{"id":117864,"date":"2024-06-26T15:42:50","date_gmt":"2024-06-26T15:42:50","guid":{"rendered":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/?p=117864"},"modified":"2024-07-01T11:53:16","modified_gmt":"2024-07-01T11:53:16","slug":"gabriel-campana-autor-del-sauvignon-blanc-cordobes-que-tim-atkin-considero-el-mejor-del-pais","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/gabriel-campana-autor-del-sauvignon-blanc-cordobes-que-tim-atkin-considero-el-mejor-del-pais\/","title":{"rendered":"Gabriel Campana, autor del Sauvignon Blanc cordob\u00e9s que Tim Atkin consider\u00f3 el mejor del pa\u00eds"},"content":{"rendered":"\n

El en\u00f3logo cordob\u00e9s de la bodega Estancia Las Ca\u00f1itas cuenta en esta nota c\u00f3mo obtuvo el vino elegido por el influyente cr\u00edtico ingl\u00e9s como el mejor Sauvignon Blanc de Argentina, al que le asign\u00f3 96 puntos en su reporte anual de las etiquetas nacionales. Por segundo a\u00f1o seguido, Atkin recorri\u00f3 los terru\u00f1os cordobeses y pos\u00f3 su atenci\u00f3n en la zona de La Cumbrecita, donde la familia Navarro Torre tiene su finca de 8 hect\u00e1reas. All\u00ed prob\u00f3 el V\u00f3rtice Sauvignon Blanc Reserva 2022 y lo destac\u00f3 entre cientos de vinos blancos de todo el pa\u00eds. Adem\u00e1s, otros vinos al cuidado del winemaker Campana lograron distinciones: el Familia Navarro Torre-Gran Medalla de Oro 2020, con 94 puntos y el Familia Navarro Torre Sauvignon Blanc 2023, con 93 puntos. <\/strong><\/em><\/h4>\n\n\n\n
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Por Lorena Mellone, coeditora de Enolife
(lmellone@enolife.com.ar<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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Entre Villa Berna<\/strong> y La Cumbrecita<\/strong>, provincia de C\u00f3rdoba<\/strong>, a 1.280 metros de altura sobre el nivel del mar (msnm), en pleno Valle de Calamuchita<\/strong> y de la regi\u00f3n denominada de los \u00abGrandes Lagos\u00bb<\/strong>, a 5 kil\u00f3metros de la Ruta Provincial 109, llegando por camino de ripio, se encuentra la Bodega Estancia Las Ca\u00f1itas<\/strong>, perteneciente a la familia Navarro Torre<\/strong>, pioneros en el desarrollo de la vitivinicultura de altura en esa provincia.<\/p>\n\n\n\n

El proyecto comenz\u00f3 en el a\u00f1o 1998 con el estudio de los suelos y la construcci\u00f3n de la bodega. All\u00ed plantaron las primeras cepas en 2004 y obtuvieron su primera a\u00f1ada en 2007. El objetivo inicial, seg\u00fan expresan desde la bodega, era \u00abofrecer al mundo vinos cordobeses de alta calidad\u00bb<\/em>. Hoy, esa realidad se ve reflejada por segundo a\u00f1o consecutivo con los altos puntajes a sus vinos otorgados por el cr\u00edtico brit\u00e1nico de vinos y master of wine<\/em> Tim Atkin.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Los vinos de esta peque\u00f1a bodega enclavada en medio de las sierras son obra del en\u00f3logo Gabriel Campana (47)<\/strong>, un cordob\u00e9s oriundo de Colonia Caroya<\/strong>, a donde llegaron sus antepasados en el a\u00f1o 1900 desde la regi\u00f3n del Veneto, Italia<\/strong>, precisamente de la localidad de Tonezza del Cimone<\/strong>, para dedicarse a la vitivinicultura. \u00c9l forma parte de la 4ta. generaci\u00f3n de la familia y sigue con la tradici\u00f3n. Se recibi\u00f3 de en\u00f3logo en la Facultad Don Bosco<\/strong> de Mendoza<\/strong>, y m\u00e1s tarde realiz\u00f3 posgrados en Italia y varios cursos de la Maestr\u00eda Viticultura y Enolog\u00eda.<\/p>\n\n\n

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Junto a Campana, y con iguales m\u00e9ritos en la producci\u00f3n de los vinos premiados por Atkin, trabaja Daniela Mansilla<\/strong>, ingeniera a cargo de la direcci\u00f3n agron\u00f3mica de la finca de Bodega Las Ca\u00f1itas. <\/p>\n\n\n\n

Mansilla es ingeniera agr\u00f3noma recibida de la Universidad Nacional de C\u00f3rdoba (UNC)<\/strong>, donde actualmente es docente en la Facultad de Ciencias Agropecuarias. <\/p>\n\n\n\n

Naci\u00f3 en el seno de una familia de apicultores y el mundo del vino la sorprendi\u00f3 en 2007 en Colonia Caroya, C\u00f3rdoba.<\/p>\n\n\n\n

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El vi\u00f1edo<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Enolife:<\/strong> -\u00bfCu\u00e1ndo empezaron con el proyecto y c\u00f3mo es el manejo de la finca y la bodega?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Gabriel Campana:<\/strong> -Nosotros plantamos las primeras vides en el a\u00f1o 2004, provenientes de los mejores clones franceses. El sistema de conducci\u00f3n es en espaldero, con alta densidad, 7.500 plantas por hect\u00e1rea, con riego por goteo y un manejo agroecol\u00f3gico, Actualmente, Las Ca\u00f1itas  posee  8 hect\u00e1reas plantadas con vi\u00f1edo, de las cuales 6 de ellas est\u00e1n en producci\u00f3n. La cosecha es manual y est\u00e1 hecha por nuestro equipo de vi\u00f1edo y bodega, con la colaboraci\u00f3n de vecinos y amigos que nos acompa\u00f1an. <\/p>\n\n\n\n

–Cu\u00e1les son las caracter\u00edsticas del terru\u00f1o?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

-Los vi\u00f1edos est\u00e1n sobre microparcelas con perfiles de suelos pedregosos, donde abunda el granito, el cuarzo y la mica. Alrededor de los vi\u00f1edos hay bosques de pinares y zarzamoras, lo que aporta caracter\u00edsticas \u00fanicas a los vinos. <\/p>\n\n\n\n

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Las condiciones agroecol\u00f3gicas son \u00f3ptimas, a 1.300 metros sobre nivel del mar con pendientes del 5%, un clima fresco y h\u00famedo con gran amplitud t\u00e9rmica en verano -m\u00e1s de 15 grados de diferencia entre el d\u00eda y la noche- y excelente heliofania del lugar. <\/p>\n\n\n\n

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En el envero, cuando empieza la maduraci\u00f3n, las uvas absorben los aromas del lugar… El mentol de los pinos, el dulzor de la zarzamora madura, la menta de la peperina y las ra\u00edces aportan un sabor mineral que las hace \u00fanicas.<\/p>\nGabriel Campana<\/cite><\/blockquote>\n\n\n\n

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-\u00bfQu\u00e9 variedades tienen plantadas y cu\u00e1l es el mes fuerte de cosecha en esa zona<\/strong>?<\/p>\n\n\n\n

-Generalmente comenzamos cosechando nuestro Sauvignon Blanc en marzo, luego el Pinot Noir, y entre abril y mayo el resto de tintas (Malbec, Cabernet Sauvignon y Syrah).<\/p>\n\n\n\n

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