{"id":123003,"date":"2024-08-26T13:12:14","date_gmt":"2024-08-26T13:12:14","guid":{"rendered":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/?p=123003"},"modified":"2024-08-28T15:30:33","modified_gmt":"2024-08-28T15:30:33","slug":"la-industria-vitivinicola-italiana-genera-31-300-millones-de-euros-y-da-trabajo-a-870-000-personas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/la-industria-vitivinicola-italiana-genera-31-300-millones-de-euros-y-da-trabajo-a-870-000-personas\/","title":{"rendered":"La industria vitivin\u00edcola italiana genera 31.300 millones de euros y da trabajo a 870.000 personas"},"content":{"rendered":"\n

Seg\u00fan un informe publicado en marzo de 2023, del Osservatorio del Vino de la Unione Italiana Vini (UIV)-Vinitaly, la industria vitivin\u00edcola en Italia genera un volumen de negocios global de 31.300 millones de euros, producidos por 530.000 empresas que emplean directa o indirectamente aproximadamente 870.000 personas.<\/strong><\/em><\/h4>\n\n\n\n
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En el sector de la producci\u00f3n, <\/strong>se <\/em><\/strong>genera un valor de 16.400 millones de euros<\/strong>, incluido el valor de la producci\u00f3n de la vid (1.800 millone<\/strong>s, entre miembros de bodegas cooperativas y productores privados), ventas nacionales (6.800 millones<\/strong>) y exportaciones (7.900 millones<\/strong>).<\/p>\n\n\n\n

Los operadores constituyen un total de 566.000 personas, incluyendo los socios viticultores y aportadores de vid, los cuales engloban 177.000 empresas (151.550 viticultores, 14.239 transformadores y 11.637 embotelladores). <\/p>\n\n\n\n

La fase de transformaci\u00f3n y embotellado, que genera 14.500 millones de euros de volumen de negocios, paga 1.100 millones de euros de salarios directos para el personal, empleando adem\u00e1s 1.500 agr\u00f3nomos y en\u00f3logos como asesores externos y aproximadamente 4.100 agentes y representantes.<\/p>\n\n\n\n

La cadena de producci\u00f3n tambi\u00e9n incluye 150 agentes y mediadores de vino al por mayor (a granel), que manejan unos 15 millones de hectolitros de vino y mostos, por un valor de 1.000 millones de euros y una facturaci\u00f3n de algo menos de 20 millones de euros.<\/p>\n\n\n\n

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El valor de la distribuci\u00f3n y venta<\/strong><\/p>\n\n\n\n

El sector de la distribuci\u00f3n y venta <\/strong>est\u00e1 compuesto por la red de mayoristas (algo m\u00e1s de 1.000 empresas), vinotecas y tiendas especializadas (7.800), la GDO\/cash & carry (54.000 puntos de venta) y bares y restaurantes (340.000 locales). Todos ellos generan un volumen de negocios de 9.800 millones de euros, con aproximadamente 270.000 operadores (el c\u00e1lculo de los operadores se ha deducido atribuyendo el peso del vino sobre el total del volumen de negocios de la restauraci\u00f3n, excluyendo a los empleados de la GDO).<\/p>\n\n\n\n

La mayor parte del volumen de negocios corresponde a los restaurantes (5.800 millones de euros, el 60% del total del segmento de la distribuci\u00f3n al retail), seguida de la GDO (2.900 millones, el 30%); y, por \u00faltimo, las vinotecas y el comercio al por mayor, con aproximadamente 1.000 millones de euros.<\/p>\n\n\n\n

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El valor de los insumos y proveedores<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Sin embargo \u00bfQu\u00e9 importancia tiene la cadena \u00abindirecta\u00bb, es decir, la parte anterior de la producci\u00f3n, que incluye el universo de los proveedores de tecnolog\u00eda para la vi\u00f1a, la tecnolog\u00eda de bodega y el control\/certificaci\u00f3n de calidad?<\/p>\n\n\n\n

La vi\u00f1a <\/em><\/strong>est\u00e1 formada por las empresas que comercializan equipos de material de plantaci\u00f3n (majuelos, tutores, alambres, riego, etc.) con un volumen de negocios de unos 470 millones de euros), los fabricantes de productos fitosanitarios y fertilizantes (volumen de negocios de unos 800 millones de euros) y las empresas de mecanizaci\u00f3n (tractores, vendimiadoras, equipos para la labranza del terreno, distribuci\u00f3n de agro-f\u00e1rmacos, volumen de negocios de 730 millones de euros). En total, esta hilera emplea a algo m\u00e1s de 10.200 operadores, con un volumen de negocios que casi alcanza 2.000 millones de euros.
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La bodega <\/strong>est\u00e1 formada por empresas que producen maquinarias y equipos para la transformaci\u00f3n, vinificaci\u00f3n, embotellado\/acondicionamiento, envasado, as\u00ed como aquellas que producen dry goods (tapones, c\u00e1psulas, jaulas, etc.) y productos para la transformaci\u00f3n intermedia (productos enol\u00f3gicos, etc.). En total, esta hilera emplea a 20.000 personas, con un volumen de negocios generado en Italia de 2.900 millones de euros (de los cuales 1.700 millones corresponden a equipos, 830 millones a vidrio, 300 millones a tapones de corcho y 150 millones a productos enol\u00f3gicos), a los cuales se a\u00f1ade – en m\u00e1quinas y dry goods – una cuota de exportaci\u00f3n de 2.100 millones de euros.<\/p>\n\n\n\n

Los costos de las empresas para el control de calidad<\/strong> (an\u00e1lisis de laboratorio, protocolos de certificaci\u00f3n obligatorios y voluntarios, bandas estatales, etc.) ascienden a unos 150 millones de euros. Esta hilera cuenta con aproximadamente 350 empresas que emplean a 3.500 personas.<\/p>\n\n\n\n

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Fuente: Simei<\/strong><\/em><\/p>\n\n\n\n

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