{"id":1186,"date":"2019-07-12T14:46:40","date_gmt":"2019-07-12T14:46:40","guid":{"rendered":"http:\/\/enolife.com.ar\/es\/?p=1186"},"modified":"2019-07-24T12:43:02","modified_gmt":"2019-07-24T12:43:02","slug":"angel-leotta-a-la-vitivinicultura-no-le-favorece-estar-atados-al-mercosur","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/angel-leotta-a-la-vitivinicultura-no-le-favorece-estar-atados-al-mercosur\/","title":{"rendered":"\u00c1ngel Leotta: \u201cSi no hay estabilidad, la industria no se puede proyectar al futuro\u201d"},"content":{"rendered":"\n

El presidente de la Corporaci\u00f3n Vitivin\u00edcola Argentina (Coviar) es uno de los dirigentes del sector m\u00e1s cr\u00edticos con las pol\u00edticas econ\u00f3micas del gobierno. Pide estabilidad y credibilidad. Y en esta entrevista realizada antes de la firma del Tratado de Libre Comercio entre el Mercosur y la Uni\u00f3n Europea, aseguraba que negociar en bloque no le conviene a su industria. El dirigente sanjuanino insiste en sus reclamos pero a la vez destaca los logros del Plan Estrat\u00e9gico Vitivin\u00edcola 2020 y anuncia los objetivos del Plan 2030.<\/strong><\/em> <\/h4>\n\n\n\n
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Entrevista: Pedro Straniero<\/strong><\/em><\/p>\n\n\n\n

Uno de los objetivos\ndeclarados del Plan 2020 de la Coviar era lograr que el 10% de las\nexportaciones mundiales de vinos salieran de Argentina \u00bfSe alcanz\u00f3 ese\nprop\u00f3sito?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Los objetivos que ten\u00edamos en el plan 2020, como este que usted menciona con respecto al tema de las exportaciones, est\u00e1 un poco dejado de lado, y no lo podemos alcanzar  por los vaivenes que ha tenido la econom\u00eda. En un contexto de una macroeconom\u00eda con tanta fluctuaci\u00f3n, para cualquier plan es dif\u00edcil llegar a los objetivos. El Plan Estrat\u00e9gico 2020 fue ideado en el 2000, cuando las circunstancias del pa\u00eds eran muy distintas. El plan ven\u00eda marchando perfectamente bien y se ven\u00edan cumpliendo todas las metas, no s\u00f3lo en el mercado interno sino tambi\u00e9n en el externo, en lo relativo al desarrollo de los peque\u00f1os productores, la incorporaci\u00f3n de tecnolog\u00eda, etc\u00e9tera\u2026 Todo se ven\u00eda cumpliendo perfectamente hasta alrededor del 2013 o 2014; pero a partir de ah\u00ed el pa\u00eds entr\u00f3 en una vor\u00e1gine y en una decadencia que todos conocemos, y ech\u00f3 por tierra los objetivos del plan. Uno de los objetivos que ten\u00edamos era aumentar el ingreso por exportaciones. En 2013 hab\u00edamos exportado 1.200 millones de d\u00f3lares entre todos los productos de la cadena vitivin\u00edcola, y en ese momento en la Coviar pens\u00e1bamos que lleg\u00e1bamos a los 2.000 millones de d\u00f3lares antes del 2020, pero las condiciones cambiaron rotundamente y nos alejamos del objetivo. Sin embargo, el Plan ha servido para muchas otras cosas, como por ejemplo, en primer lugar, para tener una industria perfectamente organizada, sincronizada, con una mesa de la Coviar donde se sientan los productores, los bodegueros, los fraccionadores, los de la uva en fresco, los de la pasa, todos sentados juntos, cada uno defendiendo sus intereses.<\/p>\n\n\n\n

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    Vinos argeninos en g\u00f3ndolas de un supermercado de Toronto, Canad\u00e1<\/em>.<\/figcaption><\/figure><\/li>
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    Nuestras etiquetas en la Galer\u00eda Kaufhof<\/em>, de Berl\u00edn, Alemania.<\/em><\/figcaption><\/figure><\/li><\/ul>\n\n\n\n

    \u00bfQu\u00e9 le piden la\nindustria vitivin\u00edcola y la Coviar en particular al gobierno, qu\u00e9 necesitan del\nEstado para avanzar en los objetivos requeridos?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

    Antes de decirle qu\u00e9 solicitamos, primero tengo que aclarar que en la mesa\nde la Coviar est\u00e1n sentados los gobiernos de la Naci\u00f3n y de las Provincias. El\nministro de la Producci\u00f3n de San Juan y el ministro de Econom\u00eda de Mendoza\ntienen una silla en el directorio; tambi\u00e9n est\u00e1 el presidente del Instituto\nNacional de Vitivinicultura (INV), el titular del Instituto Nacional de\nTecnolog\u00eda Agropecuaria (INTA). La ley es muy sabia, porque establece todas\nesas representaciones, y con las organizaciones y los gobiernos se pueden\narticular pol\u00edticas econ\u00f3micas, de producci\u00f3n, sociales, culturales, pero deben\nser pol\u00edticas consensuadas entre la parte p\u00fablica y la parte privada. Y respondiendo\nsu pregunta, es indispensable que haya estabilidad, esto con may\u00fascula,\nestabilidad en lo pol\u00edtico y en lo social\u2026 Porque si no existen pol\u00edticas\np\u00fablicas estables, duraderas, con proyecci\u00f3n al futuro, nada se puede hacer. <\/p>\n\n\n\n

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    La mesa directiva de COVIAR, con el ministro de Producci\u00f3n y Trabajo de la Naci\u00f3n, Dante Sica<\/em>.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

    Usted est\u00e1 por concluir\nsu mandato en la Coviar. \u00bfHay un plan de continuidad de su gesti\u00f3n? \u00bfExisten\nideas de trabajo para los pr\u00f3ximos diez a\u00f1os?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

    No existe todav\u00eda, pero se est\u00e1 trabajando sobre un plan, pero con\ncaracter\u00edsticas distintas al anterior Plan 2020, porque las circunstancias del\npa\u00eds obligan a cambiar la proyecci\u00f3n. Ante hicimos un plan a 20 a\u00f1os, ahora hay\nque pensar en objetivos m\u00e1s cortos, por ejemplo a 10 a\u00f1os, y con revisi\u00f3n de\nobjetivos cada 2 o 3 a\u00f1os. Esto debe ser as\u00ed, repito, por las circunstancia de\npoca estabilidad, y lo seguir\u00e1 siendo hasta que seamos un pa\u00eds mucho m\u00e1s\ncre\u00edble, cuando podamos decir \u201cpodemos planificar de aqu\u00ed a 20 o 30 a\u00f1os sin\nmodificar absolutamente nada\u201d, pero eso es Argentina a\u00f1o verde.<\/p>\n\n\n\n

    \u00bfC\u00f3mo se est\u00e1 preparando\nese plan ante condiciones tan cambiantes?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

    El nuevo plan a 10 a\u00f1os ya se est\u00e1 estudiando, se est\u00e1n haciendo foros, se\nest\u00e1 convocando al INTA , a las universidades, a los gobiernos, a las c\u00e1maras, asociaciones,\nfederaciones. Se realizan talleres, reuniones, se va monitoreando el plan y se\nva definiendo que es lo que queremos a futuro en la vitivinicultura. El\nobjetivo fina del Plan 2030, tal como lo era en el Plan 2020, es que la\nactividad vitivin\u00edcola sea redituable en toda la cadena de valor. Y en esto\nestamos trabajando muy duro para tenerlo listo a lo sumo a principios del a\u00f1o\nque viene.<\/p>\n\n\n\n

    \u00bfQu\u00e9 posici\u00f3n tiene la\nCoviar con respecto a la firma de tratados de libre comercio entre Argentina y\nnuevos pa\u00edses, que permitan un crecimiento en las exportaciones de vino?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

    A nosotros nos ense\u00f1aron que esta industria ten\u00eda que ser una industria\nexportadora. All\u00e1 por la d\u00e9cada del \u201990 nos dijeron: \u201cA todo el vino que hay no\nnos lo vamos a poder tomar los argentinos; todo el jugo de uva que producimos\nno lo vamos a poder consumir los argentinos; todas las pasas no las podemos\ncomer los argentinos; ni la uva de mesa y dem\u00e1s derivados de la uva\u201d. Y tambi\u00e9n\nnos dijeron: \u201cUstedes tienen que salir al mercado exterior y traer los d\u00f3lares\nque le hacen falta a este pa\u00eds\u201d. Y bueno, aprendimos la lecci\u00f3n, desde el campo\nhicimos los deberes renovando variedades, desde las bodegas tecnific\u00e1ndonos,\nigual que en los galpones de empaque y los paseros\u2026 Entonces, ahora hay que\ntrabajar mucho en el tema arancelario, y eso es una cuesti\u00f3n de Canciller\u00eda y\ndel Gobierno nacional. Argentina es un pa\u00eds al que se le reconoce la calidad de\nsus productos, Argentina es un pa\u00eds que cuando sale al mundo con su jugo de\nuva, con sus vinos, demuestra que est\u00e1 a la altura de los mejores del mundo en\ncalidad, pero hay que ser competitivos, y la competividad est\u00e1 dada por las\nrelaci\u00f3n entre precio y calidad. Tenemos que tener buenos precios, porque el\nmercado internacional ya no regala nada, ni un centavo\u2026 Y aqu\u00ed nos encontramos\ncon las barreras arancelarias, que inciden para que los productos no se puedan\ncolocar en el mercado a mejor precio. Un ejemplo: en el mercado internacional\ndel jugo de uva, para entrar con una tonelada de mosto, o mosto concentrado, o\njugo de uva a Estados Unidos, Argentina tiene que pagar el famoso arancel de\n136 d\u00f3lares la tonelada, cuando nuestro vecino Chile, gracias a su tratado de\nlibre comercio con EEUU, entra con 0% de arancel.<\/p>\n\n\n\n

    \u00bfCu\u00e1l es la traba para firmar\nm\u00e1s tratados de libre comercio? \u00bfQui\u00e9n se opone? \u00bfPor qu\u00e9 el gobierno no los\ntermina de gestionar?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

    Es un resorte de Canciller\u00eda, obviamente, pero Argentina est\u00e1 atada al Mercosur,\ny el Mercosur negocia todo en bloque, cuando cada pa\u00eds tiene situaciones en\nparticular\u2026 Pasa que en una negociaci\u00f3n con la Uni\u00f3n Europea, lo que le puede\nconvenir a Brasil o Uruguay no es lo mismo que le conviene a Argentina. O sea,\nnegociar en bloque todas las situaciones no le favorece a nuestra\nvitivinicultura. Y para negociar, repito lo que dije antes, Argentina tiene que\nser cre\u00edble en el mercado internacional, tiene que ser estable, tiene que ser\nun pa\u00eds sustentable en el tiempo, que respete sus compromisos en el tiempo, y\nsi no somos cre\u00edbles, todo se viene abajo.<\/p>\n\n\n\n

    Cambiando de tema y\nmeti\u00e9ndonos en la elaboraci\u00f3n y la regulaci\u00f3n del vino\u2026 A principios de este\na\u00f1o, el INV emiti\u00f3 una resoluci\u00f3n que blanquea el agregado de agua ex\u00f3gena al\nvino, permitiendo que tenga hasta un 2,8% de esa agua en la que se diluyen los\nagregados s\u00f3lidos como la levadura. Y la gente que no est\u00e1 en la industria,\npuede pensar \u201cc\u00f3mo le van a meter agua al vino\u201d. \u00bfEst\u00e1 bien esto? \u00bfEst\u00e1 bien\nese tope del 2,8%, cuando por ejemplo en Chile se permite hasta el 7%?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

    Yo no voy a responder esto como presidente de la Coviar, porque la Coviar\nentiende sobre cuestiones estructurales, no coyunturales\u2026 Pero s\u00ed voy a\nresponder como presidente de la C\u00e1mara de San Juan. A m\u00ed me parece que vamos\nblanqueando una situaci\u00f3n, y para terminarla de blanquear hay que aggiornar<\/em> la ley 14878 que rige la\nactividad vitivin\u00edcola del pa\u00eds y cuya autoridad de aplicaci\u00f3n es el INV, el\ncual controla, fiscaliza, desarrolla y organiza la vitivinicultura. Hay que aggiornar<\/em> esa ley, que es de 1959, a las\nsituaciones actuales.<\/p>\n\n\n\n

    Esa ley establec\u00eda que el\nvino deb\u00eda tener un 0% de agua\u2026<\/strong><\/p>\n\n\n\n

    Es que 1959 no se conoc\u00eda todav\u00eda este tema de levaduras seleccionadas, de\nlas enzimas y de otros insumos que hoy se utilizan en la industria vitivin\u00edcola,\na las que el INV permite diluir en agua, porque no podemos hacerlo de otra\nmanera. Eso en el a\u00f1o 59 no exist\u00eda, entonces dec\u00edamos \u201cbueno, tiene que tener\ncero por ciento de agua\u201d, pero ahora no podemos decir lo mismo\u2026 As\u00ed que por un\nlado, el INV nos est\u00e1 permitiendo diluir determinados insumos en agua, y por\notro lado nos estaba diciendo que los vinos deben tener cero por ciento de\naguay. Hab\u00eda, evidentemente, una contradicci\u00f3n que ahora se blanque\u00f3. Yo no s\u00e9\nsi el l\u00edmite m\u00e1ximo de 2,8% es lo correcto o no , sobre eso habr\u00eda que hacer un\nestudio m\u00e1s profundo.<\/p>\n\n\n\n

    La industria enfrenta\nvarios problemas, pero a pesar de ello la Coviar ha conseguido agrupar a todos\nlos actores…  <\/strong><\/p>\n\n\n\n

    La Coviar est\u00e1 trabajando hoy con la misma fe, la misma responsabilidad y\nel mismo ah\u00ednco con que trabaj\u00f3 desde su inicio. Es una mesa de consenso que\ndebemos aprovechar. Es cierto que la industria est\u00e1 pasando por un mal momento,\ncomo lo est\u00e1 pasando el pa\u00eds, pero es una cuesti\u00f3n coyuntural,  esto no puede seguir as\u00ed, no podemos seguir\nteniendo tasas del 70 o del 80%  y que nadie\nse fije en la producci\u00f3n, en alg\u00fan momento nos vamos a tener que dedicar\nnuevamente a pensar c\u00f3mo podemos producir m\u00e1s, porque Argentina tiene todas las\nposibilidades, somos 45 millones de personas pero podemos producir para 140\nmillones, o sea que podr\u00edamos exportar el excedente y vivir dignamente como\ncorresponde\u2026 Y no me refiero s\u00f3lo a la industria vitivin\u00edcola, sino a la\nindustria en general, a las de la Pampa H\u00fameda, a todas las industrias\nregionales. Lo que pasa es que hay que ordenar al pa\u00eds, eliminar los d\u00e9ficit\nfiscales, no se puede gastar m\u00e1s de lo que entra, as\u00ed que no queda otra que\nproducir. A nosotros nos ense\u00f1aron nuestros padres que hay que producir, eso es\nlo que lleva a un pa\u00eds a ser rico y codiciado. <\/p>\n\n\n\n

    Incluso en este contexto desfavorable la Coviar tambi\u00e9n construye mirando al futuro, como por ejemplo el laboratorio enol\u00f3gico que se acaba de inaugurar en San Juan\u2026<\/strong><\/p>\n\n\n\n

    S\u00ed, es un laboratorio no s\u00f3lo para San Juan sino para toda la industria del\npa\u00eds. Se pueden hacer an\u00e1lisis en tiempo r\u00e9cord, y con costos muy inferiores a\nlos que se ten\u00edan hasta ahora. Y con calidad, seguridad y exactitud, gracias al\ninstrumental de alta generaci\u00f3n que se ha adquirido. Este laboratorio responde\nal proyecto Fortalecimiento a la Innovaci\u00f3n Tecnol\u00f3gica del Aglomerado\nIndustrial Enol\u00f3gico, gracias a un convenio para otorgar financiamiento entre\nla Coviar y el Fondo Tecnol\u00f3gico Argentino (Fontar). El nuevo laboratorio tuvo\nuna inversi\u00f3n total de 1,2 millones de d\u00f3lares. Fue construido un nuevo\nedificio, con equipamiento moderno, para lo cual el Fontar aport\u00f3 un subsidio\nde aproximadamente 650.000 d\u00f3lares. El monto restante lo aport\u00f3 la C\u00e1mara\nVitivin\u00edcola de San Juan (250.000 d\u00f3lares) y el Ministerio de Producci\u00f3n y\nDesarrollo del Gobierno de la Provincia de San Juan (300.000 d\u00f3lares) financi\u00f3\nla obra civil, en un claro esquema de articulaci\u00f3n entre el sector privado, el\nsector cient\u00edfico-acad\u00e9mico y el sector p\u00fablico.<\/p>\n\n\n\n

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    Angel Leotta (der.) en el corte de cinta al inaugurar el laboratorio enol\u00f3gico en San Juan.<\/em><\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n

    Una muestra de\ncolaboraci\u00f3n entre la parte privada y la estatal\u2026<\/strong><\/p>\n\n\n\n

    Yo siempre digo que si no hay articulaci\u00f3n entre la parte p\u00fablica y la\nparte privada, todo se hace mucho m\u00e1s dif\u00edcil para cualquiera de las dos\npartes. As\u00ed que estamos muy contentos.<\/p>\n\n\n\n

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    Patricia Sanchez y Mauro Domenech, al frente del laboratorio de San Juan<\/em>.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

    \u00bfC\u00f3mo hacen las bodegas\npara acceder a los servicios del laboratorio?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

    Cualquier bodega puede acceder a los beneficios y alcances del laboratorio.\nCada bodega puede requerir distintos servicios en cuanto a los an\u00e1lisis. Por\nejemplo, hay bodegas que quieren que les vayan monitoreando todo lo que son los\ntrabajos de fermentaci\u00f3n, otras los mostos y jugos de uva\u2026 Hay algunas bodegas\nque requieren an\u00e1lisis para sacar sus productos al mercado interno, y hay otras\nque trabajan en el mercado externo y necesitan otra clase de an\u00e1lisis, de\nacuerdo a lo que les exigen afuera. Ahora, los t\u00e9cnicos est\u00e1n poniendo a punto\ntodo el instrumental; est\u00e1 viniendo gente de las diferentes f\u00e1bricas de insumos\npara calibrar los aparatos, para capacitar a la gente que trabaja en el\nlaboratorio, para que todo funcione a pleno cuanto antes.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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