{"id":120830,"date":"2024-08-02T16:38:14","date_gmt":"2024-08-02T16:38:14","guid":{"rendered":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/?p=120830"},"modified":"2024-08-05T23:20:51","modified_gmt":"2024-08-05T23:20:51","slug":"arranca-un-nuevo-ciclo-de-ensayos-gratuitos-del-sistema-de-filtracion-tangencial-permeare","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/arranca-un-nuevo-ciclo-de-ensayos-gratuitos-del-sistema-de-filtracion-tangencial-permeare\/","title":{"rendered":"Arranca un nuevo ciclo de ensayos gratuitos del sistema de filtraci\u00f3n tangencial Permeare"},"content":{"rendered":"\n

El grupo italiano Omnia Technologies invita a conocer los ensayos gratuitos de su sistema de filtraci\u00f3n tangencial de la marca Permeare, para vinos de alta gama. Este equipo cuenta con 4 membranas de microfiltraci\u00f3n tangencial (Permawine) y 2 membranas selectivas de polifenol (Permaprocess). Entre otras opciones, estos sistemas permiten filtrar tangencialmente el vino, concentrar el color, extraer polifenoles y decolorar mostos sulfitados, garantizando un producto de alta calidad con reducidos costos energ\u00e9ticos y econ\u00f3micos, incluso para bodegas peque\u00f1as o medianas. Para participar de los ensayos, hay que comunicarse con Della Toffola Argentina (contactos al pie de esta nota), empresa que realiza la comercializaci\u00f3n de este sistema para toda Sudam\u00e9rica.<\/strong><\/em><\/h4>\n\n\n\n
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En la producci\u00f3n de vino a nivel global, Permeare<\/strong> es la marca de referencia en cuanto a filtraci\u00f3n tangencial de alta gama. La geometr\u00eda con canales paralelos de las membranas utilizadas permite realizar el proceso de microfiltraci\u00f3n sin ninguna rotura posible, asegurando una duraci\u00f3n m\u00ednima de 10 a\u00f1os. Adem\u00e1s, el uso de baja potencia el\u00e9ctrica permite reducir los costos<\/strong> operativos en comparaci\u00f3n con otros filtros tangenciales, garantiza el cuidado del producto y sus propiedades organol\u00e9pticas<\/strong> al no aumentar la temperatura durante el proceso y cuenta con un sistema innovador de limpieza. <\/p>\n\n\n\n

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Los equipos son modulables, permitiendo una f\u00e1cil adaptaci\u00f3n a las necesidades de cada bodega y dejando siempre la posibilidad de realizar ampliaciones en el futuro. A diferencia del empleo tradicional de sustancias ajenas al vino en la clarificaci\u00f3n y la filtraci\u00f3n, con productos no f\u00e1cilmente controlables, Permawine<\/strong> y Permaprocess<\/strong> respeta la naturaleza del producto.<\/p>\n\n\n\n

El filtro que se utiliza para el ensayo que realiza Omnia Technologies est\u00e1 equipado con 4 membranas de microfiltraci\u00f3n tangencial Permawine<\/strong> y 2 membranas Permaprocess<\/strong> para selecci\u00f3n de polifenol.<\/p>\n\n\n\n

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El sistema Permaprocess<\/strong><\/p>\n\n\n\n

La m\u00e1quina cuenta con 2 membranas selectivas de polifenol que se utilizan entre otras cosas para: concentraci\u00f3n de color en vinos tintos, extracci\u00f3n de polifenol oxidado en vinos blancos, decoloraci\u00f3n de mostos sulfitados, etc\u00e9tera. Es condici\u00f3n necesaria para poder pasar por estas membranas selectivas que el producto haya sido previamente filtrado.<\/p>\n\n\n\n

Este sistema se inspira en la tecnolog\u00eda de la filtraci\u00f3n tangencial y cuenta con una extensa gama de membranas selectivas con<\/strong> una capacidad qu\u00edmico-f\u00edsica tan amplia que permiten correcciones o separaciones con vistas a algunos componentes del vino.<\/p>\n\n\n\n

El resultado final es un permeado claro y cristalino, un producto perfectamente microfiltrado con todas las propiedades organol\u00e9pticas originales, garantizando un producto final de alta calidad y listo para embotellar.<\/p>\n\n\n\n

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Sistema de filtraci\u00f3n Permawine<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Es un sistema de filtraci\u00f3n de flujo tangencial dise\u00f1ado para clarificar, estabilizar productos enol\u00f3gicos y prepararlos para el embotellado. Puede ser autom\u00e1tico o semiautom\u00e1tico y est\u00e1 disponible tambi\u00e9n con configuraci\u00f3n isob\u00e1rica. Es necesario que el producto a filtrar est\u00e9 por debajo de 150 NTU. El sistema establece la presi\u00f3n adecuada en funci\u00f3n de no estresar el vino y mantiene la m\u00e1xima eficiencia de producci\u00f3n. Cada media hora, el equipo analiza el caudal de recirculaci\u00f3n y la presi\u00f3n de trabajo y ajusta autom\u00e1ticamente la configuraci\u00f3n a lo largo del proceso.<\/p>\n\n\n\n

Su prefiltro de seguridad retiene todos los restos de la clarificaci\u00f3n y protege las membranas garantizando la continuidad del proceso. El producto se trata mediante una recirculaci\u00f3n en loop en un tanque de dep\u00f3sito de inercia dedicado a evitar cualquier tipo de oxidaci\u00f3n. El proceso de filtraci\u00f3n a baja presi\u00f3n (m\u00e1x. 0.5 bar) mantiene la constancia de la temperatura y permite preservar todas las caracter\u00edsticas del vino. En t\u00e9rminos de ruido, es un sistema m\u00e1s silencioso que otros equipos.<\/p>\n\n\n\n

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Bajos consumos de energ\u00eda sin maltrato del producto<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Gracias a la armon\u00eda entre la configuraci\u00f3n del m\u00f3dulo y el software operativo, Permawine requiere pocas acciones del usuario y respeta la calidad del producto a la vez que garantiza consumos energ\u00e9ticos muy bajos. El rendimiento del sistema se ve mejorado por la funci\u00f3n Smart System, una aplicaci\u00f3n de software inteligente integrada capaz de detectar las condiciones del producto y ajustarlo autom\u00e1ticamente a sus necesidades espec\u00edficas.<\/p>\n\n\n\n

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Software de vanguardia<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Un PLC de \u00faltima generaci\u00f3n garantiza una gesti\u00f3n autom\u00e1tica de cada fase y ciclo de procesamiento (recuperaci\u00f3n del producto, enjuague, recuperaci\u00f3n de soluciones de limpieza, lavado de membranas, drenaje y prueba de recuperaci\u00f3n). Gracias a un men\u00fa intuitivo, el operador puede controlar todas las utilidades. Adem\u00e1s, cuenta con herramientas de seguridad y autodiagn\u00f3stico que, en caso de necesidad, paran la m\u00e1quina autom\u00e1ticamente.<\/p>\n\n\n\n

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Aplicaciones<\/strong><\/p>\n\n\n\n

En mayo de 2023 se realizaron las primeras pruebas en Sudam\u00e9rica con este filtro. En Argentina fueron las bodegas Kineta, Benedetti y Zuccardi entre otras. En Chile, la prueba m\u00e1s significativa se realiz\u00f3 en Concha y Toro. Todos los casos terminaron con resultados satisfactorios, consiguiendo una mejora notable en la calidad del producto luego de filtrar. Adem\u00e1s, importantes marcas alimenticias del mundo utilizan uno o ambos sistemas para la elaboraci\u00f3n de sus productos:<\/p>\n\n\n\n

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Dise\u00f1o a medida<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Las m\u00e1quinas son dise\u00f1adas a la medida de la bodega. Puede pedirse s\u00f3lo con cartuchos de microfiltraci\u00f3n, s\u00f3lo cartuchos de membrana selectiva o de tipo bimodal. Es un equipo completamente personalizable que puede obtenerse con el n\u00famero de cartuchos necesarios seg\u00fan los requisitos de caudal que se tengan, adecuado para bodegas peque\u00f1as o medianas.<\/p>\n\n\n\n

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Los interesados en participar de los ensayos <\/strong>Permawine y\/o Permaprocess, comunicarse con su comercial de referencia<\/strong> en Della Toffola Argentina, <\/strong>parte de Omnia Technologies.
O con Nicol\u00e1s Arizu<\/strong>, asesor Permeare en Omnia Technologies Argentina. Tel.: +54 9 261 565 4111<\/strong> – Mail<\/strong>: nicolas.arizu@dellatoffola.com.ar<\/a> <\/strong>o en Rodr\u00edguez Pe\u00f1a 2271, Maip\u00fa, Mendoza.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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