{"id":122232,"date":"2024-08-18T03:05:44","date_gmt":"2024-08-18T03:05:44","guid":{"rendered":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/?p=122232"},"modified":"2024-08-21T19:48:37","modified_gmt":"2024-08-21T19:48:37","slug":"la-uva-criolla-argentina-ya-juega-en-las-grandes-ligas-el-inv-la-incluyo-como-variedad-de-calidad","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/la-uva-criolla-argentina-ya-juega-en-las-grandes-ligas-el-inv-la-incluyo-como-variedad-de-calidad\/","title":{"rendered":"La uva Criolla argentina ya juega en las grandes ligas: el INV la incluy\u00f3 como Variedad de Calidad\u00a0"},"content":{"rendered":"\n

La variedad de uva Criolla Chica o List\u00e1n Prieto, m\u00e1s conocida simplemente como Criolla, se convirti\u00f3 en la cepa n\u00famero 49 en la lista de Variedades de Calidad del Instituto Nacional de Vitivinicultura (INV). Esto significa que con ella se pueden hacer vinos premium -con el correcto trabajo enol\u00f3gico- y consignar esa categor\u00eda en las etiquetas. La Resoluci\u00f3n respectiva, firmada el 16\/8\/24, pone en valor esta cepa aut\u00f3ctona tradicionalmente ligada a los vinos \u00abde mesa\u00bb, pero que ya ven\u00eda siendo trabajada con \u00e9xito por reconocidos en\u00f3logos y agr\u00f3nomos que apostaron por ella y lanzaron al mercado las primeras etiquetas de criolla varietal, como Sebasti\u00e1n Zuccardi, Francisco Bugallo y Mat\u00edas Morcos, entre varios otros.<\/strong><\/em><\/h4>\n\n\n\n
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Entre los fundamentos de la Resoluci\u00f3n N\u00ba 30 de 2024<\/strong> se destaca que los estudios realizados a trav\u00e9s de la Direcci\u00f3n de Estudios y Desarrollo Vitivin\u00edcola del Instituto Nacional de Vitivinicultura (INV)<\/strong>, se lleg\u00f3 a la conclusi\u00f3n que la variedad Criolla Chica es apta para elaborar vinos de calidad. Tambi\u00e9n se se\u00f1ala que la composici\u00f3n natural polifen\u00f3lica antoci\u00e1nica y el uso de las pr\u00e1cticas enol\u00f3gicas autorizadas, se puede obtener vinos tintos de calidad a partir de la mencionada variedad.<\/p>\n\n\n\n

Conocida originalmente como List\u00e1n Prieto<\/strong>, la Criolla Chica es una cepa hist\u00f3rica que hermana a los distintos pa\u00edses productores del continente americano: es la mism\u00edsima Uva Pa\u00eds<\/strong> de Chile<\/strong>, la Negra Mollar<\/strong> del Per\u00fa<\/strong> y la Mission<\/strong> de California, EEUU.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Esta variedad, seg\u00fan revelan estudio gen\u00e9ticos, es originaria del archipi\u00e9lago de Canarias<\/strong>, en Espa\u00f1a<\/strong>. Con la colonia espa\u00f1ola en Am\u00e9rica, fue una de las primeras uvas en llegar a este continente, probablemente a comienzos del siglo XVI<\/strong>. Con los a\u00f1os, en Argentina comenzaron a producirse entrecruzamientos y mutaciones gen\u00e9ticas que derivaron en variedades nuevas. As\u00ed las cosas, la Criolla es la adaptaci\u00f3n local y aut\u00f3ctona de estas primeras variedades que desembarcaron en el territorio nacional.<\/strong> En Argentina, desde aquella \u00e9poca y hasta hace pocos a\u00f1os, fue utilizada para elaborar vino de mesa; simplemente no exist\u00edan vinos de calidad elaborados a partir de este varietal.<\/p>\n\n\n\n

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Actualmente, gracias al trabajo de agr\u00f3nomos y en\u00f3logos pioneros, en el mercado se pueden encontrar vinos de uvas criollas Single Vineyard<\/strong> (de vi\u00f1edos \u00fanicos), de vi\u00f1edos viejos<\/strong>, reducidos en alcohol<\/strong>, \u00abf\u00e1ciles de tomar\u00bb ideales para sunsets o compartir en verano junto a una piscina, y tambi\u00e9n Criollas premium de precios elevados, que se sirven en copas lujosas en los restaurantes top de Mendoza, Buenos Aires y otras grandes capitales del pa\u00eds y el mundo. Cabe se\u00f1alar que alrededor del 30% de la superficie implantada en Argentina tiene uvas Criollas.<\/p>\n\n\n\n

Podr\u00eda decirse que el varietal de uva Criolla es una especie de Pinot Noir americana. Salvo por el aroma muy marcado a frutos rojos propio del Pinot, ambas son bastante parecidas: color claro, cuerpo liviano, fluidas y, bien vinificadas, tienen muy buena tensi\u00f3n y textura. Adem\u00e1s, son vers\u00e1tiles: van bien como aperitivos o maridando con un amplio espectro de comidas.<\/p>\n\n\n\n

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La Resoluci\u00f3n 2024-30-APN del INV<\/strong><\/p>\n\n\n\n

ART\u00cdCULO 1\u00ba.- Apru\u00e9base la unificaci\u00f3n del listado de variedades Vitis vin\u00edfera L. reconocidas como aptas para la elaboraci\u00f3n de vinos de calidad, que obran en el Cap\u00edtulo IV, Art\u00edculo 20, inciso b), apartados I, II y III y en su Anexo II, Punto 2, inciso c), apartados I, II y III del Decreto N\u00ba 57 de fecha 14 de enero de 2004, que reglamenta la Ley N\u00ba 25.163 que establece las Normas Generales para la Designaci\u00f3n y Presentaci\u00f3n de Vinos y Bebidas Espirituosas de Origen V\u00ednico de la Argentina y del listado de variedades autorizadas para la elaboraci\u00f3n de Vinos Reserva y Gran Reserva incluido como Anexo de la Resoluci\u00f3n N\u00ba C.11 de fecha 11 de marzo de 2011, seg\u00fan el siguiente detalle:<\/em><\/p>\n\n\n\n

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  • Variedades tintas: <\/strong>Malbec; Merlot; Cabernet Sauvignon; Syrah; Pinot Negro; Pinot Meunier; Tannat; Lambrusco Maestri; Barbera; Sangiovese; Bonarda; Tempranillo; Cinsaut; Carignan; Petit Verdot; Cabernet Franc; Carmenere; Corvina Veronesse; Rondinella; Ancellota; Croatina; Lambrusco Grasparossa; Casavecchia; Garnacha; Tinta Cao; Touriga Nacional y Criolla Chica.<\/em><\/li>\n\n\n\n
  • Variedades rosadas: <\/strong>Gewurztraminer; Pinot Gris y Canari.<\/em><\/li>\n\n\n\n
  • Variedades blancas: <\/strong>Chardonnay; Chenin; Sauvignon; Semill\u00f3n; Sauvignonasse; Riesling; Torront\u00e9s Riojano; Ugni Blanc; Moscato Bianco; Pinot Blanco; Prosecco; Viognier; Pedro Gim\u00e9nez; Petit Manseng; Moscatel de Alejandr\u00eda; Alvarinho; Gr\u00fcner Veltliner; Fiano y Verdelho.<\/em><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

    ART\u00cdCULO 2\u00ba.- Todos los vinos certificados como varietales, elaborados a partir de las uvas que se consignan en el Art\u00edculo 1\u00ba de la presente resoluci\u00f3n, quedan exceptuados del cumplimiento del grado alcoh\u00f3lico m\u00ednimo que fija en forma anual este Organismo para las distintas zonas de producci\u00f3n, debiendo responder en consecuencia a los antecedentes de elaboraci\u00f3n aportados.<\/em><\/p>\n\n\n\n

    Los productos elaborados con el resto de las variedades aptas para elaborar vinos, podr\u00e1n ser certificados, pero deber\u00e1n cumplir con el grado alcoh\u00f3lico m\u00ednimo establecido en el a\u00f1o de elaboraci\u00f3n correspondiente.<\/em><\/p>\n\n\n\n

    ART\u00cdCULO 3\u00ba.- Der\u00f3gase la Resoluci\u00f3n N\u00ba RESOL-2024-20-APN-INV#MEC de fecha 7 de junio de 2024.<\/em><\/p>\n\n\n\n

    ART\u00cdCULO 4\u00ba.- Reg\u00edstrese, comun\u00edquese, publ\u00edquese, dese a la Direcci\u00f3n Nacional del Registro Oficial para su publicaci\u00f3n y cumplido, arch\u00edvese.<\/em><\/p>\n\n\n\n

    <\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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