{"id":123876,"date":"2024-09-07T20:47:30","date_gmt":"2024-09-07T20:47:30","guid":{"rendered":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/?p=123876"},"modified":"2024-09-10T14:21:56","modified_gmt":"2024-09-10T14:21:56","slug":"como-inocular-levaduras-secas-activas-al-mosto-sin-rehidratacion-previa-y-cuales-son-los-beneficios","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/como-inocular-levaduras-secas-activas-al-mosto-sin-rehidratacion-previa-y-cuales-son-los-beneficios\/","title":{"rendered":"C\u00f3mo inocular levaduras secas activas al mosto sin rehidrataci\u00f3n previa y cu\u00e1les son los beneficios"},"content":{"rendered":"\n

Las t\u00e9cnicas de elaboraci\u00f3n del vino evolucionan constantemente a medida que la industria desarrolla, prueba y adopta nuevos m\u00e9todos. Los cambios que al principio parecen revolucionarios se convierten en parte de la evoluci\u00f3n natural que generan la tecnolog\u00eda, el tiempo y la experiencia. Para adaptarse a este constante cambio, la empresa l\u00edder en fermentaci\u00f3n Fermentis, desarroll\u00f3 en 2013 la SafOeno™ E2U™ (Easy to Use en ingl\u00e9s, F\u00e1cil de usar en espa\u00f1ol), que brinda a los en\u00f3logos la flexibilidad de agregar directamente el producto al mosto sin rehidrataci\u00f3n previa, ahorr\u00e1ndoles tiempo, energ\u00eda y uso de agua, al mismo tiempo que ofrece mayor seguridad, conveniencia y opciones de reducci\u00f3n de la contaminaci\u00f3n durante las operaciones generales de elaboraci\u00f3n del vino. <\/strong><\/em><\/h4>\n\n\n\n
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Los procesos de investigaci\u00f3n y desarrollo en la industria vitivin\u00edcola est\u00e1n en constante evoluci\u00f3n y avanza muy r\u00e1pidamente hacia nuevas t\u00e9cnicas y m\u00e9todos de elaboraci\u00f3n para mejorar la calidad de los vinos. De este modo, cada en\u00f3logo tambi\u00e9n evoluciona en sus procesos, experimentando con nuevos enfoques a medida que la industria introduce nuevas herramientas. Los cambios que al principio parecen revolucionarios se convierten en parte de la evoluci\u00f3n natural que generan la tecnolog\u00eda, el tiempo y la experiencia. <\/p>\n\n\n

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Para adaptarse a estos cambios en 2013<\/strong>, bas\u00e1ndose en sus casi 170 a\u00f1os de experiencia<\/strong> previos y sus conocimientos en tecnolog\u00edas de producci\u00f3n de levadura seca activa, la empresa l\u00edder mundial en fermentaci\u00f3n, Fermentis<\/strong>, introdujo una innovadora certificaci\u00f3n para su levadura SafOeno™<\/strong> llamada E2U™<\/strong> (E2U son siglas y acr\u00f3nimos de \u00abEasy to Use\u00bb<\/strong>, \u00abf\u00e1cil de usar\u00bb), con un complejo proceso, de alta exigencia de calidad. La gama completa de productos certificados SafOeno™ E2U™ brinda a los en\u00f3logos la flexibilidad de agregar directamente el producto al mosto sin rehidrataci\u00f3n previa, ahorr\u00e1ndoles tiempo, energ\u00eda y uso de agua, al mismo tiempo que ofrece mayor seguridad, conveniencia y opciones de reducci\u00f3n de la contaminaci\u00f3n durante las operaciones generales de elaboraci\u00f3n del vino. <\/p>\n\n\n\n

Uno de los beneficios importantes de E2U™ es que la rehidrataci\u00f3n sigue siendo una opci\u00f3n para los en\u00f3logos que prefieren mantener esa modalidad con su levadura. Incluso permite una mayor flexibilidad en la temperatura del agua que se puede utilizar para rehidratar la levadura (de 10 a 38\u00b0 Celsius).<\/p>\n\n\n\n

Los procesos de producci\u00f3n y secado de Fermentis permiten que la levadura est\u00e9 en su estado \u00f3ptimo y que su membrana sea la mejor equipada para soportar estas diferentes condiciones. Cada variedad se produce con una receta espec\u00edfica que garantiza que cumplen con los est\u00e1ndares para la certificaci\u00f3n. <\/p>\n\n\n\n

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