{"id":123252,"date":"2024-09-02T23:22:13","date_gmt":"2024-09-02T23:22:13","guid":{"rendered":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/?p=123252"},"modified":"2024-09-03T23:48:49","modified_gmt":"2024-09-03T23:48:49","slug":"crece-en-mendoza-la-elaboracion-de-destilados-con-base-vinica-y-lanzan-un-plan-para-exportarlos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/crece-en-mendoza-la-elaboracion-de-destilados-con-base-vinica-y-lanzan-un-plan-para-exportarlos\/","title":{"rendered":"Crece en Mendoza la elaboraci\u00f3n de destilados con base v\u00ednica y lanzan un plan para exportarlos"},"content":{"rendered":"\n

Gin, vermut, brandy, aperitivos, licores macerados y otros productos en cuya elaboraci\u00f3n interviene en muchos casos el vino buscan ganar mercados en el pa\u00eds y el mundo. Desde Maip\u00fa, Mendoza, la nueva destiler\u00eda Layunta, a la par de otras plantas similares, ya ponen la mira en el exterior con ayuda de ProMendoza, la agencia estatal de promoci\u00f3n de los productos mendocinos en el exterior. <\/strong><\/em> <\/h4>\n\n\n\n
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T\u00e9cnicos de la Fundaci\u00f3n ProMendoz<\/strong>a visitaron Layunt<\/strong>a, una nueva destiler\u00eda instalada en Maip\u00fa, Mendoza<\/strong>, que trabaja para que sus emprendedores puedan en el corto plazo internacionalizar distintos gin y vermut hechos en la provincia. Sus due\u00f1os crean bebidas espirituosas para otras empresas -con la modalidad \u00aba faz\u00f3n<\/strong>\u00ab, es decir a porcentaje- que se comercializan en la provincia y el pa\u00eds y ahora quieren intentar salir al mundo.<\/p>\n\n\n\n

\u00abLo que buscamos en Layunta es darles la posibilidad a los emprendedores a llevar su producto a nivel internacional prestando un servicio de elaboraci\u00f3n con altos est\u00e1ndares de calidad\u00bb<\/em>, explic\u00f3 la master distiller<\/em> Carolina Hoyos<\/strong> (foto principal), una de las socias de la destiler\u00eda. <\/p>\n\n\n\n

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A trav\u00e9s del desarrollo de recetas \u00fanicas, buscamos diversificar los perfiles, contando historias de Mendoza a trav\u00e9s de sus bot\u00e1nicos. La elecci\u00f3n del vino es primordial y tenemos m\u00faltiples opciones gracias al desarrollo de la enolog\u00eda en este lugar\u00bb.<\/p>\nCarolina Hoyos, master distiller y una de las referentes del proyecto.<\/cite><\/blockquote>\n\n\n\n

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Por su parte, la presidente de ProMendoza, Patricia Gim\u00e9nez<\/strong>, ampli\u00f3: \u00abSi bien el vino en Mendoza es un sector muy importante, diversificar la matriz exportadora y especialmente el sector de bebidas alcoh\u00f3licas ha sido una prioridad en esta nueva gesti\u00f3n\u00bb<\/em>.<\/p>\n\n\n\n

\u00abPara ello es vital que el sector logre la uni\u00f3n <\/em>-agreg\u00f3 Javier Rojas<\/strong>, responsable de vinos en ProMendoza-, y que se asocie para internacionalizar sus productos, porque en muchos casos son emprendimientos peque\u00f1os, pero con alt\u00edsimo valor agregado<\/em>… No solamente apoyamos con el vino, sino tambi\u00e9n con el complemento de aperitivos, como licores macerados, vermut, gin y brandy, entre otros\u00bb<\/em>.<\/p>\n\n\n\n

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Carolina Hoyos con los productos que elabora para terceros<\/strong><\/em>.<\/em><\/strong><\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n
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Destilados en crecimiento<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Los destilados en Mendoza comienzan a tener cada vez m\u00e1s fuerza. Si bien hoy es un sector que abarca el mercado interno, de a poco se empieza a ver potencial para internacionalizar estos productos.  Es por ello que varias marcas nuevas ya comenzaron con el proceso habilitante para llegar con sus productos al mercado externo. En septiembre tendr\u00e1n reuniones estrat\u00e9gicas con importadores y cr\u00edticos internacionales para el posicionamiento de este nuevo producto. <\/p>\n\n\n\n

Layunta est\u00e1 integrada por expertos asociados, entre los que se destaca Carolina Hoyos, master de destiler\u00eda -especializada en Italia- y una de las referentes a nivel nacional. \u00abMendoza est\u00e1 siendo pionera en destilados, un nuevo subsector de bebidas alcoh\u00f3licas. Se est\u00e1 posicionando en lugares preferenciales, porque tiene caracter\u00edsticas \u00fanicas por su hierba, por su clima, por su agua y por su base v\u00ednica, que es esencial en el proceso de elaboraci\u00f3n\u00bb<\/em>, asegur\u00f3 Hoyos.<\/p>\n\n\n\n

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Congreso de Destiladores en Mendoza<\/strong><\/p>\n\n\n

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El Congreso de Destiladores Argentino<\/strong>s es el primer y \u00fanico evento en el pa\u00eds y en Latinoam\u00e9rica que re\u00fane en un solo lugar al vasto mundo de los destilados artesanales e industriales. Esta iniciativa, que surge en 2021, responde a la necesidad de compartir ideas, novedades y buenas pr\u00e1cticas entre destiladores amigos de Fratelli Facc\u00edn Alambiques<\/strong> y La Chapita MDP<\/strong>, entre otros. <\/p>\n\n\n\n

Este a\u00f1o 2024 se realizar\u00e1 la cuarta edici\u00f3n en Mendoza. Ser\u00e1 en el Espacio Arizu de Godoy Cruz el 1 y 2 de noviembre. Este a\u00f1o esperan recibir a m\u00e1s de 500 productores de destilados y la participaci\u00f3n de 14 destacados oradores, m\u00e1s de 20 stands y muchas novedades.<\/p>\n\n\n\n

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Master distiller<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Carolina Hoyos se gradu\u00f3 como master distiller en Italia<\/strong>, luego de haberse graduado de licenciada en Enolog\u00eda en 2012. Comenz\u00f3 su carrera en bodega Los Toneles<\/strong> y en 2016 se uni\u00f3 al proyecto Casa Tapaus<\/strong>, donde elabor\u00f3 diversos destilados. Para adquirir m\u00e1s experiencia, viaj\u00f3 a Inglaterra, Escocia e Irlanda. En 2019, se uni\u00f3 al proyecto Pr\u00edncipe de los Ap\u00f3stoles Gin<\/strong> y viaj\u00f3 a Italia para especializarse como maestra destiladora. <\/p>\n\n\n\n

En 2022, fund\u00f3 su propia empresa, Caro Hoyos, dedicada a cursos, asesor\u00edas y desarrollo de recetas. \u00abSer maestra destiladora requiere conocimientos en qu\u00edmica, f\u00edsica, bot\u00e1nica y fermentaci\u00f3n, adem\u00e1s de habilidades sensoriales y t\u00e9cnicas en destilaci\u00f3n\u00bb<\/em>, explic\u00f3 la maestra en destilados.<\/p>\n\n\n\n

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