{"id":120566,"date":"2024-07-31T18:48:24","date_gmt":"2024-07-31T18:48:24","guid":{"rendered":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/?p=120566"},"modified":"2024-08-02T21:59:09","modified_gmt":"2024-08-02T21:59:09","slug":"en-2024-se-cosecharon-1-772-800-de-quintales-de-uva-bonarda-un-324-mas-que-en-2023","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/en-2024-se-cosecharon-1-772-800-de-quintales-de-uva-bonarda-un-324-mas-que-en-2023\/","title":{"rendered":"En 2024 se cosecharon 1.772.800 de quintales de uva Bonarda, un 32,4% m\u00e1s que en 2023"},"content":{"rendered":"\n

La uva Bonarda es la segunda m\u00e1s implantada del pa\u00eds despu\u00e9s del Malbec. Se cultiva especialmente en la zona Este de Mendoza. Esta variedad ha sido utilizada durante mucho tiempo en nuestro pa\u00eds como base de vinos tintos por sus altos rendimientos por hect\u00e1rea y su sobresaliente aporte de color. Ante el descubrimiento de su potencial enol\u00f3gico, se redujo la producci\u00f3n por hect\u00e1rea, logrando una mejor calidad, por lo que comenz\u00f3 su desarrollo como varietal del cual se elaboran vinos de alta calidad. A continuaci\u00f3n replicamos un completo informe elaborado por el Instituto Nacional de Vitivinicultura, con datos de superficie, producci\u00f3n y mercado.<\/strong><\/em><\/h4>\n\n\n\n
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La variedad Bonarda<\/strong> es, en superficie, la segunda variedad tinta plantada en la Argentina despu\u00e9s del Malbec<\/strong>. Esta variedad llega a nuestro pa\u00eds a trav\u00e9s de las corrientes inmigratorias de fines del siglo XIX. Esta uva tinta tiene su origen en la regi\u00f3n de Saboya, Francia<\/strong>, lindante con Italia<\/strong> y se la conoce con el nombre de Corbeau<\/strong>. En Estados Unidos<\/strong> se la identifica como Charbono<\/strong>. <\/p>\n\n\n\n

En Argentina arranca su cultivo en la regi\u00f3n de Cuyo<\/strong>, especialmente en Mendoza, San Juan y La Rioja<\/strong>. Se adapta bien a climas c\u00e1lidos y secos, donde produce vinos con cuerpo y car\u00e1cter.<\/p>\n\n\n\n

F\u00e1cilmente identificable en el vi\u00f1edo por sus hojas t\u00edpicamente extendidas como planchadas, de tama\u00f1o mediano a peque\u00f1o, muchas de ellas enteras y poco trilobadas, de color verde opaco, de racimos medianos cil\u00edndricos, bien llenos a compactos, fuertemente coloreados y sus bayas son medianas esferoidales de color negro azulado y de pulpa blanda.<\/p>\n\n\n\n

Es una variedad de alta productividad, con rendimientos que pueden superar las 20 toneladas por hect\u00e1rea. Es susceptible a enfermedades como el o\u00eddio y la podredumbre gris, por lo que requiere un manejo adecuado del vi\u00f1edo.<\/p>\n\n\n\n

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Ampelograf\u00eda del bonarda<\/em><\/strong><\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n
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La uva tiene una piel muy fina y una cantidad alta de compuestos fen\u00f3licos, resultando vinos de color rojo rub\u00ed intenso, con tonalidades viol\u00e1ceas y p\u00farpura. Su aroma es intenso y suelen aparecer atractivas notas frutales de frutas rojas (frambuesa, frutillas, cassis o cerezas) y frutas negras (moras, ciruelas o ar\u00e1ndanos). En boca se caracterizan por sus taninos suaves que le otorgan  un car\u00e1cter elegante.<\/p>\n\n\n\n

Superficie<\/strong><\/p>\n\n\n\n

La variedad Bonarda est\u00e1 presente en 15 provincias vitivin\u00edcolas de Argentina, en el a\u00f1o 2023 registr\u00f3 un total de 17.141 ha cultivadas<\/strong>, lo cual representa el 8,4% del total de vid del pa\u00eds. Respecto al a\u00f1o 2014, la superficie de Bonarda ha disminuido un 10,8% (-2.073 ha). La tendencia indica que el total cultivado va disminuyendo desde dicho a\u00f1o.<\/p>\n\n\n\n

En Mendoza hay un 11,2% menos de Bonarda que en el a\u00f1o 2014, en San Juan un 12,9% menos y en el resto del pa\u00eds creci\u00f3 un 4,1%. La provincia de Mendoza tiene la mayor cantidad de BonardaA del pa\u00eds, alcanzando en 2023 las 14.369 ha (83,8%),<\/strong> seguida por San Juan con 2.005 ha (11,7%). El resto de las provincias solo cuentan con 767 ha (4,5%).<\/p>\n\n\n\n

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En la provincia de Mendoza la mayor superficie de Bonarda se encuentra en el departamento de San Mart\u00edn (24,8%), seguido por Lavalle (14,2%), Rivadavia (12,2%) y San Rafael (11,2%).<\/p>\n\n\n\n

El 52,9% del Bonarda de Mendoza, se encuentra en la zona Este<\/strong>, 15,4% en la zona Norte y 14,4% en la zona Sur. Hay un 10,2% en la zona Centro y 7,1% en el Valle de Uco.<\/p>\n\n\n\n

En San Juan los departamentos que m\u00e1s superficie registran de esta variedad son Sarmiento (29,5%) y Caucete (19,9%), seguidos por Veinticinco de Mayo (19,7%) y San Mart\u00edn (7,4%).<\/p>\n\n\n\n

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Producci\u00f3n de uva<\/strong><\/p>\n\n\n\n

En 2024 la producci\u00f3n total en el pa\u00eds de la variedad Bonarda fue de 1.772.800 quintales<\/strong>, lo cual representa el 9,2% de la cosecha total<\/strong>. Esta variedad ocupa el tercer puesto en el ranking de quintales cosechados, luego de Malbec y Cereza.<\/p>\n\n\n\n

Como se puede observar en el gr\u00e1fico de evoluci\u00f3n, la producci\u00f3n ha ido disminuyendo desde 2019 hasta el a\u00f1o 2024 donde la producci\u00f3n de la variedad Bonarda fue un 32,4% mayor a la cosecha del a\u00f1o anterior.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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La producci\u00f3n de Bonarda 2024 por departamento de origen en cada provincia se muestra en los siguientes cuadros. En la provincia de Mendoza los departamentos que m\u00e1s quintales cosecharon de esta variedad fueron San Mart\u00edn, Rivadavia, Lavalle, Jun\u00edn y San Rafael. En San Juan se cosech\u00f3 m\u00e1s Bonarda en los departamentos de Sarmiento, Veinticinco de Mayo, Caucete, Nueve de Julio y San Mart\u00edn.<\/p>\n\n\n\n

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Comercializaci\u00f3n<\/strong><\/p>\n\n\n\n

En el 2023 se comercializaron 63.989 hl de vino varietal puro de Bonarda y 86.559 hl de Bonarda en corte con alguna otra variedad<\/strong>. Considerando que el total comercializado de vinos varietales en el pa\u00eds fue de 4.020.273 hl, las ventas de vinos varietales con presencia de la variedad Bonarda representaron el 3,7% de ese total.<\/p>\n\n\n\n

Las ventas totales de vinos varietales con Bonarda (puro + cortes) han disminuido en el \u00faltimo a\u00f1o. En 2023 se comercializ\u00f3 un 20,9% menos que en el a\u00f1o 2022.<\/p>\n\n\n\n

En el a\u00f1o 2023 el 11% de los vinos varietales elaborados con Bonarda se export\u00f3 y el 89% se comercializ\u00f3 en el mercado interno.<\/p>\n\n\n\n

Se observa una disminuci\u00f3n en las ventas de vino Bonarda (puro + cortes) de 45,1% en los \u00faltimos diez a\u00f1os.<\/p>\n\n\n\n

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Mercado interno<\/strong><\/p>\n\n\n\n

En el a\u00f1o 2023 se comercializaron 134.555 hl de vinos varietales elaborados con Bonarda. El 42% corresponde a varietal puro y el 58% a cortes con otra variedad.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Las ventas al mercado interno de vinos puros de Bonarda han disminuido un 39,5% en el \u00faltimo a\u00f1o, no as\u00ed sus cortes que han aumentado un 5,2% en el mismo per\u00edodo.<\/p>\n\n\n\n

El Bonarda y sus cortes como vinos varietales tienen una participaci\u00f3n del 5,9% en el total de varietales comercializados en el a\u00f1o 2023.<\/p>\n\n\n\n

La participaci\u00f3n de los vinos elaborados con Bonarda en el total de vinos varietales vendidos en el pa\u00eds, ha disminuido 50,4% en los \u00faltimos 10 a\u00f1os, pasando de representar el 11,9% en el a\u00f1o 2014 al 5,9% en 2023.<\/p>\n\n\n\n

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Principales cortes de vino bonarda – mercado interno<\/strong>: El principal corte elaborado con BONARDA que se despach\u00f3 al mercado interno en 2023 fue Bonarda-Syrah (65,6%), seguido por Bonarda-Malbec (28,2%) y en tercer lugar se ubica Bonarda-Syrah-Aspirant Bouschet (1,9%). Estos tres cortes concentran el 95,7% del total de los cortes con BONARDA despachados al mercado interno en el a\u00f1o 2023.<\/p>\n\n\n\n

Tipo de envase<\/strong> de los vinos varietales Bonarda puro<\/strong>: El 73,4% corresponde a botellas, el 15,2% a tetra brik, el 11,1% damajuanas y el 0,3% bag in box. El tetra brick ha aumentado considerablemente respecto al a\u00f1o anterior.<\/p>\n\n\n\n

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Mercado externo<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Durante el a\u00f1o 2023 las exportaciones de vinos varietales elaborados con Bonarda alcanzaron un total de 15.993 hl, por un valor FOB de 4.589.000 d\u00f3lares.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Las exportaciones de este varietal han disminuido en volumen un 56,9% y un 41,7% en valor FOB con respecto al a\u00f1o 2014.<\/p>\n\n\n\n

El 43% del total exportado en 2023 de vinos Bonarda corresponde a varietal puro y 57% a cortes con otras variedades.<\/p>\n\n\n\n

Las exportaciones de varietales puros de Bonarda han disminuido en el mercado externo un 32,8% en el \u00faltimo a\u00f1o y sus cortes disminuyeron un 25%.<\/p>\n\n\n\n

La participaci\u00f3n de vinos Bonarda y sus cortes en el volumen total de varietales exportados en 2023 es del 0,9%. En el a\u00f1o 2014 esa participaci\u00f3n era del 1,7%.<\/p>\n\n\n\n

El volumen de las exportaciones de vinos Bonarda (puro y sus cortes) del a\u00f1o 2023 cay\u00f3 28,6% en relaci\u00f3n al 2022.<\/p>\n\n\n\n

El principal destino de los vinos varietales puros Bonarda en 2023 fue Brasil, seguido por Francia. Luego figuran Estados Unidos, Reino Unido y M\u00e9xico. En tanto que, para el Bonarda con cortes los principales destinatarios fueron: Reino Unido, Brasil, Estados Unidos, Paraguay y Uruguay.<\/p>\n\n\n\n

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Principales cortes de vino bonarda – mercado externo<\/strong>: El principal corte exportado en 2023 de BONARDA es Bonarda-Malbec (90,7%), seguido por Bonarda-Syrah (4,7%) y Bonarda-Sangiovese (1,4%).<\/p>\n\n\n\n

Modalidad de env\u00edo<\/strong>: Predominan los env\u00edos fraccionados respecto al granel. El 83% del total de vinos varietales exportados en 2023 producidos con Bonarda fueron fraccionados y el 17% granel. Disminuyeron las exportaciones de granel un 52,6% y las de fraccionados un 20,6% respecto al a\u00f1o 2022. En 2023 se export\u00f3 un 43,6% menos de vino Bonarda fraccionado que en 2014 y un 80,4% menos de granel.<\/p>\n\n\n\n

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