{"id":118299,"date":"2024-07-04T17:04:59","date_gmt":"2024-07-04T17:04:59","guid":{"rendered":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/?p=118299"},"modified":"2024-07-06T13:39:07","modified_gmt":"2024-07-06T13:39:07","slug":"las-cooperativas-aportaron-el-19-de-la-vendimia-cuyo-costo-en-mendoza-se-triplico-de-2023-a-2024","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/las-cooperativas-aportaron-el-19-de-la-vendimia-cuyo-costo-en-mendoza-se-triplico-de-2023-a-2024\/","title":{"rendered":"Las cooperativas aportaron el 19% de la vendimia, cuyo costo en Mendoza se triplic\u00f3 de 2023 a 2024"},"content":{"rendered":"\n

Seg\u00fan el informe anual de cosecha de la Asociaci\u00f3n de Cooperativas Vitivin\u00edcolas Argentinas (Acovi), la participaci\u00f3n del sector cooperativo en la producci\u00f3n de uva en Mendoza creci\u00f3 en un 45% este a\u00f1o con respecto a 2023, quedando en un 19% del total de fruta recolectada. En total, los productores nucleados en cooperativas elaboraron en 2024 2,7 millones de quintales, sobre un total de 19,1 millones de quintales cosechados en el pa\u00eds. El documento que a continuaci\u00f3n divulgamos tambi\u00e9n indica que el costo de levantar la cosecha se triplic\u00f3 este a\u00f1o con respecto al a\u00f1o pasado, tomando el promedio de los 3 tipos de cosecha analizados: manual, asistida y mec\u00e1nica.<\/strong><\/em><\/h4>\n\n\n\n
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Seg\u00fan el \u00faltimo informe de cosecha del Instituto Nacional de Vitivinicultura (INV)<\/strong> al 12\/05, habiendo terminado la semana 25 de recolecci\u00f3n, la cosecha de uva alcanz\u00f3 los 19,1 millones de quintales (qq)<\/strong>, superando el pron\u00f3stico inicial para todo el pa\u00eds. Esto representa un 32% m\u00e1s<\/strong> que lo recolectado en la temporada 2023.<\/p>\n\n\n\n

En este contexto, el sector cooperativo creci\u00f3 un 45%<\/strong> su producci\u00f3n respecto del a\u00f1o pasado, superando los 2,7 millones de qq<\/strong> elaborados. <\/p>\n\n\n\n

En el caso de Mendoza, la cosecha lleg\u00f3 a 13,9 millones de quintales, lo cual implica tambi\u00e9n un aumento del 45% respecto del 2023. En tanto, seg\u00fan consta en este informe, los costos de levantar la uva se habr\u00edan triplicado en forma interanual.<\/p>\n\n\n\n

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El ingeniero Fabi\u00e1n Ruggeri, presidente de Acovi.<\/em><\/strong><\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n
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Valores de cosecha por sistema de recolecci\u00f3n<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Para el c\u00e1lculo de los costos de cosecha 2024 se tienen en cuenta tanto los sistemas de cosecha tradicionales, que requiere gran cantidad de mano de obra, como as\u00ed tambi\u00e9n alternativos y por ende m\u00e1s tecnologizados, como el de cosecha mecanizada -que utiliza m\u00e1quinas cosechadoras- y el de asistida que combina personal que se encarga de la recolecci\u00f3n de la uva y la incorporaci\u00f3n de bines y\/o carros que mejoran las condiciones laborales.<\/p>\n\n\n\n

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El escenario supuesto que utiliza Acovi para el an\u00e1lisis de costos es:<\/strong>

-Finca<\/strong> de 5 hect\u00e1reas de parral (cosecha asistida) y espaldero (manual y mecanizada), con riego mediante agua superficial. Sin contratista.
-Para uva tinta<\/strong> com\u00fan con un rendimiento de 180 qq\/ha
-Cuadrilla<\/strong> compuesta por 15 cosechadores para cosecha manual y 10 para cosecha asistida
-En el sistema manual<\/strong>, la figura del cuadrillero cumple las funciones adicionales de asegurar la asistencia de los cosechadores y su control. Por estas labores recibe el valor de una ficha por quintal cosechado.
-Quien controla los tachos<\/strong> cosechados y abona el jornal correspondiente en funci\u00f3n de las fichas diarias es el propietario, con lo cual no se ha contemplado un gasto adicional. Tampoco se tiene en cuenta el costo de oportunidad del due\u00f1o de la finca por este tiempo destinado.
-El costo del flete<\/strong> se estima suponiendo que el transportista es Monotributista, aplicando la tarifa de Aprocam para 5 km de distancia entre la finca y el establecimiento elaborador.
-La tarifa sustitutiva<\/strong> del Convenio de Corresponsabilidad Gremial se supone en $560 estimando la misma variaci\u00f3n proporcional que ha tenido el precio de la ficha de una temporada a otra.
-La finca<\/strong> no posee sistema de malla antigranizo.
-El an\u00e1lisis<\/strong> considera valores vigentes a mayo 2024 – No se contempla el IVA en los costos.<\/p>\n\n\n\n

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Cosecha manual<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Comparativamente, en el modelo de uva tinta com\u00fan los costos se incrementaron un 168%<\/strong>, mientras que, en la uva varietal, el aumento fue de 171% respecto del a\u00f1o pasado. Debido a los incrementos de la suba de la mano de obra y del gasoil fundamentalmente. Mientras que el costo de ficha aument\u00f3 un 150% para el caso de uva tinta com\u00fan y 160% para el caso de varietal, el flete se multiplic\u00f3 m\u00e1s de 3 veces su valor en un a\u00f1o, alcanzando una suba de un 241% interanual, coincidente con las subas registradas en otros sectores que requieren flete.<\/p>\n\n\n\n

Los costos de cosecha est\u00e1n determinados por estos factores:<\/p>\n\n\n\n