fuente en la revista t\u00e9cnica francesa Vitisph\u00e8re.<\/p>\n\n\n\n

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Figura 2. Una perspectiva de los actores clave que jugaron a favor de las variedades resistentes en Occitania.<\/em><\/strong><\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n
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La finca La Colombette fue una de las primeras bodegas de vino francesas en experimentar con variedades disponibles for\u00e1neas y Bouquet, antes de empezar a crear las suyas propias. Ellos llevaron variedades al registro y fundaron la PIWI France Association<\/strong> el 2016, un derivaci\u00f3n de la asociaci\u00f3n internacional0<\/sup>, para defender colectivamente las VR. Su implicaci\u00f3n ha jugado un importante rol en la evoluci\u00f3n de la legislaci\u00f3n francesa.<\/p>\n\n\n\n

Desde el 2008 en la regi\u00f3n de Occitania, dos C\u00e1maras de Agricultura (Chambres d’Agriculture<\/strong>, <\/em>organizaciones locales de desarrollo p\u00fablico) han estado conduciendo ensayos regulados en variedades Bouquet con la perspectiva de incluirlas en el cat\u00e1logo franc\u00e9s. Ellos reorientaron sus experimentos hacia ResDur y variedades for\u00e1neas el 2010, siguiendo directivas p\u00fablicas. No obstante, algunas organizaciones enviaron una carta a la administraci\u00f3n francesa expresando el inter\u00e9s de la profesi\u00f3n por las variedades Bouquet y la necesidad de un mecanismo de experimentaci\u00f3n r\u00e1pido.<\/p>\n\n\n\n

Desde los 2000s, Inrae Pech-Rouge<\/strong>, un centro experimental en la regi\u00f3n de Aude,<\/strong> ha integrado variedades Bouquet en varios programas de investigaci\u00f3n, resultando en vinos de calidad prometedora. De hecho, el esfuerzo de Alain Bouquet<\/strong> por los cruzamientos, con un enfoque en las uvas mediterr\u00e1neas, se adapta bien a la tipicidad local.<\/p>\n\n\n\n

Otros actores en los vi\u00f1edos de Occitania han elegido experimentar con variedades disponibles listadas en el cat\u00e1logo europeo, como por ejemplo las variedades ResDur o alemanas, con un fuerte crecimiento en los \u00faltimos a\u00f1os. Otros han organizado numerosos viajes de estudio a Alemania y publicado un \u00abLibro gu\u00eda para VR\u00bb, con planillas de datos t\u00e9cnicos que proveen mayores informaciones sobre estas variedades.<\/p>\n\n\n\n

La industria vitivin\u00edcola de Occitania en la parte oriental de la regi\u00f3n favorece las variedades de Bouquet -a pesar de su \u00fanico locus de resistencia contra el mildi\u00fa polvoroso- debido a la calidad de sus vinos y rasgos agron\u00f3micos. Buscando un marco regulatorio para la experimentaci\u00f3n, la principal asociaci\u00f3n de agricultores, el Comit\u00e9 Interprofessionnel des Vins du Languedoc<\/strong>, lanz\u00f3 un llamado para el inter\u00e9s de los viticultores el 2016 en Vitisph\u00e8re. Esto condujo al programa nacional Observatorio Oscar<\/strong> a recolectar y compartir informaci\u00f3n sobre las VR, y a la introducci\u00f3n de clasificaciones temporales. Finalmente, en febrero del 2023, el Inrae firm\u00f3 una carta de intenci\u00f3n para desplegar nueve variedades Bouquet en la parte oriental de la regi\u00f3n de Occitania para el 2025.<\/p>\n\n\n\n

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Hacia un ambiente regulado m\u00e1s favorable<\/strong><\/p>\n\n\n\n

En Europa, el cultivo de los Organismos Gen\u00e9ticamente Modificados<\/strong> (OGM<\/strong>, plantas, animales o microbios a los que se les ha modificado su ADN usando t\u00e9cnicas de ingenier\u00eda gen\u00e9tica) est\u00e1 prohibido y estrictamente regulado. Desde el 2001, las Nuevas T\u00e9cnicas de Cruzamiento (NBT<\/strong>, por New Breeding Technique<\/strong>) prometen una agricultura con una menor dependencia de los pesticidas. A inicios del 2024, el Parlamento de la Uni\u00f3n Europea (UE) propuso regular plantas obtenidas por NBT de manera diferente, distinguiendo aquellas que podr\u00edan resultar de mutaciones naturales previamente sujetas a la mismas regulaciones que los OGM, como por ejemplo las VR. Existen negociaciones en curso para finalizar la ley, lo que podr\u00eda acelerar el despliegue de VR. VCR, una compa\u00f1\u00eda italiana, que ya ha estado ejecutando un programa de investigaci\u00f3n sobre las VR, est\u00e1 esperando esta aprobaci\u00f3n para comenzar sus pruebas.<\/p>\n\n\n\n

En diciembre del 2021, nuevas regulaciones europeas levantaron la restricci\u00f3n de 1970, permitiendo que los h\u00edbridos sean incluidos en las especificaciones de las apelaciones. Los vi\u00f1edos franceses con DOP, tales como Burdeos<\/strong> y Champa\u00f1a<\/strong>, lo consideran una oportunidad para reducir los entrantes y adaptarse a la \u00abZona Sin Tratamiento\u00bb<\/strong>, una regulaci\u00f3n para proteger los ambientes sensibles -un importante paso hacia adelante, dado que el consumo de vino est\u00e1 dominado por los vinos de apelaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

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Conclusi\u00f3n<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Un vistazo a la historia de la innovaci\u00f3n varietal en los vi\u00f1edos franceses revela un complejo camino marcado por elecciones estrat\u00e9gicas y cambios regulatorios, con disparidades regionales. En la Occitania oriental, al reconocer las ventajas de las variedades Bouquet, la influencia de los actores audaces ha sido decisiva, conduciendo a una viticultura innovadora y sustentable. Mientras tanto, el inter\u00e9s por otros cultivares, sobre todo blancos, est\u00e1 creciendo en toda la regi\u00f3n. Es de notar que este corto resumen de prensa no refleja la amplitud de la complejidad de esta materia.<\/p>\n\n\n\n

Con din\u00e1micas obvias, regulaciones en evoluci\u00f3n e iniciativas regionales para el desarrollo de variedades desde el 2010, se han resuelto virtualmente problemas t\u00e9cnicos y regulatorios. Los futuros retos reposan en la transferencia a los viticultores y la aceptaci\u00f3n de los consumidores. Debemos tener en mente el potencial de las VR como una soluci\u00f3n al cambio clim\u00e1tico y como un modelo para una viticultura sustentable y resiliente.<\/strong> Para alcanzar este objetivo, el proyecto Ressenti<\/strong>, iniciado el 2023, se enfoca en la adopci\u00f3n por parte de los viticultores y la aceptaci\u00f3n de los consumidores frente a las vides VR, as\u00ed como en estrategias de m\u00c1rketing efectivas para apoyar el desarrollo de esta innovaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

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